古早味新闻资料

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精彩系列

下月到灵市开店传承美味 “日记”手工鱼丸古早味

古早味成为城市人追求美食准条件一，在芙蓉起家靠手打鱼丸闻名的面食店“日记”，招牌不言而喻，希望食者把体验美食心情写照融合内心深处，就如抒写铭日记，把店内油盐酱醋，酸甜咸辣，丰富调味品交织一起，口感回忆永存心底和舌蕾。

17小时前

精彩系列

学记

【专题】三代传承坚持亲手制作古早味面包店之旅

在雪兰莪士毛月的一条街道旁，坐落着一家朴实无华的面包店，弥漫着古早味的气息。这家面包店自1980年成立以来，已经历三代人传承。尽管现代社会的步伐日益加快，店主依然坚持用双手制作每一块面包，保留着家族传承的手工技艺。店内的木橱柜和祖先亲手挂上的牌匾，几代人以来从未变过，见证了岁月的流逝。那些老旧的烘焙设备依然矗立在那里，默默记录着这家小店的历史与故事。今天，就让我们随着本报《学海》雪隆区学生记者队的脚步，走进这家与时间抗争的传统面包店——金马面包西菓厂，感受它的独特魅力与悠久传承…… 金马面包西菓厂的家族烘焙事业起源于森美兰州的淡边小镇。李文吉的爷爷早年在淡边火车站附近、靠近旧警察局和茶馆的街道上开设了一家面包店。那时的面包店与今天的面包店大相径庭，简单朴素却充满温暖的气息。随着时光的流逝，李文吉的叔叔和堂叔继承了这份事业，而他的父亲和姑姑则因缘际会迁至士毛月开设新店。李文吉提到，姑姑当年嫁到士毛月时，发现当地没有面包店，于是家族决定将传统烘焙技艺带到此地。李文吉的父母在士毛月坚守多年，成功延续了家族的面包制作手艺。李文吉回忆起那段历史时，眼中充满了自豪与感慨。尽管他的姑姑们曾在其他地方经营过面包店，但由于种种原因，那些店铺相继关门，家族的烘焙事业最终只在士毛月的这家店铺得以延续。李文吉深知，这不仅仅是生意的延续，更是家族历史和情感的传承。中五一毕业接手家族生意李文吉自中五毕业后便接手起了家族的面包事业，如今已有26年。回忆起初期的艰辛，他坦言在经营过程中遇到了不少挑战。从面团的发酵到烘焙，每一步都需要极大的耐心与细致。刚开始时，面包的外观和口感并不理想，但经过反复学习与实践，他也逐渐掌握了其中的技巧。如今，店里每天生产大量新鲜的面包，吸引了源源不断的顾客。尽管现代化生产方式越来越普及，李文吉始终坚持采用无添加剂的传统配方，所有原料都选用天然食材。这不仅是出于对面包质量的追求，更是对家族传统的坚守。李文吉坚信，传统手工制作的价值不仅在于技艺的传承，更是维系家庭情感的重要纽带。他常常与父母和长辈们一起讨论制作过程中的细节，确保每一步都不偏离传统的轨道。绝不添加牛奶或鸡蛋在这个快速发展的时代，李文吉坚持纯手工制作面包显得尤为珍贵。他认为，面包的魅力不仅仅在于简洁的配方，更在于对材料和工艺的精益求精。李文吉强调，金马面包西菓厂的传统配方极为简单，主要是由盐、糖、面粉、油和水组成，绝对不添加牛奶或鸡蛋。因此，这款面包是100%素食，尤其适合素食者，也吸引了不少印度顾客。只有使用传统制作方法的面包，才能称之为“传统面包”。李文吉深知，面包的独特风味来自自然发酵，以及每一口咬下去的细腻口感。与许多现代面包店不同，金马面包西菓厂秉持着无添加剂的原则。他表示：“传统面包的口感不应被现代添加剂所改变。”他希望能保持传统的做法，不被商业化的潮流所吞噬。李文吉坚持认为，手工制作的面包才能展现出真正的质感与温度。在他的店里，每一块面包都是他亲手揉制、发酵与烘焙的成果。面团的发酵过程需要时间和耐心，这也是他对质量的坚持所在。他总是亲自把控每一个环节，确保面包在出炉后处于最佳状态。新鲜出炉的面包外皮金黄酥脆，内里柔软，散发着自然的香气。尽管如此，他仍然诚实地提醒顾客，面包在几天后会逐渐变干，建议顾客尽早食用，以确保最佳的口感和风味。祖传“罗哋角”的独特魅力谈起店内最受欢迎的面包，椰子面包、奶油夹心面包和“罗哋角”（Roti Kok）无疑是顾客的首选。李文吉特别提到Roti Kok在店中的独特地位。他解释道，外面的店铺通常出售标准化的、鲜黄色的Roti Kok，而他们制作的Roti Kok则独具匠心。 “我们的Roti Kok外观不显眼，颜色较为朴素，这与我们使用的黄油和制作工艺息息相关。”他补充说，当黄油抹在面包上并烘烤时，颜色并不会显现出来，而是深藏在每一口咀嚼的滋味中。由于售价仅为3令吉，因此顾客往往会感到惊讶以及不可置信，甚至有人质疑这是否是用过的面包制作的。他对此表示十分无奈，因为制作如此精细的面包远非随意而成，每一个环节都需用心对待。他们坚持采用新鲜的原料，绝不用过期或废弃的面包为食材。这份坚持与努力，正是家族传统的体现。李文吉的Roti Kok不仅在当地广受喜爱，甚至有顾客专门打电话询问是否可以邮寄到槟城和柔佛。他所坚持的，不仅是传统的配方，更是对品质和独特性的追求。Roti Kok不仅仅是一款面包，更是家族传统与文化的延续，吸引着越来越多的食客前来品尝。难忘刚入行时的艰辛李文吉在面包行业的坚持，既源于对家族事业的热爱，也源自于他对传统工艺的深刻理解。李文吉回忆起刚入行时的艰辛，他坦言，当时他在堂叔的指导下学习制作面包，几乎每天凌晨三点起床。他看到堂叔在热炉旁忙碌，凌晨三点开始工作的艰辛让他意识到，这份工作不仅仅是为了生计，更是为了家庭和传承。正是这种对生活的责任感，使他在岁月的磨砺中不断成长。 “我看到许多顾客因为我们的面包而感动，尤其是那些曾在这里长大的老顾客，他们会特意回到这里，带着孩子重温童年的味道。”李文吉说，顾客的认可和欣赏给予他很大的动力。那些老顾客的故事时常触动着他，他们带着孩子，分享自己年轻时的回忆，仿佛在延续着一种跨越时代的情感纽带。他坚信，手工制作的面包能传递出更深厚的情感与文化。在制作过程中，李文吉不得不面对许多挑战。他坦言，机器故障时常影响生产进度，但他总是努力地在寻求解决方案。他不愿意让机器的高效替代手工制作的温暖。他坚持采用新鲜、天然的原料，绝不使用添加剂或过期的面包作为基础，这份坚持体现了他对品质的执着，更体现了他对原则的坚守。他每天忙碌的身影不仅是在制作面包，也是他对传统工艺的守护。不仅如此，李文吉还意识到传统面包的市场正在缩小，许多年轻人对手工制作失去了兴趣。他坦言，现在接手这一行的难度越来越大，“有些人觉得我们的面包贵，因为制作过程复杂，他们不知道背后付出的心血。” 但即便在现代化的浪潮中，李文吉依然坚定地走着自己的路。他认为，传统的手工制作不仅能保留面包的原汁原味，还能让每一个顾客感受到那份独特的情感。因此，他无怨无悔地付出，努力将这一传统传承给下一代，让更多的人体会到家族面包的魅力与故事。失落子女无意接班李文吉提到，虽然子女已经长大，但是他们对接手家族生意的兴趣不大，这反映了年轻一代与传统行业之间的距离感。李文吉观察到，许多年轻人更倾向于从事金融、科技等领域，认为这些行业更有前景和吸引力。传统面包店虽然有其历史和情怀，但在年轻一代眼中，这些可能没有科技行业等领域有吸引力。 “我理解他们的选择，但同时我也感到失落。”李文吉感叹，年轻人更注重工作与生活的平衡，而在面包店的工作往往需要长期的投入和奉献，重复性的工作难免削弱了他们的兴趣。李文吉对面包店的感情深厚，他依然希望将事业传承给下一代。他希望能够找到一种平衡，让年轻人也能感受到手工制作的魅力。他甚至尝试与他们分享制作面包的乐趣，希望能够激发他们对这一传统技艺的兴趣。然而，若下一代无意接手，他也表示会考虑出售面包店或将其关闭。他坦言，若面包店真的关闭，对他和家族的长辈来说会是一个巨大的遗憾。随着时间的推移，这家面包店的故事仍在继续，而李文吉制作的每一块面包也将继续温暖着每一个走进店里的顾客。李文吉用自己的坚持与努力，传递着对家族、对传统的热爱，让每一块面包都成为承载历史与情感的载体。在这条与时间抗争的道路上，金马面包西菓厂将继续书写它的故事，守护那份温暖与美好。

19小时前

学记

古城

武吉加东新村飘古早年味老少总动员制“米香”

（野新16日讯）一小块香脆爽口的“米香”年饼，承载着浓浓的古早年味及温馨的亲情与友谊！野新武吉加东新村客籍元老锺良水夫妇及家人，多年来在每年的农历新春前，总会一家老少总动员，合力制作大量的传统年饼“米香”，分赠给亲戚友好。在共同分享新年喜悦的同时，也体现了中华年节文化习俗的传承，此举更成为野新郊区小镇的新年佳话。祖传秘方制作本报记者在机缘巧合下，受邀参观锺家以祖传秘方制作“米香”，并品尝了这古老味的年节美食，得享口福之余，也增长了不少见识。这项以炒米为主，掺和糖酱、花生、芝蔴及酸柑等原料焙制而成，名为“米香”的小长方型年饼，外型平整端方，散发出令人垂涎的香味，饼块结实而入口柔脆，轻咬细嚼下，滋味甘美而齿颊留香，实非一般坊间出售以机器制作的“米香”所可比拟。锺良水：分送给亲戚朋友今年71高龄而老当益壮的大家长锺良水指出，“米香”有多种称谓，也有名之为“米通”，不过客家人习惯称这年饼为“米埕” （mi cheng）。 “在中国福建广东沿海一带，岸边四周围起如田用以养殖海产或煮盐的场地称之为‘埕’，如养海蛏或海蛤的称为‘蛤田’或‘蛤埕’，煮盐场则称，‘盐埕’，而‘米香’在四方如田的框格内制作，也因此称之为‘米埕’。” 锺老说，在每年年关前，他都会购买10包1公斤装的炒米、10公斤的白糖、6公斤的花生米、2公斤的芝蔴及酸柑等相关材料，以制作“米香”。 “一般上，有关材料可以制作出160包12片装的米香。除了自用外，全都分送给亲戚朋友。” 他表示，早期他也精于蒸制传统“年糕”，不过由于近些年来，年糕不受现代年轻人的重视及喜爱，常贮放整年无人问津，因而放弃“年糕” 而专注制作“米香”。无论如何，锺老希望各项传统习俗文化及年节美食技艺，可以世代承传，绽放中华文化的精彩。

2月前

古城

精彩系列

雪隆饮食评鉴500强 | 手打古早味卤面

该面档隐藏在鹅唛的甘榜住区内，至今已有39年历史，不少顾客都是从小吃到大，在结婚生子后又带着孩子光顾的老顾客。

2月前

精彩系列

图说大马

星角摄 | 传统理发店充满怀旧

柔佛州新山江加埔来华人新村大街上，硕果仅存的传统理发店，充满怀旧风情。一张传统铸铁理发椅、一面大镜、几件老式的理发工具，令许多人回忆起童年的时光。传统理发店师傅杨少通（71岁），是用剃刀和手剪来替顾客理头发，也没有用电动须刨对顾客理胡须。他用的剪刀、剃刀都是一磨再磨，非常古早味。 59年的理发手艺，撑起一个时代的剪影，杨少通是从父亲那里接手打理这间理发店，他每天风雨不改，手拿剪子、剃刀为当地的居民剪发，收费是成人是6令吉而小孩是4令吉。不少顾客，是从新加坡越过长堤来找他理发。当地居民佳雅（67岁）是该理发店的常客，他说杨师傅的剪发手艺了得，每次剪完头发，总有一种焕然一新的感觉。每逢学校假期，杨少通都会忙著为孩童剪发，孩童总是会排队等待剪发。

3月前

图说大马

会员文

胡须佬／2024饮食回顾（上）

早两年大行其道的私房菜，今年趋势放软。曾经一度，消费能力不错的国内大城小镇，私房菜还多过快餐店。如今，“古早味”取而代之。老店手艺后继有人，是好事，试过几家，有者努力复古，有者努力“创古”……

3月前

会员文

图说大马

粿加必浓浓古早味

还未走进店前，便能闻到空气中弥漫着一股香气，那是椰浆与鸡蛋液融合后，经过烘烤而散发出的迷人味道，这份熟悉的新年气息，就是令人垂涎的传统年饼粿加必（Kuih Kapit）了。粿加必是一种充满蛋香与椰香的古早味年饼，也是农历新年不可或缺的年饼。经炭火烘烤而成，散发出迷人芳香，每一口都彷佛让人回忆起童年的新年滋味。粿加必是以椰浆、粘米粉、砂糖及鸡蛋等材料调制的面糊制作而成。烤制时，将一勺面糊倒入特制模具，夹紧后放在炭炉上慢烤，并需不断翻转。数分钟后，待饼片烤至褐色，趁热迅速折成扇形，冷却后存入罐中，香酥可口。在怡保狮尾新村，每逢农历新年之前，有一家手艺娴熟的家庭，几名手巧的姐妹便聚在一起，在五脚基携手制作多种经典年饼，而且这些年饼只跟于在农历新年之前制作，其他日子都不会制作，这种逢新年制作年饼的习惯延续至今有四十多年了，形成特色，因此吸引到来自怡保和外地的顾客到来光顾。

3月前

图说大马

狮城二三事

主持美食节目钟琴最爱颠覆古早味

新加坡女艺人钟琴主持以传统美食为主题的美食节目，她表示最爱颠覆古早味尝鲜，但她最喜欢的古早味是印度煎饼，却坚持只要“原滋味”。

5月前

狮城二三事

都会观点

锺可婷.古早味难寻

相信印度蒸米粉（putu mayam）是许多民众童年的共同回忆，而且也是深受民间喜爱的一道小食。

5月前

都会观点

周刊专题

【一日五餐之绝味宵夜篇／Alisan雪水档】坚持保留原始食材古早味糖水友族也爱喝

来到怡保吃宵夜，“糖水街”必然是许多华人的首选，但是这次我们要去的是位于怡保街场一个马来人宵夜聚集地的美食中心。在此有一家由华人营业的Alisan雪水档深得友族青睐，究竟逾50年来屹立不倒的魅力是什么？当我们抵达Alisan时，已经看到不少友族在点餐。抬头一看招牌，硕大的“Len Chee Kang”写在招牌上，看来“莲子羹”必是其招牌糖水。然而，等到这碗“莲子羹”端上桌时，才赫然发现此“莲子羹”非彼“莲子羹”，居然是清补凉（又称四果汤）。原来，“莲子羹”对于华人而言是一道特定糖水的名称，但于友族却并非同一回事。 “其实是很简单的，马来人看到华人的冰品里有什么就叫什么羹，比如里头放莲子就叫莲子羹；放荔枝便是荔枝羹。”饮食文化工作者赵奕川Jason解释道。至于从何时开始？为何开始？已经无从考究。 Alisan清补凉的食材包括柿饼、石燕、龙眼、黑糖、薏仁、木耳、鹌鹑蛋、莲子等等，最大程度地保留清补凉原来的模样。 “我们卖的（清补凉）有80%原来的材料。” Alisan的第三代老板江善泉说，“用石燕取代胖大海是因为胖大海现在好贵，约一公斤两百多令吉。” “但是味道仍然保持不变。” Alisan始于1968至1969年间，从江善泉的爸爸骑着三轮车开始营业，后来方在怡保街场固定摆摊。 “我们的客人95%是马来人。”他笑说，“以前摆在街边时光顾的华人较多，如今马来客人最多。” 传统的古早味清补凉，你喝过吗？其他绝味推荐：冰淇淋苏打是西方人于18世纪发明的一款饮料，曾是我国雪水档、茶室，甚至是香港茶餐厅或冰室的怀旧饮料。它们的旧称极为有趣，都与牛（Cow）搭上边。Cow意即牛奶雪糕，其“肤色”随着搭配的饮料有所不同：（一）棕牛（Brown cow）= Root Beer + 香草冰淇淋（二）黑牛（Black Cow）= 可乐 + 巧克力冰淇淋（三）白牛（White Cow）= 雪碧或七喜 + 香草冰淇淋在传统喝法上还会浇上巧克力等酱汁，但Alisan为冰淇淋苏打增添本土色彩，除了七喜和香草冰淇淋，还浇上了马来人最熟悉的玫瑰奶露（Rose syrup），以及用大马人最熟悉的饮料Milo做成Milo Float等等。此次绝味山城之旅甜蜜收尾，你已经尝过多少种古早味？相关报道：【一日五餐之绝味早餐篇／怡保琼南茶餐室】古早糯米饭──咸甜兼具，开启元气满满的一天【一日五餐之绝味午餐篇／怡保富山茶楼】古法炮制古早味蟹展鸿图面【一日五餐之绝味下午茶／顶丰潮州豆花】从古早味到现代潮州豆花传统吃法【一日五餐之绝味手信篇／爱乡椰壳炭烧香饼】古早味窑烤香饼，裹满手作的温度【绝味山城之一日五餐】出发吧！怡保美食这样打卡延伸阅读：【绝味山城之玉润猪圆／01】怡保鸿图酒楼●猪肚鸡，是汤又是菜，一菜两吃【绝味山城之玉润猪圆／02】李荣记肉干●钢柜晾肉+炭火烧烤，烤出焦香绝味肉乾【绝味山城之玉润猪圆／03】浙江烧肉●金钱肉，怀旧下栏货，买少见少

6月前

周刊专题

周刊专题

【一日五餐之绝味手信篇／爱乡椰壳炭烧香饼】古早味窑烤香饼，裹满手作的温度

在大多数厂家使用烘炉的现在，爱乡是少数仍然采用传统窑炉来制作，主要食材是带有葱头、芝麻的麦芽糖；让饼皮更为酥脆，由猪油混合面粉而成的“油皮”，以及为了贴在炉壁，用水与面粉混合以具备湿度、黏性的“水皮”。

6月前

周刊专题

副刊短片

【绝味山城之一日五餐 / 02】怡保必买土产！做香饼还得会“铁砂掌”？

也许我们早已对香饼见惯不怪，但你又是否知道古早味的香饼是如何诞生？《活力副刊》带你走进怡保爱乡饼家，看传统香饼的制作过程！温馨提示：点开 YouTube，享受更佳观影体验！如果你喜欢这支影片，别忘了点赞、分享和留言，支持我们创作更多优质内容！想第一时间观看最新影片，一定要订阅活力副刊的 YouTube 频道！观看系列影片：【绝味山城之一日五餐 / 01】怡保美食懒人包一日游可以这样吃！【绝味山城之玉润猪圆系列】 01：猪肚鸡“包”有惊喜？味念酱是灵魂！ 02：最原始的“晾肉”做法！“它”是保留烟熏味的关键！ 03：市面上很难找到的古早“金钱肉”你吃过吗？

6月前

副刊短片

百格人物

木模制月饼“叩叩”响老店第三代当家靠人情味守护祖业

6月前

百格人物

学记

【专题】炭烤制作有咸有甜咬一口福州月饼品乡愁

“明月几时有，把酒问青天。不知天上宫阙，今夕是何年”，古往今来，人们对高挂空中的那轮明月总有浪漫的遐想。每当皎洁的月光洒满大地时，心中便会涌起无尽的思念与感慨。月亮不仅是自然界中的美景，也是文化中的象征，代表着团圆和思念。中秋节作为中华民族的传统节日，更是因赏月、吃月饼而广为人知。在这个特别的日子里，人们会与家人团聚，共度美好时光。月饼作为中秋节的象征之一，承载着人们对亲人、对家乡的思念之情。随着时代的发展，月饼的种类和口味也在不断创新和变化。从传统的莲蓉、豆沙，到如今的冰皮、流心，各种各样的新口味层出不穷，满足了不同人群的喜好。近年来，制作月饼的饼家更是在口味和设计上下足了功夫，推出了不少别具一格的月饼，既保留了传统的特色，又加入了现代的元素，深受消费者的喜爱。雪隆区学生记者队采访了霹雳爱大华的绍华饼家，聆听他们制作月饼的故事。绍华饼家是一家拥有近70年历史的老字号，如今已传承到第三代。每逢中秋节，这里都会迎来许多长者和游子，选购年度必备的古早味。据第二代传人叶新金透露，许多顾客在中秋佳节前就会提前预订月饼，有些远在外地的游子甚至会专程回来，只为品尝这些传统的福州月饼。第三代传人叶楚粮和其父亲叶新金，每年都忙于制作月饼，这些月饼不仅形态与市场上的普通月饼不同，呈现出小圆饼和小椭圆型，而且在制作工艺上更加繁琐，需要使用传统的炭火烤炉烘烤。炭烤保持月饼油香口感福州月饼作为福州人中秋节不可或缺的传统美食，凝聚了浓厚的地方文化和丰富的历史背景。与市场上常见的广式月饼不同，福州月饼以其独特的口味和传统制作工艺赢得了人们的喜爱。福州月饼包括咸肉月饼、油枣（又称老鼠饼）、面茶饼（福州话称为“卓有”）以及多种口味的豆沙饼，如白莲蓉和黑豆沙。油枣香脆甜而不腻福州月饼是福州人最钟爱的一种传统月饼，其内馅由葱和肥猪肉混合而成，外皮则以炭火烤制而成。这种制作方法使月饼保持了肉馅的鲜嫩多汁，同时外皮也焦香酥脆。制作过程中，绍华饼家坚持使用炭火烤炉制作，虽然这种传统制作方法的使用步骤较为麻烦,但他们认为只有这样才能保持月饼原有的油香口感，使其风味独特，充满古早味。油枣则是福州的另一种特色。这种饼的主要原料是糯米粉、麦芽和熟面粉，制作过程中注重调和和烤制，最终呈现出香脆的口感。由于不含肉类成分，油枣是一种素食者也可以安心享用的糕点。它甜而不腻的风味，让人每次咬上一口，都能品味到传统工艺的精髓和福州特色的独特魅力。福州月饼传承更需文化传递饼的保质期不长，所以店家每天只生产当天所需的量。以老鼠饼为例，身为油炸食品的老鼠饼可以保存较久，但面茶饼一般只能保存两个星期，放久了便会出油并且味道会变差。豆沙饼则可以保存一星期。如果要保存久一点，可以放在冰箱里，吃的时候拿出来烘烤一下，口感或许会有些差别但仍能接受。咸肉饼则与众不同，因为绍华饼家使用炭火烘烤的原因，咸肉饼放得越久口感会更好。如若拿冷藏后的咸肉饼去烘烤，味道会更加馥郁地散发出来。因此，有些人习惯多买一些月饼放在冰箱里保存，等到想吃的时候再拿出来烘烤，即便过了中秋节，也能随时享受到这种美味。福州月饼的传承和发展不仅依靠技艺，更需要文化上的传递。每逢中秋佳节，福州人都会互相赠送月饼，表达祝福和团圆之情。福州月饼作为传统美食的一部分，不仅承载了地方的饮食文化，还蕴含着丰富的历史故事和人文情感。对于许多福州人来说，咬一口福州月饼，不仅是品尝美食，更是品味一种久远的乡愁和家乡的味道。福州月饼的制作技艺随着时代的发展，不断创新和改进，但它的核心工艺和传统风味始终保持不变。这种对传统的坚守和对品质的追求，使得福州月饼在激烈的市场竞争中，依然受到广大消费者的青睐。叶楚粮：回乡接手助父母减负担叶楚粮透露，自家做饼的模具都是特别从中国运进来的，不同饼都有自己的专属模具，形状独特，可谓独一无二。另外，厨房里的大木桌是从第二代传承下来的，因长时间在上面揉压面团制饼，桌面上已经有了一个凹痕。每到中秋节，咸肉月饼或豆沙饼会成为大多数福州人送礼的首选佳品，以表达对亲友的祝福和思念。特别是那些长年在外的游子，更是在中秋节时怀念家乡的味道，特意从远方购买福州月饼。月饼承载了许多人的回忆和情感，成为连接家乡与外界的纽带。叶楚粮透露，他曾在新加坡工作，后考虑到父母年事已高，而手工制作饼的工序及准备工作繁多，他担心父母继续做下去会吃不消。为了减轻父母的工作负担，他最终决定回乡接手这份手艺。福州月饼不仅是一种味觉的享受，更是福州人心中永恒的味道和记忆的延续。它象征着团圆、家乡和文化传承，是每一个福州人心中深处最温暖的记忆。学记感言：感受绍华饼家热爱及坚持绍华饼家作为一家历史悠久的老字号，在传承传统工艺的同时，不断创新，力求为消费者提供高质量的月饼。他们坚持选用优质原料，注重每一个制作环节，力求每一块月饼都能带给人们美好的体验。在采访中，绍华饼家的负责人分享了他们对月饼制作的热爱和坚持，以及对未来发展的美好展望。他们希望通过不断的创新和努力，让更多人感受到中秋节的传统文化魅力，以及月饼所承载的浓浓情意。相关报道：【专题】新增10v10对战更强大打王者别沉迷！【专题】实践管理并解决问题传奇学生社团开发领导力【专题】走过百年熏房见证鲁乃橡胶业兴衰【专题】青年作者马尔科姆6岁起写作挥发童心书写童书【专题】飞航学院CEO：较细心专注女性也可冲上云霄！

6月前

学记

副刊短片

【绝味山城之玉润猪圆 / 01】：猪肚鸡“包”有惊喜？味念酱是灵魂！

猪肚汤是为人所熟知的食物，胡椒带来的热辣滋味顿时让身体暖哄哄，但是你吃过“猪肚鸡”吗？跟着活力副刊和饮食文化工作者赵奕川 Jason 一起走进怡保，开启《绝味山城之玉润猪圆篇》，品尝这些有故事的猪肉相关料理吧！温馨提示：点开 YouTube，享受更佳观影体验！如果你喜欢这支影片，别忘了点赞、分享和留言，支持我们创作更多优质内容！想第一时间观看最新影片，一定要订阅活力副刊的 YouTube 频道！观看更多影片【绝味山城之玉润猪圆 / 02】：最原始的“晾肉”做法！“它”是保留烟熏味的关键！【绝味山城之玉润猪圆 03】：市面上很难找到的古早“金钱肉”你吃过吗？

7月前

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新古毛补选

新古毛觅食之一 | 坚持人手搓打面条福春记卤面引老饕

福春记茶餐室”在1946年由第一代的刘宜糊打造第一碗卤面，如今已传承至第三代及第四代经营，四代人坚守着祖业，坚持保持人手搓打面条，传承古早味的卤面香。

11月前

新古毛补选