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陈静宜 | 筷子会说话

光筷子就会说话！沈嘉禄在《上海人吃相》里讲到一个故事：一位看似光鲜的富二代，吃饭时却拿起筷子朝自己胸前一戳，对对齐。这举动便被眼尖的人识破非豪门出身…… 曾经一位相亲对象邀请我去吃港饮，那是仿香港的卡座椅，我们对视而坐，他长得眉清目秀，挑了几款经典港点，每款都是我爱吃的，内心正喜孜孜地想，看来双方喜好很相近，好有默契！不久后，盛在蒸笼里热腾腾的烧卖、虾饺被侍者端上桌。当一切看似美好时，他一双筷尖刺过烧卖，像吃棒棒糖般入口啃咬。我当下心想：“我宁可嫁给烧卖也不要嫁给你！” 这举动在日本还有专有名词，叫做“刺箸”（sa-shi-ba-shi），直接刺进食物举起吃，孩童对手掌力道的掌握度尚未成熟，常用“刺箸”吃鱼丸。日本人在用餐前会说：“顶きます”并非电视剧字幕常见的翻译：“我开动了”，而是“我谦卑地领受了”。其一是感谢造物主赐予的美好食物，其二是感谢提供这美味食物的人，需要两者因缘俱足才有机会享用佳肴，是很大的福分，而非理所当然。而最好表达感谢的方式，便是尊重食物，轻柔感恩地对待自己的拥有，用五感感受美味并且尽可能吃完，不浪费食物。 [vip_content_start] 小心，筷子正泄露你的底牌不管日韩、华人电视剧都上演相亲要双方家长吃饭，为什么要选择吃饭？因为能在最短时间里读到许多隐形讯号。是的，光筷子就会说话呢！沈嘉禄在《上海人吃相》里讲到一个故事：一位看似光鲜的富二代，吃饭时却拿起筷子朝自己胸前一戳，对对齐。这举动便被眼尖的人识破非豪门出身，贫寒人家的家里，筷子经常长短不成套，必须先在桌面对个齐才好使筷，他人虽入豪门，筷子品质自然是好的，然而还是下意识做了这个习惯动作。事后证实，此人并非含金汤匙出生，而是豪门收养的贫困人家的孩子，此处不讨论贫富的好坏对错，只是说明筷子的确会说话。《你不可不知的日本饮食史》里提到，“筷文化从中国传到韩国、日本、东南亚等地，是东亚文明圈所共通的食具，筷文化等同于中华文化圈与东亚文明圈。” 对马来西亚华人来说，对应不同食物有不同的应对方式，筷子只是众多食具之一，不过只要餐桌上出现筷子，几乎就说明：“这里有华人食物喔”的意思，辨识度很高。我认为使用筷子最讲究的国家是日本，日本由室町时期起，就几乎是单以筷子作为食具的国家，连喝汤也是用筷子。也衍生许多用筷礼仪，除了前面提到的“刺箸”外，还有夹食物离盘后，沿途滴落食物残汁，称为“泪箸”，形容得好有画面；筷子在多道菜之间游移，不知道该夹哪道的“迷箸”，这可能也有渣男（女）倾向吧？或是在一道菜盘里翻来挑去的“探箸”，筷子说的话，都听到了吧？《韩非子》里提到：“昔者纣为象箸而箕子怖。”太师箕子光从纣王使用象牙筷，就下了亡国论。箕子认为，会用象牙筷，就会让其他的碗盘全都升级匹配，既然会用高档碗筷，自然会要放上山珍海味的食物，既然都玉食了，自然要有锦衣才行。果然过了5年，纣王造了酒池肉林，最后亡国。可见筷子不仅会说话，还会预言呢。

8月前

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