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李系德 | 兩仔爺茶室分喝一杯咖啡

那個年代，父親有時會帶我去茶室喝茶，點一杯咖啡，分一部分倒進那盛著茶杯的碟子裡，讓我用小匙羹舀著喝。那時在茶室只能喝到香濃的南洋咖啡，還未有Nescafe或白咖啡，更未有如今年輕一代最盛行喝的Cappuccino、Espresso、Latte或Mocha。本地咖啡當年只需區區幾毛錢，還要兩仔爺一杯分著喝，卻也喝得十分開心兼有滿足感…… 吉隆坡的咖啡店，稱為茶室或茶冰室。我幼年住在吉靈街（Klyne Street）一間榕明茶室樓上。因年紀太小又很少下樓，對它印象很模糊。其招牌有個“榕”字，相信是福州人開的吧？後來搬上半山芭十二間，附近有間木板搭建的樂興茶室，我常帶著鋁壺去為家人買咖啡。幾年後樂興搬進大街那排雙層店鋪，改名為協華茶室。同排中段有間南美茶室，沖茶的頭手終日臉臭臭，好似嬲咗成村人，我三姐便暗地為他取個外號叫“負氣種”。同排接近尾端也有間新振珍茶室，賣的奶油西餅款式漂亮又好吃，但我不是經常捨得買來吃。據說林梧桐曾住在新振珍樓上，東主是他岳父。（也許我可以死要臉地告訴別人我和林梧桐有個共同點，就是我們都在茶室樓上住過。只怕人家頂回一句：你和林梧桐還有另一個共同點，你們一樣都是華人！）那個年代的茶室，都有一張張的雲石桌，和有靠背的椅子。盛裝咖啡的杯碟上印有單色花葉圖案，有些還印上茶室招牌。我父親有時會帶我去茶室喝茶，點一杯咖啡，分一部分倒進那盛著茶杯的碟子裡，讓我用小匙羹舀著喝。那時在茶室只能喝到香濃的南洋咖啡，還未有Nescafe或白咖啡，更未有如今年輕一代最盛行喝的Cappuccino、Espresso、Latte或Mocha。這些新品種咖啡起碼要十多塊錢一杯，而本地咖啡當年只需區區幾毛錢，還要兩仔爺一杯分著喝，卻也喝得十分開心兼有滿足感。 [vip_content_start] 如不喝咖啡，可選擇喝“西朗茶”，即錫蘭茶；這種加煉奶的 “奶茶”，大馬人一般叫“嗲”（Teh），只加糖的叫“嗲屙”（源自“Teh O”，可不需擔心喝了真的會“屙”），如果加淡奶，廣東話叫“嗲絲”。會用上那個“絲”字，我猜可能是沖茶頭手把稀薄的淡奶從打穿小洞的罐頭倒出，傾注進裝西朗茶的杯子時，淡奶流出的形貌像一條幼幼的絲線，所以叫“嗲絲”。（卻有人把“嗲絲”寫成馬來文“Teh C”，據說“C”在海南話是“鮮”或“稀”的意思。）這個“絲”字使我聯想起香港著名的“絲襪奶茶”，那當然不是用淡奶衝出的“嗲絲”。由於沖茶師傅用棉紗網來沖泡，棉紗濾袋經過紅茶浸泡後，會逐漸染成淡淡的啡色，與尼龍絲襪顏色相似，而濾袋紗網的外觀也像絲襪，所以便稱“絲襪奶茶”。我以前還以為喝這奶茶入口時感覺到像絲襪一般柔滑，又或者真的是採用絲襪充當沖茶濾袋衝成，才得此名。其實絲襪又怎會用來沖茶呢？其兩大主要用途只是讓女人穿在腳上遮掩皮膚瑕疵，及讓劫匪套在頭上去搶劫銀行金鋪，以防被人認出其“貓樣”。本地茶室還有一句叫茶術語：“Gao”，是福建話“厚”的意思，Kopi Gao是加濃的咖啡，Teh Gao是加濃的奶茶。有次我想邀名家悄凌為報社寫稿，請她去喝茶。她叫茶時用華語說：“Teh Gao不要甜。”我卻誤聽成“寫稿不要錢”，驚訝地問她：“你幫我寫稿不要錢？怎麼可以呀?!”

2年前

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