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视频| 世界厨艺大赛获1790厨师参加翁哈菲兹：望下届达2500人

（新山16日讯）第3届世界厨艺大赛今年再次在新山举办，来自超过11个国家和地区的1790名参赛者为美食汇聚新山，一较高低。柔佛州务大臣拿督翁哈菲兹为比赛开幕时也承诺全力支持下届赛事，并期待主办单位可达到吸引2500名厨师参赛的目标。翁哈菲兹说，食物可以汇聚人们，就如今日的场面，来自世界各地的厨师因为美食汇聚新山，促进文化与厨艺。 “我希望下届世界厨艺大赛仍在柔佛州举办，并希望大会能将参赛人数提高至2500人。” 出席者包括赛事创办人兼工委会主席黄明福，以及柔州旅游局局长沙里尔尼占等。根据大会，本届赛事共设210个竞赛项目，赛事更请来逾50位名厨担任大会评委。 1790名参赛者来自我国、加拿大、新加坡、澳洲、台湾、纽西兰、印度、印尼、寮国等国家和地区，以及中国北京、上海、香港等10多个城市。黄明福说，本次赛事有900多名参赛者来自我国、200人来自中国，也有200多名来自台湾的厨师报名参赛。值得一提的是，赛事再次突破极限，炒出重达667.7公斤的柔佛州口味炒面（Johor style stir fried noodles），创下健力士世界纪录大全而获颁证书。视频：记者蔡慧春

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第二届世界厨艺大赛新山掀序幕海内外1498厨师大显身手

（新山18日讯）暌违4年，第二届世界厨艺大赛今日在新山掀开序幕，来自海内外1498名厨师，一连3天角逐152个比赛项目，同时促进厨艺界交流及本地旅游业发展。报名参赛的厨师，分别来自大马、泰国、印尼、新加坡、中国、香港、台湾、美国、加拿大、澳洲、印度等国家和地区。这场由马来西亚大师烹饪协会主办的赛事，从即日起至本月20日在新山的柔佛国际会展中心举行，借由比赛的方式与世界各地厨师互相交流厨艺。上述赛事分为糕点、冷陈列、中式点心、传统马来糕、热食等九大类，共有19个比赛系列及152个比赛项目。陪审团由本地及海外的高级厨师组成，参赛厨师以累计积分的方式排名，最高分数者将会是全场总冠军，并且可获得世界厨艺大赛颁发的奖牌与奖状，以及柔佛州政府的奖状。这场赛事的首日将会缔造健力士世界纪录大全的“最多份量炒粿条”项目，并于赛事最后一天的5月20日，再创两项大马纪录大全，即最多比赛项目（152项）及最多参赛者比赛项目（1498人）。值得一提的是，为期3天的赛事期间，场内会有约40名世界级名厨每小时为观众示范表演，亲临现场的观众除了能享受艺术与美味交相辉映，还有机会以抽签的方式，品尝到世界级的美味佳肴。马来西亚厨艺协会主席兼大会主席黄明福今日在开幕仪式上致词时说，该会去年在吉打州亚罗士打举办首届大赛，今年首次将比赛会场移师到新山，希望能提升本地美食的知名度，同时让更多人认识大马的饮食文化，以及推广柔佛州旅游业。他说，由于报名参赛的人数众多，比赛会场周边的酒店几乎客满且一房难求，他希望柔州旅游局明年能协助该会争取酒店住宿折扣。他透露，第三届世界厨艺大赛将于明年5月9日至11日在柔佛州举行，该会放眼明年可吸引3000人参赛，凡于今年8月31日前报名者可享有早鸟优惠价，有兴趣者可浏览该会官网（www.wccm.my）查询详情。柔佛州旅游、环境、遗产及文化委员会主席拉文古玛受邀为该赛事主持开幕仪式，他在会上致词时说，他将会与柔州旅游局商讨，协助大会争取锁定明年的酒店住宿价格，也赞扬主办单位已开始筹划明年的赛事，相信明年会办得更好。他也欢迎来自海外的参赛者在比赛之余，探索柔州的旅游景点，包括：迪沙鲁海边、丰盛港岛屿、主题乐园、登山景点、购物商场及国家公园等。他说，大马的优势在于拥有多元种族及文化，美食也相当多样化，这也是为何我国被称为“亚洲魅力所在”。柔佛州旅游局也是这场赛事的联办单位，当局今次特别赞助5辆巴士，载送参赛者于比赛结束后的本月21日，在新山旅游一天，以推广本地旅游业。该场赛事的开幕仪式出席者尚包括：柔佛州旅游局长苏海里。本届赛事迎来年仅14岁的台湾选手参赛，成为全场年纪最轻的选手之一。来自台湾南投县的石筠祯（14岁）呈现的翻糖作品主题为“开路先锋哪吒”，尚在求学的她是首次出国参赛，去年开始报读厨艺学院课程学习翻糖，此行与6名队友一同到访大马。她受访时说，其父亲拥有约20年的厨龄，家里经营餐厅售卖原住民创意料理，她因此萌生对烹饪的兴趣，第一份翻糖作品是模拟漫画角色“料理鼠”。她表示，本身偏爱美式主题的作品，但母亲建议她尝试中式主题，因此诞生了本次参赛作品，并用上5至6个月的时间筹备及制作。 “哪吒的个性比较冷静豁达，跟我有些相似，因此选择了哪吒作为翻糖作品主题。” 石筠祯说，由于台湾气候潮湿，翻糖作品容易融化，所以需要在防潮下一番功夫，将作品从台湾带到大马也要做好万全准备，在作品周围放置干燥包。她指出，如果翻糖作品的防潮做得好，就能够长时间存放，她打算日后将本次参赛作品摆放在家中显眼处，供家人和访客欣赏，未来也想要当一名厨师。到访新山第三天，喜爱吃榴梿的她已经迫不及待品尝了，接下来也想要品尝肉骨茶。

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