公仔饼新闻资料

简

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白描集

张丽珠／吃月饼了吗?

我心心念念的中秋月饼，是一颗颗人手制，在路边摊贩售的潮州芋泥月饼。这曾经每年中秋在中路摆摊开卖的芋泥月饼，不大不小，层层叠起的酥皮，一点也不美（和饼家或烘焙达人做的美丽折叠纹路差很远），但酥脆外皮和细滑芋泥，入口还有猪油香，是难得的朴实豪迈之味……

1年前

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文艺春秋

陈宝雯/公仔饼

有馅嘅公仔饼是月饼，公仔饼系窗前看月亮，公仔饼很想做很贵嘅月饼，但是当饼馅和粉皮被综合成月饼，有剩的饼皮就是公仔饼，公仔饼就仲系公仔饼，但是公仔饼想做月饼，因为佢好钟意圆圆嘅月亮它的盼望已变成日常，佢不会知道整饼师傅的计划，饼类更替，移旧换新，是店铺运作的方程式，亦可能系吃客需要新意，加加减减就此纠缠出新意景，如果将普通嘅红糖椰丝嵌入饼皮，公仔饼不再是单纯的焦糖饼皮，它俨然成了皮厚馅靓有公仔样嘅月饼开启的焗炉，将会改写公仔饼的未来，公仔饼也许不会知道它已经改变，饼皮内已放满了香甜焦糖椰丝，它会升值，但它依然默默看着它的月光，它的好彩只不过系因为遇到好嘅整饼师傅，好彩就是一只公仔饼，不好彩就系大半块被老鼠咬过咯！又有乜系公仔饼冇见过嘅！佢的能力系畀肚饿嘅人一点慰藉，日日如此，块块饼都系一样，就系甲乙丙丁的小甜头，最后就更系回归大自然，这些是公仔饼喺那个月的生路历程。

3年前

文艺春秋