登录
我的股票
Newsletter
联络我们
登广告
关于我们
活动
热门搜索
大事件
本网站有使用Cookies,请确定同意接受才继续浏览。
了解更多
接受
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
简
本网站有使用Cookies,请确定同意接受才继续浏览。
了解更多
接受
您会选择新界面或旧界面?
新界面
旧界面
星洲人
登广告
互动区
|
下载APP
|
简
首页
最新
头条
IG热文榜
热门
国内
即时国内
封面头条
总编推荐
暖势力
热点
全国综合
社会
政治
教育
我们
专题
发现东盟
带你来国会
星期天头条
华社
2022大选
求真
星洲人策略伙伴
星洲人互动优惠
国际
即时国际
天下事
国际头条
国际拼盘
带你看世界
坐看云起
俄乌之战
京非昔比
言路
社论
总编时间
非常常识
星期天拿铁
风起波生
大使笔迹
骑驴看本
风雨看潮生
管理与人生
亮剑
下班的路
百格大家讲
长风破浪
大选探路
翱翔天际
烈火真金
华研智库
吃饱了吗
鸟生鱼汤
娴言
鹭岛南望
走读天下
听风吟唱
羽扇纶巾
财经
股市
即时财经
焦点财经
国际财经
投资周刊
2024财政预算案
ESG专版
娱乐
即时娱乐
国外娱乐
大马娱乐
影视
地方
金典名号
大都会
大柔佛
大霹雳
砂拉越
沙巴
大北马
花城
古城
东海岸
体育
大马体育
巴黎奥运会
羽球
足球
篮球
水上
综合
场外花絮
副刊
副刊短片
专题
优活
旅游
美食
专栏
后生可为
东西
时尚
新教育
e潮
艺文
护生
看车
养生
家庭
文艺春秋
星云
人物
影音
读家
花踪
亚航新鲜事
学海
动力青年
学记
后浪坊
星洲人
VIP文
会员文
百格
星角攝
图说大马
国际写真
好运来
万能
多多
大马彩
热门搜索
大事件
Newsletter
登录
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
三代
食客指路
【食客指路】沙令砂煲面食材新鲜留客 食客从沙令追到优美城
在实施行动管制令前,由于业者退休,又在人手不足的情况下,“沙令砂煲面”曾一度停业,过后从沙令建业花园搬迁至古来优美城亚华饮食阁,从一家餐馆变成一个档位。 曾繁翀:伊面脆口特别好吃 星洲日报《大柔佛》社区报本期《食客指路》指路人曾繁翀,也从沙令“追”到古来优美城。 他坦言,在古来比较难有机会享用到砂煲咖哩伊面,他是数年前在时任沙令村长何侍书的介绍下,光顾了当时李智芳经营的餐馆,吃到了砂煲咖哩伊面。 他说,初尝时,总觉得这家店的伊面很特别,口感与其他档位或餐馆的伊面不同。 伊面经过特别处理 他说:“过后,我才知道他们的伊面经过特别处理,难怪这么脆口好吃。” “虽然沙令跟我当时住的加拉巴沙威有一点距离,但经常在外找食的我,仍会一星期光顾两三次。” 他指出,后来因为餐馆业者基于人手不足而暂停营业,感觉非常可惜,再后来听说他们在优美城开了“沙令砂煲面”档位,他也跟著到优美城去,如今一个月会光顾好几次。 夫妇退休结束餐馆 女儿外孙女接手开档 从餐馆到开设档位,“沙令砂煲面”至今已有40年历史。 在沙令开餐馆的是65岁的李智芳,她与丈夫于4年前退休,结束了沙令餐馆的生意,由长女张佩云(49岁)及外孙女郑咏薇(22岁)在优美城设档营业。 李智芳表示,她对吃这方面很有兴趣,有一次到怡保吃了一名亲戚的伊面,觉得很好吃,就私自研究进一步改良,才在沙令开餐馆。 她指出,长女佩云从13岁开始到店里帮忙,但真正学到她煮食手艺的却是外孙女郑咏薇,可能是她与外孙女都很爱吃,经常在她下厨时前来帮忙。 郑咏薇:人手不足亲友帮忙 郑咏薇认为,砂煲咖哩伊面受欢迎的主因是食材新鲜,为了保持食材的新鲜度及干净,她们会每天到巴刹购买最新鲜的食材,如鱼丸、肉丸、菜心等,加上担心外劳在处理这些食材时不够细腻,无法确保食材及器材(如砂煲)的卫生,她们宁愿将生意的规模缩小,也要亲力亲为。 她指出,例如蛤的处理,虽然有些顾客要求一定要有蛤,但她们每天到巴刹购货时,只有在确保蛤的新鲜度下,才会使用蛤,否则宁缺勿滥。 剩油倒掉不重复使用 “又如炸伊面,我们每炸一次,就会将所剩的油倒掉,从不重复使用,以确保油的干净卫生。” 她坦言,由于人手不足,在新加坡工作的父亲及亲朋戚友也会不时到档位帮忙。 “最尴尬的事,经常忘记食客所点的面食,结果要一再地提醒。对我而言,看到食客吃得开心,我就会觉得很有成就感,很开心。” 我是指路人! 指路食客:曾繁翀(36岁,商人) 推荐理由:古来很少有人卖砂煲咖哩伊面。这里的伊面口感很特别,脆口,可能是经过特别处理的关系。 推荐美食:砂煲咖哩伊面 食客打星: 美味指数:★★★★ 环境卫生:★★★☆. 服务态度:★★★★ 价客水平:★★★☆. 美食哪里找? 店家:亚华饮食阁沙令砂煲面 地址:518,Jalan Kenaga 29/15,Bandar Indahpura Kulai,81000,Johor。 电话:011-1085 0929 营业时间:早上7时至11时.30分,逢星期二休息
9月前
食客指路
国际拼盘
美国孕妇早产 一家三代同天生日
美国北达科他州一名母亲韦伯在上月23日生日当天诞下第4名女儿,成为其生日的一大惊喜。韦伯为新生儿取名为蒂冈,并为她取了一个与外公和外婆相同的中间名。
10月前
国际拼盘
社会
全家五代皆大马出世 三代6人拿不到大马卡
太平一个家庭的五代成员都在我国出世,他们的祖先(第一代)早在大马于1963成立前已经在我国生活,但无奈的是,其中三代成员在过去这么多年来面对没有报生纸和无大马卡的无国籍身分。
1年前
社会
更多三代
下一个
结束导览