Kedai Coklat新闻资料

简

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【视频】Kedai Coklat支持本地可可主打本土巧克力甜点

“为什么要用本地可可？那为什么不用呢？可可是本地经济作物，如果本地人都不支持，那谁来支持？” 當李思平与胡文进李思平决定进军这个行业时，就把目标锁定在中价市场，而且主打本地可可做的巧克力。李思平说，店名取“Kedai Coklat”，就是让人一目了然知道专卖巧克力的店，且是本土巧克力，“Kedai”代表了本土。店里的甜点主要都是李思平与一名烘培师研发，每个月都会推出新品，如马来西亚日时他们推出了一款“煎堆巧克力”饮料，还有即将推出的“Sambal巧克力”，不折不扣的通过甜品做马来西亚美食宣传大使。单一产地的可可豆都是小批生产，气候、发酵程度都会影响可可豆的味道，同样的甜品，用不同的单一产地可可豆做出来的味道都不尽相同，但有的顾客就是接受不了不一样。她笑说，这种不一样的独特味道，对烘培师来说是惊喜，但对顾客来说可能是惊吓。“曾有些顾客吃到一款带酸的甜品，就向店员投诉甜品臭酸了。我们解释后，顾客还是无法接受带酸的巧克力，大家都认为，巧克力应该是甜的，不应该带酸，但懂得欣赏的人就非常喜欢。” （报道：本刊张露华；视频：本刊林芷桑）相关视频：Chocolate Concierge走进本土单一原产地可可豆世界更多视频：你知道大马瓦煲多数从哪来吗？过度运动致横纹肌溶解症严重可致肾衰竭心率失常 Chengal House主人魏国华，热爱收藏牌匾优质内容vs流量与热度 YouTuber还是热门职业吗？蓝领之魂：工友的日常

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【可可商机／03】Kedai Coklat／打造专属本土风味的巧克力

李思平：气候、发酵程度都会影响可可豆的味道，同样的甜品，用不同单一产地可可豆做出来的味道都不尽相同，这种不一样的独特味道，对烘焙师来说是惊喜，但对顾客来说可能是惊吓。

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