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文青面铺小时光 | 文青风餐厅美食迅速掳获顾客心

一碗面，有多少灵魂，就有多消魂。这么一间文青面舖，把传统的面食用精致的手法来呈现，卖的不只味道，还有文艺气息，迅速在雪隆竞争激烈的餐饮业中占有一席之地。年轻的老板，33岁的陈意尹Eve用短短3年，把马来西亚第一间文青连锁面铺──小时光创立起，今年杪即将迎来第12间加盟店。报道：本报郭秋香摄影：本报谭湘璇 | 小时光销魂面铺卖的是结合道地台式手工面与大马美食，适合一家大小的独家本土味餐点，加上台日式混搭的清新文青设计装潢，提供了舒适的用餐空间，在2020年行动管制令后，迅速成为现代人的打卡角落。在打造小时光之前，她在27岁时曾经因经营不善，欠下200万令吉的巨债，跌进人生谷底，靠着不向命运低头的坚毅，她又爬起来。她说，“天命不一定是命运的蓝图，你要掌握知识找对方法，成功一定在前方。” 在达致成功的路上，总会经过一些风风雨雨的磨练。谁会想到，身边很多人曾经替她算命，说她没有创业的命；她曾经失败过，无数次想要结束掉一切…… [vip_content_start] 欠债200万，人生跌入谷底其实陈意尹21岁就已经创业。在创立小时光之前，她已经有了10年的创业经验。她还在新加坡半工读念工商管理时，就有创业的念头，只是来不及在新加坡实现踌躇满志创业梦，21岁那一年因为母亲逝世回到槟城，要陪伴照顾年迈心脏不好的父亲，但这未能熄灭创业的热忱，她和伙伴创立了当时在槟城引起购买旋风的欧式烘焙店。这个年轻的女子，有着敏锐的市场嗅觉和美学概念，不久后她又开设了美容院与策划公司，身兼3家不同领域公司的老板，她赚到了人生的第一桶金，享受成功的快乐，但也因为太年轻，年少得志冲昏了头，凭感觉快速的扩展事业版图，最终因为现金流控制不善，让自己陷入欠下巨额债务的愁城。 “27岁就欠下200万，那时候，我陷入精神崩溃…… ” 每每经过槟城大桥，无数次她想就这么冲下去，但是把她拉回来的是，那些信任她的人。 “那时候我有3个选择，潜逃、去死或者想办法解决，我的责任心告诉自己不能逃；不能死。是我的小学老师、中学老师和一个学长伸出援手帮我、借我钱，如果我去死的话，我怎么对得起他们？我不能辜负他们对我的信任。” 凭着这股信念，她咬紧牙关坚持下去，不停的找项目，最后在3年内把钱还清，然而这个时候的她开始迷失了，当初她是因为父母而回来，妈妈去世了，爸爸也在她26岁那一年中风去世。父亲去世后她有很大的改变，这座城有太多不快乐，拼命赚钱还债的回忆，最后她选择卖掉活动策划公司，离开这座城。锁定餐饮业，重新出发 “我要沉淀自己，重新出发，寻找自己未来的方向。” 2019年时，她不停的上课，学习企业管理、融资、管理学、财务。 “我想在课程里面找答案，自己究竟适不适合创业。” “在我跌到谷底的时候，身边很多人包括亲戚替我算命，说我没创业的命，但是我以前做得很好的时候，他们说我有的，为什么我跌倒了，就说我没有？” 她从小在父母呵护中长大，虽然是养女，家里贫穷，但是父母致力给她最好的，她的命运早在自己被父母领养的那一刻完全扭转了。她说，很幸运自己没有听取这个说法，才有今天。如果把话听进去，不只是她浪费了自己，对社会也是一个损失。 “我们真的很有热情。心中有一团火，想要用生命去影响生命。如果我做得到，就可以鼓励很多人，因为我从没有到有，从跌倒了再次拥有，如果我可以重新振作，一个穷人家的孩子都可以做得到，那你们更加不应该不做。 ” 回到课堂的那一年，在课业上的表现，让她重拾创业的信心。决定从过去失败经验中吸取教训。 “我一直在观察。我学了融资，不担心找不到钱，只要我具备那个条件，有毅力，敢承担，社会上一定有人敢投资，我不怕。200万都输过了，没什么好怕，就当最多再输多一次。” 她发现到，自己做活动策划公司的问题卡在现金流，所以明确知道自己接下来要创业，就要有现金流，于是目标锁在总连锁餐饮业，因为每个人都要吃。 “我相信只要我的东西有品质且有持续性，就可以找人投资。” 对陈意尹而言，持续性是信誉的保证，她可以绝地反击走到今天，就是她的信誉，获得贵人的支持。 “老师学长相信我，愿意借钱给我，我没有潜逃把债还清，如今得以重新再来也是因为信誉，所以我很在乎产品有没有持续性，万一我叫人投资的产品很快就消失，那我辛苦保存的信誉就没了。” 全马第一家文青连锁面铺在日本和台湾寻寻觅觅，她在台湾小巷口一家面馆，吃到一碗当下就打动她的卤肉面，停下寻觅的脚步。 “这碗面勾起我小时候和爸爸一起吃面的回忆，这个手打面有温度、可以吃出它的历练。” “那时候我想，马来西亚也有面馆做到很不错，但台湾大受欢迎的文青风格在马来西亚就很欠缺。我改变主意，放弃寻找总连锁品牌创业的想法。” 她已经有了管理融资的能力，只要有一个好产品，加上自己做美学的经验，也可以创立品牌，创造自己的故事。她恳求面馆的老匠人传授她打面的技巧，再运用她的美学能力，把文青和连锁系统结合，小时光诞生了。第一间的小时光在2020年2月14日创立，短短一个月，就碰上有史以来第一次的全国封锁，陈意尹即刻把生意转到线上平台，做外卖、靠网红在社交媒体替他们宣传，不停推陈出新，跳脱传统的面馆框架，在社交媒体上迅速建立知名度，留住顾客的好奇心，期待他们接下来的创意产品。开放堂食以后，很多人排队进来用餐，小时光红了。虽然市场陆陆续续涌现文青风格的餐厅，但是陈意尹有信心小时光有自己的独特点，可以站稳脚步，不怕别人抄袭。 “我们有3大元素，包括好吃的灵魂、文青的概念与眼光，以及商业的知识和眼光远见，这些都是小时光的DNA，不容易被完全抄袭。” 其他人永远抄不到的是，她把小时候和爸爸一起吃面的幸福小时光，用暖心的方式传承下去，让小时光面馆洋溢着暖暖的亲情温度，实现了爸爸当年不敢奢想的愿望。把小时光推向国际她说，出生清寒的爸爸一生替人打工，充满自卑感，认为创业很艰难，心态是安分守己工作就好，不要妄想有一天也可以成为企业家或创业家；来自富裕家庭的母亲也一直灌输她做专业人士就好，但是她自小从外公身上看到商人备受尊重，拥有财富，性格外向的她追求的东西和父母不一样，她希望将来可以创业，让爸爸感到骄傲。陈意尹感慨的说，是知识改变了命运。这些年她一直不断装备自己，学习各种的管理与经营知识。从零到现在，来到这里，感觉心里很满足。 “爸爸当初渴望的梦想，羡慕别人有司机驾名车，如今我都做到了，却遗憾，爸爸走得太早。” 陈意尹是一个敢梦、敢行动的人。她的梦想是要把小时光发展成为国际品牌的餐饮集团。如今他们计划推出自家品牌的产品，如杯面、咖啡和饼干。 “我们的策略是聚焦在人流多的雪隆地区，不会想要在全马插旗。” 她鼓励想要创业的大家敢敢梦，只要愿意踏出第一步，抱着感恩的心谦卑学习，不被命运捆绑，终会遇上千里马，走向成功。 “如果你的态度正确，有责任感、会感恩，这个社会有很多上岸的人愿意扶你一把。” 给年轻创业者的建议陈意尹：创业首先要具备创业相关知识，不能凭感觉行事。做好完善的策划，这是避免生意失败的关键。若还未具备，不要着急，拿一些成功的品牌学习，接着就是建立关系和圈子，前提就是你要会做人，有正确的思维。创设第一间小时光面馆的成本 65万令吉，当中80%的资金是来自融资。

2年前

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