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猫山王标准认证确保质量吴联波为榴梿产业添优势

“猫山王”（Musang King）以核薄、肉绵、味浓而备受国内外消费者青睐，是我国优质的榴梿品种。随着国际市场的需求持续扩大，吸引了中国、越南、印尼、柬埔寨等多国投产，争相抓住商机以在庞大的市场中抢占一席之地。我国既是猫山王原产地，又该如何做好市场定位，才能在激烈的竞争中保持优势？报道：本刊特约杨林宜摄影：受访者提供我国由于占据“天时地利人和”的优势，包括热带气候、高山种植与森林绿野相依的老龄榴梿树，以及果农数十年的经验，都让我国榴梿种植赢在起跑点上。在原产种植和化学工业领域累积丰富实战经验，于2017年转攻榴梿种植并拓展上下游工业的DSR Taiko集团联合创始人拿督吴联波说，“这些条件难以被复制，少一样，它就不是大马金牌榴梿——高山老树猫山王。” 高山老树猫山王大自然赋予的宝物在我国农业局注册的榴梿品种超过200种，其中猫山王在1993年获注册为编号D197的榴梿品种。吴联波指出，榴梿树是繁衍数百年甚至千年的丛林树（Jungle Tree），是一种遗传变异性非常大的物种，而猫山王正是变异而来的品种，并通过人工接嫁来大量种植。猫山王主要产自彭亨，被誉为“猫山王之乡”的劳勿和文冬，位于蒂蒂旺沙（Titiwangsa）山脉缝合带。这里有不少树龄20年以上的榴梿树，多生长在海拔180米或以上的山地，昼夜温差较大，为猫山王提供了有利的成长环境。吴联波强调，在猫山王的等级中，高山老树猫山王为上品，其外壳呈褐色，与平地猫山王的青色外壳形成明显对比；至少含5房果肉，外壳没有明显的损伤，如虫蛀或裂口；果核薄，果肉呈浓郁的金黄色，富有皱褶，口感香甜糯滑。然而猫山王的产量有限，优质的高山老树猫山王更是稀缺，市场的高需求量为果农提供了发展的机遇，却也带来了挑战。 “目前市场一片混乱，每个榴梿商都说自己的榴梿是高山老树猫山王，但高山老树猫山王的产量真的那么多吗？中间人卖得落力，消费者又半信半疑，其实在一定的程度上损害了猫山王的声誉。” [vip_content_start] 保护老龄榴梿树，不盲目追求产量榴梿于2011至2020年国家农粮食品政策（National Agrofood Policy，NAP）中被列为优质水果，又于农粮食品政策2.0（NAP 2.0）中被列为高价值大宗商品（High Value Commodities）。不过，有关政策也阐明了对高价值大宗商品的担忧，因为与主食商品相比，市场对高价值大宗商品的需求可能更为波动，而且生产规模相对小，难以实现自动化生产；同时面临邻国的激烈竞争，需要强大的营销模式才能实现增长。对此，吴联波认为，正因为我国榴梿是大自然赋予国人的重要文化遗产，大马人应把榴梿种植视为“国民事业”共同保护，特别是被视为高档榴梿的猫山王。 “我们必须保住猫山王的品质，不能因为其他国家的竞争而乱了阵脚，盲目追求产量，不惜用催长催熟的方式来达到高产的目的，这是行不通的，只会掏空珍贵的老树，迫使原本可能有百年寿命的老树快速死亡，这样的想法相当短视。” 他也说，如果我国只专注于原产业，即种植-收获-买卖，将难以提升我在国际市场的竞争力。“原因很简单，如果我们仅限于初级生产，即提供原始的材料，却不参与上至下的产业链，包括加工、品牌推广和市场销售等环节，为产品增添附加值，提高盈利空间，那么我们很容易被其他产地如邻国所取代。” “论土地，有许多国家比我们广阔；论产量，比如油棕，我们也很难赶超印尼。不过，我们不是没有优势，我们最大的优势就是‘精产’。” 产品须有附加价值，物以稀为贵吴联波指出，追求高质量、高效率、高附加值的生产过程，将有效地利用和整合资源。通过防控、适时收果和后期处理，有助于建立我国的榴梿品牌，进而有效的推广市场。他以富士苹果为例，说明了尽管现在市场上有中国富士苹果，但日本富士苹果的市场策略仍坚持“物以稀为贵”，突显了品质对品牌所产生的独特魅力。 “我们的猫山王已经是公认的高档水果。只要我们做好品质认证，强调原产精神（Origin Matters），全面涉足上下游产业，从果园到餐桌面面俱到；下游产品不局限于土产，如推出榴梿披萨、面包、冰淇淋、泡芙等，打造大马榴梿美食品牌，进一步让我国榴梿处在国际市场的主导地位。这套理念同样适用于其他农产品。” 吴联波说，任何改革都需要经历阵痛，但唯有实现改革才能永续经营。“‘采果卖果’确实是赚取利润的舒适区，但这样的模式会使产品失去附加价值，无法激发更广泛的‘全民参与’经济活动。多年来在农业领域的经验告诉我，要实现农产品的永续发展，必须系统化管理和扩展供应链。农业是整个经济的基础，如果不能认清自己的定位，重质而非量，我们将难以走得更远。” 为了实现改革目的，引领传统产业数码化，DSR集团率先与大马工业研究公司（SIRIM）旗下子公司SIRIM Tech Venture（STV）合作，制定“DSR猫山王标准”、综合追踪系统新技术（MKITS）和智源融合Origin Matters Seamless App（OMSA）等一系列举措，旨在颠覆产品的认证模式，助力猫山王的生产达到工业化标准。改革不该单枪匹马榴梿是全民事业 “DSR猫山王标准”是确保生产的猫山王质量与真伪的一套标准，包括果园的种植、施肥与土质管理、气候预测、果实特征等，帮助园主提前规划，提高收成。MKITS则通过物联网（IOT）确保新鲜榴梿、带壳冷冻榴梿和去壳冷冻榴梿的来源皆可追踪；而一站式零售与供应管理平台的OMSA，则追踪产品源头、冷冻、库存、线上线下零售分销和售后服务，让消费者全面评估产品质量和来源，提高他们的消费体验，也强化与国外合作伙伴的联系，收集需求与供应量的重要数据。然而改革之路不该单枪匹马，吴联波说，如何说服更多果农往数码化管理的方向前进，是我国榴梿产业的最大挑战。“我们需要让大家认识到这是一个长远的计划，只有确保物有所值，才能巩固消费者对大马产品的信任，实现‘价高物美、消费者满意’的多赢的局面。” 为了推动榴梿产业的改革，他鼓励小果园主实施系统化的果园管理，以提高产量，并通过大马良好农业规范认证（MyGap），使产品在国内外市场更容易被认可和具竞争力，同时支持环境友好的农业发展，优先采用综合虫害控制法，减少农药使用，降低环境污染，确保农产品中的农药残留在允许水平内，为消费者提供产品安全的保证。同时，不剥削员工福利，重视安全。 “虽然我国榴梿产量占全球一小部分，但既然已经赢在起跑线上，必须朝着‘重质不重量’和保护榴梿树的‘定位’前进。面对市场竞争，是挑战也是机遇，充分利用‘先天’的优势，搭配科技，有望在榴梿产业取得更大成功。”

11月前

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