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狮城二三事

2024年新加坡米其林指南出炉莆田餐馆失守一星

（新加坡26日讯）《新加坡米其林指南2024》名单出炉，在当地吉真那路开业的莆田餐馆，没有保住拿了七年的一星，跌出榜外。《联合早报》报道，6月25日发布的指南，当地的摘星餐馆从2023年的55家减至2024年的51家，共有三家荣获三星，六家荣获二星，以及42家荣获一星。其中，今年共有8家落榜，包括28 Wilkie、Braci、La Dame de Pic、Rêve、Table65、Béni、Cure和莆田餐馆（吉真那路）。Waku Ghin则从二星降至一星。继2023年香格里拉大酒店中餐馆香宫丢失一星后，2024年莆田餐馆（吉真那路）也失守，目前仍留在名单上的中餐馆剩下6家。 2016年开始在本地推出的《新加坡米其林指南》，2024年迈入第八届。除了2020年因疫情停办一届，以及2021年以线上直播方式公布，以往都会举办盛大颁奖典礼；今年没有实体颁奖礼，而是通过网络平台公布得奖名单。米其林公开的五大评估标准是：食材品质，厨师对味道及烹调技巧的驾驭能力，料理中显露的个性，是否物有所值，以及餐饮水准的一致性。此外，今年新出炉的米其林星级榜单，入榜餐馆以法式、欧式、寿司和创意料理为主。按分布来看，乌节一带的餐馆最多。

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