亚参鱼新闻资料

简

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食客指路

【食客指路】大年初一必煮佳肴一道斋菜吃整天 “妈妈的味道”代代传承

“妈妈的味道”是很多人心中最深深怀念的滋味，既是对妈妈的思念，也是对过去美好时光的想念。来自麻坡的蔡莉菁（50岁）与她的兄弟姐妹们心中就有一道“妈妈的味道”。

2年前

食客指路

聚焦古城

视频 | 被顾客“上网”成热搜的马来餐馆今天出示账单表清白

（马六甲11日讯）马六甲拉也一间马来亚参鱼餐馆日前被食客拍摄视频，指业者态度恶劣及食物价格昂贵而在网络上爆红，掌管甲州消费人事务的州行政议员魏喜森在接获投诉后，今日中午亲自到餐馆向业者了解情况。他审核账单后表示，女顾客一行共10人用餐，总额为280令吉，算是合理价格，包括8片蛋饼为25令吉，里面有放辣椒和蔬菜等。《聚焦古城》为大家带来现场实况，听听业者的说法。

2年前

聚焦古城

大柔佛焦点

【复苏期中乡镇游】之麻坡篇：走进渔村体验悠闲到巴冬走一趟人文生态之旅

（麻坡12日讯）提起麻坡巴冬，联想到的除了远近驰名的亚参鱼，您还会想到什么呢？其实这个小小的村镇，承载着丰富的历史人文与自然生态，就如一块未经雕琢的美玉，正等待游人走进发掘。巴冬（Parit Jawa）坐落在柔佛麻坡，是一个宁静淳朴的渔村小镇，她距离麻坡市区约15公里，在麻坡地区中开埠最早，相信已超过一个半世纪。有别于都市的快节奏生活，这座具有历史文化底蕴的小镇，生活步调显得悠闲从容，适合久居城市的人们来一趟轻旅行，为生活充电。这座小镇拥有丰厚的人文和自然生态，比如充满人情味的渔业作业链、绝佳的赏日景色、柔佛唯一的实木造船厂、百年老庙、各种珍稀鸟类与红树林等，都值得一探。在疫情爆发及行管令实施前，每逢周末还可见到邻近县市的游客到来观光，惟疫情之后这座渔村一片沉寂，直到近日国家复苏计划迈入第四阶段，观光人数才稍有回流。本期星洲日报《大柔佛》社区报的专题〈复苏期中乡镇游〉，由致力于推广麻坡旅游的社区导览员杜进庭、苏凯达及巴冬民宿业者蔡松茂，向大家介绍巴冬这个地方。杜进庭指出，巴冬是继笨珍之后柔佛第二大的渔村，这里有约150艘渔船，大多停靠在巴冬海口，渔民多数在凌晨出海，中午就可见到他们陆续归航的身影。 “渔船停靠的地点就叫巴力爪哇，它是爪哇人开辟的河道，当初是为了减少水灾灾害及方便运输而开辟，而巴冬这个名称，则是从padang（平原）一词翻译而来。” 他与苏凯达说，巴冬的特别之处在于这个渔村虽然不大，但却拥有完整度相当高的渔业作业链，可说“麻雀虽小，五脏俱全”。 “这里有造船厂、修船厂、渔船组装厂、鱼笼制作与修补、渔获批发与零售巴刹一应俱全，只要步行的距离就能看完整个渔工业。” 另外，杜进庭提到，巴冬码头与巴冬公共巴刹的距离不到500米，但这里却有个特别的职业——载鱼员，而这个链接着渔民与鱼贩的职业，背后有个充满人情味的故事。 “我曾好奇这么短的距离，为什么渔民不自行载送？这里的渔民告诉我说，赚钱不要赚到完，要给其他人饭碗，这真的是我很欣赏的精神。” 他说，这个精神的延续就在巴刹，当地渔民与批发商之间做生意充满了信任，而巴冬巴刹还保留着标鱼传统，且标鱼方式有别于一般的喧哗吵闹，是一道特别的风景。 “巴冬的渔获特别新鲜，所以就连住在外地的人都会特地驱车，到这里的巴刹采买新鲜的本地鱼。” 巴冬最广为人知的就是亚叁鱼（Asam Pedas）这道美食，这很大部分归功于巴冬新鲜的渔获，这里有20多家大大小小的亚叁鱼食档店面，任君选择。苏凯达介绍，亚叁鱼早期的煮法，都是先煮一大锅亚叁酱，再把当日渔民捕鱼的新鲜渔获放入亚叁汤水煮熟，当时会有马来同胞骑着摩托车，载着两桶亚叁鱼摆卖。 “现在巴冬亚叁鱼主要分为马来式与华人式，马来式亚叁鱼是把鱼下锅熬煮，汤头更浓郁些；华人式亚叁鱼是以熬好的汤汁去煮鱼，专注于亚叁的酸和鱼肉的鲜，各有特色。” 他说，一般人吃华人式亚叁鱼，还会叫其他菜肴如叁巴苏东虾、马来风光、炸龙舌鱼及炸蛋搭配；马来式的话，则会配上炸硬尾鱼、煎蛋和一盘菜。对登山有兴趣的游客，可到离巴冬不远的武吉摩攀爬“梦山”（武吉摩山），沿路欣赏丰富的自然生态，一步步登顶俯瞰山际如梦如幻的风景。蔡松茂（58岁）说，“梦山”高233米，从山脚登顶需要约40分钟时间，路线不算太复杂，虽然有些路程难免有些挑战，但对平时有运动习惯的人来说是没问题的。 “很多人都会选择清晨爬梦山，在太阳升起之前登顶欣赏日出与云海，我很常攀爬这座山，在登山过程中也见过各种稀有的动植物，包括可爱的乌叶猴。” 不过，他强调，不常登山的外地客要攀爬梦山，最好还是与熟悉这座山的人士同行，比较保险。想观赏海边日落的美景，不一定非得远赴国外，麻坡巴冬就有好几个可看海赏夕阳的景点，如巴力本银格（Parit Penyengat）海滩、红桥（Sri Menanti）海滩及海口（Pantai Leka）等。蔡松茂介绍，上述几个海滩各有特色，是摄影爱好者的聚集地之一，比如红桥海滩的视野广阔，海上还有木屋、木桥与木排等，景色迷人。 “巴力本银格海滩也很适合看夕阳，可以来这里吹吹海风、看看弹涂鱼及捡贝壳等，这几个海滩都算是未经开发，比较原始天然。” 他说，巴冬的生态非常丰富，这里是许多鸟类包括濒临绝种的秃鹳的栖息地，所以很多人会到巴冬海口观鸟赏风景。

3年前

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