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简

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狮城二三事

团圆饭生意红火狮城餐馆高价抢临时工

（新加坡25日讯）冠病措施全面解除后的首个新春，新加坡中餐馆订餐火热，有的除夕席位已满额，业者为抢临时工，不惜开出每小时超过40新元（约141令吉）的高价。再过两周就是农历新年。随着政府去年2月全面解除所有防疫措施，这个龙年将是新加坡正式走出3年疫情阴霾的首个新春。酒楼董事经理洪可胜接受《新明日报》访问时表示，来临新春团圆饭的席位预订已达95%，比过去几年都还快。加之少了防疫限制，旗下餐馆今年可同时容纳更多食客，需要聘请额外帮工。 “不过，如今临时工越来越难请，往往长达6小时的一班现在很少人愿意做了，我们得将班次缩短成约4小时才请得到人，每小时25新元（约88令吉）的工资也比去年约20至22新元高。除夕那天最忙，我们开出的薪水是一个晚上180新元（约635令吉），相等于每小时40新元。” 川菜馆执行董事陈奕妏透露，餐馆除夕席位已满额，还有不少客户在等候名单上。 “新春期间忙起来，我们根本不会有时间教新人，因此临时工还是要请有经验的，但这类帮手不容易请。我们今年农历新年给出的时薪不仅比平时高，也比往年更高。依不同工作时段和不同经验程度而定，有的每小时可赚高达30新元（约106令吉）。” 餐饮集团总裁兼首席执行长周家萌指出，新加坡餐饮业要雇员得先请新加坡人或永久居民，才有配额请外籍员工，但愿意从事餐饮工作者不易请。临时工也必须为公民或永久居民，而且时薪不低。尤其新春期间，从除夕至元宵，时薪一般为平时的一倍或更高。提升福利加薪留人　机器人送餐省人力有餐馆双管齐下，薪酬福利加码成功招聘，并通过机器人送餐，让临时工需求比去年减30%。餐饮业首席执行官叶权坤说，疫情期间外籍职员选择回乡造成人手吃紧，但随着边境重开，这样的情况已缓解。他说，加上餐馆于企业发展计划和生产力提升计划的支持下于2019设立中央厨房，大大提高生产效率的同时也减少人力依赖。 “餐馆也采用电子菜单和电子付款等方案，目前我们旗下6家门市亦有送餐机器人，能辅助减轻员工的工作量。” 此外，他说餐馆也提升了员工福利，除了将每月4天的休假制度改成每月6天，现也提供员工制服免费清洗的外包服务，为需要在外租房的员工省去不少麻烦。 “在我们看来，最重要的是把福利做好，把人留下来。毕竟留得住一名有经验的老员工，比新聘请一名员工更有价值。为此，我们除了每年加薪给花红，每个月也有奖金发放，种种花红加起来最起码是一年14个月的花红。” 有业者为吸客　套餐不涨反降价面对激烈竞争，有业者为吸客，新春套餐不涨反降价。餐馆在2022年才开业的陈奕妏表示，今年同时面对食材等成本上涨及新春期间火热的竞争，餐馆选择不起价，反而将一款原本去年卖800新元（约2324令吉）以上的套餐降价至688新元（约2428令吉）。 “除了为吸客，我们也是希望趁着这个佳节让更多食客认识我们。我们也推出早鸟优惠，包括送鱼生或折扣券。顾客反应都很好。”

10月前

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迈入宴会旺季狮城餐饮业高价“抢”临时工

（新加坡19日讯）酒楼餐馆进入旺季，从年底慰劳宴到明年新春宴，业者为做足人手准备，目前已展开“抢人战”，提前以高价招募临时工。有业者指出，今年临时工时薪相比去年可高出30％，单单明年除夕夜时薪可多达30新元（约104令吉）。《新明日报》报道，相对去年底人们对冠病疫情仍感到一定程度的担忧，今年大家已逐渐接受冠病是像流感一样的地方性流行病。因此，尽管经济不景气，不少公司纷纷举办公司慰劳宴，提振员工士气。酒楼董事经理洪可胜就发现，由于更多公司订桌慰劳员工，目前生意比去年同时期要高了10％。他表示，从年底开始，一直到除夕夜和正月十五都是订桌高峰时段，各大餐馆将会抬高价格抢人。高峰期每月需多100人次临时工洪可胜说：“由于是比较传统的酒楼，我们从接待客人到入座、点餐、倒茶都需要人力。目前进入高峰期，比起平时，每个月需要多100个人次的临时工，我们预计除夕宴当天需要额外约80名临时工。” 他说，酒楼目前已在如火如荼招募临时工，包括联系过去合作过的员工，以及为时薪加码吸引他们。过年之前，临时工的时薪大约在11新元（约38令吉），这个月已涨到15新元（约52令吉）。洪可胜相信，随着人力吃紧，不同酒楼都会加码吸引人，到了农历新年，临时工时薪很可能涨至25至30新元（约87至104令吉）。海鲜餐馆老板陈鸿川则说，虽然他们在除夕夜至农历新年初四休业，不过初四开业后，有不少公司已定开工酒席。到时人手需求随之加大，他表示，到时家人会放下工作，前来餐馆帮忙。如果真的忙不过来，不排除会找临时工，但他坦言，农历新年的临时工需求比平时高出一倍，而且不是现叫现到。另有餐饮集团发言人估计，一些公司可能决定以海外奖励旅游来代替慰劳宴，而另一些公司则可能计划结合慰劳宴与新春庆祝活动一起举办，餐馆预订预计将从下个月才开始火热起来。　有业者表示　成本涨生意难做尽管成本涨导致生意难做，有业者表示会尽量吸纳，守住支持多年的老顾客。陈鸿川指出，面对来年消费税再上调1%，原本就比平时更贵的新年食材成本价格料会再比去年高出至少10%。他的餐馆将根据不同菜品调整价格，如鱼类菜肴价格调高了大约10％，其他菜品则保持原价。 “现在餐馆越来越难做了，食材、水电、酱料等无不在涨价，我们现在还不知道供应商到时会给出怎样的价格，但像海鲜这样的食材我们没有办法先预订，必须是新鲜的。” 他说，会在能力范围内尽量为顾客吸纳成本涨幅。“就算是会赚少一点，毕竟还是得守住这些10多年的熟客生意。” 洪可胜说，在通货膨胀下，宴会厅租金上调约5％，加上员工薪金成本占比较大的比重，在权衡后决定吸收部分价格，不过除夕宴菜品价格不得已得调高20％。但他表示，由于餐馆走经济家庭餐路线，因此价格在市场上仍具竞争力。不过，也有餐饮集团表示，今年套餐价格将与去年持平。酒席需求激增40％有业者表示，除夕宴规模将增至150桌。洪可胜说，他的酒楼近两周陆续已涌入除夕宴订单，由于食客需求高涨，今年除夕宴将扩大桌数，从去年的130桌，增加至150桌。陈鸿川也观察到，不论是大型还是中小型公司，举办酒席的需求更高。 “今年酒席需求比去年高出大约40％，我们不得已还得拒绝一些订单。

1年前

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即时国会

法迪拉：解决种植业劳动力短缺研究聘难民当临时工

政府正通过国家安全理事会研究和重新审查聘请在我国的难民和寻求庇护者当临时工的可能性，以解决种植业劳动力短缺的问题。

2年前

即时国会

时事焦点

酒店业火红缺人手 . 出动家人当临时工

政府实施防疫政策大松绑后，恰逢我国多次迎来连假和学校假期，而酒店租房率更是步步高升，然而基于各大小因素，酒店业者面对本地和外劳员工大量短缺问题，在这个严峻挑战下，不得不想法设法，例如出动家人成为临时工人分担职务。

2年前

时事焦点