台湾小菜文化新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

VIP文

陈静宜 | 啊，不是你想的那样

日前到了马来西亚一趟，透过与当地朋友的对话，发现台湾人几件在食物上认为理所当然的事，原来那么不寻常！有时不是你想的那样。为什么买网路卡要吃到饱？之前在槟城COEX的一场讲座上，与谈人之一的阿玉说，到台湾才刚下飞机，准备在机场买手机网路卡，销售人员问她：“你要吃到饱吗？” 她愣住，“虽然知道台湾是美食王国，但一下飞机就问我要不要吃到饱，这也太热情了吧？我买网路卡，为什么要吃到饱？” 这是有别于到一般餐厅，担心点太多菜会超出预算，于是谨慎、克制，甚至有时用完餐了还吃不饱。于是兴起的一价式自助餐的消费方式就很受欢迎，台湾人俗称“吃到饱”，只要花一笔固定的费用，就能无限量取用食物，直到吃饱为止。如今，这不只使用在餐饮上，也运用在日常生活中，“吃到饱”成了全民认可的特定消费规则，例如网路卡吃到饱，指支付一笔固定费用，就可以无限享用网路流量。还有语言补习班、运动俱乐部也有“吃到饱”，只要支付一定的学费，就可以无限次上该机构提供的所有课程。 [vip_content_start] 牛肉汤面跟牛肉面，只有一款有牛肉台湾有许多牛肉面店，有些人看到菜单时或许好奇：“牛肉面”跟“牛肉汤面”有什么不同？这两者中，只有一款有牛肉。咦？不是都有牛肉，只是一个干捞、一个汤面的意思吗？不是的。“牛肉面”有牛肉、牛肉汤头与面；“牛肉汤面”没有肉，只有肉汤与面，前者比后者贵了三分之一到一倍不等。牛肉汤面选项，主要是针对吃不起牛肉，却想闻香沾边的客人，台湾有句俚俗说：“没鱼，虾也好”，就是退而求其次的意思。我念书时也曾为了省钱，点牛肉汤面吃，过不了大瘾、过过小瘾也可以的。然而并非所有牛肉面店都提供牛肉汤面，有些店家汤头珍贵，分量都是算得刚刚好，不卖牛肉汤面也不免费续汤，就跟一些肉骨茶店不续汤的道理是一样的。柜子里的小菜怎么点？另一位马来西亚朋友提到，小吃店里，常看玻璃柜子里有一碟碟小菜，或者有一堆猪牛的内脏，想吃的话，该怎么点呢？若是已经盛好的一碟碟小菜，通常是豆干、海带、皮蛋豆腐这些，可以直接拿到自己的餐桌上享用，结账时再告知店员总共拿了几盘小菜就可以，走诚实路线。若是内脏类卤味的话，可以跟店员点菜，若不知道大概要切多少量，可以用“一份”作为单位，一份通常是指一人能食用的分量，那一份是多少钱呢？海带豆干、甜不辣类相对便宜，牛猪内脏相对较贵，每家店家的计价都不同，很难一概而论，不过对于当地人来说，心里多半有个底，就像到Mamak档吃饭，有羊肉就贵一样。小菜的水很深，有时一碗面10令吉，小菜切盘随便就要20令吉，有时要等到结账才知道价钱，蛮刺激的，欢迎大家多多尝试，感受一下台湾的小菜文化。

2年前

VIP文