住客新闻资料

简

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会员文

彭健伟 | 我愿意买账的酒店早餐

我把碗里最后一口豆花吃完，清爽顺滑，无疑是此时吹着夏日焚风的台东最佳的消暑甜品。这家酒店的餐厅，多道菜肴上方都有牌子说明，比如海鲜粥、果酱、豆花等，均是采用当地当季优质食材，有的甚至是仅此一家别处尝不到的味道…… 早上8点不到，酒店餐厅几乎满座，环顾四周，家庭居多。盛了一碗用台东池上米熬煮的清香白粥，我在四方形白色盘子上摆了一道道的配粥小菜：榨菜、泡菜、肉松、面筋、腌黄瓜、炸花生。走回座位时，拿了一碟炒米粉，再夹了一颗茶叶蛋。看到写着深海盐卤豆花的牌子，眼前一亮，盛了一碗，浇上一大匙煮得酥烂的绿豆仁，这豆花天然豆香四溢，口感绵密细致。同行的记者往我旁边的位子坐下，瞥了一眼我眼前的碗盘，欲言又止。呃，我会不会太放纵了？从某本书上读到，19世纪的工业革命时期，随着铁路和蒸汽船的发展，旅游业开始蓬勃发展，长途旅行成为了一种可能。为了满足旅人的需求，提供方便快捷的早餐开始成为酒店服务的一环。当时的酒店早餐相对简单，大不了就是烤面包、牛油、果酱、茶和咖啡之类，更“豪华”的热食或许就是煎蛋和熏肉。其实纵观我这几年住过的酒店，不少仍停留在这一类贫乏无趣的早餐内容。你想想看，当你在酒店客房醒来，早餐很可能是你客房外的第一个体验，也往往是你离开酒店前的最后一餐——它无可避免成为住客衡量酒店服务水准的重要指标，更是酒店展示品牌形象和服务细节的重要渠道。当现代旅人开始注重“体验式消费”时，酒店不仅仅是一个过夜之处，而是让人全面享受和体验的空间，早餐当然也包括在内。国际旅游评论网站Hotels.com和Trip advisor对全球旅客调查，其中65%的客人会把早餐服务作为选择酒店的标准之一，而83%的客人认为早餐服务对于自己的酒店体验至关重要。在全球化的影响下，酒店早餐中融入国际元素，中式、英式、日式等早餐也纷纷出现在菜单上。问题来了——很多五星级酒店一味追求品项多样化，于是数量开始取代品质，视觉比味觉更受重视，虽然一顿早餐内可以让人舌尖周游列国，但你若问我好不好吃，我只能给你一个苦笑emoji，因为每家五星级酒店早餐的味道往往大同小异。 [nonvip_content_start] 很多时候，我宁愿舍弃酒店附送的早餐券，起个大早往外觅食，品尝当地人的日常餐点，撷取当地的饮食文化。我把碗里最后一口豆花吃完，清爽顺滑，无疑是此时吹着夏日焚风的台东最佳的消暑甜品。这家酒店的餐厅，多道菜肴上方都有牌子说明，比如海鲜粥、果酱、豆花等，均是采用当地当季优质食材，有的甚至是仅此一家别处尝不到的味道。住客和食物之间，微妙的情感关联油然而生。其实，这些食物未必需要酒店自己烹调，也可以引入地方特色食物，甚至直接采集当地著名小吃。早餐选项贵精不贵多，既可降低成本，又能满足住客的口腹之欲，甚至协助推广当地的文化和餐饮特色。旅人会买账吗？至少我会。我还想多吃一碗彻底展现台东海产之丰饶的鲜美海鲜粥呢。

4月前

会员文

星云

一位民宿管理者的在场证词/颜书韵（金马仑）

因为协助管理民宿，也就有机会窥探来去人客留下的各种生活痕迹，那些细微而透露着许多信息的小枝节，不着眼时不会发现，一旦定睛思忖，外加一点想像或推理，有时似乎就能看见一个人的脾性和作息。收拾别人短居后的房子，势必会遇见各种脏污和遗痕：厨房流理台泼溅的水渍、餐桌上洒落的碎屑、客厅沙发上沾惹的污垢、寝室床头柜上遗忘的发圈，厕所更不必说，关于身体的物语，你以为冲洗掉了，其实还堵塞在排水孔上，泄露着你不敢言说的秘语。纵使只待上一两晚，从原来生活的场域借宿陌生的环境，身为人——一种米养百种人——总会在那短短的几十个小时里，不由自主地在活动的空间中流露出各自的样貌。人走茶凉，有些气息却不会那么轻易淡却，而赶在下一批住客入住前踏进同一空间准备清扫的我，便以最不掩藏的距离目睹了他者赤裸的轨迹。比如，光从玄关处就能看出一些端倪。洁白的瓷砖地板上沾满覆辙的鞋印，或是拖曳行李箱时刻下的轮印，可以猜想他们可能赶着退房，在穿上鞋子准备离开之际又似乎忘了什么，索性穿着鞋子登堂入室，一步步走进了睡房。越过玄关，映入眼帘的先是饭厅，餐桌上若是光洁依旧，提供的碗盘纹丝未动，就可臆测他们并未开伙下厨。而循着这条思路往垃圾桶查看，往往会看见成山的垃圾，各类打包便当盒或塑料袋、饮料杯或瓶罐等，甚或还有烧酒和威士忌等酒樽，可想而知前夜此处的欢畅。而若是餐桌上杯盘狼藉，洗碗槽堆积用后不洗的餐具，除了无奈，我总好奇这群人的家庭教育是什么德性。年轻孩子饭后不收拾也就罢了，为人父母者如果跟着视若无睹，并且对此毫不置喙，也太让人感伤身教的失败。再不然，也有可能是自宅井然有序，却对外宿他屋粗鲁马虎，心想反正不是我的家，而且我给了钱之类的奥客思维，一时间也会对人性的自私感到悲哀。所幸此类案例算少数，大部分住客仍懂得民宿的概念，即使借用了锅碗炊具，也会洗净归位。作为一个房子的主要聚集空间，这个时代的客厅或许不再是以挂在墙上的电视为主角了。人们人手一机，串流影音平台几乎分化了一个家庭的凝聚力。不过在旅游期间，围坐在客厅地毯上的画面应该还是常见的，甚至反而因为脱离了日常，民宿的客厅倒成了向心的场所。我像是福尔摩斯，从白色的绒毛地毯缝隙挑起薯片、饼干、鱿鱼丝碎屑，再试图擦去沙发扶手和茶几上的草莓酱和巧克力糖浆，偶尔也得把滚到电视柜底下的啤酒铝罐、扑克牌和葵花籽壳扫出来，借由仍萦绕在空气中的明显花椒味拼凑出一幅前一晚这里的派对景象。转进睡房，开始潜入人们的隐私区块。睡觉是私密的，贴身承载肉身的寝具枕头于是收服了许多无言的讯息。枕头上浮现的口水痕、棉被下如一朵玫瑰般晕开的血渍、白色床单上粘附的毛发，即使人去楼空，这些身体留下的摩斯密码仿佛案发现场的证据，人前你妆发再精雕细琢，身后你无意倾泻的有机物都直指你某时某地的存在感。闯进别人的隐私重地记得有一回在铺垫床单时找到了掉在床角的一包处方药，标签上明列了患者的名字、药名和用药方式。我好奇用谷歌查了查药名，发现是治疗前列腺的药物，于是脑海中立即浮现了一名中老年以上的男性形象，开始想像一家子老小出游的画面。常常在房间层架上也会捡到购物发票，在我顺手揉烂丢进垃圾袋以前，我偶尔会瞟一眼内容，发现是全家便利店的关东煮、大卖场买的卫生棉或是高原某家有机火锅店的消费凭据……素未谋面、甚至不知相貌者的住户（除却订房平台上的简扼个资），往往因为这些看似微不足道的细节，被我拼凑出一张张生活气息感浓厚的轮廓。而来到卫浴空间，更是一个人难以回避身体秘辛的时刻。我一边刷洗厕盆，一边试图抱着非人情的心态，犹如夏目漱石《草枕》里描述的那位云游四海的画师，试图用一种自我抽离的方式来纵览流经眼前的人事。我像是闯进了别人的隐私重地，翻开了他们的潘多拉盒，瞧见了我本不该知晓的内绪。无论是颜色、形状、气味还是触感，都夹藏着各种情绪，每一次从踏进民宿到全身而退之间——尽管日复一日的清扫或多或少麻木了感官——不免还是会被各种光怪陆离的情景突刺，防不胜防。前阵子看了文·温德斯（Wim Wenders）的《我的完美日常》（Perfect Days），我开始尝试代入役所广司饰演的公共厕所清洁员的心境，想像自己和他一样，日日擦拭别人的马桶，仍将一抹温柔的笑意含在嘴角。但说到底那样的境界太高，我还办不到就是了。不管是宛如核爆后的废墟，还是原封不动如新居，我站在这个空间的当下，总有一种时空交错的感慨。前有古人，后犹来者，民宿放诸时光之流像是一叶浮萍，而我是撑篙的船伕，负责送往迎来，将来宾一一复写成过客。

8月前

星云

全国综合

住客弄坏家具电视网轰：猴子住在这里？

一位家庭旅馆业者透露，由于住客的不理智行为，导致他的家具和电视被破坏，不仅造成了巨大的损失，还被迫投入资金翻新家具，引发了网民的热议和同情。

8月前

全国综合

全国综合

住客不满给1星差评酒店业者威胁公开CCTV画面？

社交媒体近日疯传一张酒店评价截图，一名顾客评价酒店客房很糟糕且有难闻的气味，并给出了1颗星差评，未料反遭酒店业者留言威胁不要给1颗星差评，否则将会上传顾客的闭路电视画面，让大马网民大吃一惊，热议是哪家酒店。

11月前

全国综合

即时国际

视频 | 把酒店客房变垃圾房住客被罚RM6000

据印尼新闻网站《yoursay.id》报道，社交媒体流传一则视频，显示一名住客离开后，房内一片狼藉的情况。

1年前

即时国际