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Kopitiam
星云
Café或Kopitiam/小悥(麻坡)
我们一起走进这间小店时,我甚至都没仔细看它的招牌,只是看见有人在煮,就知道这是个吃饭的地方了。回想一下,我的确隐约看见挂着的一个小牌子,但我实在记不起名字。 吃东西前,找位子总是首要的。妈妈说,不要坐在档口前吧,煮菜的地方,挺热的,不过我说没事,那个比较热的位子我坐吧。这样我们四人就能坐在一起,因为档口前的桌子是店里仅剩的四人座。要是寻常的咖啡店,顾客一坐下,服务生马上就会来,可是这间小店,我们左等右等都没等来个人影。 又想着,要不要到准备饮料的地方去点餐呢,踌躇不前——看到服务生来回走动,想着他大概就要走过来了,我们在打心理战。最后还是服务生“姗姗来迟”。点了餐,我们才发现这间咖啡店果然很特别,墙上贴着两张A4纸通告。一张写着:亲爱的顾客,本店没有卖:一,一样、二,照旧、三,老样子,谢谢。另一张则是:请你不要为你的订单“大喊大叫”,谢谢。我不自觉地松了口气,庆幸我们刚刚没有大喊大叫。有时,在kopitiam吃饭是跟玩游戏一样的,要细看规则、遵守规则。 不看手机,我的注意力是东瞧西望,视线会由近到远。其实那位子说热也并不太热,我倒是被档口的肉燥吸引了去。老板打开盖子,平整的肉燥就映入眼帘,每一颗都是可口的样子,不过我很多个早上都吃不下咸食。我想过一会儿老板就会搅动那犹如褐色森林里,一株一株褐色的树的肉燥,果不其然,老板真的翻动了它们,这在肉燥的小世界也算天翻地覆了。我不敢太长时间注视着它们,要不老板会以为我图谋不轨,又转过眼睛去。片刻之后,再看回来,老板已把肉燥盖了去,我的乐趣就此结束。 我和弟弟的美禄来了,他们的咖啡也到了。装美禄的是一粉一蓝写着espresso的杯子,把手圆得像米奇老鼠的耳朵;盛咖啡的则是那种最传统最普遍的咖啡店会用的杯子,米色的杯身,蓝绿色的花纹。这里可以体现出小店的精致。我是从来没仔细看过咖啡杯的花纹的,今天却饶有兴致地观察了起来。用来搅拌的小汤匙,不知道在哪里也用过,看似铁制,却很轻,又或者本来就有很轻的铁,看来我的数理化学得还不是很好。 来了一个食客,坐下就很熟练地拿起桌子上的报纸,还带了一包红色塑料袋装的油条,还能带外食的茶餐室,想来也不是那么地冷漠,只是安静。 上车时,爸爸问我,好吃吗?其实我清楚,他想问的是kopitiam如何。我点点头说嗯。爸爸知道我的喜好,比起kopitiam,我更喜欢café,去咖啡店时总会顾及我。然后他又问:“那昨日的café如何呢?”我笑笑安静不说话了。 这次kopitiam贏了 昨日的café一如既往干净、冷气。我们是7点30分走进去的。顾客不是很多,服务生很快就到座位前。点了餐,把周围环境看遍了,布置简单。实在没事做了,就拿出手机,café播放的音乐是好听的,大家都安安静静。直到8点15分,我们才知道“出事了”。餐点到这时都还不见踪影,莫非卷款跑路了?不不不,我们甚至还没付钱。往厨房方向看去,只有一个小窗口,好久才看到一个工作人走过。我们已经饿得不行,但又不好去催促,只能干等着。 8点30分的晚餐已经可以算宵夜。我们什么话都没说,但还是记得拍一张照片,就开始囫囵吞枣,胡吃海塞。食物算好吃吗?好吃吧,饱了就好。 原谅我不是个专业的美食家或评论家,却依旧喋喋不休。不过这次,kopitiam胜。
5月前
星云
周刊专题
【年终专题:副刊年度数字/07】6446,6:4 VS 4:6:大马cham vs 香港鸳鸯──你能喝出茶啡的比例吗?
同样祭出一杯掺和鸳鸯,你能喝了一口后就迅速辨别出哪杯是掺哪杯是鸳鸯吗?本地陈明记烧腊的阿培认定“茶六啡四”是掺,得哥鱼蛋粉香港老板马兴国则认定“茶四啡六”是鸳鸯。
10月前
周刊专题
有情有味
陈静宜/掺?鸳鸯?
“掺”是海南咖啡的品项之一,内容是茶加咖啡加炼奶;“鸳鸯”则是香港的饮品选项之一,是茶加咖啡加淡奶加砂糖。两者在结构上是很相近的,基本上都是茶加咖啡加奶。
2年前
有情有味
东西
Jacktus南洋风文创商品/保存旧式KOPITIAM文化
相较起当个朝九晚五的上班族,插画系毕业的殷宽杰(Jack)更想不受约束地创作。在大大小小的文创市集中不难发现他的身影,摊子上摆满南洋风kopitiam的商品,让路过的人无一不陷入儿时回忆里头。
2年前
东西
周刊专题
【吃在古晋/02】霸级咖啡店,最接地气的人间烟火
霸级咖啡茶室,其实是融合了传统咖啡店与大排档模式,将五六间店面之间的隔墙打通,再建小小的档口隔间,美食五花八门,选择非常多,除了特色美食,古晋人最寻常的街头食物如叻沙、哥罗面、粿么等一定会有。
2年前
周刊专题
大马娱乐
鼓励年轻演员往外闯 本地男星周坚华印尼人气旺
本地男星周坚华纵横演艺圈20多年,近年进军印尼影坛成功“入屋”,在当地成为家喻户晓的“大明星”,他遗憾大马电影类型经常因“敏感”题材而被局限,鼓励年轻演员跳出舒适圈,勇于往外闯,打开视野。
3年前
大马娱乐
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