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便宜

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拜讀了【星雲】專欄作者符頌勤於2024年1月29日在“就是有偏見”的文章,我頓時也聯想到,在我居住的小地方也有著這麼一號小店——典型的煮炒店。小店靠著本身獨有的經營模式,默默耕耘,且生意還做得有聲有色呢! 話說,週六晚餐是我們一家三口小聚的親密時光。每每外出用餐,這家小店肯定是我們的首選。這雄踞街頭的小店,想必居住在老街的街坊來說,應該是無人不曉的。 小店經過行管令的洗禮後,店面也整修了一番。可能是粉刷過的關係,看起來格外明亮、整齊美觀。店內的裝潢總是散發著些許的復古氣息,這或許是因為店內那些上了年紀的桌子及擺設吧!唯一保持不變的是,店面是沒有招牌的。而它確實是隱藏在老舊的街上,要老熟人才能找到。 打岔說說,老街店屋的建築結構和設計非常漂亮,毗鄰就是這二線城市新開發的休閒公園了。最近,有人在同排砸錢投資了家新店。我猜想,店主可能也盼著能為老街注入“新的生命”。老舊的社區,的確得仰賴這些海歸的年輕人注入新的元素、發掘新的可能。這一切的舉動才能讓更多人看到老街的美、人情與風貌。年輕人“拋磚引玉”的行為,是可喜可賀的,地方創新指日可待。 店內牆面貼滿了吸睛的美食照片,疫後也添加了幾張通告如:入店必須配戴口罩、去廁所記得要戴著口罩、保持身距等等。皆因一米距離,餐桌之間的“通道”,也隨著加寬了不少。這樣也導致餐廳內的桌子減少了幾張,進而讓堂食的客人驟減。 小店就靠著3位老員工(包括老闆本人)及兩位工讀生來打天下。基本上,客人都是從電話的通知群裡,知曉當天的餐單,心裡已經“譜好”當天想吃的餐點了。所以,客人一入座就可以直接點餐,不需要花時間再想想。老闆就是寫單那位,熟悉得不得了。而後,也是他負責算賬及收錢。廚房由兩個老員工負責,有默契得很。工讀生則負責把食物端上及清理桌子。在飲食業不僱用外勞的,應該是少之又少了。老闆此舉真的是可圈可點啊! 各式菜品都有家的味道 小店口碑極佳,餐點便宜,應該是跟菜單有著莫大的關係。店家大量訂購相同食材,這樣才能拼到優惠價。俗語說“針無兩頭尖、蔗無兩頭甜”,凡事有利必有弊。在這情況之下,菜品的選項就非常有限,如:主食大概只有10樣、沒有做蒸食的、青菜一般只有兩個選項、湯一款及飲料兩款等。雖然如此,店內的各式菜品,都包含著家的味道,時刻溫暖了食客的心。 老闆秉持薄利多銷的策略,成功地捕獲了普羅大眾的芳心。當我們在店內享用美食,老闆也沒能閒下來——他忙著接訂單,或者一律來電都帶著歉意地說:“抱歉,今天客滿了,謝謝,拜拜!”我真心折服於這位態度與語氣都非常棒的老闆。 不僅如此,老闆還是一位很貼心、靈活、憨厚的人。餐單標價都會註明分量:大、中、小。老闆如果看到座上只有幾人,卻點大份的,就會給予溫馨提醒。此店的寶號有個“怪”字,皆因店家沒有籤用任何送餐平臺,客人可以電聯訂餐,但得找人上門自取才行。 以前,店裡主要以密胺(melamine,俗稱美耐皿,是一種合成樹脂)餐具為主。這種老派的餐具外形美觀、不易碎、能抗腐蝕及阻燃,所以很受店家青睞。也因為它使用週期長,經過歲月的洗禮,看起來就不怎麼清潔明亮,還帶著些陳年“老跡”。現在,老闆把餐具都外包出去。承包餐具公司不但提供清洗租借服務,也提供各式各樣的碗碟,統一白色陶瓷制,看起來挺光鮮亮麗,乾淨得很。外包公司每日包送服務,解決了洗碗阿嫂長期短缺的問題。為了減少對外籍員工的依賴,機器化與自動化彷彿是未來的趨勢。 女兒超喜歡這家店的食物,因為這都是平日裡媽媽甚少烹飪的菜式。福州蛋湯可說是鎮店之寶。這是一道非常簡單、開胃,可以當淋面的汁的蛋花湯。我身體彷彿住著個老靈魂,每當喝到這濃稠且帶著酸醋味的湯羹,必然會勾起童年回憶——我最愛的淋面。是啊,童年時住在三水村,有一戶住家面檔,是家人的首選。哥外出打工後,就是我負責踏腳車去買的。話說回來,當熱騰騰的湯羹端上桌,香氣誘人之下垂涎欲滴是必然的,頓時食慾大開。桌上的醋是讓你隨意舔加的。女兒鐵心追隨,外子愛女心切,我們夫妻倆唯有奉陪到底。 行管令之前,我們一家三口的晚餐,大概15令吉。疫後,食材價格也跟著水漲船高了。大家都心照不宣,漲價是在所難免的。雖然如此,座無虛席依然是週末的場景。 在時代洪流中,由衷希望老店能堅持下去。
11月前
1年前
(新山6日訊)基於上個月(2月)天氣大好,令本地葉類蔬菜近期大唱豐收,市場上菜價也隨之跌價,不僅消費者能吃到便宜菜,熟食小販也從中受惠不少。 星洲日報《大柔佛》社區報於今日前往柔佛再也花園巴剎,分別訪問菜商和消費者後,得知上述情況。 在巴剎營業超過30年的菜販張開振(65歲)透露,尤其這兩星期,包括生產自金馬侖和本地的葉類蔬菜、苦瓜及菜豆等產量大增,有的跌價近50%,顧客買量也稍增。 曾經務農的張開振表示,一般葉類蔬菜的種植和收成時間為20天左右,豆類則需時50天。這兩星期本地葉類蔬菜大唱豐收,主要與上個月天氣大好有關。 他說,本地葉類蔬菜近期產量增加近一半,為保蔬菜新鮮度,他都會向顧客熱銷這類蔬菜,儘量在一兩天內售罄。 他表示,一些熟客,例如家庭成員較多的家庭主婦,看到菜價便宜,自然會多買些回去。 他說,除了本地消費者,新加坡熟客也常到這兒選購蔬菜。 他指出,一些新加坡熟客也覺得菜價便宜,也都特地到來選購,惟顧客並沒大量購買,只是根據平日食用的份量添購。 菜販呂曉芳受訪時表示,市場上跌價的蔬菜,主要是在本地生產的葉類蔬菜和菜豆等。 呂曉芳說,從外國如中國、泰國及印尼等地進口的蔬菜則未受影響。 她透露,現今顧客皆擅長精明消費,會主動詢問當日哪些蔬菜價格便宜,而後再進行採買。也因此,本地葉類蔬菜近期銷量也有所增加。 在附近售賣肉骨茶和苦瓜湯的熟食小販葉文,每天都會親自到巴剎購買食材。葉文透露,近期市場上的本地葉類蔬菜確實比較便宜。 不過,葉文表示,為了確保食材、蔬菜的新鮮度,他每天只根據平日用量,到巴剎採購,不會因為菜價下降,而特別提高採購量。 另一方面,當地居民黃科福(63歲)受訪時也說,蔬菜跌價,對他影響不大。 黃科福解釋,家中只有他和老伴,蔬菜食用量不大,平均一兩天買一次菜。 他說,雖然蔬菜跌價,但他只能根據家人食量選購蔬菜,這主要因為蔬菜不耐放,無法一次過買太多。
1年前
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