三代新闻资料

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图说大马

杂货店传三代

马西传统杂货店，传承了三代人。

2星期前

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食客指路

【食客指路】沙令砂煲面食材新鲜留客食客从沙令追到优美城

在实施行动管制令前，由于业者退休，又在人手不足的情况下，“沙令砂煲面”曾一度停业，过后从沙令建业花园搬迁至古来优美城亚华饮食阁，从一家餐馆变成一个档位。曾繁翀：伊面脆口特别好吃星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》指路人曾繁翀，也从沙令“追”到古来优美城。他坦言，在古来比较难有机会享用到砂煲咖哩伊面，他是数年前在时任沙令村长何侍书的介绍下，光顾了当时李智芳经营的餐馆，吃到了砂煲咖哩伊面。他说，初尝时，总觉得这家店的伊面很特别，口感与其他档位或餐馆的伊面不同。伊面经过特别处理他说：“过后，我才知道他们的伊面经过特别处理，难怪这么脆口好吃。” “虽然沙令跟我当时住的加拉巴沙威有一点距离，但经常在外找食的我，仍会一星期光顾两三次。” 他指出，后来因为餐馆业者基于人手不足而暂停营业，感觉非常可惜，再后来听说他们在优美城开了“沙令砂煲面”档位，他也跟著到优美城去，如今一个月会光顾好几次。夫妇退休结束餐馆女儿外孙女接手开档从餐馆到开设档位，“沙令砂煲面”至今已有40年历史。在沙令开餐馆的是65岁的李智芳，她与丈夫于4年前退休，结束了沙令餐馆的生意，由长女张佩云（49岁）及外孙女郑咏薇（22岁）在优美城设档营业。李智芳表示，她对吃这方面很有兴趣，有一次到怡保吃了一名亲戚的伊面，觉得很好吃，就私自研究进一步改良，才在沙令开餐馆。她指出，长女佩云从13岁开始到店里帮忙，但真正学到她煮食手艺的却是外孙女郑咏薇，可能是她与外孙女都很爱吃，经常在她下厨时前来帮忙。郑咏薇：人手不足亲友帮忙郑咏薇认为，砂煲咖哩伊面受欢迎的主因是食材新鲜，为了保持食材的新鲜度及干净，她们会每天到巴刹购买最新鲜的食材，如鱼丸、肉丸、菜心等，加上担心外劳在处理这些食材时不够细腻，无法确保食材及器材（如砂煲）的卫生，她们宁愿将生意的规模缩小，也要亲力亲为。她指出，例如蛤的处理，虽然有些顾客要求一定要有蛤，但她们每天到巴刹购货时，只有在确保蛤的新鲜度下，才会使用蛤，否则宁缺勿滥。剩油倒掉不重复使用 “又如炸伊面，我们每炸一次，就会将所剩的油倒掉，从不重复使用，以确保油的干净卫生。” 她坦言，由于人手不足，在新加坡工作的父亲及亲朋戚友也会不时到档位帮忙。 “最尴尬的事，经常忘记食客所点的面食，结果要一再地提醒。对我而言，看到食客吃得开心，我就会觉得很有成就感，很开心。” 我是指路人！指路食客：曾繁翀（36岁，商人）推荐理由：古来很少有人卖砂煲咖哩伊面。这里的伊面口感很特别，脆口，可能是经过特别处理的关系。推荐美食：砂煲咖哩伊面食客打星：美味指数：★★★★ 环境卫生：★★★☆. 服务态度：★★★★ 价客水平：★★★☆. 美食哪里找？店家：亚华饮食阁沙令砂煲面地址：518，Jalan Kenaga 29/15,Bandar Indahpura Kulai,81000,Johor。电话：011-1085 0929 营业时间：早上7时至11时.30分，逢星期二休息

12月前

食客指路

国际拼盘

美国孕妇早产　一家三代同天生日

美国北达科他州一名母亲韦伯在上月23日生日当天诞下第4名女儿，成为其生日的一大惊喜。韦伯为新生儿取名为蒂冈，并为她取了一个与外公和外婆相同的中间名。

1年前

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社会

全家五代皆大马出世三代6人拿不到大马卡

太平一个家庭的五代成员都在我国出世，他们的祖先（第一代）早在大马于1963成立前已经在我国生活，但无奈的是，其中三代成员在过去这么多年来面对没有报生纸和无大马卡的无国籍身分。

1年前

社会