主食新闻资料

简

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胡天胡地

胡须佬／新年吃鸡饭

首都的年菜，最便宜已经要千五大洋以上，配的多是大量养殖的龙趸或龙虎斑，没什么味道，大家吃的是酱料和气氛。贵一点的，依价位顺序而上是鳕鱼，然后是海杉斑、笋壳、斗昌、七星斑、东星斑……

10月前

胡天胡地

会员文

胡须佬 | 新年吃鸡饭

首都的年菜，最便宜已经要千五大洋以上，配的多是大量养殖的龙趸或龙虎斑，没什么味道，大家吃的是酱料和气氛。贵一点的，依价位顺序而上是鳕鱼，然后是海杉斑、笋壳、斗昌、七星斑、东星斑…… 又是年度暴饮暴食的欢乐时光。所谓暴食，也到了浅尝辄止的境界。多年戎马江湖，吃吃喝喝，累了。加上年岁渐长，胃口逐渐收缩，吃几口就饱。至于喝嘛，这和年龄无关，谈这个可以谈到中秋，按下不提。尾牙去了几个，也吃了多餐年菜，菜色大致上和往年改变不大。捞生略有改变花样，价格也变动，两百多大元一份已不见怪，唯一不变的，是捞得最生最猛还是老板。一般还是鸡鸭猪鱼，贵点一定要有鲍鱼。然后是粘稠腻口的海味配西兰花，不明白为什么一定要西兰花，韭菜花不行吗？好吃又壮阳，威猛一条龙，配合新年主题呀。鱼随套餐价位而异。首都的年菜，最便宜已经要千五大洋以上，配的多是大量养殖的龙趸或龙虎斑，没什么味道，大家吃的是酱料和气氛。贵一点的，依价位顺序而上是鳕鱼，然后是海杉斑、笋壳、斗昌、七星斑、东星斑。也有一种叫长寿鱼的，这其实是澳洲大量出口的Orange roughy，这不算贵价鱼，如果出现在高价套餐，可以向餐厅抗议。不过这鱼的确长寿，可以活到两百岁以上。只不过，不管怎么长命，还是逃不过人类魔口。 [nonvip_content_start] 也有不配鱼的套餐，干脆给只龙虾或每人一份淡水大头河虾。龙虾也不一定是贵的，波士顿龙虾和澳洲龙虾价位可差远了。最不明白为什么那么多人爱吃大头河虾，肉没海虾鲜美，虾头膏颜色诡异邪魅。也有颜色惨绿不明的，怕怕。上这道，一定让给隔座。这纯粹是个人问题，请大家继续开怀大嚼。甜点前一定是可以饱肚的主食，让不必猛灌酒的陪客填满虚空的肚子和心灵。主食今年就看到一些新意了。过去都以腊味饭为主，这个有详细谈过，不多说。也有面食的，懒惰变化的餐馆配搭伊面，再套上一个什么龙飞凤舞兴旺发就过关了。贵价点的加海鲜加松露，或来半只对开大河虾。有点创意的，吃过姜葱啦啦伴鸳鸯米粉、酱爆蹄筋面卜、姜葱明虾拉面等。饭食就精彩了，土豪点的有和牛粒松露炒饭和鹅肝蒜片炒饭，略有创意的是带子蟹肉XO 酱炒饭和樱花虾火腩石锅饭。早前流行把广西味念鸡的姜茸，直接和鸡油饭混捞后上桌，今年可是堂堂正正当年菜了，美其名“富贵鸡皇伴盐香黄金饭”。名字长过对联，最重要还是宾主尽欢。最贵的套餐超过一万，付送一瓶XO白兰地。向来不爱这酒，慢慢喝黑啤。主食上桌，还是那永远的腊味饭。夹一小块膶肠，啜一口焦香啤酒，隔壁传来饮胜声，过年了。

10月前

会员文

南北吃东西

【南北吃东西】云顶食记（下下）

说回酒店早餐。也不只五样主食那么寒酸。餐厅一隅有个小自助吧：沙啦、水果、奶酪、饼干；也有小杯甜点和蛋糕任取。除了奶酪，向来对这些甜点没有兴趣。身体常年累积的酒精，会反射性排斥同属糖类的甜食。主食还有那些： 3.点心拼盘──烧卖、萝卜糕、糯米鸡、流沙包各一，迷你型。还有特别注明鸡肉的叉烧包。该是为符合清真标准吧。配合国情吗?楼上就是赌场喔，真讽刺。没有点这样，几乎每天都吃点心了，不可能会好过阿彬的。 4.鲍鱼鸡丝粥──不汤不水不饭不粥，就是常在酒店吃到的那个水平。鲍鱼切到鸡丝般细，真考刀工。现在鲍鱼大量生产，有些即食罐头才卖不到二十块，还便宜过一瓶啤酒。酒店房价一晚都过千了，如此来折磨师傅，何……必咧。 5.炒快熟麺──伴虾仁和日式炸鸡。虾仁呈半透明，明显腌过苏打粉扮爽脆，也明显诏告天下我不新鲜。炸鸡最好，居酒屋水准。麺应该是大锅炒好，没什么味道。直接加调味粉乾捞，不是更好？也不是全无可取之处：咖啡都是客人自选后，咖啡机泡制后一杯杯呈上。什么拿铁拿铜都有。和甜点一样，多年未动，陌生。茶也是一壶壶上，竟然还有普洱，省却了自带的茶叶。客人不多，悠闲阅报，就这样坐到午餐。

2年前

南北吃东西

精彩系列

健康营食 | 碳水化合物有分好坏？

坏的碳水化合物就是指加工出来的精致食品，如面食、面包、蛋糕类，还有含糖饮料。

2年前

精彩系列

问药

周志辉／把蒟蒻当成主食，长期食用会造成什么影响？

蒟蒻的组成分主要是水和膳食纤维，该纤维属葡甘露聚糖，能够结合胆酸和具有很强的保水力，适量食用可帮助降低血清胆固醇，同时也能促进益生菌生长及肠胃蠕动，帮助改善便秘。

2年前

问药