五帮祭品新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

新山眼

【新山眼】第八集（单元4）糕果仪式略不同五帮祭品各有寓意

（新山8日讯）祭拜神明仪式是游神活动中必不可缺的环节之一，也是五帮成员与善信向神明致意及祈福的庄严时刻，各籍贯因文化习俗不同，他们所准备的祭品种类也会有些许变化。五尊神明神轿从柔佛古庙来到行宫后，新山五帮会馆的工作人员没有停下脚步，而是赶紧去搬动摆满祭品的桌子，准备接下来要进行的祭祀仪式。放眼望去，各会馆供桌上的祭品看似一样，却又不一样；除了有常见的烧猪、水果和金银纸等等，各会馆也会加入与各自籍贯文化有关的食物，而相关食物也有着不同的意义。星洲日报《大柔佛》社区报〈新山眼〉的第八集“重温柔佛古庙游神——众神身边那些事”来到第四单元“避祸求福”，要带读者了解新山五帮会馆的祭祀仪式，在其文化中常见又别具特色的祭品，以及客家人在众神出銮这一天所进行的传统仪式。请神安座行宫献祭品祈风调雨顺柔佛古庙众神圣驾巡游盛会出銮大日子，5尊神明从柔佛古庙出銮到行宫让民众参拜，同时为众神夜游活动做准备。大会先于上午在行宫进行总参拜仪式向神明祈福，获得新山中华公会理监事、柔佛古庙全体管委及善信一同参与。随后在当天下午1时30分完成请神安坐行宫的环节。各会馆也会准备食品祭拜，并进行献祭品仪式，祈求风调雨顺。一般而言，献上的三牲是鸡、鱼、猪肉等3种；五牲一般是鸡、鸭、猪、羊及海鲜类（比如螃蟹）。现场可见，各会馆都必备了烧猪，工作人员在完成祭拜，即在现场以快刀手斩烧猪，分配给到来的善信。在接下来的时段，众善信涌入参拜，场面十分热络。尽管下午时分下起大雨，但是仍不断有善信撑伞入场。直到晚间，也有许多善信扶老携幼，祈愿神明保佑。新山客家公会张君国：备年糕“补天穿” 正月二十众神出銮这一天，也是客家人的天穿日，与女娲补天的传说有关，一般相信需要准备煎年糕，而拥有粘性的年糕象征能够补“天穿”，以抵挡过量的雨水。新山客家公会会长张君国解释，这是因为正月二十前后几天都会是雨季，而客家人早年属于农耕社会，与土地的关系紧密，需要雨水浇灌之余，却又害怕雨水泛滥影响农业生产，所以民间相信需要以年糕作为祭品来补天穿。他说，天穿日会用上的另一项祭品，会是代表5个方位的五色豆，即绿豆代表东方木、红豆代表南方火、黄豆代表中方土、白豆代表西方金、黑豆代表北方水。客家人用作祭品的，还包括特色糕点笋粄、菜粄和花生糖等。上疏文祈福天穿日的这一天，新山客家公会还有另一项重头戏会在行宫进行，那就是上疏文仪式。今年已是该公会第十六个年头举行这项仪式。张君国说，民间老百姓一般祈福的方式都是心中默念及上香，但在古志里上疏文类同于上天表，即把个人的名字、生辰八字、祈愿文和敬呈对象写在纸上，一只手指盖上朱砂印。上疏文的步骤：一、主奉与陪奉按排序站列；二、新山客家公会会长作代表，以该公会的名义手持总天表。与此同时，每个人会手持一份个人的疏文；三、向感天大帝上祭品仪式，包括上香、供茶、供酒等；四、众人向感天大帝上疏文祈福；五、仪式圆满后，把疏文与金银纸一同化到宝炉内。张君国说，上疏文仪式的参与人数，近年来维持在100人左右，但有逐渐年轻化的趋势，他发现有越来越多年轻人开始参与，使该仪式多了一份传承的意义。他表示，上疏文仪式开放予向来支持新山客家公会活动的人士参与，包括捐款予游神活动、帮助公会筹款、在平安宴上竞标福品，只要数额达1000令吉都可参与，希望能让众人共享福气。柔佛潮州八邑会馆陈周平：潮州传统糕粿丰盛柔佛潮州八邑会馆的奉祀组成员合力将放满祭品的桌子扛起，高喊“让路、让路”，将桌子移到神像前，准备祭拜仪式开始。根据该会馆会长陈周平介绍，该会馆祀奉的柔佛古庙主神元天上帝神像前，摆放的祭品包括：寿桃、桃粿、粽子；三牲有烧猪、鱼、和卤鸭；水果有橙、苹果、桃子；钱纸有贵人符、金银纸。柔佛潮州八邑会馆副会长李玉品表示，在行宫进行拜祭的祭品种类，随着时代演变，许多传统糕点已从宗亲亲自制作，到现在的跟随现代南洋祭拜方式，即选择用采购的方式准备。 “因为在游神活动前后期间，会馆内的妇女组组员，都要忙于兼顾折金银纸、准备灵符给善信，所以准备祭品的工作，都由会馆的奉祀组组员负责。” 他说，潮州人拜祭神明，讲求祭品丰盛，种类以潮州美食为主。近年改用素粽他表示，记得先辈早前准备的祭品，还包括特色肉粽，但随着本地越来越少见这类潮州粿品，近年都改为素粽子，这么一来，也方便在游神活动期间吃素的民众，可以一起享用这些祭品。此外，他说，他们所用的桃粄，虽然是购买的，但都是向潮籍人士购买的；潮州人的桃粄，内容有80%是糯米再掺入普通香米制成。他表示，每年准备的祭品，大约是供200至300人享用的分量，都会当场派给善信现场享用，一些善信从各个会馆都拿到祭品，在现场吃不完，也会带回家。他说，在祭拜礼成后，工作人员都会留一部分给护轿组成员，让他们在守夜时充做宵夜，包括粽子、寿桃、水果。获赞助食物烧猪他表示，该会馆准备的祭品，都是由一部分善信赞助的，奉祀组成员会询问赞助人要赞助的食物种类，比如烧猪几头、桃粄多少个等等。 “有时候，烧猪店也会自行报效烧猪作为祭品。”他表示，在拜祭仪式结束后，工作人员也会应赞助人要求回赠祭品，有的赞助烧猪的人，会要求将猪头、猪尾和猪的四肢留给他们；赞助水果礼篮的人也会拿到水果篮。新山海南会馆莫泽浩：海南薏粑少不了新山海南会馆成员在祀奉的赵大元帅案前，摆放一桌子的祭品：用两头烧猪、白斩鸡配上烧鸡和烧鸭、螃蟹和鱼肉凑成的五牲，各种类传统糕点，包括海南薏粑、煎堆、九层糕等，还需要水果中的黄梨、香蕉、香橙，以及大发糕、清茶和酒。海南薏粑──是一种用香蕉叶包着糯米团、内馅是椰丝的传统海南糕点。 “海南薏粑，在海南人准备的祭品中是常见的传统糕点，不管是祭祀还是祭祖，都会用上。” “除了海南薏粑，祭祀赵大元帅的传统糕点还会有红龟粿、煎堆，所有的祭品会分部分留给护轿组成员，其他则是现场分派给善信，让吃的人获得赵大元帅保平安。” 新山海南会馆理事长莫泽浩表示，20多年来，在行宫用作拜祭赵大元帅的祭品，部分交由神料公司负责采购五牲，部分祭品则是由总务或妇女组成员负责采购。 “这些让神明享用的祭品，种类常年如一，不会改变。” 他说，这些祭品都会在现场分派，只有回銮的时候所用的祭品，会拿回公会会所进行分配，派给理事会成员以及前任理事会成员。新山福建会馆郑金财：红龟粿糖果发财又甜蜜洪仙大帝出銮当天，在行宫安座之后，人们就安排了祭品，祈求风调雨顺。现场可以看到工作人员将各种祭品摆放在桌子上，包括三牲五牲、各种糕点，如发糕、水果、糖果、茶、金银纸等。来自新山福建会馆（福建大社）柔佛古庙洪仙大帝管委会的11名成员，代表参加了献供仪式。他们双手合十，跪在祭品桌前进行参拜。参与的代表，分别来自新山福建会馆、新山福州十邑会馆、新山福清会馆、柔南兴安会馆、新山华忠武术体育会、新山善南寺舞龙队、哥文茶三条石福兴宫、柔佛古庙洪仙大帝第拾查队大锣鼓队、新山耶耶阿哇洪仙大帝庙舞龙队、新山柔佛古庙舞龙队及大学城二郎神庙。新山福建会馆会长拿督斯里郑金财在受访时表示，5尊神明移驾至行宫后，除了白天的参拜和献供仪式，晚上也陆续会有善信来上香祈福，向神明祈求平安。他说，一般上，福建人岭南民间风俗在祭拜时会用烧猪，采用三牲或五牲，也有红龟粿，以及寓意“甜甜蜜蜜”的糖果，当天祭拜后，将分发给善信们。 “我们用红龟粿（Ang Ku Kueh），‘红色’象征来年发财，发到红红紫紫，而‘龟’是长寿的象征。” “今天晚上，我们预料会有许多善信陆续到来上香祈福。” 切好烧肉分配吃平安他表示，祭拜仪式结束之后，我们也会根据传统闽南风俗，会将供品分给参与的善信象征神明赐福及平安。 “我们也会安排现场将烧猪肉切好，分配给工作人员和善信，希望大家带回家，吃了平平安安。” 郑金财也指出，根据传统，洪仙大帝出銮到行宫及安坐后，我们（柔佛古庙洪仙大帝管委会）都会举行上祭品仪式，以祈求风调雨顺。他希望善信在上香祈福之余，也一起行善，为教育贡献力量。 “借由游神，我们也会为宽柔中学至达城分校进行筹款，欢迎前来参拜善信的响应乐捐，捐款额即使是3令吉、5令吉、10令吉也无任欢迎。” 新山广肇会馆陈泳勋：曾救华光大帝不能拜鸭肉由于民间传说，有的会馆在祭拜的供品上，需要遵守相关禁忌。原来，有传说指华光大帝未成仙时，鸭子曾经救过他的命，所以他不吃鸭。根据民间传说，他是五胞胎之一，个头小，家里以为养不活，扔到水塘被鸭子救了，后来他成仙后，就发誓不吃鸭子了。新山广肇会馆游神组主任陈泳勋受访时则称，该会馆供奉的神明是华光大帝，而鸭子是华光大帝的“好朋友”。他表示，又传说华光大帝是莲花出世，一出世就经常在水塘边戏水，而鸭子则成为他的玩伴。 “基本上，由于受到道教影响，各会馆献上的三牲五牲大同小异，包括烧猪、烧鸡、鱼等，但是广肇会馆因为供奉的是华光大帝，所以不能献上鸭肉。” 他指出，尽管不能献上鸭肉，但是会馆会以其他肉类来取代，比如烧肉或海鲜类。陈泳勋本身也因为对神明的信仰，多年来也不吃鸭肉。 “这是就我个人而言，因为我供奉华光大帝，我从小到大都不吃鸭肉。” 他说，祭品都是由善信和会馆的会员弟子热心报效，祭品在拜完之后，将会分配给众善信。下集预告：经过了一系列的前奏准备工作，5尊神明已来到行宫安坐，并接受五帮会馆及善信的供奉与膜拜，等待隔天傍晚登场的重头戏——众神夜游。在众神夜游当晚，除了万众瞩目的5尊神明，我们将带读者窥探环绕在众神夜游活动周边，一些精彩的人与神互动之事。《新山眼》的内容，将同时在报纸和社交媒体推出。各位读者可至“大柔佛社区报”的官方优管频道（YouTube），同步追踪《新山眼》。欢迎星洲日报《大柔佛》社区报读者，点击以下链接订阅本报官方优管频道（ https://bit.ly/3zaWUBC）。

2年前

新山眼