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李系德 | 两仔爷茶室分喝一杯咖啡

那个年代，父亲有时会带我去茶室喝茶，点一杯咖啡，分一部分倒进那盛着茶杯的碟子里，让我用小匙羹舀着喝。那时在茶室只能喝到香浓的南洋咖啡，还未有Nescafe或白咖啡，更未有如今年轻一代最盛行喝的Cappuccino、Espresso、Latte或Mocha。本地咖啡当年只需区区几毛钱，还要两仔爷一杯分着喝，却也喝得十分开心兼有满足感…… 吉隆坡的咖啡店，称为茶室或茶冰室。我幼年住在吉灵街（Klyne Street）一间榕明茶室楼上。因年纪太小又很少下楼，对它印象很模糊。其招牌有个“榕”字，相信是福州人开的吧？后来搬上半山芭十二间，附近有间木板搭建的乐兴茶室，我常带着铝壶去为家人买咖啡。几年后乐兴搬进大街那排双层店铺，改名为协华茶室。同排中段有间南美茶室，冲茶的头手终日脸臭臭，好似嬲咗成村人，我三姐便暗地为他取个外号叫“负气种”。同排接近尾端也有间新振珍茶室，卖的奶油西饼款式漂亮又好吃，但我不是经常舍得买来吃。据说林梧桐曾住在新振珍楼上，东主是他岳父。（也许我可以死要脸地告诉别人我和林梧桐有个共同点，就是我们都在茶室楼上住过。只怕人家顶回一句：你和林梧桐还有另一个共同点，你们一样都是华人！）那个年代的茶室，都有一张张的云石桌，和有靠背的椅子。盛装咖啡的杯碟上印有单色花叶图案，有些还印上茶室招牌。我父亲有时会带我去茶室喝茶，点一杯咖啡，分一部分倒进那盛着茶杯的碟子里，让我用小匙羹舀着喝。那时在茶室只能喝到香浓的南洋咖啡，还未有Nescafe或白咖啡，更未有如今年轻一代最盛行喝的Cappuccino、Espresso、Latte或Mocha。这些新品种咖啡起码要十多块钱一杯，而本地咖啡当年只需区区几毛钱，还要两仔爷一杯分着喝，却也喝得十分开心兼有满足感。 [vip_content_start] 如不喝咖啡，可选择喝“西朗茶”，即锡兰茶；这种加炼奶的 “奶茶”，大马人一般叫“嗲”（Teh），只加糖的叫“嗲屙”（源自“Teh O”，可不需担心喝了真的会“屙”），如果加淡奶，广东话叫“嗲丝”。会用上那个“丝”字，我猜可能是冲茶头手把稀薄的淡奶从打穿小洞的罐头倒出，倾注进装西朗茶的杯子时，淡奶流出的形貌像一条幼幼的丝线，所以叫“嗲丝”。（却有人把“嗲丝”写成马来文“Teh C”，据说“C”在海南话是“鲜”或“稀”的意思。）这个“丝”字使我联想起香港著名的“丝袜奶茶”，那当然不是用淡奶冲出的“嗲丝”。由于冲茶师傅用棉纱网来冲泡，棉纱滤袋经过红茶浸泡后，会逐渐染成淡淡的啡色，与尼龙丝袜颜色相似，而滤袋纱网的外观也像丝袜，所以便称“丝袜奶茶”。我以前还以为喝这奶茶入口时感觉到像丝袜一般柔滑，又或者真的是采用丝袜充当冲茶滤袋冲成，才得此名。其实丝袜又怎会用来冲茶呢？其两大主要用途只是让女人穿在脚上遮掩皮肤瑕疵，及让劫匪套在头上去抢劫银行金铺，以防被人认出其“猫样”。本地茶室还有一句叫茶术语：“Gao”，是福建话“厚”的意思，Kopi Gao是加浓的咖啡，Teh Gao是加浓的奶茶。有次我想邀名家悄凌为报社写稿，请她去喝茶。她叫茶时用华语说：“Teh Gao不要甜。”我却误听成“写稿不要钱”，惊讶地问她：“你帮我写稿不要钱？怎么可以呀?!”

1年前

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