The Bear新闻资料

简

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好莱坞

创意艺术艾美奖|《幕府将军》夺14奖刷新纪录

《第76届艾美奖》昨公布“创意艺术艾美奖”（Creative Arts Emmy Awards）得奖名单，真田广之主演的《幕府将军》（Shogun）勇夺14个奖项，刷新单季影集获奖纪录；65岁资深女星珍美李寇帝斯（Jamie Lee Curtis）则以客串的《大熊餐厅》（The Bear），首度获艾美奖肯定。

2月前

好莱坞

星云

【喝咖啡才是正经事】终于回到店休一日/许书简

去年人手足够时，也曾经一个星期只休息一日星期三。后来人手不够了，又换成休息星期二和星期三。一个星期若休息两天，一些客人就会说啧啧啧，这么不愁衣食。我们也懒得解释，笑笑带过，有些误会不能太认真。表面上轻松，其实咖啡馆的工作不只是包含体力活，对于应付所有事物的灵敏度还是要有的。比如在火烧眉目的时候，还是要表现得镇定，以最快的行动解决手头上的问题。今年最大的考验，大概是两个月前，我们的首席咖啡师去旅行，店里剩下羊男、我和两位同事。如果是平常那样，应该还是可以顺利通过。偏偏那天是周末、水管阻塞、客人一大组一大组的来、舒芙蕾失常、有一位同事是新来的，没有经历过这样忙碌的一天。当时店里还没有实行到吧台点餐的程序，所以我们是必须带客人到座位，等他们想点餐的时候，再上前做记录。市面上已经有很多扫码点餐服务，可是我们总是觉得吃雪糕喝咖啡是很轻松的，扫码点餐比较像快餐店，没有互动。点快乐的东西，直接说就好，不用扫描后一个个解读再选择。就因为这一点坚持，所以缺人又忙的时候，大家都在团团转。你会看到我们各自从前面跑到后面，再蹦向厨房和吧台。吧台后面当时突然水管阻塞，洗碗的水排不出去，从底下的隔油器满出来。顾好前面，同时也要抹地，不然吧台内会太滑，容易跌倒。脸上要淡定，舒芙蕾做不好要再重做。经过了忙碌的那一天，菜鸟同事马上升级，接下来平日的工作都变成轻而易举，一点都难不倒她。后来同事介绍我看《The Bear》，是一套已经有两季的美剧。同事说经过那一个忙碌的周末，她对这部剧感同身受。回家好奇开来看，每一集都犹如在工作那样。凌乱吵杂的思绪中，我们需要给自己清出一条路。在咖啡馆内工作之前，体力和精神都得具备。我也想赚多一点钱我喜欢第二季的《The Bear》，因为所有成员都在那个时候开始成长。剧里学到的其中一个精华是，好的客服是在客人提问前就已经把问题解决。接下来的新同事，我都借这句话给他们说。这是看剧的收获。大概你看到这里，就可以明白，为什么我们忙了5天后，个个就像没有气的气球那样飞不起来。我也想当一个没有良心的老板，多赚一点钱，让自己过得舒服一点，可是我做不到。我不愿意让同事们都变成软软的气球，迟钝的鱼，生气的刺猬。不过最近人手比较充足，于是我们又回到轮流休息，一个星期只休息一个星期三的时候啦。在我写这篇稿的时候，正是一年以来第一次星期二开门的时候。在其他同事休息的这一天，羊男和我两人战战兢兢地去开门做生意，担心着没有人知道我们今天开门，会不会吃零。结果还是有几位客人来的，他们看似不知道我们曾经星期二也是休息的，平静地开门走进来，熟悉地点咖啡的时候说明要坚果味还是果酸味，不用看餐牌也知道自己要吃什么雪糕。他们不知道今天可以开门，我们两个人的内心多么地澎湃。

12月前

星云

一人之境

彭健伟／天天都有新鲜事

正在追看美剧《熊家餐馆》（The Bear），有个角色是餐馆的甜点师傅。他一直渴望得到灵感，为此翻遍天下食谱。后来他被派到哥本哈根拜师学艺，当地著名的甜点师傅跟他说：“当你达到了一定程度，技术不再是问题，关键是你的开放性。要对外面的世界开放，对自己开放，对别人开放。”

1年前

一人之境