吧台新闻资料

简

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星云

【喝咖啡才是正经事】石羊/许书简

2015年寻羊第一次打开门做生意的时候，朋友送了我们一只羊。这朋友有一个习惯，比如熊在台北开店，这朋友就给熊送一只熊。所以我们开寻羊的时候，收到一只羊。这只羊有一点奇怪，它的材质不详，可能是用某种土烧成的，造型看似像古时候人家放在门外的石狮。白色像石头，又有一点深深的青蓝色，实在难以形容。因为像个小型石狮，于是从前第一间寻羊店开的时候，我们就把它放在一片大窗的外面，对着旧巴生路。石羊每天看着旧巴生路塞车，可能也有帮我们呼唤一些客人上来，招一些生意。后来疫情关掉一家店之后，石羊就一直被羊男收在八打灵再也寻羊店的烘豆室里。我为什么会提到这个石羊呢？因为昨天我不知道为什么它会在寻羊的吧台上。我总是觉得这羊有一点灵气，以前还有个红色丝带编的小花贴在石羊的头上，好像封着什么似的。后来红色丝带不见了，我就总是觉得这石羊有点什么。我本来还没注意到它在吧台上。一直到昨天，我们办一场音乐会时，我在入口处欢迎宾客，有两位宾客看到这只羊，表情激动。我也不知道他们有什么好激动的。他们摸了几下这只羊，一直问我，这羊是在哪里买的。两位女士告诉我，原本是有一系列12生肖的，好像是一位认识的人制作的作品。我随口说，很有灵性，两位女士拼命点头说真的真的，捧着羊像捧着一尊佛像。阿卡贝拉是很鲜的声音这场音乐会是“不误正业”阿卡贝拉无乐器伴奏的纯人声音乐。第一次接触到“不误正业”是在“大日子”的一场中秋活动。当时突然听到这4个人唱起阿卡贝拉时，现场变成很奇幻。各种高低音从四面八方传来，不像从音响系统里听到的那样。如果声音可以用新鲜来形容，那就是很鲜的声音。它们没有通过录音器、调整、压缩、传达、存储、输送，最后才从播音器播出来传送到我们的耳朵里。它们是从人的声带里发出后，直接进入我们的耳朵。有一种感动，难以形容。在活动听过两首歌之后，我就一直追着曾子曰大叔介绍“不误正业”的经纪人给我认识。辗转之下，小明大夫即是经纪人就被带到八打灵再也的寻羊店。我们很快就敲定半年后的演出日期和时间。音乐会的票很快卖完，也许“不误正业早已经有一大群粉丝守着。“不误正业”正如其名，即是团体成员都有自己很热衷的正业，唱歌不能误了正业之意。话说回来，这只石羊，是什么时候被放在吧台，又那么巧遇见识货之人，真是一件奇事。昨晚音乐会结束之后，我带着疑惑的心情回家问羊男，石羊是他拿出来放在吧台的吗。羊男说它不是一直都在烤豆室里吗？烤豆室只有羊男和我进出，要不是我们两人其中一人拿出来，那就是它自己摸出来的，想到就毛骨悚然。也许石羊确实是想听阿卡贝拉，也感应到熟人即将到访，于是把自己变出来的吧。它又怎么知道，这次的音乐会，“不误正业”是站在吧台前唱的呢？真给自己选了个好位子。

3月前

星云

一人之境

彭健伟／咖啡吧台的另一端

巴黎玛黑区的咖啡馆，周末午间轻易就客满。每一桌的人都在大声讲话，努力用声量压倒别桌。我挨着吧台，将鼎沸人声全都挡在身后，眼前只有一杯温热的黑咖啡。咖啡机释放出水蒸气让人看得失神，站在吧台后方的年轻咖啡师，酷酷的，脸上没刮的稀疏胡渣，红肿的双眼，不晓得是不是昨夜在哪家夜店玩到天亮。我几乎都忘了，自己曾在咖啡馆打工这回事，即使只是非常短的日子。但生活里总是充满各种勾起回忆的巧合，此刻眼前咖啡师一个打奶泡的帅气动作，那些端盘洗杯，抹桌排椅子，磨豆选豆泡咖啡打奶泡的经验，突然通通摊开在我眼前。原来，习惯一个人坐在咖啡吧台喝咖啡的我，也曾站在吧台的另一端。一个人到咖啡馆，我喜欢坐在吧台。在曼谷艺术和文化中心底层那间小巧的咖啡馆，我每次都抢先坐在吧台。咖啡馆主打手冲咖啡，盛着不同品种咖啡粉的手冲咖啡壶，在吧台上一字排开。我耐心等待精品咖啡从那色彩缤纷的滤杯中慢慢滴出。如此魔幻的画面，和那袅袅升起的咖啡香，会让人忘了时间。喝一杯咖啡，可以是10分钟，也可以是一个下午。咖啡馆，可以让时间消失。因为曾经站在吧台另一端，所以我知道，从吧台后方看出去的风景，跟顾客眼中的咖啡馆很不一样。咖啡师躲在吧台后面，你以为他们只顾着冲泡咖啡，一副漫不经心的表情，其实一切动静都在他们眼里。他默默打量每位进来的顾客，从他们的发型，穿的鞋子，提的包，慢慢发现来他咖啡馆的客人有一种类似的着装风格。他很快记住了每一位熟客的样子和名字，看他们径自往同样的位子坐下，点一样的食物，每当他更换菜单他们就会皱起眉头。他喜欢猜测顾客的口味喜好，如果顾客请他推荐豆子，他会根据对他们的粗浅了解去调配。当顾客尝一口咖啡后露出满足的神情，他会开心一整天。咖啡馆不像酒吧，没有喝醉的酒客那么多牢骚心事等着倾吐。泡咖啡要耐心专注，咖啡师实在也无暇分心去和顾客交谈太多。我想我是享受那样的距离。下次去咖啡馆的时候，不妨坐在吧台吧。更多文章：彭健伟／爱上荞麦面彭健伟／旅行，是到处留点遗憾彭健伟／镰仓女人的善意

2年前

一人之境