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【宅度假｜01】丁一／我行我宿，发掘隐藏旅馆的秘境

Staycation宅度假一词，在疫情时代成了当红的旅游方式，人们放弃长途跋涉的旅行，在家附近找风景点或到旅馆度假，有人干脆留在家里度假，开发所在之地的风景和活动。这是一种远离人群、不远游的度假方式，让人在地探索，自得其乐地深入感受周遭环境与自己的内心。“世界犹如偌大的旅馆，我们只是恰好路经而过的旅人。”人生何处不是Staycation？报道：本刊特约黄妙仪图：受访者提供、《我行我宿》著作酒店宅度假在十多年前金融危机背景下于欧美国家蔚然成风，当时风行的原因更多是为了省下旅费，如今疫情之下社交距离成了大家奉行的新常态，宅度假再一次流行起来。囊括二百多个国际及本地创意奖项的美术总监丁一来自柔佛笨珍，旅居泰国，热爱自助旅行的他，住遍世界有特色有品位的旅馆，发表旅馆宅旅游文字，吸引了不少知名旅馆主动邀约入住评价，迄今已出版3本相关著作。 [vip_content_start] 从《在旅馆房间内旅行》、《我行我宿》到《慢宿，在旅馆中发现秘境》，丁一常年在世界各地深度旅游，足迹遍布全球，从建筑、设计、文学、音乐、人文等全新视角的深度宅旅游，让人们发现旅馆旅游的美好与价值。好的旅馆，会让你花时间驻足一般人入住旅馆后，很快就把住宿经历遗忘，因为他们把旅馆视为睡觉的空间；当然也有人会好奇，为什么丁一会如此乐此不疲地享受旅馆宅度假。丁一说，一家好的旅馆，它具备的硬体和软体设备，足以让人好好花几天时间，慢慢欣赏与细细品尝。他引用葡萄牙建筑师阿尔瓦罗‧西塞对建筑的苛刻定义：“建筑的生命不在本身，而在其空间里。只有当建筑的空间与周遭的人事物发生美丽的关系时，建筑本身的魅力才会显现。” “好的旅馆可以让你融入这个空间，你很容易和它产生关系。我甚至进入一家旅馆的大厅，就知道这间旅馆适不适合。” 丁一认为，若只是擦肩而过印象自然不深，回家可能很快就忘却，他打破大众对旅馆的固有观念，注重建筑和空间的设计，挑选有故事和张力的旅馆度假体验和书写。他在日常阅读中打造的世界宅旅游资料库，不是为了一次出发而做功课，其私藏的资料库有取之不尽的灵感，可以进一步延伸与探索，每趟深度宅度假都至少住上10天。 “我可能对某些简单的食材感兴趣，就会去追问收集资料，很悠闲的不急不躁。” 在旅馆内和各种人物及角色对话，与厨师深度交流，甚至与公关聊天，因而从中得知了住客鲜为人知的故事。阳光好的时候摄影，光线欠佳时做其他的事，自由度高，随心所欲。 “写作和住旅馆是同一件事，所以就算不是为了写作，我住旅馆也是以那种完全很放松的心情。” “艺术”旅馆，来一趟心灵之旅丁一入住挪威以高级艺术为室内装潢主轴的偷心阁旅馆（The Thief），有着不可思议的体验，因为旅馆与费恩利当代美术馆（Astrup Fearnley）合作，大厅就是美术馆的其中一个展厅，可以欣赏世界级画作，成了美术馆的伸延，也打破建筑界线，让截然不同的空间得以交流结合。艺术作品更是遍布旅馆各处，从电梯、回廊、大厅、餐桌、橱窗、沙发，甚至书上，构筑艺术感染力。这些艺术作品在看似平常的细节中，悄悄和旅人发生关系，促成知性感人的心灵之旅。 “Thief指的就是有艺术品位的神偷，而英语中的‘Thief of heart’，是盗取芳心的人，每位客人都能找到相应的作品，每位都心有所属。” 另一次让他印象深刻的是，在马尔代夫的白马庄园（Cheval Blanc），它是LV集团旗下的第二家旅馆，有位来自法国的名培训师告诉旅馆员工，他们是旅馆中的道具（props），言行举止一定要有风度，才不会破坏氛围。 “当初给我很大的震撼，把员工当成酒店的一部分，他们的动作举手投足之间，全有讲究。” 他与该名训练师共进下午茶，在对方的感谢中，丁一知道自己书写的价值。过去亚洲人缺乏品赏旅馆的意识，让旅馆的细节变得没有意义，其实业者都很希望能获得更多来自东方的知音。有故事的食材更吸引人从食物认识一个国家是最好的开始，当然最昂贵的食物也未必是最好吃的。 “所谓的点菜，是你在选择食材和味道的配搭，才能吃出均衡的一餐，所谓的美食其实很简单，就是味道很平衡。” 丁一认为，一道好吃的菜味道要拿捏得好，他通常选择在地食材的食物。另外，有故事的食材，即使是做成可颂也同样能吸引人。他有一次从厨师口中得知可颂采用法国盐之花和优质牛油生产的，正仔细品尝时，友人对他只吃可颂感到好奇，于是丁一把每100克值得300美金的盐之花，也被称为嫁妆盐的故事娓娓道出，这种高级且结构脆弱的珍贵盐花，必须由眼明手快的少女在天亮之间采集，而她们会把采盐所获作为嫁妆，让友人恍然大悟，原来每天吃的面包，背后有美丽的故事，霎时觉得食物的滋味升华了。 “因为知道它背后得之不易的故事，你会开始珍惜，所以故事的震撼力和说服力才那么强。” 发掘在地文化，别一味跟风崇洋经历众多的旅馆宅度假体验后，丁一认为，学会尊重自身的文化，以自己为荣，这是他最大的收获，他相信，在地的旅馆体现在地文化。 “我们东方人多多少少有一种感觉，好像自己和欧美国家比起来很不起眼，对自己的文化没有自信，对自己的艺术也没有一个很好的落脚处。所以亚洲的旅馆有强烈的崇洋风，偏离自己所在的文化迎合西方。” 丁一曾受邀为不丹的两家旅馆进行室内设计，其中不丹王太后多杰‧旺姆‧旺楚克创办的德玛玲卡Terma Linca旅宿就是其一。王太后在《慢宿，在旅馆中发现秘境》推荐序上写到：丁一先生在有限的资源下，重新打造出令我另眼相看的套房设计，前后的视觉氛围差距，简直是判若天渊。 “一间间充满设计巧思和人文意涵的古雅套房，不仅强化不丹本性的文化和信仰，也提供了宿旅人一个放松和冥想的绝佳意境。” 丁一在访谈中完全没有重提自己过去的殊荣，仅表示体现在地文化是他在不丹做室内设计学到的珍贵功课，让他深深觉得，要为自己而改造。飞往古晋，开启味蕾探索之旅另外，原本即将要飞回曼谷的他，最终决定取消计划，选择到古晋考察，希望能把我国原汁原味的在地美食，与饮食文化美感好好地呈现。 “古晋获得联合国教科文组织（UNESCO）评选为创意美食之城，评的不只是食物的味道，它其实是以人文角度为出发点，他们对在地文化、在地食材非常注重。” 他表示，食物举足轻重，体现出实实在在和活生生的文化，因为大家每天都在食用，每天一日三餐都少不了。 “食物是最好认识一个国家的开始，也是认识一个文化的开始，为什么没有人在这一块多多耕耘？所以这一点就是我们告诉自己，我们不走米其林路线，不走只是味道上的快感。” 丁一强调，体现饮食文化的美感，而不是味觉的快感，因为舌头上的酸甜苦辣，仅是一时之快，而美感却会烙印在人的心坎。

3年前

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