khairul aming新闻资料

简

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全国综合

访马时曾共进早餐纽总理向凯鲁阿明致谢

纽西兰总理卢克森在访马期间和知名内容创作者兼饮食企业家凯鲁阿明见面和用餐后，亲自致函感谢他。

4月前

全国综合

VIP文

阿蓟 | 快来解锁清真肉干——叮叮（Dendeng）

过年前，马来企业家兼网红Khairul Aming在TikTok创下3分钟狂卖8万份dendeng、破百万令吉的超狂业绩，轰动全国，也让只会吃仁当（rendang）的我们多认识了一道马来美食…… 源自印尼米南加保族的传统美食dendeng，中文媒体把它叫作“清真肉干”，可是左看右看，阿明卖的dendeng跟我们吃的肉干完全是南辕北辙。我们的肉干是一片片的，是干的，油油亮亮的，而阿明卖的dendeng不是片状的，它像捶打过的肉，带着浓油赤酱，乍看有点像浓黑版的肉臊。于是有人认为把dendeng称为肉干是不对的，应该叫肉酱才对，但翻查字典，字典上的注解是“经调味和干化的薄肉片”（daging tipis yang dirempahi dan dikeringkan）──dendeng确确实实是肉干没错！以前吃巴东饭，我也确实看过干片状的dendeng，这牛肉干真的是干的，而且干得像树皮，肉片顺纹纵切，上面有清晰的“川”字形纹路，看起来干干硬硬又柴柴，感觉好像会刮伤舌头，所以当时只是拍照，没有想要尝试。 dendeng分干湿两款过完年回来，第一件事就是直奔巴东饭餐厅吃这款树皮般的牛肉干，想要对dendeng了解多一些。干巴巴的牛肉干怎么吃？我以为就这么吃，原来不是，上桌时只见一层鲜红油亮的粗磨红辣椒酱（balado）覆盖在肉干上，干柴的肉经过辣油滋润，变得容易入口多了──这一道正是巴东名菜Dendeng balado！ [vip_content_start] 走了这一趟后才知道，原来dendeng有干（dendeng kering）和湿（dendeng basah）两款，像树皮的这款是干的，阿明卖的那款是湿的，本地马来人逢年过节吃的多半都是湿的。但不管干或湿，dendeng的前置处理都大同小异──用清水煮肉，讲究一点的可以加葱蒜姜香茅等一起煮，煮软后放凉切片，用甜酱油和香料腌至入味，再大火油炸，除掉肉里的水分，如此一来，就能在室温下存放数星期而不腐坏。更早之前，人们不是用油炸，而是把肉片放在太阳下生晒，使水分蒸发，做成肉干，是一种非常原始的食物保存法！ Dendeng basah则是把油炸后的牛肉干用甜酱油和辛香料继续烹煮，慢火收汁后，酱色深浓，咸甜香辣，是名副其实的下饭神器。平时切牛肉都是逆纹横切，但做印尼牛肉干时必须顺纹纵切，保留完整的肌肉纤维，令牛肉结实耐煮，口感比较有嚼劲。但肉煮好切片时，还是会用刀背轻拍一下，或像阿明一样，用石臼捶打，令肉质稍为软烂，烹煮时更入味。认识了这款很不肉干的肉干后，只觉得世界很大，各师各法，各马各扎，大家都是肉干，但你的肉干跟我的肉干很不一样。所以dendeng中文该叫什么呢？叫肉干有点名不符实，叫肉酱又辞不达意，不如参照仁当（rendang）的叫法，用音译，叫叮叮好了。

11月前

VIP文

全国综合

“山寨”参巴酱抄袭近100% 网红：连感谢卡也抄，可耻！

马来饮食企业家凯鲁阿明（Khairul Aming）标志性的参巴酱（Sambal Nyet）遭人抄袭并推出了“山寨品”，包装设计更是一模一样，仅名字有着区别，瞬间引发全网热议。

1年前

全国综合

百格纷

大马首届TikTok颁奖典礼表彰本地内容创作者

大马首届“TikTok Awards”颁奖礼于8月27日在吉隆坡大马国际贸易及会展中心（MITEC）完整落幕，藉由“小萤幕，大舞台！”（Big on the Small Screen）的主题，表彰马来西亚本土TikToker在内容创作上的优异表现。本次颁奖典礼可谓星光熠熠，不少本地知名人士在红毯留下脚印，受邀颁奖的嘉宾也都是在本地赫赫有名，来自各界的翘楚，包括有大马资深演员兼导演尤索夫哈斯兰（Yusof Haslam）、演员Bell Ngasri、名模谢丽萍（Amber Chia）、“最帅医生”Dr Say Shazril，以及体操女神法拉安等等。而表演嘉宾阵容强大，乐坛天后茜蒂诺哈丽莎（Siti Nurhaliza）当晚一展歌喉，让观众听出耳油。另外，多位本地年轻艺人包括歌手Alyph、穆斯林饶舌歌手Bunga、碰弟Gaston Pong以及人气女团DOLLA等，为出席者送上一场视听飨宴。首届TikTok颁奖礼拥有两组奖项，分别为由粉丝投票的全民奖（People’s Choice Awards），和评审团选出的评审团奖（Judge’s Pick Awards）。 | 全民奖得奖者 | 年度创作者（Creator of the Year）： Khairul Aming 年度创作新星（Rising Star of the Year）： Ikhmal Nour 年度人气创作者（Popular Creator of the Year）：Ryan Bakery 年度名人（Celebrity of the Year）：Aeril Zafrel 年度人气动画（Popular Animation Account of The Year）： Upin & Ipin 年度直播主（LIVE Creator of the Year）： Tigerlabu 年度TikTok商家（Shop Creator of the Year）： Anas Zahrin | 评审团奖得奖者 | 最佳时尚美妆奖（Best of Beauty & Fashion）： Shahira Azlan 最佳教育家（Best of Education）： Sir Asai 最佳娱乐家（Best of Entertainment）：Eiqa Maleq 最佳美食家（Best of Foodie）：Syifa Jamill 最佳游戏玩家（Best of Gaming）： Sultan Riq 最佳运动家（Best of Sports）： Khalish

1年前

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