全鸡新闻资料

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沙巴要闻

沙拉胡丁：先研究数据再定夺未批本地米起价

（亚庇23日讯）国内贸易及生活费部长拿督斯里沙拉胡丁说，内贸部还未接到有关国内米价或会因气候变化导致国内稻谷歉收而酝酿起价的报告，惟联邦政府及内贸部会提早做好相应的准备工作。

2年前

沙巴要闻

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沙东海岸有商家以超出顶价价格出售全鸡

（亚庇23日讯）国内贸易及生活费部长拿督斯里沙拉胡丁今日强调，全国的全鸡（ayam bulat）价格是受到管制，商家不能以超出顶价的价格出售。

2年前

沙巴要闻

沙巴要闻

全鸡斩件多赚一点？内贸局：只能巡查劝阻

（山打根11日讯）本地市场上有鸡肉贩商把价格受管制的全鸡（ayam bulat）斩件卸块，赚取更多利润，执法当局只能劝阻商家并派人监督，确保全鸡供应稳定。

2年前

沙巴要闻

VIP文

阿蓟 | Nasi Kak Wok∶一只鸡，喂饱许多人！

作为庶民鸡饭，Nasi Kak Wok里用的是全鸡，剁成大姆指第一节的大小，鸡腿鸡胸鸡翼鸡背鸡颈各部位混杂在一起。《阿甘正传》里阿甘说人生像盒巧克力永远不知道会尝到什么口味，吃Nasi Kak Wok也一样，永远不知道会吃到鸡的哪个部位。在Nasi ayam（马来鸡饭）的大千世界里，有一个支派的鸡饭庶民味道特别浓重，那就是以Nasi Kak Wok为代表的香辣炸鸡丁饭。说庶民味浓，因为配的不是大块炸鸡而是带骨鸡丁。作为庶民鸡饭，Nasi Kak Wok里用的是全鸡，剁成大姆指第一节的大小，鸡腿鸡胸鸡翼鸡背鸡颈各部位混杂在一起。《阿甘正传》里阿甘说人生像盒巧克力永远不知道会尝到什么口味，吃Nasi Kak Wok也一样，永远不知道会吃到鸡的哪个部位。在物质匮乏的年代，人们不都是这样吃鸡肉吗？！大日子难得宰一只鸡，支解后剁块，家里人口越多，剁得越小，吃肉必须精打细算，大口吃肉是不可能的事，如果还要抢鸡腿吃那就是讨打了。 Nasi Kak Wok就是那么一款贴近庶民生活的鸡饭，讲究食材零浪费，物尽其用。全鸡剁小块后，带骨的鸡丁用辛香料腌透，炸至金黄，鸡头鸡脚和内脏等边角料，加茄子和长豆，煮成香浓咖哩（gulai），另外把烤过的洋葱和蒜头、红辣椒、指天椒、连皮小桔子、棕榈糖和盐一起搅碎，调制吉兰丹特色参峇（sambal lada），就可以开餐了。 ──有白饭，有炸鸡，有咖哩，有参峇，满足了市井小民的胃，而且重要的是，一只鸡就可以喂饱许多人！ [vip_content_start] Kak Wok自创的创意饭食 Kak Wok是真有其人，她全名叫Mek Wook Hassan，这里解释一下，“Mek”是东海岸子民对女性的昵称，非土生华人专用，马来女子也有不少小名叫“Mek”的。1970年代，Mek Wook开始在哥打峇鲁的甘榜仑当（Kampung Lundang）卖Nasi berlauk，别人卖的都是淋上浓咖哩鱼或肉的白饭，Mek Wook则卖炸得喷香的带骨鸡丁，炸鸡本来就诱人，再加上浓香咖哩和参峇的加持，Mek Wook的创意饭食很快拴住广大群众的胃，甚至掀起小旋风，全国各地都有人打着Nasi Kak Wok的招牌做起生意来！如今Mek Wook已经不在了，子女继承母业，在哥打峇鲁继续卖饭，2014年还为“Nasi Kak Wok”注册商标，打击山寨。说起来很不好意思，我还没吃过正牌Nasi Kak Wok，我吃的都是山寨，有些在Nasi Kak Wok前面加个名字，有些称作Nasi ala Kak Wok，也有自名Nasi Kak Wok的，但商标不一样。这些Kak Wok式香辣炸鸡丁饭中也不乏做得好的，炸鸡惹味，咖哩香浓，参峇血统正宗──只供应不含峇拉煎的sambal lada。 Nasi mmanggey，中产版Nasi Kak Wok 为了避免侵权，香辣炸鸡丁饭也以其他名字出现在市面上，譬如Nasi mmanggey、Nasi ayam cincang等。我在认识Nasi Kak Wok之前就误打误撞尝了Nasi mmanggey，一吃倾心。Nasi mmanggey像是中产版的Nasi Kak Wok，用的不是全鸡，而是带骨鸡腿，剁得比Nasi Kak Wok的大得多，吃起来啖啖肉。鸡块用黄姜粉、辣椒粉和盐腌透，炸至外酥里嫩，连骨头也让人啃得津津有味。 Nasi mmanggey的店家是道地吉兰丹人，淋在白饭上的浓咖哩是甜口的，不怎么辣，真正辣的是参峇。至于Nasi mmanggey的“mmanggey”是什么意思？答案也只有吉兰丹人才懂：“’mmanggey’ ni maksudnye memanggil！”原来是“呼叫”的意思，取名“Nasi mmanggey”，寓意“呼朋引伴大快朵颐”！不管是Nasi Kak Wok还是Nasi mmanggey，打包的方式都一样──防油纸折成一个微微斜着站立的方包，上端没有封口，留一道缝隙，可以窥见里面万恶又诱人的炸鸡块，也让冒烟的炸鸡散热，底部则是平的，让整包饭可以屹立不倒。 ──如此简单，又充满智慧，一如香辣炸鸡丁饭一样，都是庶民生活智慧的结晶，一如香辣炸鸡丁饭一样，都是庶民生活智慧的结晶。

2年前

VIP文

全国综合

农长：供应虽回稳仍禁全鸡活鸡出口

农业及食物工业部长拿督斯里罗纳建迪指出，尽管国内鸡肉供应充足及回稳，目前已经逐步放宽出口禁令，但政府依然禁止全鸡和活鸡出口。

2年前

全国综合

全国综合

农业部：截至4月杪马出口694公吨全鸡

农业及食物工业部指出，今年截至4月30日，我国出口了694公吨的全鸡、2402公吨鸡块和1360万零9784只活鸡。

3年前

全国综合

百格大事纪

怡保多间神庙接清空令霹马华、火箭有话说

怡保数洞穴神庙接土地局清空令，引起哗然。马汉顺透露，择日带领神庙领导与土地及矿物局总监会面，讨论解决方案。行动党黄家和以及西华古玛则表明，霹雳火箭捍卫州内华社权益，准备在必要时采取法律行动。

3年前

百格大事纪