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台湾啤酒
南北吃东西
【南北吃东西】台湾热炒终结篇
最后一道是烤虱目鱼,这鱼去台湾一定要试。 尤其南部,虱目料理满街都是。鱼汤和鱼粥,更是价廉味美的早餐,好过吃什么蛋饼三明治。 这鱼在我国叫牛奶鱼,由于刺多,卖价不高。也没在餐厅菜单见过,不像在台还有专门店。有人说虱目鱼就是刺壳鱼,不然。 据知虱目有222根刺,但刺壳肯定比这数目多。虽然没算过,但食用的经验是,吃刺壳避刺的挑战远比虱目高,价卖更是多条街胜出。 鱼多刺必鲜,这是食客的入门常识。更何况,都说了是牛奶鱼,其味除了淡水鱼独有的细润柔鲜外,还多了甘腴味厚。最美部位,当然是鱼肚。在虱目料理,鱼肚指的是鱼腩 ,不是鱼鳔。 一般鱼腩无刺,唯虱目还是十面埋伏,惊心得来,其味美是最佳回报。个人吃过最好,是在台菜老店茂园和明福,不过价格就翻倍了。 串联全场的灵魂,当然是台湾啤酒,每大瓶80台币,合马币十二大元 。在这里是十多年前国泰民安时的价格了,不喝的话,阴天出门要带避雷针。 除了台啤,麒麟的BAR、 海尼根、百威,都应该混着来喝。啤酒太涨,最好要多一两瓶威士忌解腻。 是的 ,台北较具规模的热炒店,都有卖威士忌,而且还有单一麦芽选择。价格便宜到你贵人小去之余,还会担心货源。 台湾酒税超低,外头零售和机场免税相差无几,大可放心喝。 当天要了一瓶百富12助兴,人多,大家分到没几杯。不过量最好,乘兴出门,清醒回归,这才是最高境界。
1年前
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