農的傳人新聞資料

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農的傳人 | 李隆翔果園種日本網紋蜜瓜開放採果自產自銷

日本網紋麝香蜜瓜，除了果肉散發一股香氛，那充滿立體感的網紋讓人賞心悅目，具有鑑賞價值，用來送禮也很得體。報道：馬曉娟攝影：劉劍英日本網紋麝香蜜瓜，除了果肉散發一股香氛，那充滿立體感的網紋讓人賞心悅目，具有鑑賞價值，用來送禮也很得體。李隆翔（42歲）在打捫搭建5間溫室，去年開始種植日本網紋蜜瓜，初期收成率只有15%，第二次收成達到50%，目前以農業旅遊的模式自產自銷，也開放讓民眾參觀，讓遊客參觀和採摘現享用。果園建5溫室種日本網紋蜜瓜李隆翔的果園位於打捫前往安邦的路段，附近就是打捫洞，共佔地5英畝，其中有2英畝地搭建了5個溫室種植日本網紋蜜瓜，即橙色果肉（Goldmas）佔70%和綠色果肉（Pearlmas）佔30%，另外在戶外種植本地品種的滑皮蜜瓜。他接受《大霹靂》社區報訪問時說，搭建溫室是為了避免蟲害，如薊馬和白蝶，同時避免雨淋，以免造成菌害。而在溫室內培植，溫度會提高至攝氏50度，只要晝夜溫差越大，其甜度就越高，一如新疆種植的水果甜度特別高，而當地空氣溼度沒我國這麼高。他採用垂直繩子方式來種植蜜瓜，以保持表皮網紋和色澤，如果種植在土地，將造成蜜瓜底部和上面的部分形成兩種色澤和破壞觀感。他也說，每株蜜瓜樹只保住一個果實，通常是挑最靠近地面的，因為其味道比較甜，大約保持1公斤半重量就可收採。 “水果的糖分積累取決於植物的光合作用和呼吸作用，白天溫度高，光合作用劇烈，產生的有機物多，夜晚溫度低，呼吸作用減弱，消耗的有機物少，最終積累下來的有機物（包括糖分）就會更多，水果也就更甜。” 他透露，晝夜溫差大不會使果實長得快，但有利於糖分的積累，而大熱天的水果比較甜，所以一般上3月至9月水果比較好吃，也量產。熱天澆水多雨季少放水他說，氣候挑戰是最嚴峻的，然而氣候無法控制，所以只能控制水分的供給，天氣熱時就澆比較多水，年尾雨季，就少放水。在灌溉方面，他採用地下水，放了肥料在水槽，並以系統滴灌的方式灌溉，達到精準和省水目的。 “我們去年7月開始試種，結果1000株樹成果只有150個，現在比較成功了，成果大概有50%，但若扣除壞掉和不美的，能賣的只佔三分之一。” 李隆翔希望在未來可達到70至80%的收成，新一批5月收成可能達到60至70%。現在每2周都有收成。他透露，雖然種在溫室內和使用椰糠，但不能完全杜絕幼蟲如薊馬和白粉蝶，最多隻達到減少的作用。 “我們只在前期使用有機農藥配搭少許化學農藥，因為幼苗需要保護好，有果後用有機農藥。” 他坦言，第一批就是完全100%有機，結果被蟲“教訓得很慘。” 他說，他們使用第3至4級別的安全溫和農藥，農藥殘留時期也比較短。 “農藥主要是預防蟲害，因為在幼苗時期就會引蟲來，比起種在戶外的本地品種，差別在於本地品種比較可適應大馬炎熱潮溼天氣和多蟲害的情況，所以日本網紋蜜瓜，若不搭溫室，是種不起的。” 遊客親自體驗剪果滋味李隆翔表示，由於日本網紋蜜瓜產量不大，所以選擇做農業旅遊，在種植期68至75天這7天，遊客可親自體驗剪果的滋味。他說，5間溫室各處於不同成長階段，這也是其果園特色，因為在全馬其他地方是種植後一批出，三個月後，才有下一批吃。 “我們有五個階段，在10周70天內，所以每兩個星期都會有收成，五個溫室，從最小，到中期、大期，到授粉，到開始有網紋，可以看到一個完整的成長階段。” 他說，目前每間溫室大約有1600棵蜜瓜樹，5間溫室內共有8000棵蜜瓜樹，產量不大，平均一個星期結1000個蜜瓜，但成功率只有50%，所以只是500個蜜瓜，而且不是所有果都是A果。他表示，體積、網紋美不美也無法控制，每一棵樹都不一樣，蜜瓜成熟後，其果樹就會“時間到”，整個樹枯萎，需要用F1種子重新耕種。 2月買地7月種年杪開放果園李隆翔其實是出生在一個農業世家，他談起開設蜜瓜園的淵源時表示，原本父親想要在打捫蓋一間屋子退休，並打算在該地種菜，但發現氣候溫度高，決定轉型，種皮厚的東西，就想到蜜瓜。 “由於地形的關係，加上隔壁也是柚子園，所以就往旅遊農業發展，為了塑造果園特色，決定種植我國比較少人種的日本網紋蜜瓜。” 他說，結果2月份買地，7月份種，12月份就開放果園。他表示，目前還在處於摸索階段，而種植業可說是需要密集人力的行業，2英畝地就用了7名工人。果實1.5公斤重可採收日本網紋蜜瓜的網紋是怎樣形成的呢！當果實長大後，果皮裂開，就要“按摩”！ “我們用木醋液塗一層在表皮上，就好象為汽車做打蠟工作，而前後會爆裂三次，形成三層的立體網紋。” 他說，種植蜜瓜可使用溫室有機土、水耕等方式，而他們選用椰糠種植，是因可在葉糠下置一些有機肥，大豆渣、甘蔗渣和油棕渣所組成的有機肥。 “有了該底肥，果實富有纖維，口感也比水耕法更有咬勁。” 關於蜜瓜的生長週期，用種子培育幼苗10至12天后，就可移栽幼苗，14天后可吊蔓綁繩，第23天雄雌花開，在第28至32天內可進行人工授粉，第37天可看到果實形成，隨著果實慢慢長大，第50天就網紋形成，到了第68至75天，網紋越來越多層密集，果實有1.5公斤重後，就可採收。

11月前

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大霹靂

農的傳人 | 糞便不能直接用來施肥有機種植需時養泥

有機種植到底是什麼？是不是隻要利用糞便施肥就可以稱得上是有機種植？Vsafe Boutique Farm創辦人許宏謙就打破眾人的迷思，直指直接把糞便用來施肥，並非有機種植，原因是糞便沒有經過發酵過程和沒有轉化，恐怕會有重金屬的存在。

12月前

大霹靂

農的傳人

農的傳人 | 暴打檸檬茶爆紅帶動身價種香水檸檬受追捧

香水檸檬是源自臺灣培育的新品種檸檬，雖然多年前已在本地種植，但如養在深閨般默默無聞，直到最近市場的暴打檸檬茶爆紅，香水檸檬才得見天日。

12月前

農的傳人

大霹靂

農的傳人 | 暴打檸檬茶爆紅帶動身價香水檸檬受追捧

香水檸檬是源自臺灣培育的新品種檸檬，雖然多年前已在本地種植，但如養在深閨般默默無聞，直到最近市場的暴打檸檬茶爆紅，香水檸檬才得見天日。

12月前

大霹靂

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農的傳人 | 暴打檸檬茶爆紅帶動身價種香水檸檬受追捧

香水檸檬是源自臺灣培育的新品種檸檬，雖然多年前已在本地種植，但如養在深閨般默默無聞，直到最近市場的暴打檸檬茶爆紅，香水檸檬才得見天日。報道、攝影：黃順光香水檸檬是源自臺灣培育的新品種檸檬，雖然多年前已在本地種植，但如養在深閨般默默無聞，直到最近市場的暴打檸檬茶爆紅，香水檸檬才得見天日。香水檸檬不僅適應性好，抗病強，抽梢能力強，掛果多，而且結出來的果子含有很高的檸檬酸，但一直以來受到忽視，果農也因其價格持續走低，曾忍痛將果樹砍掉改種其他水果。但是，香水檸檬終於時來運轉，隨著市面上出現一種稱為“暴打香水檸檬”的飲料，並獲得消費者的偏愛後，香水檸檬目前已是炙手可熱。果農：疫前價低多數被砍掉在甘文丁阿逸布爹種植各種蔬果的果農林月淋說，其爺爺在約20年前便在果園的四周栽種香水檸檬，除了出售果實，也因為檸檬長有又長又尖的長刺，可以作為圍籬防範竊賊或野生動物潛入，一舉兩得。她指出，在接手經營爺爺的果園時，雖然發現果園周遭都是檸檬，但不清楚是什麼種類，由於當時檸檬的價格偏低，在疫情前便將大部分的檸檬砍掉，改種其他較有經濟效益的蔬果。有人尋購後重新栽種 “疫情過後，突然有人前來尋購檸檬，當時我才知道爺爺栽種的是香水檸檬，於是便動手以高壓嫁接法，重新栽種香水檸檬。” 李月淋表示，栽種香水檸檬並不難，只要有足夠的水份及肥料，加上一般的除草，香水檸檬從幼苗種植了3至4個月後會開花，然後結果。香水檸檬在長至4、5尺高不會再長高，惟其枝葉會向旁開散，所結的果是二三成串，一棵樹一次可以結上百餘個檸檬，而且是長年開花結果。每棵香水檸檬每個星期可以產約5至6公斤的果實，每個果實的重量由100克至250克不等，每個果實的長度約半尺，而每棵香水檸檬若照顧得當，可生長至20年也沒有問題。抗病能力強果蠅退避三舍香水檸檬的抗病能力相當強，由於果皮含有嗆鼻的青檸檬素，果蠅也退避三舍，只有吃葉蟲會在檸檬外皮作窩，造成果實外層出現斑駁的小洞，惟果肉仍完好無缺。香水檸檬的果型修長，大而無核，最大的特色是果皮味道是清甜的，完全沒有其他檸檬的苦澀味道，可以製成香水，或直接切片泡水，因其汁水香氣濃郁，故有“香水檸檬”之稱，因其無核所以也叫“無核檸檬。” 香水檸檬在馬來社會也受到廣泛的使用，這種檸檬因果實如鱷魚蛋般，因此被巫裔稱為“Telur Buaya”，被用來製為“亞雜”等菜餚。用有機肥產果量更多林月淋表示，要果樹長出碩大及健康的檸檬，她一般上是採用有機肥料追肥，有機肥也會讓檸檬的產果量更多，成熟的香水檸檬也會擁有更多的果汁。她指出，香水檸檬近年來已在國內崛起，這是因為近年來市場出現了暴打香水檸檬飲品，讓香水檸檬的身價也高漲，許多飲食店業者都在尋找。暴打香水檸檬茶的作法是將香水檸檬切片後與冰塊一同置入容器，然後以錘子不斷地暴打檸檬片，讓檸檬汁與檸檬皮的清香味水乳交融，可以加入紅茶或蜜糖，就是一杯味道芬芳及甘醇可口的香水檸檬茶了。暴打檸檬茶的風行帶動了香水檸檬的市場及價格，目前國內又吹起重種香水檸檬之風，而香水檸檬的價格也趨穩定，每公斤的批發價介於4到5令吉之間，之前每公斤只有約2令吉。受市場歡迎試種尤力克檸檬林月淋說，其果園也在試種源自美國的尤力克檸檬（Eureka Lemon），這種檸檬也相當受到市場的歡迎。她表示，尤力克檸檬的特色是其頂部明顯凸出，典型的亮黃色外皮厚度中等而且結實，散發清新香氣，果肉呈黃色，果汁相當的酸。她指出，尤力克檸檬與香水檸檬的最大分別，是尤力克檸檬要等到外皮黃後才適合採擷，香水檸檬則是在外皮仍青色時便要採下。此外，果蠅喜歡叮螫尤力克檸檬並在果實內產卵，因此必須在果實長出不久便包裹，否則會引來果蠅產卵，造成果實受損。果汁飽滿味道清香尤力克檸檬的型狀呈圓型，其果汁飽滿水份多，由於味道清香，可以用於美容，也受到飲食店的歡迎，可以製成檸檬水等。李月淋表示，目前市場上售賣的尤力克檸檬多是由澳洲入口，但價格偏高，因此目前市場上也有果農開始大量栽種，以開拓國內的尤力克檸檬市場。

12月前

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大霹靂

農的傳人 | 善用空間居家種菜潘星南吃得安心省買菜錢

住家不是旁邊屋，沒有大片空地可以進行居家種植？只要動動腦筋，善用花盆和住家周遭的空間，想要吃到親手種植的蔬菜以便省下買菜錢，不難！

1年前

大霹靂

大霹靂

農的傳人 | 善用空地種崩大碗 “清涼飲料”引來買家供不應求

崩大碗（學名:雷公根/Centella Asiatica）一直以來是華人家庭慣常飲用的“清涼飲料”，但因它屬於草本植物，加上用葉榨汁後需在短時間飲用，以致無法如汽水般推廣，只能在特定地方買到喝到。

1年前

大霹靂

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農的傳人 | 劉譯檒：價穩好賣鬆軟帶香氣檳榔芋頭最難種

福建人向來愛吃芋頭，在我國福建人多的地區，尤其是逢年過節時，芋頭的銷量特別好，而本地人多數鍾情於檳榔芋頭。

1年前

大霹靂

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農的傳人 | 劉譯檒：眾多品種中價格最好檳榔芋頭好吃卻難種

福建人向來愛吃芋頭，在我國福建人多的地區，尤其是逢年過節時，芋頭的銷量特別好，而本地人多數鍾情於檳榔芋頭。報道/攝影：李偉傑福建人向來愛吃芋頭，在我國福建人多的地區，尤其是逢年過節時，芋頭的銷量特別好，而本地人多數鍾情於檳榔芋頭。芋頭尤其在剛過去的農曆新年期間賣出了不錯的價格，許多華人家庭會用芋頭烹煮扣肉和芋泥等，即使在過年後仍能維持好價錢，因為有人會買芋頭來炸年糕。美羅火車頭新村的農三代劉譯檒（39歲）近些年來改種檳榔芋頭，其中一個原因是檳榔芋頭的市場價格是眾多品種中最穩定、最高，也是最香最好吃，肉質鬆軟又帶香氣，是許多好芋頭者的最愛。 “不過，檳榔芋頭也是最難種的。” 他說，國內福建人多的地方，如檳城和巴生，當地的檳榔芋頭非常受歡迎，能賣出非常好的價錢。他所種植的芋頭都是以出到巴生為主，芋頭體積大約1公斤至1.5公斤的重量，是當地人的首選。他表示，相比起上述地區，怡保和霹靂州對芋頭的需求並不高。 “我種植芋頭，是因為當時我農地的果樹老了，打算鋸掉種植其他作物，剛好有朋友建議改種芋頭。當時也在猶豫著到底要種哪個品種，有人提議紅芋和白芋，後來另一朋友就說，索性種價格最好的，所以我選擇了檳榔芋頭。” 環境天氣不適合易得病劉譯檒說，種植檳榔芋頭比較挑戰的地方在於一旦環境天氣不適合，就會很容易得病，必須要特別照顧其葉子，尤其是碰上雨天，一旦太多水很容易腐爛，導致傷口處被細菌入侵，種出來的芋頭就不能吃了。 “從去年9月到現在，美羅這裡經常下雨，即使是農曆新年許多地方處於熱天，我們這裡也只是除夕起那兩三天熱天而已，其餘日子有下雨。” 檳榔芋頭愛水又怕水他說，常下雨是許多農民不想要遇上的，尤其檳榔芋頭是一種“愛水又怕水”的作物，如果熱天要一天澆水兩次，一旦踏入雨季，就要把土地堆高，把排水位做好，讓雨水能快速排出，避免積水滋生害菌。當然，除了這些雨天必須要做的工作，檳榔芋頭的農地也需適時打除菌藥。另外一個挑戰則是蟲害，一旦葉子被行軍蟲吃光，長出來的芋頭就會缺乏素質，不好吃了。一般檳榔芋頭從幼苗開始種下去，需要等8個月才有收成，果實從土地冒出，周圍葉莖老化枯萎及頭部開始收圓後，就能從泥土中拔出。如果遇上雨季，就要有心理準備收成會少20%至30%。從小立志當農夫遭父反對從小在父親菜園幫忙的劉譯檒，於2011年正式開啟農夫生活後，就接手父親的農地，當時父親的農地以種菜為主。 “我小時候喜歡跟著爸爸務農，種蕃薯、番石榴和木瓜等，當年我父親是第一批把木瓜運出口的農民，因為當時很少人種木瓜。” 他說，本身比較喜歡接觸大自然的事務，即使是和家人出遊也是去爬山和去能夠親近大自然的地方。所以，他小時候就立志要成為農夫，只是當時父親反對。 “那年中學畢業後打算接過父親的農務，但被父親拒絕了，要我去讀書升造，因為他認為，相比起中國、臺灣和泰國等極力推廣農業，在我國務農沒有保障。” “當時政府的許多政策其實不重視農業，而只專注工業，加上聘請工人和外勞的政策改來改去，讓我父親覺得不要讓孩子們來承受他所經歷過的困難。” 他原本打算去臺灣就讀農業學位，後來怕不適應，所以聽取父親勸告，在吉隆坡一家學院就讀工商管理系。至2011年畢業後回來，不理會父親反對，就在菜園裡務農了，直到父親兩年後敵不過他的堅持，就沒再阻止，他也正式接手了農地做到現在。目前，他的農地除了種植檳榔芋頭，也專注種植蕃薯、沙葛和水翁。

1年前

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大霹靂

農的傳人 | 椰水果凍布丁椰糠纖維 1香椰5產品物盡其用

年僅二十多歲的鄭渂鎧從父親那兒接管公司後，在馬來西亞最大椰子生產地峇眼拿督設廠，在同一生產線上，生產椰水、椰子果凍、椰子布丁、椰糠及椰子纖維5種產品。

1年前

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農的傳人 | 椰子物盡其用一香椰5產品

年僅二十多歲的鄭渂鎧從父親那兒接管公司後，在馬來西亞最大椰子生產地峇眼拿督設廠，在同一生產線上，生產椰水、椰子果凍、椰子布丁、椰糠及椰子纖維5種產品。報道∕攝影：張再成年僅二十多歲的鄭渂鎧從父親那兒接管公司後，在馬來西亞最大椰子生產地峇眼拿督設廠，在同一生產線上，生產椰水、椰子果凍、椰子布丁、椰糠及椰子纖維5種產品。這家公司早期從泰國入口香椰銷售，在鄭渂鎧於5年前接手生意後，全面採用峇眼拿督種植的香椰和馬達椰。鄭渂鎧在位於峇眼拿督的椰子廠接受星洲日報《大霹靂》社區報訪問時說，他們採用的椰子中，70%為香椰，30%為馬達椰。 “我們公司在峇眼拿督擁有500英畝的香椰園，同時也收購峇眼拿督其他椰園種植的椰子，並建立自己的品牌Masco椰子。” 他說，早期該公司只從泰國入口香椰推出市場銷售。 “後來我發現，峇眼拿督種植的香椰品質非常好，沒必要再從泰國入口。我們因而全面採用峇眼拿督椰子。” 每天用新鮮椰子製作鄭渂鎧說，每一天，新鮮的椰子從峇眼拿督各椰園載到這裡，由工人將椰子依大小、老嫩分類。 “嫩椰多用來製作為飲用椰水，較老的椰子則作為香椰果凍及椰子布丁，因老椰的香味較濃。” 他指出，香椰先交工人削皮，然後以輸送帶運到另一部門，工人在香椰殼上方，以機器刻一個圓型淺痕，以方便顧客開椰殼喝椰水。製作好的香椰交到另一部門，以食品級保鮮膜包起來，就可送出市場，作為新鮮的飲用香椰。鄭渂鎧：香椰果凍熱銷鄭渂鎧說，部分香椰被送到另一個部門，工人在椰子上方開了一個圓型口，將椰水倒出，並以椰水煮燕菜，製作香椰果凍和椰子布丁。 “工人將煮好的果凍、布丁倒入椰殼內，讓果凍和布丁凝結，以真空塑膠袋將整個香椰包裝，以推出市場。真空包裝經冷藏的香椰果凍可保存7至10天，但一打開包裝得儘快食用，以確保香椰的新鮮度。” 鄭渂鎧表示，在市場上熱銷的是香椰果凍。 “我們製作的香椰水、香椰果凍及椰子布丁都獲得食品機構及穆斯林可食用認證，確保產品沒有防腐劑、新鮮安全食用。” 他指出，飲用香椰以該公司運輸車送到全國霸級市場、餐館、運動場所、超市、酒樓等地零售。 “有些人誤解香椰經打針注入香精、糖精，所以又香又甜，其實沒有這回事。要注射香精、糖精並不容易，也不值得這麼做，香椰的香甜都是天然的。” 椰殼皮製成椰糠椰纖維鄭渂鎧說，至於香椰水、香椰果凍及椰子布丁生產時留下的椰殼皮，將被送到工廠外曝曬。 “曝曬後的椰殼皮，送到另一部門以同一個機器絞碎，製作出椰糠及椰子纖維。在歐洲，椰糠用來製作寵物貓的玩具。” 他說，椰糠可作為種植業天然肥料，椰子纖維則多用在農作物種植、園藝，如胡姬花種植等用途。 “實際上，椰糠、椰子纖維還可作許多用途，如坐墊、墊褥、食品級包裝紙等，用處非常廣。”

1年前

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農的傳人

農的傳人︱住家後院闢小菜園老婦自己種菜自己吃

82歲的陳亞間年輕時就自己種菜自己吃，種到現在超過半個世紀，身體至今仍然相當硬朗。家住寧羅新村的她在住家後院開闢了一個小菜園，自己種菜自己吃。

1年前

農的傳人

專欄

農的傳人 | 陳秀英院子打造小菜園種生菜新年成“搶手貨”

每逢農曆新年，華裔家中總是少不了生菜的身影。生菜諧音“生財”，寓意興旺發財，所以過年吃生菜象徵新一年能夠生意興隆、財源滾滾。依照華人習俗，生菜是除夕夜團圓飯桌上的必備配菜，無論是烹煮成白灼生菜或是直接生食，都能感受到爽脆的口感。生菜也是舞獅採青的必需品，人們在住家或商店掛上一把生菜，星獅通過一系列動作取得生菜，代表吉祥和好意頭，一些人也用生菜作拜祭用途。作為新年期間的熱門菜，不少人會提前種植生菜，陳秀英也在今年加入栽植生菜的行列。翠綠新鮮帶香氣踏入陳秀英位於務邊的家門，目光很快就被地面一片翠綠盎然的生菜園所吸引，一顆顆停留在菜葉上的珠，晶瑩剔透，在陽光照射下閃耀，更顯出菜田的綠意和生機勃勃。耕者陳秀英愜意地坐在小凳子上，上頭爬滿百香果藤蔓的支架充當“遮陽板”，也是她忙碌一番後的閒暇日常。陳秀英指出，新年期間生菜需求量大增，她在興趣使然下嘗試栽種生菜，首次大批耕植就取得相當不錯的成果，長得又大又綠，也帶有一絲清新的香氣。這些生菜準備在小年夜收割出售。她平日多是種植油麥供自家食用及售賣，生菜平日並沒有太多人購買，因此不會常年種植，她也有意在明年新年再次栽種。 “從播種到收成需要45天時間，生菜太晚摘就會變老，需要一次性摘完。我從巴剎購買種子，然後給家裡的土地翻土起壟（推高泥土），這樣能避免生菜根接觸到過多水分，再用雞糞顆粒鋪底，就可以撒上種子了。” 無農藥吃得健康安心她說，院子的7片生菜田種著約500棵生菜，她每星期會為生菜施肥一次，每日澆水兩三次。只要看到菜有稍微萎掉的現象，就會立即澆水讓它恢復“生機與精神”。自家種的菜也從不使用農藥，這樣會吃得更健康與安心。她笑道，自己對雜草採取零容忍態度，因此每長出兩三株雜草，她都會快速拔掉，以免生菜被搶走養分。 “我種的生菜不怎麼惹蟲害，所以菜葉上基本看不見蟲眼，但生菜不適合在雨季耕種，因為菜苗容易被雨水浸壞和腐爛，菜葉也會長黑點，影響美觀。” 陳秀英說，生菜在摘下後不及時食用就會枯萎，除夕前兩天到來買生菜的顧客會在除夕至年初二才食用，因此她會建議把生菜放入冰箱冷藏保鮮。有些人覺得將生菜泡在水裡，也可以延長它的保質期，其實不然，反而會加速生菜腐壞。她表示，新年期間生菜需求量大增，搖身成為“搶手貨”，價格自然也水漲船高，平日幾令吉一公斤的生菜可漲上十多令吉，過後價格才滑落。她也會根據巴剎價錢調整售價，也有不少人向她預訂。從播種至收成種菜須耐心陳秀英過去跟隨丈夫在也南菜園務農十餘年，種植苦瓜與老黃瓜，較少種植葉菜因為工序較繁瑣，近年來因為腳痛加上年齡漸長，導致她無法每日往返菜園。停下菜園活後，覺得閒來無事的陳秀英見院子有空地，在興趣和天職使然下，便在兩年前開始開拓菜園。 “不止是種植生菜，我還有種油麥出售來增加一點收入，菜心花、火龍果、百香果、芫茜則是自家食用，我很開心能夠打造一個屬於自己的小小菜園。種菜必須要有耐心，從播種到收成需要一定的時間。當我勞碌一番，坐在凳子上回看綠油油且打理得井井有條的菜田，便會覺得舒心，辛苦勞作是值得的。”

1年前

專欄

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農的傳人 | 丹那依淡農戶留守碩果僅存水田種出爽脆粉嫩芽菇

珠寶丹那依淡新村至今只有一家農戶仍留守一段半英畝的芽菇水田，從臘月尾牙過後起採收，辛勤地雙腿泡在水中俯下身體摸索，沿著枝莖把頂端的球莖摘下；本地芽菇比起市面上的中國芽菇小，體積介於三分一至一半而已，但口感清脆，更勝一籌。報道、攝影：黃健興珠寶丹那依淡新村至今只有一家農戶仍留守一段半英畝的芽菇水田，從臘月尾牙過後起採收，辛勤地雙腿泡在水中俯下身體摸索，沿著枝莖把頂端的球莖摘下；本地芽菇比起市面上的中國芽菇小，體積介於三分一至一半而已，但口感清脆，更勝一籌。芽菇也具有茨菰、慈姑和慈菇之稱，在於支撐莖球的橫莖從母株基部橫向生長，廣府話“慈菇椗”正是引用外觀形容，代表添男丁。土產芽菇的貨源向來供不應求，身價亦遠高過入口芽菇，而過去一年過多的雨量，造成產量嚴重萎縮，不僅不及過往半數，而且果實更小，錯過了農曆新年需求量最高且有價有市的班車，令程水星（56歲）不禁感嘆，只能聽天由命。他告訴星洲日報《大霹靂》社區報，種植芽菇完全是看天吃飯，降雨多寡決定芽菇命運，攸關產量是多是少，果實是大是小，正常的收成數量為100公斤，突破這道門檻便是唱豐收了，但今年總數大幅度銳減，加起來還不到50公斤。去年雨季帶來過多甚至是破紀錄的雨量，連環抱水田的玉蜀黍都不必澆水。他說，水田長時間囤積雨水，致使水位太高，肥料不免流失，發揮不出實際效用，如此一來，就會打擊生長，長出的球莖不多，體積亦縮水。在汲取一年又一年的經驗後，他從這批芽菇的葉子長相看出端倪，也做好了歉收的心理準備。 “芽菇每年的產量都不一樣，高低難說，它像蓮藕般，長在水底，被水面覆蓋，看不到長成甚麼樣，也無法檢查。” 水為栽植關鍵芽菇一年三收栽植芽菇關鍵在於水，程水星指出，水田只需半尺水位即可，一旦太多，就要設法排走，然後施肥；如果水位不消退，就會稀釋肥料，農作物也未能吸取到足夠養分，影響芽菇接下來的成長，所付出的努力就會功虧一簣。芽菇一年三收，分別是新春佳節、清明節和中秋節，每批生產時間相隔四個月，中秋節過後翻種，即一株株從水中拔起，去除箭葉和大部分鬚根，只保留1尺長的母株，再插到水裡的泥土中，按月定時施肥，農活繁瑣。母株生出的葉柄約2尺長，突出水面的綠葉，像導航的箭頭形狀，從水田望去，一個個高低不一和指向不同方向的箭頭在交織；此時，就要留意水螺，如果發現產卵在葉柄便要即時除掉，避免日後成為侵犯芽菇的禍害與威脅。踏入臘月來到尾芽，水田迎來重新耕植過後另一個繁忙季節，程水星老當益壯的母親黃妹（83歲）下田，膝蓋以下皆浸泡水中，還要彎下身軀，以滿布歲月痕跡的靈巧雙手在母株周遭遊走搜尋橫莖，並摘下末端的芽菇，一顆顆地摘取，故採收是最困難和考功夫的一環，她年復一年，不曾言倦。半英畝的水田，需時整個星期收取芽菇，務必趕在謝灶及時推出市場。年菜必有南乳芽菇炆五花肉在程家的團年飯桌面上，都有一道南乳芽菇炆五花肉，這是採摘和賣出過後留下的小芽菇，嚼起來格外粉嫩。根據這道廣式年菜，為了保持本地芽菇的爽脆口感，不宜切片，而是整粒完整下鍋，抑或以菜刀拍打令果實破裂，裡裡外外都吸收到南乳與豬肉汁的香氣，感受時節和農民血汗付出的饋贈。我國長年盛夏不適種中國芽菇程水星嘗試以中國芽菇做實驗，培秧再種下十多棵，結果長出更茂盛更漂亮的箭葉，不免令人滿懷期待，但偏偏事與願違，所有的枝莖都是託著綠葉，沒有引頸長則的莖果，以致無功而返。他推測，也許跟氣候有關，畢竟我國長年盛夏，恐怕溫帶芽菇須經歷四季更迭才結果。丹那依淡碩果僅存芽菇田珠寶一帶的耕地，不敵時代發展洪流，從面積銳減變得越來越少，原有的芽菇水田，大部分已改為蓮藕塘，程水星守護的是丹那依淡碩果僅存的芽菇田，珠寶區也是屈指可數，最大問題在於土地紛紛用作建設，傳統經濟作物也跟著失去容身地。程水星祖籍為廣東清遠，他說，水田所在之地舊稱山頂仔，丹那依淡新村正是集結散居山頂仔，鄰近的絲茅芭和廣西芭農戶開闢而成；其祖父在新村誕生前，已在當地種植木薯和芽菇，傳到他這一代已是第三代，由此可見，本地芽菇相傳至今七八十年不足為奇。 “栽種芽菇最高峰是七十年代，我們家最大面積的水田達到2英畝，那時候，芽菇田隨處可見，非常普遍，過後傾向於改種木薯，水田就慢慢減少了。程水星說，其主要收入不在芽菇，而是倚賴蕃薯與玉蜀黍維持生計。詢及會不會再保留水田，他不假思索說：“會！”

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農的傳人 | 廖寶忠“以蟲治蟲”棄用農藥靠寄生蜂抗吊絲蟲

種包菜無需農藥，靠自然界的天敵寄生蜂！

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農的傳人 | 廖寶忠“以蟲治蟲”棄用農藥養寄生蜂抗吊絲蟲

種包菜無需農藥，靠自然界的天敵寄生蜂！報道：馬曉娟攝影：劉劍英種包菜無需農藥，靠自然界的天敵寄生蜂！長得綠油油的包菜沒有采用農藥，因為在自然界裡頭，有一種與生俱來可以制衡危害包菜的吊絲蟲，那就是天敵寄生蜂。吊絲蟲是包菜害蟲廖寶忠今年73歲，他在甘榜拉惹種植包菜已有50年。包菜是十字花科植物，吊絲蟲是其最主要的害蟲，而廖寶忠原本不知道，原來四周圍就有渾然天成的食物鏈模式，可以整治害蟲。 “有一種會飛的蜂產卵在包菜，這種蜂有千千萬萬只，有時一棵包菜有幾十只。它們在菜園地飛來飛去尋找食物。” 他說，它們的食物就是吊絲蟲，而吊絲蟲會吃包菜的葉子。 “吊絲蟲的媽媽叫蝴蝶仔，學名為白羽，它們在包菜上產卵後，就會孵化成為吊絲蟲，吊絲蟲會吃包菜的葉片。” 他指出，昆蟲的生態由成蟲、交配、產卵、孵化，幼蟲長大至成蛹，大約需要一至兩個星期。 “我不打藥水，是因為寄生蜂會產卵，卵會寄生在吊絲蟲的母體，就在它那兒孵化。” 被寄生蜂叮咬吊絲蟲“鈣化” 寄生蜂對抗吊絲蟲的原理就是寄生蜂將卵產在害蟲的卵、繭或幼蟲、成蟲體內，並食用它們的營養液或體液，害蟲也就無法繁殖。他說，當寄生蜂叮吊絲蟲時，就會產生一種毒素，使吊絲蟲受感染而不會移動，再多2天，吊絲蟲就會變白色，那是一種鈣化的過程，就好象骨折進院包上石膏這樣，其內部的屍體不會腐爛。 “寄生蜂在吊絲蟲產卵後，白天經太陽日曬後，蟲卵就會孵化成幼蟲，幼蟲出生後就會食用屍體，吃完屍體會逐漸變成蛹，然後長翅膀飛走，過後再交配，繼續此生態循環。” 他說，吊絲蟲其實就是青蟲，大概只是2至5條頭髮的粗度，寄生蜂比一般蜜蜂小，特徵是頭上兩條觸鬚，而寄生蜂其實有3種，有些特別大。由於在訪問進行時下起雨，始終看不到寄生蜂的蹤影，他說，大自然生態環境中各有其天敵，例如貓頭鷹和蛇是老鼠的天敵，貓也是老鼠的天敵，這是自然生態的一個循環。 “雞產蛋後，母雞會孵蛋，蛇、鱷魚和烏龜是冷血動物，它們要靠陽光的熱量來孵化和生產。” 包菜灑種子至收割約70天可採收廖寶忠所種植的包菜，廣東人叫“半澎”，口感不會太硬，適合做沙拉和煮炒。他說，從灑種子至收割，需要大約70至80天的時間。大約種植40至45天后就會結成球，過後必須採收，成熟的包菜大約重3至4公斤，不過理想的包菜則是2至3公斤重，70天可採收。他指出，包菜喜歡陽光，因此無需遮棚，但為了避免土壤的肥料流失，他會在土壤蓋上布。除了預防肥料流失，由於布面有反光作用，可以減少蟲害，還可減少雜草叢生。他目前在3至4英畝的土地種植包菜，也種植茼蒿和菜心。他說，有關包菜有很多農藥其實是誤傳的，以他為例，沒放農藥，因為有寄生蜂對付主要的害蟲，即吊絲蟲，其他如小蝸牛並不構成大問題。逾20年沒用農藥省大筆錢廖寶忠說，他種植包菜已有50年，初期有使用農藥，後來有超過20年沒有使用農藥，省下了許多農藥費，就算是葉子被蟲吃，最多隻是產量輕微減少而已。 “我沒有用農藥20年了，很多人都不相信。” 他指出，這為他省下了農藥和聘請員工噴射農藥的成本。畢竟農藥成本並不低，所以若非不得已，沒有農民要使用農藥的。

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