亚参鱼新闻资料

简

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新旧对照

【新旧对照】新山就是这样的不同

柔佛苏丹依布拉欣一向亲民，常深入民间与子民打成一片，即使是在身兼柔佛统治者与国家元首之后，依然保持这一贯的作风，倍受国人的赞颂。苏丹依布拉欣最新的一次亲民行动，就是在12月16日邀约首相拿督斯里安华，连同柔佛摄政王东姑依斯迈和柔佛州务大臣拿督翁哈菲兹，一同到新山鲁马固打路一家华人餐馆，即“新自立餐室”共享亚参鱼。此事在苏丹的脸书公布后，点击量在短短几天内即突破百万，各语文媒体亦以大篇幅报导此事，轰动一时。这让人联想到距今7年前的2017年1月3日，苏丹依布拉欣到新山老城区“华美餐室”用餐一事。当时，这件事没有在脸书传播，但一样令人瞩目，事因苏丹吃完后离开前，拿出1万令吉现款给店东张声超，吩咐说这是作为今天免费招待市民在“华美”用餐的费用。消息一传开后，一瞬间，来用餐的民众蜂拥而至，把整间店挤到水泄不通，要打包的更多，很多人一开口就要打包五六包，其中有不少是在相距不远的新山市政厅工作的公务员。当天苏丹依布拉欣是在上午10时来用餐，约在下午1时离开，闻讯而来的市民一直到下午3时还是络绎不绝，为了不让大家感到失望，店东来者不拒，继续提供。事后他向报界指出，民众用餐和打包的钱经己超过苏丹所给的1万令吉，不过，他感到很高兴，毕竟能为苏丹做成一件好事。苏丹依布拉欣锺意这两家华人餐馆是有其渊源的。新自立餐室历史悠久，少说也有二三十年，而且一直在原址营业，著名的亚咪肉骨茶就在其右邻，如今换了他人主理。这家餐室早年即以亚参鱼闻名，一开始就获得不少马来同胞青睐，他们大部份是在新山关税局服务的官员，一到中午时分，就结伴而来。民间传说，苏丹依布拉欣也是常客，但因身份与职务在身，无法常来光顾，想要吃时，就会吩咐官员前来打包拿回宫里吃。华美餐室创于1946年，迄今已有78年的历史了。这家餐室有下列特色：早年专做英国人生意，因在殖民地与马印对抗时期，新山住有很多英国人及英军；原是柔佛苏丹大姐的产业，创办人之一的陆宇聪，即是她的大厨，因此得了一个牌照，可供马来人饮食；早年顾客70%是马来人，王室成员常来打包，楼上设有厢房，特别招待王室成员及高官显要；上世纪60年代特办马来人婚宴，5人一桌只需10元，生意特好。苏丹依布拉欣还是王储时，就常到这家餐室用餐。这次苏丹依布拉欣与首相到新自立餐室，引发了诸多议论，有马来网民在网上留言：亚参鱼是元首最爱的美食之一，柔佛其实有很多马来人喜欢到华人餐馆用餐，只是这个“小秘密”不为外人所知。网民说的没有错。以新山而言，除上述两家华人餐室外，下列在新山老城区的餐室也是马来人常到的地方，如IT Roo Café、沁园咖啡馆、栋源娘惹咖啡店、锦华茶室、KOPILOCO、R&C等。在新山大丰花园经营了47年的莱雅咖哩鱼头餐室，在中午时分，更是不少马来同胞常到来用餐的地方。它的头手，也是老板，从1987年至今，就一直在提供他最具特色的咖哩鱼头。新山就是这样与人不一样！

6天前

新旧对照

骑驴看本

张立德.元首给安华上一堂亚参鱼课

苏丹依布拉欣带安华去吃华人亚参鱼，向政府传达的信息或许是不要制造种族分歧，要谦虚，要专注于为人民服务。

2星期前

骑驴看本

全国综合

视频|元首首相用餐引爆人气新山亚参鱼店排长龙

国家元首苏丹依布拉欣日前亲自开车载首相拿督斯里安华到新山一家华人餐室享用“亚参鱼”，消息一出，这家店就仿佛中了“网红咒”，客流量爆棚！

2星期前

全国综合

全国综合

元首开车载首相新山华人餐室享亚参鱼

国家元首苏丹依布拉欣亲自开车，载首相拿督斯里安华到新山一家华人餐室享用“亚参鱼”。

2星期前

全国综合

食客指路

【食客指路】大年初一必煮佳肴一道斋菜吃整天 “妈妈的味道”代代传承

“妈妈的味道”是很多人心中最深深怀念的滋味，既是对妈妈的思念，也是对过去美好时光的想念。来自麻坡的蔡莉菁（50岁）与她的兄弟姐妹们心中就有一道“妈妈的味道”。

2年前

食客指路

聚焦古城

视频 | 被顾客“上网”成热搜的马来餐馆今天出示账单表清白

（马六甲11日讯）马六甲拉也一间马来亚参鱼餐馆日前被食客拍摄视频，指业者态度恶劣及食物价格昂贵而在网络上爆红，掌管甲州消费人事务的州行政议员魏喜森在接获投诉后，今日中午亲自到餐馆向业者了解情况。他审核账单后表示，女顾客一行共10人用餐，总额为280令吉，算是合理价格，包括8片蛋饼为25令吉，里面有放辣椒和蔬菜等。《聚焦古城》为大家带来现场实况，听听业者的说法。

3年前

聚焦古城

大柔佛焦点

【复苏期中乡镇游】之麻坡篇：走进渔村体验悠闲到巴冬走一趟人文生态之旅

（麻坡12日讯）提起麻坡巴冬，联想到的除了远近驰名的亚参鱼，您还会想到什么呢？其实这个小小的村镇，承载着丰富的历史人文与自然生态，就如一块未经雕琢的美玉，正等待游人走进发掘。巴冬（Parit Jawa）坐落在柔佛麻坡，是一个宁静淳朴的渔村小镇，她距离麻坡市区约15公里，在麻坡地区中开埠最早，相信已超过一个半世纪。有别于都市的快节奏生活，这座具有历史文化底蕴的小镇，生活步调显得悠闲从容，适合久居城市的人们来一趟轻旅行，为生活充电。这座小镇拥有丰厚的人文和自然生态，比如充满人情味的渔业作业链、绝佳的赏日景色、柔佛唯一的实木造船厂、百年老庙、各种珍稀鸟类与红树林等，都值得一探。在疫情爆发及行管令实施前，每逢周末还可见到邻近县市的游客到来观光，惟疫情之后这座渔村一片沉寂，直到近日国家复苏计划迈入第四阶段，观光人数才稍有回流。本期星洲日报《大柔佛》社区报的专题〈复苏期中乡镇游〉，由致力于推广麻坡旅游的社区导览员杜进庭、苏凯达及巴冬民宿业者蔡松茂，向大家介绍巴冬这个地方。杜进庭指出，巴冬是继笨珍之后柔佛第二大的渔村，这里有约150艘渔船，大多停靠在巴冬海口，渔民多数在凌晨出海，中午就可见到他们陆续归航的身影。 “渔船停靠的地点就叫巴力爪哇，它是爪哇人开辟的河道，当初是为了减少水灾灾害及方便运输而开辟，而巴冬这个名称，则是从padang（平原）一词翻译而来。” 他与苏凯达说，巴冬的特别之处在于这个渔村虽然不大，但却拥有完整度相当高的渔业作业链，可说“麻雀虽小，五脏俱全”。 “这里有造船厂、修船厂、渔船组装厂、鱼笼制作与修补、渔获批发与零售巴刹一应俱全，只要步行的距离就能看完整个渔工业。” 另外，杜进庭提到，巴冬码头与巴冬公共巴刹的距离不到500米，但这里却有个特别的职业——载鱼员，而这个链接着渔民与鱼贩的职业，背后有个充满人情味的故事。 “我曾好奇这么短的距离，为什么渔民不自行载送？这里的渔民告诉我说，赚钱不要赚到完，要给其他人饭碗，这真的是我很欣赏的精神。” 他说，这个精神的延续就在巴刹，当地渔民与批发商之间做生意充满了信任，而巴冬巴刹还保留着标鱼传统，且标鱼方式有别于一般的喧哗吵闹，是一道特别的风景。 “巴冬的渔获特别新鲜，所以就连住在外地的人都会特地驱车，到这里的巴刹采买新鲜的本地鱼。” 巴冬最广为人知的就是亚叁鱼（Asam Pedas）这道美食，这很大部分归功于巴冬新鲜的渔获，这里有20多家大大小小的亚叁鱼食档店面，任君选择。苏凯达介绍，亚叁鱼早期的煮法，都是先煮一大锅亚叁酱，再把当日渔民捕鱼的新鲜渔获放入亚叁汤水煮熟，当时会有马来同胞骑着摩托车，载着两桶亚叁鱼摆卖。 “现在巴冬亚叁鱼主要分为马来式与华人式，马来式亚叁鱼是把鱼下锅熬煮，汤头更浓郁些；华人式亚叁鱼是以熬好的汤汁去煮鱼，专注于亚叁的酸和鱼肉的鲜，各有特色。” 他说，一般人吃华人式亚叁鱼，还会叫其他菜肴如叁巴苏东虾、马来风光、炸龙舌鱼及炸蛋搭配；马来式的话，则会配上炸硬尾鱼、煎蛋和一盘菜。对登山有兴趣的游客，可到离巴冬不远的武吉摩攀爬“梦山”（武吉摩山），沿路欣赏丰富的自然生态，一步步登顶俯瞰山际如梦如幻的风景。蔡松茂（58岁）说，“梦山”高233米，从山脚登顶需要约40分钟时间，路线不算太复杂，虽然有些路程难免有些挑战，但对平时有运动习惯的人来说是没问题的。 “很多人都会选择清晨爬梦山，在太阳升起之前登顶欣赏日出与云海，我很常攀爬这座山，在登山过程中也见过各种稀有的动植物，包括可爱的乌叶猴。” 不过，他强调，不常登山的外地客要攀爬梦山，最好还是与熟悉这座山的人士同行，比较保险。想观赏海边日落的美景，不一定非得远赴国外，麻坡巴冬就有好几个可看海赏夕阳的景点，如巴力本银格（Parit Penyengat）海滩、红桥（Sri Menanti）海滩及海口（Pantai Leka）等。蔡松茂介绍，上述几个海滩各有特色，是摄影爱好者的聚集地之一，比如红桥海滩的视野广阔，海上还有木屋、木桥与木排等，景色迷人。 “巴力本银格海滩也很适合看夕阳，可以来这里吹吹海风、看看弹涂鱼及捡贝壳等，这几个海滩都算是未经开发，比较原始天然。” 他说，巴冬的生态非常丰富，这里是许多鸟类包括濒临绝种的秃鹳的栖息地，所以很多人会到巴冬海口观鸟赏风景。

3年前

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