儿茶素新闻资料

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周志辉／一天三餐都一定要喝茶，会造成心律不整或心脏疾病的问题吗？

有许多研究已指出茶叶中的多酚类或儿茶素等成分，具有降低血脂、促使体内脂肪代谢，减少体脂肪堆积等潜力，适量喝茶能帮助调节血脂和降低心血管疾病的风险；相反的，并无研究资料显示茶中的活性成分会反而促进心血管疾病的发生。

1年前

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绿茶萃取多酚儿茶素，能抗冠病病毒

奈良县立医科大学研究团队去年发现日本市售宝特瓶装茶及茶包等茶类能够大幅降低冠病病毒的传染力，而台湾师范大学生命科学专业学院特聘教授郑剑廷研究团队则于今年通过实验，证明绿茶萃取物能够抑制冠状病毒。台湾在最新的研究中，发现从绿茶萃取的多酚儿茶素群，能够遏制冠状病毒复制、强化免疫机制及改善急性肺损伤。绿茶萃取物能够遏制冠病病毒，是台湾师范大学生命科学专业学院特聘教授郑剑廷研究团队所发现，并已于7月刊登在国际知名期刊《抗氧化物》（Antioxidants）。 [nonvip_content_start] 儿茶素（Catechin），又称儿茶酸，是茶叶中黄烷醇类物质的总称，也是茶多酚中最重要的一种，约占茶多酚含量的75%到80%，是茶的苦涩味的来源之一。儿茶素具有抗肿瘤、抗氧化、抗病菌及保护心脑器官等多种药理作用，被人体摄入后会很快在生物酶作用下发生甲基化或糖苷化。研究发现，在儿茶素结构中引入其他基团可有效提高其稳定性及生物利用率，并特异性增强儿茶素药理作用。此外，儿茶素还可以预防心脑血管疾病，保护肾脏、肝脏及神经系统等。由于儿茶素存在脂溶性低、稳定性差、在人体内利用率低等缺点，以致大大限制其开发应用。因此，研究人员希望通过酶法、化学法、微生物法等对儿茶素进行结构修饰以提高其药效及生物利用率。根据台湾中央通讯社报导，郑剑廷自2003年爆发严重急性呼吸道症候群（SARS）以来，已对儿茶素进行逾17年的研究，先后发现多酚儿茶素可以抗氧化、抗炎、抗病毒、抗菌，并在冠病肆虐全球期间，再次在实验中验证多酚儿茶素群遏制冠病病毒的功效。通过实验，郑剑廷团队成功证明浓度到达每毫升195微克以上的的儿茶素，能够遏制一种促成病毒复制与感染相关的“冠病病毒复制酶”，从而有效防止病毒持续复制与变种。研究团队指出，冠病患者会走向上调TLR-4介质炎症讯号，相似于细菌造成多重器官衰竭的败血症，实验中的白老鼠在服用儿茶素群后能增加免疫相关的CD8+ T细胞百分比，以提升适应性免疫力、加强自噬机制等作用，达到减缓病征的效果。由于人体服用儿茶素群的实验数据也显示，免疫作用相关的CD8+ T细胞可以维持4到5小时的高峰，因此建议体重50公斤的民众，每天分2到3次摄取总剂量2.5公克的儿茶素群，血浆就可以获得足够的儿茶素浓度，理应能抑制冠状病毒在人体中的复制能力。不过，郑剑廷也提醒，尽管可以靠喝绿茶来摄取儿茶素，惟剂量或不足以抑制病毒，因为实验所用的是通过专业技术萃取儿茶素群，同时已去除咖啡因，与市售绿茶的儿茶素有所不同。报导引述现任卫生福利部技监的论文第一作者杨芝青谈话，指全球频传接种2剂冠病疫苗后仍确诊的案例，因此，希望通过服用儿茶素，增强免疫力及抵抗力，一同来对抗冠病病毒。论文共同作者的海洋大学食品科学系主任吴彰哲表示，除了证实可以对抗流感病毒，研究更发现儿茶素具有抑制冠病病毒复制的能力，也能降低病毒造成的肺部发炎，对民众在疫情期间的预防保健有很大的助益。日本去年发现茶能降低冠病传染力茶中所含儿茶素能够防疫，最先是来自日本研究团队的推测。奈良县立医科大学研究团队于去年11月27日宣布，他们从实验中发现日本市售宝特瓶装茶及茶包等茶类，能够大幅降低冠病病毒的传染力。由于团队当时的研究仍处于基础研究阶段，并没有验证人饮用茶后的防疫效果，因此不知道在人体内的效果，但已被期待未来能成为遏制疫情的对策之一。根据日本《读卖新闻》及《产经新闻》的报导，奈良县立医科大学MBT研究所所长细井裕司说，这项研究有可能成为民众聚餐时的防疫对策，未来希望能解开造成病毒“不活化”（杀死病毒）的机制。奈良县立医科大学研究团队在所进行的实验中，选择市售2种瓶装绿茶、红茶茶包及奈良所产的“大和茶”茶包，然后在这些茶中混入病毒的液体，正中调查病毒的变化。结果显示，30分钟后，茶包冲泡的红茶内含病毒量减少99.99%、大和茶减少99.9%；其中一种瓶装绿茶的病毒量减少99%、另一种则没有变化。负责实验的奈良县立医科大学教授矢野寿一表示，由于有些茶可以让病毒失去传染力，有些茶则没有这种效果，有可能是与茶中所含儿茶素有关。

3年前

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