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农的传人 | 李隆翔果园种日本网纹蜜瓜开放采果自产自销

日本网纹麝香蜜瓜，除了果肉散发一股香氛，那充满立体感的网纹让人赏心悦目，具有鉴赏价值，用来送礼也很得体。报道：马晓娟摄影：刘剑英日本网纹麝香蜜瓜，除了果肉散发一股香氛，那充满立体感的网纹让人赏心悦目，具有鉴赏价值，用来送礼也很得体。李隆翔（42岁）在打扪搭建5间温室，去年开始种植日本网纹蜜瓜，初期收成率只有15%，第二次收成达到50%，目前以农业旅游的模式自产自销，也开放让民众参观，让游客参观和采摘现享用。果园建5温室种日本网纹蜜瓜李隆翔的果园位于打扪前往安邦的路段，附近就是打扪洞，共占地5英亩，其中有2英亩地搭建了5个温室种植日本网纹蜜瓜，即橙色果肉（Goldmas）占70%和绿色果肉（Pearlmas）占30%，另外在户外种植本地品种的滑皮蜜瓜。他接受《大霹雳》社区报访问时说，搭建温室是为了避免虫害，如蓟马和白蝶，同时避免雨淋，以免造成菌害。而在温室内培植，温度会提高至摄氏50度，只要昼夜温差越大，其甜度就越高，一如新疆种植的水果甜度特别高，而当地空气湿度没我国这么高。他采用垂直绳子方式来种植蜜瓜，以保持表皮网纹和色泽，如果种植在土地，将造成蜜瓜底部和上面的部分形成两种色泽和破坏观感。他也说，每株蜜瓜树只保住一个果实，通常是挑最靠近地面的，因为其味道比较甜，大约保持1公斤半重量就可收采。 “水果的糖分积累取决于植物的光合作用和呼吸作用，白天温度高，光合作用剧烈，产生的有机物多，夜晚温度低，呼吸作用减弱，消耗的有机物少，最终积累下来的有机物（包括糖分）就会更多，水果也就更甜。” 他透露，昼夜温差大不会使果实长得快，但有利于糖分的积累，而大热天的水果比较甜，所以一般上3月至9月水果比较好吃，也量产。热天浇水多雨季少放水他说，气候挑战是最严峻的，然而气候无法控制，所以只能控制水分的供给，天气热时就浇比较多水，年尾雨季，就少放水。在灌溉方面，他采用地下水，放了肥料在水槽，并以系统滴灌的方式灌溉，达到精准和省水目的。 “我们去年7月开始试种，结果1000株树成果只有150个，现在比较成功了，成果大概有50%，但若扣除坏掉和不美的，能卖的只占三分之一。” 李隆翔希望在未来可达到70至80%的收成，新一批5月收成可能达到60至70%。现在每2周都有收成。他透露，虽然种在温室内和使用椰糠，但不能完全杜绝幼虫如蓟马和白粉蝶，最多只达到减少的作用。 “我们只在前期使用有机农药配搭少许化学农药，因为幼苗需要保护好，有果后用有机农药。” 他坦言，第一批就是完全100%有机，结果被虫“教训得很惨。” 他说，他们使用第3至4级别的安全温和农药，农药残留时期也比较短。 “农药主要是预防虫害，因为在幼苗时期就会引虫来，比起种在户外的本地品种，差别在于本地品种比较可适应大马炎热潮湿天气和多虫害的情况，所以日本网纹蜜瓜，若不搭温室，是种不起的。” 游客亲自体验剪果滋味李隆翔表示，由于日本网纹蜜瓜产量不大，所以选择做农业旅游，在种植期68至75天这7天，游客可亲自体验剪果的滋味。他说，5间温室各处于不同成长阶段，这也是其果园特色，因为在全马其他地方是种植后一批出，三个月后，才有下一批吃。 “我们有五个阶段，在10周70天内，所以每两个星期都会有收成，五个温室，从最小，到中期、大期，到授粉，到开始有网纹，可以看到一个完整的成长阶段。” 他说，目前每间温室大约有1600棵蜜瓜树，5间温室内共有8000棵蜜瓜树，产量不大，平均一个星期结1000个蜜瓜，但成功率只有50%，所以只是500个蜜瓜，而且不是所有果都是A果。他表示，体积、网纹美不美也无法控制，每一棵树都不一样，蜜瓜成熟后，其果树就会“时间到”，整个树枯萎，需要用F1种子重新耕种。 2月买地7月种年杪开放果园李隆翔其实是出生在一个农业世家，他谈起开设蜜瓜园的渊源时表示，原本父亲想要在打扪盖一间屋子退休，并打算在该地种菜，但发现气候温度高，决定转型，种皮厚的东西，就想到蜜瓜。 “由于地形的关系，加上隔壁也是柚子园，所以就往旅游农业发展，为了塑造果园特色，决定种植我国比较少人种的日本网纹蜜瓜。” 他说，结果2月份买地，7月份种，12月份就开放果园。他表示，目前还在处于摸索阶段，而种植业可说是需要密集人力的行业，2英亩地就用了7名工人。果实1.5公斤重可采收日本网纹蜜瓜的网纹是怎样形成的呢！当果实长大后，果皮裂开，就要“按摩”！ “我们用木醋液涂一层在表皮上，就好象为汽车做打蜡工作，而前后会爆裂三次，形成三层的立体网纹。” 他说，种植蜜瓜可使用温室有机土、水耕等方式，而他们选用椰糠种植，是因可在叶糠下置一些有机肥，大豆渣、甘蔗渣和油棕渣所组成的有机肥。 “有了该底肥，果实富有纤维，口感也比水耕法更有咬劲。” 关于蜜瓜的生长周期，用种子培育幼苗10至12天后，就可移栽幼苗，14天后可吊蔓绑绳，第23天雄雌花开，在第28至32天内可进行人工授粉，第37天可看到果实形成，随着果实慢慢长大，第50天就网纹形成，到了第68至75天，网纹越来越多层密集，果实有1.5公斤重后，就可采收。

8月前

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农的传人 | 粪便不能直接用来施肥有机种植需时养泥

有机种植到底是什么？是不是只要利用粪便施肥就可以称得上是有机种植？Vsafe Boutique Farm创办人许宏谦就打破众人的迷思，直指直接把粪便用来施肥，并非有机种植，原因是粪便没有经过发酵过程和没有转化，恐怕会有重金属的存在。

9月前

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农的传人 | 暴打柠檬茶爆红带动身价种香水柠檬受追捧

香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。

9月前

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农的传人 | 暴打柠檬茶爆红带动身价香水柠檬受追捧

香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。

9月前

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农的传人 | 暴打柠檬茶爆红带动身价种香水柠檬受追捧

香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。报道、摄影：黄顺光香水柠檬是源自台湾培育的新品种柠檬，虽然多年前已在本地种植，但如养在深闺般默默无闻，直到最近市场的暴打柠檬茶爆红，香水柠檬才得见天日。香水柠檬不仅适应性好，抗病强，抽梢能力强，挂果多，而且结出来的果子含有很高的柠檬酸，但一直以来受到忽视，果农也因其价格持续走低，曾忍痛将果树砍掉改种其他水果。但是，香水柠檬终于时来运转，随着市面上出现一种称为“暴打香水柠檬”的饮料，并获得消费者的偏爱后，香水柠檬目前已是炙手可热。果农：疫前价低多数被砍掉在甘文丁阿逸布爹种植各种蔬果的果农林月淋说，其爷爷在约20年前便在果园的四周栽种香水柠檬，除了出售果实，也因为柠檬长有又长又尖的长刺，可以作为围篱防范窃贼或野生动物潜入，一举两得。她指出，在接手经营爷爷的果园时，虽然发现果园周遭都是柠檬，但不清楚是什么种类，由于当时柠檬的价格偏低，在疫情前便将大部分的柠檬砍掉，改种其他较有经济效益的蔬果。有人寻购后重新栽种 “疫情过后，突然有人前来寻购柠檬，当时我才知道爷爷栽种的是香水柠檬，于是便动手以高压嫁接法，重新栽种香水柠檬。” 李月淋表示，栽种香水柠檬并不难，只要有足够的水份及肥料，加上一般的除草，香水柠檬从幼苗种植了3至4个月后会开花，然后结果。香水柠檬在长至4、5尺高不会再长高，惟其枝叶会向旁开散，所结的果是二三成串，一棵树一次可以结上百余个柠檬，而且是长年开花结果。每棵香水柠檬每个星期可以产约5至6公斤的果实，每个果实的重量由100克至250克不等，每个果实的长度约半尺，而每棵香水柠檬若照顾得当，可生长至20年也没有问题。抗病能力强果蝇退避三舍香水柠檬的抗病能力相当强，由于果皮含有呛鼻的青柠檬素，果蝇也退避三舍，只有吃叶虫会在柠檬外皮作窝，造成果实外层出现斑驳的小洞，惟果肉仍完好无缺。香水柠檬的果型修长，大而无核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全没有其他柠檬的苦涩味道，可以制成香水，或直接切片泡水，因其汁水香气浓郁，故有“香水柠檬”之称，因其无核所以也叫“无核柠檬。” 香水柠檬在马来社会也受到广泛的使用，这种柠檬因果实如鳄鱼蛋般，因此被巫裔称为“Telur Buaya”，被用来制为“亚杂”等菜肴。用有机肥产果量更多林月淋表示，要果树长出硕大及健康的柠檬，她一般上是采用有机肥料追肥，有机肥也会让柠檬的产果量更多，成熟的香水柠檬也会拥有更多的果汁。她指出，香水柠檬近年来已在国内崛起，这是因为近年来市场出现了暴打香水柠檬饮品，让香水柠檬的身价也高涨，许多饮食店业者都在寻找。暴打香水柠檬茶的作法是将香水柠檬切片后与冰块一同置入容器，然后以锤子不断地暴打柠檬片，让柠檬汁与柠檬皮的清香味水乳交融，可以加入红茶或蜜糖，就是一杯味道芬芳及甘醇可口的香水柠檬茶了。暴打柠檬茶的风行带动了香水柠檬的市场及价格，目前国内又吹起重种香水柠檬之风，而香水柠檬的价格也趋稳定，每公斤的批发价介于4到5令吉之间，之前每公斤只有约2令吉。受市场欢迎试种尤力克柠檬林月淋说，其果园也在试种源自美国的尤力克柠檬（Eureka Lemon），这种柠檬也相当受到市场的欢迎。她表示，尤力克柠檬的特色是其顶部明显凸出，典型的亮黄色外皮厚度中等而且结实，散发清新香气，果肉呈黄色，果汁相当的酸。她指出，尤力克柠檬与香水柠檬的最大分别，是尤力克柠檬要等到外皮黄后才适合采撷，香水柠檬则是在外皮仍青色时便要采下。此外，果蝇喜欢叮螫尤力克柠檬并在果实内产卵，因此必须在果实长出不久便包裹，否则会引来果蝇产卵，造成果实受损。果汁饱满味道清香尤力克柠檬的型状呈圆型，其果汁饱满水份多，由于味道清香，可以用于美容，也受到饮食店的欢迎，可以制成柠檬水等。李月淋表示，目前市场上售卖的尤力克柠檬多是由澳洲入口，但价格偏高，因此目前市场上也有果农开始大量栽种，以开拓国内的尤力克柠檬市场。

9月前

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农的传人 | 善用空间居家种菜潘星南吃得安心省买菜钱

住家不是旁边屋，没有大片空地可以进行居家种植？只要动动脑筋，善用花盆和住家周遭的空间，想要吃到亲手种植的蔬菜以便省下买菜钱，不难！

10月前

大霹雳

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农的传人 | 善用空地种崩大碗 “清凉饮料”引来买家供不应求

崩大碗（学名:雷公根/Centella Asiatica）一直以来是华人家庭惯常饮用的“清凉饮料”，但因它属于草本植物，加上用叶榨汁后需在短时间饮用，以致无法如汽水般推广，只能在特定地方买到喝到。

10月前

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农的传人 | 刘译檒：价稳好卖松软带香气槟榔芋头最难种

福建人向来爱吃芋头，在我国福建人多的地区，尤其是逢年过节时，芋头的销量特别好，而本地人多数钟情于槟榔芋头。

10月前

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农的传人 | 刘译檒：众多品种中价格最好槟榔芋头好吃却难种

福建人向来爱吃芋头，在我国福建人多的地区，尤其是逢年过节时，芋头的销量特别好，而本地人多数钟情于槟榔芋头。报道/摄影：李伟杰福建人向来爱吃芋头，在我国福建人多的地区，尤其是逢年过节时，芋头的销量特别好，而本地人多数钟情于槟榔芋头。芋头尤其在刚过去的农历新年期间卖出了不错的价格，许多华人家庭会用芋头烹煮扣肉和芋泥等，即使在过年后仍能维持好价钱，因为有人会买芋头来炸年糕。美罗火车头新村的农三代刘译檒（39岁）近些年来改种槟榔芋头，其中一个原因是槟榔芋头的市场价格是众多品种中最稳定、最高，也是最香最好吃，肉质松软又带香气，是许多好芋头者的最爱。 “不过，槟榔芋头也是最难种的。” 他说，国内福建人多的地方，如槟城和巴生，当地的槟榔芋头非常受欢迎，能卖出非常好的价钱。他所种植的芋头都是以出到巴生为主，芋头体积大约1公斤至1.5公斤的重量，是当地人的首选。他表示，相比起上述地区，怡保和霹雳州对芋头的需求并不高。 “我种植芋头，是因为当时我农地的果树老了，打算锯掉种植其他作物，刚好有朋友建议改种芋头。当时也在犹豫着到底要种哪个品种，有人提议红芋和白芋，后来另一朋友就说，索性种价格最好的，所以我选择了槟榔芋头。” 环境天气不适合易得病刘译檒说，种植槟榔芋头比较挑战的地方在于一旦环境天气不适合，就会很容易得病，必须要特别照顾其叶子，尤其是碰上雨天，一旦太多水很容易腐烂，导致伤口处被细菌入侵，种出来的芋头就不能吃了。 “从去年9月到现在，美罗这里经常下雨，即使是农历新年许多地方处于热天，我们这里也只是除夕起那两三天热天而已，其余日子有下雨。” 槟榔芋头爱水又怕水他说，常下雨是许多农民不想要遇上的，尤其槟榔芋头是一种“爱水又怕水”的作物，如果热天要一天浇水两次，一旦踏入雨季，就要把土地堆高，把排水位做好，让雨水能快速排出，避免积水滋生害菌。当然，除了这些雨天必须要做的工作，槟榔芋头的农地也需适时打除菌药。另外一个挑战则是虫害，一旦叶子被行军虫吃光，长出来的芋头就会缺乏素质，不好吃了。一般槟榔芋头从幼苗开始种下去，需要等8个月才有收成，果实从土地冒出，周围叶茎老化枯萎及头部开始收圆后，就能从泥土中拔出。如果遇上雨季，就要有心理准备收成会少20%至30%。从小立志当农夫遭父反对从小在父亲菜园帮忙的刘译檒，于2011年正式开启农夫生活后，就接手父亲的农地，当时父亲的农地以种菜为主。 “我小时候喜欢跟着爸爸务农，种蕃薯、番石榴和木瓜等，当年我父亲是第一批把木瓜运出口的农民，因为当时很少人种木瓜。” 他说，本身比较喜欢接触大自然的事务，即使是和家人出游也是去爬山和去能够亲近大自然的地方。所以，他小时候就立志要成为农夫，只是当时父亲反对。 “那年中学毕业后打算接过父亲的农务，但被父亲拒绝了，要我去读书升造，因为他认为，相比起中国、台湾和泰国等极力推广农业，在我国务农没有保障。” “当时政府的许多政策其实不重视农业，而只专注工业，加上聘请工人和外劳的政策改来改去，让我父亲觉得不要让孩子们来承受他所经历过的困难。” 他原本打算去台湾就读农业学位，后来怕不适应，所以听取父亲劝告，在吉隆坡一家学院就读工商管理系。至2011年毕业后回来，不理会父亲反对，就在菜园里务农了，直到父亲两年后敌不过他的坚持，就没再阻止，他也正式接手了农地做到现在。目前，他的农地除了种植槟榔芋头，也专注种植蕃薯、沙葛和水翁。

10月前

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农的传人 | 椰水果冻布丁椰糠纤维 1香椰5产品物尽其用

年仅二十多岁的郑渂铠从父亲那儿接管公司后，在马来西亚最大椰子生产地峇眼拿督设厂，在同一生产线上，生产椰水、椰子果冻、椰子布丁、椰糠及椰子纤维5种产品。

10月前

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农的传人 | 椰子物尽其用一香椰5产品

年仅二十多岁的郑渂铠从父亲那儿接管公司后，在马来西亚最大椰子生产地峇眼拿督设厂，在同一生产线上，生产椰水、椰子果冻、椰子布丁、椰糠及椰子纤维5种产品。报道∕摄影：张再成年仅二十多岁的郑渂铠从父亲那儿接管公司后，在马来西亚最大椰子生产地峇眼拿督设厂，在同一生产线上，生产椰水、椰子果冻、椰子布丁、椰糠及椰子纤维5种产品。这家公司早期从泰国入口香椰销售，在郑渂铠于5年前接手生意后，全面采用峇眼拿督种植的香椰和马达椰。郑渂铠在位于峇眼拿督的椰子厂接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时说，他们采用的椰子中，70%为香椰，30%为马达椰。 “我们公司在峇眼拿督拥有500英亩的香椰园，同时也收购峇眼拿督其他椰园种植的椰子，并建立自己的品牌Masco椰子。” 他说，早期该公司只从泰国入口香椰推出市场销售。 “后来我发现，峇眼拿督种植的香椰品质非常好，没必要再从泰国入口。我们因而全面采用峇眼拿督椰子。” 每天用新鲜椰子制作郑渂铠说，每一天，新鲜的椰子从峇眼拿督各椰园载到这里，由工人将椰子依大小、老嫩分类。 “嫩椰多用来制作为饮用椰水，较老的椰子则作为香椰果冻及椰子布丁，因老椰的香味较浓。” 他指出，香椰先交工人削皮，然后以输送带运到另一部门，工人在香椰壳上方，以机器刻一个圆型浅痕，以方便顾客开椰壳喝椰水。制作好的香椰交到另一部门，以食品级保鲜膜包起来，就可送出市场，作为新鲜的饮用香椰。郑渂铠：香椰果冻热销郑渂铠说，部分香椰被送到另一个部门，工人在椰子上方开了一个圆型口，将椰水倒出，并以椰水煮燕菜，制作香椰果冻和椰子布丁。 “工人将煮好的果冻、布丁倒入椰壳内，让果冻和布丁凝结，以真空塑胶袋将整个香椰包装，以推出市场。真空包装经冷藏的香椰果冻可保存7至10天，但一打开包装得尽快食用，以确保香椰的新鲜度。” 郑渂铠表示，在市场上热销的是香椰果冻。 “我们制作的香椰水、香椰果冻及椰子布丁都获得食品机构及穆斯林可食用认证，确保产品没有防腐剂、新鲜安全食用。” 他指出，饮用香椰以该公司运输车送到全国霸级市场、餐馆、运动场所、超市、酒楼等地零售。 “有些人误解香椰经打针注入香精、糖精，所以又香又甜，其实没有这回事。要注射香精、糖精并不容易，也不值得这么做，香椰的香甜都是天然的。” 椰壳皮制成椰糠椰纤维郑渂铠说，至于香椰水、香椰果冻及椰子布丁生产时留下的椰壳皮，将被送到工厂外曝晒。 “曝晒后的椰壳皮，送到另一部门以同一个机器绞碎，制作出椰糠及椰子纤维。在欧洲，椰糠用来制作宠物猫的玩具。” 他说，椰糠可作为种植业天然肥料，椰子纤维则多用在农作物种植、园艺，如胡姬花种植等用途。 “实际上，椰糠、椰子纤维还可作许多用途，如坐垫、垫褥、食品级包装纸等，用处非常广。”

10月前

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农的传人

农的传人︱住家后院辟小菜园老妇自己种菜自己吃

82岁的陈亚间年轻时就自己种菜自己吃，种到现在超过半个世纪，身体至今仍然相当硬朗。家住宁罗新村的她在住家后院开辟了一个小菜园，自己种菜自己吃。

10月前

农的传人

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农的传人 | 陈秀英院子打造小菜园种生菜新年成“抢手货”

每逢农历新年，华裔家中总是少不了生菜的身影。生菜谐音“生财”，寓意兴旺发财，所以过年吃生菜象征新一年能够生意兴隆、财源滚滚。依照华人习俗，生菜是除夕夜团圆饭桌上的必备配菜，无论是烹煮成白灼生菜或是直接生食，都能感受到爽脆的口感。生菜也是舞狮采青的必需品，人们在住家或商店挂上一把生菜，星狮通过一系列动作取得生菜，代表吉祥和好意头，一些人也用生菜作拜祭用途。作为新年期间的热门菜，不少人会提前种植生菜，陈秀英也在今年加入栽植生菜的行列。翠绿新鲜带香气踏入陈秀英位于务边的家门，目光很快就被地面一片翠绿盎然的生菜园所吸引，一颗颗停留在菜叶上的珠，晶莹剔透，在阳光照射下闪耀，更显出菜田的绿意和生机勃勃。耕者陈秀英惬意地坐在小凳子上，上头爬满百香果藤蔓的支架充当“遮阳板”，也是她忙碌一番后的闲暇日常。陈秀英指出，新年期间生菜需求量大增，她在兴趣使然下尝试栽种生菜，首次大批耕植就取得相当不错的成果，长得又大又绿，也带有一丝清新的香气。这些生菜准备在小年夜收割出售。她平日多是种植油麦供自家食用及售卖，生菜平日并没有太多人购买，因此不会常年种植，她也有意在明年新年再次栽种。 “从播种到收成需要45天时间，生菜太晚摘就会变老，需要一次性摘完。我从巴刹购买种子，然后给家里的土地翻土起垄（推高泥土），这样能避免生菜根接触到过多水分，再用鸡粪颗粒铺底，就可以撒上种子了。” 无农药吃得健康安心她说，院子的7片生菜田种着约500棵生菜，她每星期会为生菜施肥一次，每日浇水两三次。只要看到菜有稍微萎掉的现象，就会立即浇水让它恢复“生机与精神”。自家种的菜也从不使用农药，这样会吃得更健康与安心。她笑道，自己对杂草采取零容忍态度，因此每长出两三株杂草，她都会快速拔掉，以免生菜被抢走养分。 “我种的生菜不怎么惹虫害，所以菜叶上基本看不见虫眼，但生菜不适合在雨季耕种，因为菜苗容易被雨水浸坏和腐烂，菜叶也会长黑点，影响美观。” 陈秀英说，生菜在摘下后不及时食用就会枯萎，除夕前两天到来买生菜的顾客会在除夕至年初二才食用，因此她会建议把生菜放入冰箱冷藏保鲜。有些人觉得将生菜泡在水里，也可以延长它的保质期，其实不然，反而会加速生菜腐坏。她表示，新年期间生菜需求量大增，摇身成为“抢手货”，价格自然也水涨船高，平日几令吉一公斤的生菜可涨上十多令吉，过后价格才滑落。她也会根据巴刹价钱调整售价，也有不少人向她预订。从播种至收成种菜须耐心陈秀英过去跟随丈夫在也南菜园务农十余年，种植苦瓜与老黄瓜，较少种植叶菜因为工序较繁琐，近年来因为脚痛加上年龄渐长，导致她无法每日往返菜园。停下菜园活后，觉得闲来无事的陈秀英见院子有空地，在兴趣和天职使然下，便在两年前开始开拓菜园。 “不止是种植生菜，我还有种油麦出售来增加一点收入，菜心花、火龙果、百香果、芫茜则是自家食用，我很开心能够打造一个属于自己的小小菜园。种菜必须要有耐心，从播种到收成需要一定的时间。当我劳碌一番，坐在凳子上回看绿油油且打理得井井有条的菜田，便会觉得舒心，辛苦劳作是值得的。”

11月前

专栏

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农的传人 | 丹那依淡农户留守硕果仅存水田种出爽脆粉嫩芽菇

珠宝丹那依淡新村至今只有一家农户仍留守一段半英亩的芽菇水田，从腊月尾牙过后起采收，辛勤地双腿泡在水中俯下身体摸索，沿着枝茎把顶端的球茎摘下；本地芽菇比起市面上的中国芽菇小，体积介于三分一至一半而已，但口感清脆，更胜一筹。报道、摄影：黄健兴珠宝丹那依淡新村至今只有一家农户仍留守一段半英亩的芽菇水田，从腊月尾牙过后起采收，辛勤地双腿泡在水中俯下身体摸索，沿着枝茎把顶端的球茎摘下；本地芽菇比起市面上的中国芽菇小，体积介于三分一至一半而已，但口感清脆，更胜一筹。芽菇也具有茨菰、慈姑和慈菇之称，在于支撑茎球的横茎从母株基部横向生长，广府话“慈菇椗”正是引用外观形容，代表添男丁。土产芽菇的货源向来供不应求，身价亦远高过入口芽菇，而过去一年过多的雨量，造成产量严重萎缩，不仅不及过往半数，而且果实更小，错过了农历新年需求量最高且有价有市的班车，令程水星（56岁）不禁感叹，只能听天由命。他告诉星洲日报《大霹雳》社区报，种植芽菇完全是看天吃饭，降雨多寡决定芽菇命运，攸关产量是多是少，果实是大是小，正常的收成数量为100公斤，突破这道门槛便是唱丰收了，但今年总数大幅度锐减，加起来还不到50公斤。去年雨季带来过多甚至是破纪录的雨量，连环抱水田的玉蜀黍都不必浇水。他说，水田长时间囤积雨水，致使水位太高，肥料不免流失，发挥不出实际效用，如此一来，就会打击生长，长出的球茎不多，体积亦缩水。在汲取一年又一年的经验后，他从这批芽菇的叶子长相看出端倪，也做好了歉收的心理准备。 “芽菇每年的产量都不一样，高低难说，它像莲藕般，长在水底，被水面覆盖，看不到长成甚么样，也无法检查。” 水为栽植关键芽菇一年三收栽植芽菇关键在于水，程水星指出，水田只需半尺水位即可，一旦太多，就要设法排走，然后施肥；如果水位不消退，就会稀释肥料，农作物也未能吸取到足够养分，影响芽菇接下来的成长，所付出的努力就会功亏一篑。芽菇一年三收，分别是新春佳节、清明节和中秋节，每批生产时间相隔四个月，中秋节过后翻种，即一株株从水中拔起，去除箭叶和大部分须根，只保留1尺长的母株，再插到水里的泥土中，按月定时施肥，农活繁琐。母株生出的叶柄约2尺长，突出水面的绿叶，像导航的箭头形状，从水田望去，一个个高低不一和指向不同方向的箭头在交织；此时，就要留意水螺，如果发现产卵在叶柄便要即时除掉，避免日后成为侵犯芽菇的祸害与威胁。踏入腊月来到尾芽，水田迎来重新耕植过后另一个繁忙季节，程水星老当益壮的母亲黄妹（83岁）下田，膝盖以下皆浸泡水中，还要弯下身躯，以满布岁月痕迹的灵巧双手在母株周遭游走搜寻横茎，并摘下末端的芽菇，一颗颗地摘取，故采收是最困难和考功夫的一环，她年复一年，不曾言倦。半英亩的水田，需时整个星期收取芽菇，务必赶在谢灶及时推出市场。年菜必有南乳芽菇炆五花肉在程家的团年饭桌面上，都有一道南乳芽菇炆五花肉，这是采摘和卖出过后留下的小芽菇，嚼起来格外粉嫩。根据这道广式年菜，为了保持本地芽菇的爽脆口感，不宜切片，而是整粒完整下锅，抑或以菜刀拍打令果实破裂，里里外外都吸收到南乳与猪肉汁的香气，感受时节和农民血汗付出的馈赠。我国长年盛夏不适种中国芽菇程水星尝试以中国芽菇做实验，培秧再种下十多棵，结果长出更茂盛更漂亮的箭叶，不免令人满怀期待，但偏偏事与愿违，所有的枝茎都是托着绿叶，没有引颈长则的茎果，以致无功而返。他推测，也许跟气候有关，毕竟我国长年盛夏，恐怕温带芽菇须经历四季更迭才结果。丹那依淡硕果仅存芽菇田珠宝一带的耕地，不敌时代发展洪流，从面积锐减变得越来越少，原有的芽菇水田，大部分已改为莲藕塘，程水星守护的是丹那依淡硕果仅存的芽菇田，珠宝区也是屈指可数，最大问题在于土地纷纷用作建设，传统经济作物也跟着失去容身地。程水星祖籍为广东清远，他说，水田所在之地旧称山顶仔，丹那依淡新村正是集结散居山顶仔，邻近的丝茅芭和广西芭农户开辟而成；其祖父在新村诞生前，已在当地种植木薯和芽菇，传到他这一代已是第三代，由此可见，本地芽菇相传至今七八十年不足为奇。 “栽种芽菇最高峰是七十年代，我们家最大面积的水田达到2英亩，那时候，芽菇田随处可见，非常普遍，过后倾向于改种木薯，水田就慢慢减少了。程水星说，其主要收入不在芽菇，而是倚赖蕃薯与玉蜀黍维持生计。询及会不会再保留水田，他不假思索说：“会！”

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农的传人 | 廖宝忠“以虫治虫”弃用农药靠寄生蜂抗吊丝虫

种包菜无需农药，靠自然界的天敌寄生蜂！

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农的传人 | 廖宝忠“以虫治虫”弃用农药养寄生蜂抗吊丝虫

种包菜无需农药，靠自然界的天敌寄生蜂！报道：马晓娟摄影：刘剑英种包菜无需农药，靠自然界的天敌寄生蜂！长得绿油油的包菜没有采用农药，因为在自然界里头，有一种与生俱来可以制衡危害包菜的吊丝虫，那就是天敌寄生蜂。吊丝虫是包菜害虫廖宝忠今年73岁，他在甘榜拉惹种植包菜已有50年。包菜是十字花科植物，吊丝虫是其最主要的害虫，而廖宝忠原本不知道，原来四周围就有浑然天成的食物链模式，可以整治害虫。 “有一种会飞的蜂产卵在包菜，这种蜂有千千万万只，有时一棵包菜有几十只。它们在菜园地飞来飞去寻找食物。” 他说，它们的食物就是吊丝虫，而吊丝虫会吃包菜的叶子。 “吊丝虫的妈妈叫蝴蝶仔，学名为白羽，它们在包菜上产卵后，就会孵化成为吊丝虫，吊丝虫会吃包菜的叶片。” 他指出，昆虫的生态由成虫、交配、产卵、孵化，幼虫长大至成蛹，大约需要一至两个星期。 “我不打药水，是因为寄生蜂会产卵，卵会寄生在吊丝虫的母体，就在它那儿孵化。” 被寄生蜂叮咬吊丝虫“钙化” 寄生蜂对抗吊丝虫的原理就是寄生蜂将卵产在害虫的卵、茧或幼虫、成虫体内，并食用它们的营养液或体液，害虫也就无法繁殖。他说，当寄生蜂叮吊丝虫时，就会产生一种毒素，使吊丝虫受感染而不会移动，再多2天，吊丝虫就会变白色，那是一种钙化的过程，就好象骨折进院包上石膏这样，其内部的尸体不会腐烂。 “寄生蜂在吊丝虫产卵后，白天经太阳日晒后，虫卵就会孵化成幼虫，幼虫出生后就会食用尸体，吃完尸体会逐渐变成蛹，然后长翅膀飞走，过后再交配，继续此生态循环。” 他说，吊丝虫其实就是青虫，大概只是2至5条头发的粗度，寄生蜂比一般蜜蜂小，特征是头上两条触须，而寄生蜂其实有3种，有些特别大。由于在访问进行时下起雨，始终看不到寄生蜂的踪影，他说，大自然生态环境中各有其天敌，例如猫头鹰和蛇是老鼠的天敌，猫也是老鼠的天敌，这是自然生态的一个循环。 “鸡产蛋后，母鸡会孵蛋，蛇、鳄鱼和乌龟是冷血动物，它们要靠阳光的热量来孵化和生产。” 包菜洒种子至收割约70天可采收廖宝忠所种植的包菜，广东人叫“半澎”，口感不会太硬，适合做沙拉和煮炒。他说，从洒种子至收割，需要大约70至80天的时间。大约种植40至45天后就会结成球，过后必须采收，成熟的包菜大约重3至4公斤，不过理想的包菜则是2至3公斤重，70天可采收。他指出，包菜喜欢阳光，因此无需遮棚，但为了避免土壤的肥料流失，他会在土壤盖上布。除了预防肥料流失，由于布面有反光作用，可以减少虫害，还可减少杂草丛生。他目前在3至4英亩的土地种植包菜，也种植茼蒿和菜心。他说，有关包菜有很多农药其实是误传的，以他为例，没放农药，因为有寄生蜂对付主要的害虫，即吊丝虫，其他如小蜗牛并不构成大问题。逾20年没用农药省大笔钱廖宝忠说，他种植包菜已有50年，初期有使用农药，后来有超过20年没有使用农药，省下了许多农药费，就算是叶子被虫吃，最多只是产量轻微减少而已。 “我没有用农药20年了，很多人都不相信。” 他指出，这为他省下了农药和聘请员工喷射农药的成本。毕竟农药成本并不低，所以若非不得已，没有农民要使用农药的。

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