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10队角逐粽子制作赛亲子档“潮州双拼”粽夺冠

（依斯干达公主城18日讯）新山中华公会辖下西北区联委会举办“五福粽香庆端午”美味粽子制作比赛，10支队伍发挥巧手与厨艺制作风味各异的粽子，最终由亲子档制作的“潮州双拼”粽子获得评审青睐夺得冠军。为了确保比赛公平进行，主办单位限定所有参赛组别必须使用大会准备的绳子裹粽，以考验参赛组别现场裹粽的真功夫，而每个组别必须裹至少12个粽子，限定在3个小时内完成粽子上桌。本届比赛由于场地空间有限，主办单位仅开放10个组别名额，其中有来自社团组织的代表，也有民众报名参加。他们一早就带着事先准备好的粽叶、糯米及各种材料到场，裹好粽子后在现场下锅烹煮，随后摆盘上桌。 3位评审从裹粽、烹煮粽子、摆盘到试吃，全程都严格把关评分。评分标准为味道60%、摆设15%、创意15%及整洁10%。评审阵容包括柔佛厨业联谊会代表陈炢凭、李志华，心厨创办人兼执行长王玮杰。新山中华公会辖下西北区联委会主席苏建勋在颁奖仪式前致词时说，这已是该会第12届举办粽子制作比赛，粽子作为中国传统美食之一，承载着丰富的历史文化。他说，粽子也是每逢端午节必品尝的佳肴，受到中华民族团结的传统魅力，本次比赛也让大家重温传统制作的工艺，更展示创新及时尚的结合。他希望透过这次比赛将中华传统文化延伸推广，让更多人了解及喜爱这项传统。新山中华公会会长何朝东勉励参赛者，得奖与否为次要，参赛者只要报名参赛就是给予华人传统的认同及贡献，比赛仅是区分谁比较好，而不是谁最差。他表示，现代少有年轻人懂得裹粽，因此希望来届比赛能看见年轻人参与，否则这项制作粽子的文化传承恐会断层。五福城广场广告与宣传部经理林嘉欣表示，这是该广场第12次与新山中华公会辖下西北区联委会联办粽子制作比赛，并已成为该广场的传统活动之一，希望能借此让民众感受到节日的气氛。同龄45岁的夫妻吴培崇及李诗雨带着长子吴启育，首次参加粽子制作比赛，他们所呈现的作品是结合咸味与甜味的潮州粽子。他们的组别名称也相当特别，取自夫妻俩的名字“粽诗培你”（意即总是陪你）。从事钢琴老师工作的李诗雨受访时说，她是向家婆学习制作粽子，3年前开始每年都会自行制作粽子，这次参赛利用半小时完成裹粽步骤。她透露，“潮州双拼”的甜味来自她预先炒好的红豆沙，咸味的材料则有猪肉、栗子、香菇、腊肠及咸蛋黄。她也希望能将制作粽子的手艺传承给孩子，其长子对于裹粽相当感兴趣。吴启育说，早前行管令期间在家闲来无事，看见母亲在裹粽，于是开始向母亲学习裹粽，并谦虚表示目前还需多锻炼来掌握裹粽的技巧。他们表示，明年若能配合粽子制作比赛的时间，他们希望还能再次参赛。

1年前

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