喝咖啡才是正经事新闻资料

简

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星云

【喝咖啡才是正经事】新店的老邻居们/许书简

终于我们在市中心开了一家小小的店。我们的邻居们都是这个商区经营很久的老店。在这里，我们像个孙子宝宝那样，诞生在老店之中。由于个人过于追求完美，店还没算完整弄好前，我们都不敢大事声张开业。于是，悄悄地开始试营运。一边做零零散散的单子，一边寻求进步，当然也一边担心没有客人。可是没有客人是理所当然的，我们又没有宣传自己开了，窗口的贴纸都还没做好。没有人知道我们卖什么，直到走进来查看。第一天试营运，我们以为会没有人，结果灯才开不久，朋友就来了。朋友看附近都是老店，怕我们被欺负，第一句就问我邻居怎么样？他们对我们好吗？那我得从斜对面的凯蒂酒吧开始说起。凯蒂酒吧大概经营38年，自我们拿钥匙起，凯蒂酒吧唯一的员工也是老板，73岁的麦克就来问我们卖什么。他说卖雪糕好啊，这个商区没有雪糕呢。你们打算怎么装修？我建议你做一个站吧在这里，然后这个那个。装修后，麦克每天来上班就问我们什么时候开？快点开啊，生意要紧，要快点赚点钱。有一天，我们在店里等无线网的装置，刚好遇到寻羊店楼上的访问网陈文贵老板，于是到麦克的店喝一杯。麦克一边给我们倒酒，一边告诉我们他的经历和生存之道。都只光顾这一家另一边斜对面经营了26年的日本餐厅，是我们光顾了好几年的小店，也是让我们对这个商区提起兴趣的起源。有一次羊男和我闲逛，第一次来到这个旧商区。当时我们听朋友说，这个商区有一家日本餐厅很美味。可是问谷歌，谷歌显示这个商区有几家日本餐厅，是哪一家呢？朋友刚好在国外，也不好意思去问他，于是我们就打算从最靠近路面的一家日本餐厅开始试。结果，过了好几年直到今天，我们都只光顾这一家。这家日本餐厅的主管，是一个光头先生。光头先生告诉我们，他曾经在日本工作，后来和日本厨师在香港混了几年，最后两人一起在这里打理这家小店。光头先生在我们开始装修的时候，就时常问我们有没有需要帮忙的地方。我们一起讨论自己是怎么在疫情期间生存下来的。如村上春树的《海边的卡夫卡》里说的一样，从暴风走出来后，我们都和之前的我们不一样了。装修期间，我们终于看到这商区最老的一间店多么不简单。有天这家店做40年纪念日，碰巧那天我们在店，整个商区的一楼都变成像喝结婚喜酒那样摆满一围一围的大圆桌。所有一楼的店家都很有默契地把店关了，让出门口店走廊位给这个纪念日主人，佩缇姐。佩缇姐站在大门口，迎接所有宾客，场面犹如《繁花》里的黄河路，真让我大开眼界。可是当时我还不认识佩缇姐，看她忙碌，也不敢上前打扰。佩缇姐的厨房，就正对着我们的新店。那一晚，厨房可忙坏了。那一次之后，我一直对佩缇姐战战兢兢，因为她看起来可是个大人物。第二天试营运，没有和我说过话的佩缇姐推门走进来，豪爽地买了两球雪糕，不让我送。她对我说，生意兴隆！我快哭了。

2星期前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】一根烟的时间/许书简

今天早上我才刚从上海回来。年头陪爸爸妈妈去了一趟云南，觉得很好玩，于是我们又一起去了上海、乌镇和杭州。可能是夏天的缘故，上海的夏天真的很热。是不是很好笑？我们这种生长在常年夏天的人，竟然敢说别人的地方热。依照乌镇的德士司机说，这可是当地一年来最热的20天。气温大概在40度左右，看似有风吹来，谁知道吹来的比较像吹头发的巨型吹风筒的热风。要是头发刚刚洗好，也许站在这种风前甩一甩头发，湿漉漉的头发马上就干了。一到上海，我就十分的不习惯。即使自己也算是个生长在城市里的孩子，却没想到一个城市跟另一个城市可以有这么大的区别。因为到哪里都是挤，一挤就变成赶了，因为行动力变慢。比如，要是不挤着上电梯，也许就永远不用上了。我们到外滩走走的时候，人才走到和平饭店外，我按了几次快门，就跟爸爸说，走吧，可以回了。爸爸说，你都还没有走到外滩，一半就说要回去？想到现在转身往回走也一样要塞过人群，还是顺势一起挤到外滩再照几张相片才好。又有一次，我们到了乌镇，买了门票才刚进入，大家挤在一座又一座的桥上，要是一不小心就会掉下桥。我问爸爸，掉下去会有人救吗。爸爸指着人群里在喊叫大家不要停下拍照的那个人说，这个人应该会救吧，这么多人经过，肯定曾经也有人掉下去过，不然也无需派一个人在那里提醒大家。才走不到100步，妈妈就说不如不走了，回去酒店吧。后来大家一想到门票不便宜，还是坚持继续走吧。无形的有序拥挤大城市的人多，会挤也是有道理的。可是这么拥挤的地方，却还是有一种无形的次序，这倒让我很惊讶。早前去云南的时候，高铁的乘客没有这么多，所以没有这样的感觉。这次在上海和杭州坐高铁，乘客密密麻麻，他们如何在高铁短暂停泊的几分钟里，先让要离开高铁的人出来，再挤进高铁里找自己的位子，速度极快。有一趟高铁，我们必须在到达杭州站赶快提行李下车，以免前面迎来入座的乘客就下不了车。于是，我学精了，车站还没到，就赶着把行李准备好，在门口处排队等。结果也只是第二位在门口等的乘客，前面是一位男士。火车来到月台还没停下，这位男士忙着在嘴里塞一根烟。站一到，门一开，男士的前脚才踏出去，后脚还没踩到月台，就已经开始点烟。把拎起行李跨到月台的我喷上一脸的烟，惹得我很生气。和爸爸投诉这就是烟鬼，怎么这么急。爸爸说那是因为这一站会停7分钟，大部分站都只停2到5分钟，7分钟要吸一根烟可能也要很用力地吸才能吸完。所以脚还没踩出去，点烟要紧。回到马来西亚，同事们问我上海好玩吗。我都是这么回答的，要是把我独自丢在上海两个月，我应该是没办法生存的吧。承认自己软弱，也不是一件坏事。软弱的我，还是留在吉隆坡这种悠哉的城市，过着悠哉的忙碌生活。我真心佩服上海人。

4月前

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【喝咖啡才是正经事】雪糕机妄想曲/许书简

不知不觉，也做了6年雪糕。起初有两家店，雪糕都是由前同事和我一起一大批一大批的做出来。到疫情期间，只有我一个人在做雪糕，从一大早煮雪糕糊（像稀释一些的卡斯达），一桶一桶倒进雪糕机里变成雪糕，一天最高的纪录是做12桶3升的雪糕。其实做雪糕不难，只是每次换口味之间要清洗雪糕机，这样做出来的雪糕才不会掺到上一批的雪糕味，在雪糕机旁爬上爬下冲洗的过程比较吃力。比如，上一批如果是香菜雪糕，那下一批若是奶茶口味不就变成香菜奶茶了吗？所以制作不同口味的雪糕时，次序也很重要，一般都是先做轻口味，再做重口味。疫情期间，因为店里只有羊男和我，平日开店做买卖也只有我们二人，所以一个星期就有一天是关店做雪糕和烤咖啡豆。我们把铁门拉上，把音乐开得大大声，听着各种各样的歌曲，各自在努力。羊男挑出咖啡瑕疵豆，烤一整个星期要用和要卖的咖啡豆。我就又洗又煮的制雪糕，放工的时候已经天快黑。在疫情的时候关掉一家店，也欠下很多债。不关掉一家店也不行，我们的产品除了雪糕和咖啡，几乎都不适合外带，要维持两个店面和全部人的话，债务只会越滚越大。果断关掉一家店后，当时单靠我们俩的能力，真的卖了不少的雪糕和咖啡豆，制作、行销、采购时时刻刻都在工作，客人传信息或者打电话来要订购，再忙也不得不停下来记录安排，生怕失去任何一单生意。雪糕机变回年轻壮男了虽然看起来有生意，不过疫情前跟厂商拿货的账单就变成我们接下来努力偿还的债务。除此之外，还有我们身为供应咖啡豆者讨不回的债，因为当时真的太多咖啡馆倒闭，别人欠我们的钱也就收不回来。幸好，有一些供应商还是很好的，愿意让我们分期付款，我们就这样在这些年里一直在还。现在回想起来，“生意”这词，或许就是这个意思。要是当时我们不做出这些努力，那就把“生意”做死了。回想起来，现在我们的身边又多了几位同事。这几位同事在我焦头烂额的时候，出现在店门口，伸出援手。他们说，让我来帮帮你吧，于是就卷起衣袖，开始工作。在这几年相处的时间里，我们互相了解大家的优点和缺点。工作的时候，放大优点，互相补助对方的缺。哦，对了，我本来要说的是做雪糕这件事。因为多了几位同事，现在主要在做雪糕的任务就落在同事的肩膀上。有天，我发现怎么以前一天最多可以做12桶雪糕的雪糕机，怎么慢成一天才4桶呢。想了各种解决方案，才想起雪糕机已经做了6年雪糕，也许太久没有护理了。找了师傅来看看，雪糕机马上变成年轻壮男，做出来的雪糕质量也恢复到从前那样。同事个个很开心，他们说怎么雪糕好像升值了，变成好滑好清爽。其实我只是忘了要护理雪糕机，在这6年里，也辛苦你了。以上，是我在维修雪糕机的时候，会想起雪糕机陪伴我们这6年的经历。也要对自己和羊男说一声，辛苦你了。我的同事们，谢谢你们。

5月前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】被狗咬/许书简

羊男被狗咬之后，我们才知道原来很多朋友都曾经被狗咬。其实，这一次小黄想要攻击的不是羊男，是我们家柴犬桃芋头。你一定觉得很好笑，居然不是让宠物狗来保护人，而是人保护宠物狗。其实不然，羊男的朋友一样为了保护他的卡斯奇，把卡斯奇抱起来，自己被流浪狗咬。羊男也是差不多那样。其实这只小黄，已经咬过桃芋头一次。那时候，我们以为自己不小心进入它的地盘。因为每只公狗都有属于它们的地盘。而地盘如何划分呢，我不知道，可能是以尿尿来取胜的吧。小黄其实是一只没有声音的狗，它可能是一只哑巴狗，我们曾经还想过去喂食。第一次小黄咬桃芋头的时候，就是无声无息地出现在桃芋头后面的。可能看到这只骄傲的柴犬屁股这么美，一口咬下去，坚持咬着不放。羊男抱起桃芋头，只好踢开小黄，往家里跑。那个早上，还在睡觉的我，被羊男破门而入地叫醒。接下来就是止血，跑宠物医院，和无数次和桃芋头大战似的上药。那次之后，羊男就不敢再带桃芋头到小黄的小区。没想到一年后小黄的地盘广大，它来到另一条路埋伏，静悄悄地出现在羊男后面。这一次，羊男被上一次的经验吓怕了，它抱起桃芋头不让它被咬，自己遭殃。这小黄咬人，还不是咬一下就松口。它咬着不放，直到路人帮忙轰走它才甘愿。羊男拖着血淋淋的腿和一只什么都不知道的桃芋头回家。爬上三楼，在我的睡梦中破门而入，晕倒在地。这一次，我要止血的对象，从一只狗变成一个人。绑上一条布止血，叫醒羊男，逼它自己走下楼，送它到诊所。才发现，诊所是没有狂犬病预防针的，只好再转去医院。本来我们以为清理了伤口，打了针，就可以去买早餐回家吃。我们坐在医院的急诊室，各自盘算等下可以打包什么早餐。谁知道医生看了羊男的伤口之后，认为伤口太深，需要到手术室清理伤口和缝针，羊男就这样被留在医院里过夜。之后还要定期回医院打狂犬病预防针，一共5支。市政厅到处巡逻找小黄在手术室里，锡克医生跟羊男说，当天它是第二位被动物咬的病人。羊男问，那么第一位是被什么动物咬的呢？还咬到要上手术台。医生说，猫。原来猫也可以把人咬得那么严重，请注意。市政厅一收到羊男的投诉信，第二天就采取行动到处巡逻找小黄。可惜没有找到。据市长助理说，羊男这一咬，惊动了市政厅上上下下。如果你问我，小黄可怕吗？其实，我觉得小黄起初并不是想攻击人的。它可能像大部分的公狗那样，容不下别的公狗在自己的地盘。可是自己又是个哑巴，不能发出很凶的声音吓唬别的狗，于是就用咬的方式。然而，狗一旦开始咬人，又没有在当下被征服（一种让它知道这是错的讯号），那它就有可能更大胆地继续咬人。最让人担心的，还是小孩。因为在很多狗的认知里，小孩跟它们同等级，所以如果它们具有攻击性，那么就会对付小孩。现在我不能在天刚亮的时候，继续睡觉。我得带一支棍，陪桃芋头出门让它解放。希望小黄不要再来埋伏桃芋头。

6月前

星云

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【喝咖啡才是正经事】随便的不随便/许书简

她看起来又年轻又笨，很随便的，相信我。便宜便宜租下她的房子，要添加的要换的，再叫她换。没问题的。第一个月的租金是定金，转去我的户口就可以了。喂，小姐，房子租出去了，你不要租给别人。租客要你减三百块钱，要全部床垫换新的，窗帘也要全新的。喂，小姐，合同不要盖章可以吗？什么不可以？对了，租户自己做合同啊！什么，不行？对对，我是中介就应该做合同。好吧，我做我做。下个月一号来交钥匙，签合同，租客自己拿去盖章ok？哎呀，小姐，今天交钥匙，你怎么没有再叫人洗更干净一点啊。（我不是付过钱让你叫人来洗过吗？）喂，小姐，租户说你的房子不够清洁，要叫那种专业的清洁公司，你要付钱啊。这是正常的。喂，小姐，租户说他们不满意大门的几个锁，我叫人来换，你付钱啊。（这锁是新的，刚换还没几天呢）人家说不好关，卡卡的，要换好一点的锁。（你不是进出几次了，都没说过会卡）喂，小姐，租户说怎么不是King Size的床来的咩？他们连床单都买好是King Size的，怎么是Queen。（已经住超过一个星期了，怎么可能现在才这么说？）喂，小姐，租户说这个那个他不喜欢，来把它们都拿走。对了，他们要新的这个那个。正常的规矩来的，你一定要买啊。不然人家如果要搬，你知道你要赔人家多少钱吗？什么？盖章了的合同吗？不知道哦，可能要弄很久的。这是正常的，反正就是在办，你这么急拿回干嘛？牌？我是正正当当的中介，当然有牌。（可是我们查过了，你的牌是过期的哦）喂，小姐，算了，租户要搬走，你把钱全退回给他们吧。我的佣金你也退给他们哦。（他们的钱我们会退，可是你的佣金，不是在一开始就被你收进你的户口吗？）一个星期后，我收到租户的威胁，要我除了退款（已经退了）还须要赔他们两个月的租金。这件事情，折腾了整整一个月，房子被白住了半个月，买了一大堆新的东西，没有得到租金，还受了一个月的气。以上的对话，大概是房子租出去以后，我每天从早到晚都在忍受的精神折磨（还有荷包折磨）。这个世界还是很美好的事实是，我其实不是第一次把房子租出去，我只是懒惰解释。我从不怀疑中介，也没想这么多，毕竟这个中介也是邻居，我也不想吵架。所以到了发现一切有问题的时候，已经太迟。别担心，我已经报警。当然也已经给相关部门投信，律师说我们绝对可以控告诈骗的中介，甚至律师大胆的猜测双方是合起来诈骗的。当我被威胁很沮丧，只好去办所有我可以办的事时，我听到的是：公寓管理处说，那母X！她可是很难应付的一个人呢！去报警，我们一定会站在你这一边。警察说，他们真是占尽便宜，你们根本不用再给他们钱。朋友们叔伯兄弟给我传信息、介绍律师、说了很多安慰我的话。其实这个世界还是很美好的，尤其之后收到这么多善意，那次只是我不小心踩到屎。把一堆像大便那样的话写给你们看，真不好意思，我已经尽力美化。然而，我现在的心情，像雨过天晴的彩虹。从此以后，不要再随便。

7月前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】一起加油的同事们/许书简

桃芋头在办工桌前坐下，在他打开邮件前，他先设置好要听的音乐，嗯，这个歌单大概可以听4个小时吧。4个小时后就是午餐时间，刚刚好。打开邮件，开始一天的工作行程。戴着耳机，一边听歌一边工作，就算办公位子旁打起仗来，桃芋头什么都听不到，更不用去管，把自己分内事做完就可以了。桃芋头最讨厌开会，如果开会也可以在自己的耳朵塞耳机，那该多好。反正只要肯定好结论，桃芋头照着做就是。就这样，桃芋头的工作来到了午餐时间。午餐后再把耳机塞入耳，4个小时的歌单，正好又来到放工时间了。每天，每星期，每月，每年桃芋头重复着这样的动作。坐在自己身边的同事不知道换了多少个人，桃芋头都还继续做着同样的事。如果桃芋头真心热爱这样的工作，那当然是好。这么快就梦想成真，可以一直做到退休。如果桃芋头多少有点奋斗心，那么久久不升，一直在同一个岗位让桃芋头很不开心。试想想，另一个画面。桃芋头在办公桌前坐下，他先和同事讨论要不要去试吃那家新开的餐厅。然后桃芋头打开邮件，思考着如何回应上司的要求。女同事走过却不小心撞到文件跌落满地。正在设计办公家具的桃芋头突然灵机一动，想到可以设计一款方便摆放文件，非常稳固，不会被撞到洒落满地的办公桌配件。正在采购办公室必需品的人事部同事马上想起要准备一些创可贴。隔壁座位的同事拾起文件后，不敢再摆放在同一个位子。桃芋头在扶起女同事的时候，突然有了一股爱意。就这样，桃芋头每天，每星期，每月，每年这样工作，不用几年已经成为有名的设计师。对周遭细节的观察，让桃芋头设计出更多有利于许多办公人的产品，不只是给桃芋头带来了名气和幸福，同时在这个社会里也造福不少办公人。好，到这里就够了。桃芋头是我家里的柴犬，我只是拿他的名字来当主角而已。更喜欢这个环境了虽然每个人各有所好，有些人就是喜欢一直做同样的事，不求更高的酬报，所以就算是戴耳机听着音乐工作也没错的。换作是我，也希望自己可以在工作时塞上耳机。只不过我的工作场合是咖啡馆，与其塞着耳机，比较可行的是和在场的所有人分享我想听的音乐。偶尔同事或客人会问，这是哪一个乐团啊。戴耳机听音乐只是一种把自己隔离的比喻，有些人就算戴耳机听音乐，还是一样知道身后发生什么事。只是最近寻羊楼上多了两个办公室，我也突然变成好像多了很多一起奋斗的同事。多元化的工作性质似乎刺激了不少新的灵感，至少在这低迷的市场里还可以抱有希望。现在，我更喜欢这个环境了。这里偶尔有书店的故事，偶尔有出版社的灵魂，偶尔有采访团队的精神，正是心目中咖啡馆的样子。文化界的新同事们，我们一起加油吧。

8月前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】马大灯笼节/许书简

上一次很认真地玩灯笼到底是什么时候？我也想不起来了。印象中小时候还看过各式各样的花灯车，人们跟着花灯车提着灯笼散步。所以当去年几位马大生来店里问，有没有兴趣参加马大灯笼节的时候，我的脑海里闪过的就是花灯车。第一个反应，当然是我不会做灯笼啊。几位马大生笑眯眯地说，不是不是，是在马大灯笼节卖雪糕。那我应该办得到。然而那一次询问后，就没了消息。一直到过了快半年，上一个月我才收到马大灯笼节的邀请。原来马大灯笼节是在3月份啊，而且还是在马大迎新周内，新的学期，新的开始。据说这是马大学生自主筹办的中华文化类型活动。老实说，当我听到马大灯笼节的时候，我是又兴奋又期待的，毕竟自从中学毕业以后，除了马拉松，自己已经许久没有参加任何活动，尤其是像灯笼节这种文化活动。不过，当日期越来越靠近时，我突然感到紧张。那是因为过年期间，事事不顺，车坏、灯坏、器材坏，当我们一样一样东西慢慢修好的时候，就已经快到马大灯笼节了！这还是寻羊第一次出去摆摊！我连怎么摆、要卖什么雪糕、谁可以轮流去守摊都还没安排。平时也没有摆市集的我们，一点经验都没有。首先，我先请店里最闲的小同事帮忙列出要带去摆摊的物件清单。小同事今年刚刚迈入20岁，很紧张，问很多很多问题，好像下一秒就要去摆摊了那样。我跟他说别担心，我比他更紧张。在灯笼节的一个星期前，我才有时间查看小同事列出的清单。当我对着这些物品抓头时，店里刚好来了一位朋友。朋友来到我的面前跟我打招呼，打完招呼她说，我想请问你，有没有兴趣去摆市集。市集？！你怎么知道我在烦恼怎么摆摊？朋友说，我是想请问你有没有兴趣去摆我举办的市集，那是今年5月的事。5月？！我说我下个星期就是死期了。不对不对，是摆摊的日期了。现在回想起来，那天我应该有吓坏我的朋友。最后我和朋友的协议是，过了马大灯笼节，我才能知道自己有没有摆摊的能力，还要不要再尝试到市集去。第一次在外面摆摊一天之内，我订了免费派给大学生的寻羊小贴纸，策划好大概摊位的模样，订了应该要用到的材料。接下来的几天，还得设计好布条送印，做好菜单，再确定清单里的东西，安排制作好足够的雪糕量，和最后确认好同事们的工作时间表。幸好有两位临时同事都是马大生，在自己的大学卖自己有份参与的雪糕，是很美好的体验吧。不过和主办单位的大学生确认之后，才发现我不会看到很多灯笼，这一次的主题是笔剑相逢，在文和武之间徘徊。希望有更多不同种族、国籍、年纪、男女可以来看一看。就这样，我的紧张心情应该会一直持续到马大灯笼节当天。如果你有兴趣，也可以在这3天过来，日期是3月5日下午4点到晚上10点，3月6日和7日中午12点到晚上10点，地点是马来亚大学东姑大礼堂。到时如果你看到那个第一次在外面摆摊卖雪糕的寻羊摊位，请过来打招呼。这是我们的第一次，希望不是最后一次。

9月前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】研发产品路/许书简

研发是一个漫长的过程。从一个概念，到买材料，各种实验，有时候进步，有时候退步，一直到呈现出成品，对我来说都像爬过几座山。急不来的，只能一步一步走。大概在3年前，我就想做巧克力雪糕球。那时候看到从小到大都喜欢吃的大金巧克力球，总是觉得如果里面是雪糕那该多好。可是我不是甜点师，没有学过什么做甜点的技巧。于是学会做雪糕之后，就学如何做成球状。买了各种模型，大中小球都试过。雪糕球不像慕斯，一从冰箱拿出来就马上融化。所以必须冰得很冰很冰像一块石头那样，才能成功从模型里脱出完美的球状。否则会缺一块或者变成黏黏糊糊的。做出雪糕球之后，又来到巧克力的部分了。如何融化巧克力，在巧克力冷却硬化前给雪糕球包一层外壳，巧克力的温度又不能影响雪糕球融化，手脚要快要准，还是相当不容易的。所以整段研发过程，大概断断续续做过多次，遇到瓶颈就停一下，过了一段时间想通了又继续尝试。终于在上个月圣诞节前推出。每一次推出新产品，我都会拿我的试验品给白老鼠爸爸妈妈试。幸亏网红爸爸觉得好吃，帮忙宣传了一下，订单才来得够多。我就这样粘着店里的急冻器两个星期，做雪糕球，浸巧克力。不过雪糕巧克力球还不是我的最终目标，嘿嘿。我还有更多更多的产品还在研发中。来到农历新年，我就想做一个升级版，巧克力三明治雪糕。可惜无论我怎么尝试，夹雪糕的威化饼都会变软。最终已经快到农历新年了，巧克力三明治雪糕只好再继续收进我的ToDo抽屉里，待将来某一天想到什么好方法再尝试。最终我还是为农历新年推出含有巧克力外壳的雪糕冰棒。毕竟巧克力雪糕球的反应良好，可是上一季的产品总不能又拿出来推销。想到有位大姐姐跟我买巧克力雪糕球的时候说，这产品真适合聚会，大家一人一份，不用挖雪糕，也不用切，皆大欢喜。那么雪糕冰棒就更方便了。不花钱在过度包装只是产品急急推出，在包装上还是有很多可以改进的地方。我本来要附上一个自己写的福字。妈妈看我写得那么丑，还敢拿来贴在包装盒上，实在看不过眼，买了福字贴纸要我粘。现在才来练字也太迟了。老实说，我本来就对过多无谓的包装感到不舒服。毕竟自己在家里整理要丢的垃圾，最大面积的垃圾往往都是包装纸盒和塑胶盒。所以在包装上，总是得好好思考包装要怎么做到最终不会变成太多垃圾的程度。像挂耳包，大部分咖啡商推出的挂耳包都是用纸盒包装的，更有精致到用铁盒，或者塑胶盒。可是挂耳包是方便包，应该容易带，不碍位，简单不难。想了很久后，最后我们用了自己打印的纸，每5包单独包装的挂耳包外围一圈，把它们捆绑在一起。这样就不用花钱在过多的包装上，价钱做到自己可以承受的最便宜，客人才能买来天天喝。研发产品是一条漫长的路。可是也只有拥有创造产品的能力，才能踏实地前进。

10月前

星云

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【喝咖啡才是正经事】2024年的第一天和前一天/许书简

2023年的最后一天，我以为没有什么客人。从8年前开店以来，长周末都是比较少人的。遇到每年的最后两个星期，连同圣诞节的假日，也许碰巧我们的客群会在这个时候出国旅行，顺便清假。像我们这种在社区里的小店，就会冷清清。不过，这一次我可能预算错误。在2023年的最后一天，我们虽然没有到爆满的程度，可是也算忙。这几年在店里待的时间较多，交的朋友也越来越多。2023年的最后一天，朋友们都纷纷上门来坐坐。其中有位客人，曾经在两三年前行动管制期间几乎每一天报到。那时候只能外带，他每天来外带一杯热拿铁给自己，和一杯冰拿铁给女朋友。有时候他会嘴花花说他在吉隆坡工作的地方喝不到我们的咖啡，要是必须回办公室，只好特地兜过来买。女朋友很喜欢芒果九层塔雪糕，我会做了特地为她留一罐。那个时候，这小两口平日穿着拖鞋短裤到后面打包食物，再外带咖啡回家工作。周末打扮得漂漂亮亮出门逛街后再来买咖啡。从我们还没有桃芋头这只柴犬，一直到桃芋头还很小的时候就看着它长大。长大后的桃芋头知道这男生怕狗，其他客人它都不理会，却偏偏喜欢去抱这男生的腿。吓得他总是买了咖啡兜着走。有一天这对小两口就没有来了。我猜他们也许已经搬家或者找到他们更喜欢的咖啡。直到半年前男生有天和家人来，告诉我他们在新加坡工作，所以只能在每一次回来这里时过来喝一杯。那也好，我们替小两口可以过着更稳定的生活感到欣慰。 2023年的最后一天，小两口带着几位朋友来。他们的朋友跟我说，小两口是特地过来这里回味从前的。因为昨日男生刚刚跟女生求婚，他们决定在回去新加坡前带朋友过来庆祝。女孩腼腆地说，其实他们俩是在2017年开始约会，那个时候，在吉隆坡的寻羊一店就是他们的初次约会场所。为了纪念这个地方，女孩还手绘了一店的画。当她把相片拿给我看的时候，这画面好熟悉，那是我们的初心呢。我们看见的人都很美我送了妈妈的钩线编织花给小两口，祝福他们百年好合。我的希望很简单，希望他们再回到这个地方的时候，我们还在。从经营咖啡馆开始，其实这小两口也不是第一对从拍拖到结婚的。也有拍拖、结婚到生孩子的小夫妇，偶尔也会带一岁的可爱宝宝来坐坐。小两口的朋友说，我们经营的不只是咖啡馆，是一种习惯，一种自然而然要来休息的习惯。真会说话，也许这是社区小店的作用吧。 2023年的最后一天，店里坐着成排的客人，他们手里拿着书，有中文书和英文书，有小说和知识型书，有小孩子在写功课（假期作业？），也许和楼上的季风带书店有关系，形成一道美丽的风景。站在吧台里的我们，看见的人都很美。 2024年的第一天，杂货店没有开，为了厕所的文明，我们只好到楼上书店借厕所纸，同事们都笑翻了。接下来请继续多多指教。

11月前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】终于回到店休一日/许书简

去年人手足够时，也曾经一个星期只休息一日星期三。后来人手不够了，又换成休息星期二和星期三。一个星期若休息两天，一些客人就会说啧啧啧，这么不愁衣食。我们也懒得解释，笑笑带过，有些误会不能太认真。表面上轻松，其实咖啡馆的工作不只是包含体力活，对于应付所有事物的灵敏度还是要有的。比如在火烧眉目的时候，还是要表现得镇定，以最快的行动解决手头上的问题。今年最大的考验，大概是两个月前，我们的首席咖啡师去旅行，店里剩下羊男、我和两位同事。如果是平常那样，应该还是可以顺利通过。偏偏那天是周末、水管阻塞、客人一大组一大组的来、舒芙蕾失常、有一位同事是新来的，没有经历过这样忙碌的一天。当时店里还没有实行到吧台点餐的程序，所以我们是必须带客人到座位，等他们想点餐的时候，再上前做记录。市面上已经有很多扫码点餐服务，可是我们总是觉得吃雪糕喝咖啡是很轻松的，扫码点餐比较像快餐店，没有互动。点快乐的东西，直接说就好，不用扫描后一个个解读再选择。就因为这一点坚持，所以缺人又忙的时候，大家都在团团转。你会看到我们各自从前面跑到后面，再蹦向厨房和吧台。吧台后面当时突然水管阻塞，洗碗的水排不出去，从底下的隔油器满出来。顾好前面，同时也要抹地，不然吧台内会太滑，容易跌倒。脸上要淡定，舒芙蕾做不好要再重做。经过了忙碌的那一天，菜鸟同事马上升级，接下来平日的工作都变成轻而易举，一点都难不倒她。后来同事介绍我看《The Bear》，是一套已经有两季的美剧。同事说经过那一个忙碌的周末，她对这部剧感同身受。回家好奇开来看，每一集都犹如在工作那样。凌乱吵杂的思绪中，我们需要给自己清出一条路。在咖啡馆内工作之前，体力和精神都得具备。我也想赚多一点钱我喜欢第二季的《The Bear》，因为所有成员都在那个时候开始成长。剧里学到的其中一个精华是，好的客服是在客人提问前就已经把问题解决。接下来的新同事，我都借这句话给他们说。这是看剧的收获。大概你看到这里，就可以明白，为什么我们忙了5天后，个个就像没有气的气球那样飞不起来。我也想当一个没有良心的老板，多赚一点钱，让自己过得舒服一点，可是我做不到。我不愿意让同事们都变成软软的气球，迟钝的鱼，生气的刺猬。不过最近人手比较充足，于是我们又回到轮流休息，一个星期只休息一个星期三的时候啦。在我写这篇稿的时候，正是一年以来第一次星期二开门的时候。在其他同事休息的这一天，羊男和我两人战战兢兢地去开门做生意，担心着没有人知道我们今天开门，会不会吃零。结果还是有几位客人来的，他们看似不知道我们曾经星期二也是休息的，平静地开门走进来，熟悉地点咖啡的时候说明要坚果味还是果酸味，不用看餐牌也知道自己要吃什么雪糕。他们不知道今天可以开门，我们两个人的内心多么地澎湃。

12月前

星云

星云

【喝咖啡才是正经事】妈妈的钩针编织花/许书简

起初妈妈不知道什么时候开始，喜欢钩针编织。可能这玩意儿方便携带，去到哪里钩到那里，于是很快变成妈妈的爱好。我开始察觉妈妈从喜好拼布到转换成钩针编织，是有一次去爸妈家的时候，发现有很多可爱的小发圈。发圈是黑色的普通发圈，不过上面有一只熊。我跟妈妈讨要，绑在自己的头上。两个月前，妹妹从日本回来的时候，发现我头上的小熊。她问我这是哪里买的，我说那是妈妈做的，妹妹恍然大悟。妹妹回日本之前，我看到妹妹的头上也绑一只熊。后来妈妈实在看不顺眼寻羊店里的干花，给我编织了一束花。其实我也不是喜欢干花的。我喜欢鲜花，美丽优雅的鲜花带有一种活力。鲜花也是客人和我之间的一个话题。比如，有一位客人很喜欢插花，她偶尔会送我一束她插好的花，很别致。偶尔我们会聊起哪里买花比较好，哪一种花比较耐，要怎么插比较好。可别买错了，有时候看起来是一样的花，仔细观察体态就不同，枝叶的弯曲，和叶子的能耐差距也很大。还有一位美学老师也是常客。他总会考验我，当天我买的是什么花，十之八九我是不知道答案的。有时候美学老师看不惯我在忙乱之中随便乱插花的样子。有一次美学老师说，你的心不静，今天就别插了。我不得不承认，喜欢鲜花的我，却没有时间和能耐去学习插花，只是看心情和感觉把花枝弄干净插起来而已。所以看店里的花，大概就可以看得出那几天我的心情吧。妈妈认为干花影响气场鲜花大概摆放一个星期就开始凋谢。就算我们勤换水，也不可能永久地保持花的新鲜度。有一些鲜花干枯后还是很有气质，摆放起来也有另一种味道。然而妈妈不喜欢干花，认为那会影响气场。生意惨淡的时候，妈妈就会说你看你看，快把干花丢掉。我们这种喜欢浪漫的年轻人，倒没往这个方向想。我作为一位乖女儿，在妈妈开口的时候，还是会把干花丢掉。后来妈妈给我钩针编织了一束郁金香。这束郁金香有深浅粉色的层次，我把它代替鲜花（逐渐变成干花）的位子，放在六六大桌的正中间。这大桌子是店里的中心点，客人进来的时候，总会先看到这张大桌。钩线编织的郁金香很快引起客人的注意，不时有客人问我这花是哪里买的，你妈妈做的吗？有没有卖？我把客人想买的意思传达给妈妈。有一天妈妈就给编织了各种各样的花，有郁金香、雏菊、小玫瑰、大玫瑰、太阳花等等，还有可以拿来配称的叶子。我把花花摆放好，还没来得及标上价钱，客人就已经开始抽起要买。我跟妈妈说也许手机袋也会有人要，因为像我这种丢三忘四的人，就时常在店里找不到自己的手机。可以挂在身上就不用担心了。于是妈妈也编了手机袋。手机袋有普通简单款，也有创意造型。后来妈妈也索性把她编织的发夹发圈都带来，包装好放在篮子里。客人往往从花花一直到在篮子里翻找，不再催问我舒芙蕾到底还要等多久。现在，只要妈妈一来店，我的同事们都会涌上前，女孩们发出哇哇声，我就知道妈妈又带宝贝来了。

1年前

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【喝咖啡才是正经事】希望奇迹可以长久一些/许书简

对一个不知道何时会是最后一日的人来说，最想要的就是正常的生活。

1年前

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【喝咖啡才是正经事】小快乐/许书简

你的单已经买了哦。刚才那位坐在隔壁的先生，连你的单也一起买了。不是的，你并不认识他，他是一位常客，偶尔会替其他桌位买单。也不只是你而已，这次他连买了另外两个桌位的单。大概每隔两个星期，这位客人都会来。他总是一个人来，进门的时候，就已经点好，要咖啡还是雪糕。如果是咖啡呢，他喜欢特别苦的咖啡，我们称之为100秒的黑浓缩。于是背后我们叫他Bitter哥。由于是常客，所以连解释都不用，只要说咖啡，就是这一款。雪糕的话，这客人喜欢伯爵雪糕。周末来的话，就要一份舒芙蕾。我的两位年轻美眉同事，总是像双生姐妹花那样，对B哥的到来翩翩起舞。一位说，那是5星客人。一位说，要颁给他最佳客人奖，她们说完还自己鼓掌。为什么呢？因为B哥不只是会留下丰厚的贴士，还会替别人买单。加上一进门就向吧台交代好想要的东西，这像姐妹花的同事连给他捧菜单和点餐都不用。 B哥也不是每一次都会替别人买单。我想，他每一次一个人坐在角落，也许就是在盘算着这一次要替谁买单好呢。一般，B哥会选择买单的桌位，都是女生，再不然就是母女。B哥心思细腻，有一次还做出了解释，如果替男性买单也许会引起误会，尤其情侣。B哥也相当小心，他说一定要等他离开，才可以告知客人，因为他没有要别人感谢他。客人每次被通知有人请客的时候，大部分都一脸错愕。当然没有人想到，出门消费也会有人请客。虽然大家看起来都不解（我们也不解），然而只要看到客人被通知后，看起来心情都很好，就觉得B哥又做了一件好事。生活上的小惊喜，大概是这样来的吧。替人买单还挨骂通常用最简短的方式说话的B哥，有一次很困扰地终于开口问，客人在被通知请客的时候，反应如何。B哥说有一次他在附近其他店替人买单，结果被骂了。虽然我不知道实情是什么，像B哥这样不怎么喜欢开口说话的人，我们也没再往下问。只是告诉他，客人们当然都是开心的，就如收到一束花那种小惊喜。B哥看起来很满意这个答复。其实也没有那么难懂。你可以认为B哥这么有闲钱，为什么不捐去哪一个机构，做什么善事。可是，什么又是善呢？B哥要的是那份自己的快乐吧。对他来说，给一些有缘相遇的人小惊喜，就是他的快乐。也许在他开车回家的路上，想像着他给别人的小惊喜，自己就很满足。有一天，我们在城里有名的拿督烧肉店吃午餐。那位每次都会来卖点什么的小弟弟又出现了。这一次，小弟弟卖的是自己包装过的口罩。隔壁桌的大叔给小弟弟10令吉，说口罩他家有很多，不要了，叫小弟弟把钱收起来。小弟弟很正义地说，不可以。他是不可以无故拿别人的钱的。你必须是要买他卖的口罩，他才愿意收10令吉。我想，那是B哥被骂的原因吧。

1年前

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【喝咖啡才是正经事】厨房小帮手第一天上班 / 许书简

今天你第一天上班，不要担心不要害怕，我没有认为你第一天就能马上会做任何事情。今天我们先来一起做雪糕。首先，先帮我把材料准备好，这里是材料单，材料我也已经把它们放在这里。有什么不会都可以问我，没关系的，最重要是会问问题，不能不会又不问哦。对了，我还剩下3颗舒芙蕾的食材。如果等下没有人下单，我做给你吃吃看。咦，这么快就有单子来了。没关系，你继续依照我的食谱做雪糕，下次再做给你吃。有什么问题就问我，我自己做舒芙蕾就好。雪糕从雪糕机出来的时候太快你怕接不到吗？没事，小心就好。我先帮你，有一天你会接得比我好。今天你才第一天，不可能马上会的。你看雪糕最珍贵的就是里面的空气，用对的材料比例和好的雪糕机器，才能把适量的空气打入雪糕卡斯达中，做出来的雪糕才会丝滑。所以新鲜刚做出来的雪糕拨进盆里时，一定要轻，不能把空气压出来。以前我的意大利师父可凶了。如果我不小心太用力挤压到雪糕，他会破口大骂。你看，它们亮晶晶地从雪糕机里出来，多么美丽。啊，我的舒芙蕾也快好了。你看看，冒出来的舒芙蕾漂亮吗？其实每一次，我看着舒芙蕾完整地冒出头来的时候都一阵感动。就算雪糕和舒芙蕾已经做了这么多次，可是每次看到成品心里都依然激动，也是这种满足感让我们一直撑下来的。如果要说是热诚，这不是热诚。因为热诚会随着时间退化，也会因为一日复一日地做着同一件事而失去那种热衷。我们无论在做任何甜点和饮料的时候，是满足感让我们走下去的。所以不能骗自己，不能用不好的食材，不能随便做。这样才能骄傲地把成品端到客人面前，让每一口都是我们用心制作的成果。不要怕做错事哦你是不是觉得我很啰嗦？我只是希望现在起，我把这重任交给你，在你学起来的时候，也抱着一样追求这种满足感的心态把它们都做好。这样我才可以去做更多其他的事。我当然也想亲自做所有产品，可惜我也有其他很重要的角色，比如和客人沟通、宣传、采购、人事、维修、清洁等等。我相信你也可以从中找到一定的乐趣。工作虽然听起来是一份需要花自己很多时间的事，为的当然是换取金钱。可是，要是能够在其中得到乐趣，那就是一箭双雕，一石二鸟，对不对？记得如果做错什么事，一定要告诉我。我不会责怪你的，不过会纠正你。你如果不告诉我，事情就无法挽救了。可是如果你先给我知道，那么我才能做出更正，把事情扭转。所以不要怕做错事哦，最重要是第一时间让我知道。终于快下班了，我们也做了5个口味的雪糕。今天只是清洗器材和机器都洗了大半天，真是辛苦你了，希望你觉得这份工作还可以。我们明天见哦。虽然请过几十个同事，疫情之后又归零了。慢慢地，我们又在聘请更多帮手。为了迎来疫情后第一个厨房小帮手，我心里练习和她说的话已经千百遍。

1年前

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【喝咖啡才是正经事】老派的搭讪方式/许书简

小妹妹说，若想要认真的进入一段恋爱，那么就得到交友软件去找对象。

1年前

星云

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【喝咖啡才是正经事】烤面包/许书简

由于上个月是穆斯林开斋节，住在山上的我们竟然沦落到没有早餐吃。那一个月里，这个山上的早晨和以往不一样。往常卖椰浆饭和炒米粉的，就有4至5个档口。每一档都有自己的特色，每一档都有自己的客源。可是斋戒月里，繁忙的社区小商区变成冷清清，只剩下两档卖炮竹烟花的。虽然我比较怀念以前住在城中的时候，附近的几档椰浆饭和无数的其他选择。可是当我们搬到这里，只有这几档椰浆饭时，也就只能从中找到自己的快乐。无论怎么样，我都不应该嫌的。到了斋戒月时，就知错了。嫌什么嫌，此刻，连一档早餐摊位都没有。早餐也只能是面包和煎蛋。然而要时常记得买面包，还要买自己喜欢吃的面包，也不容易。我开始计算，哪一家面包店的面包一袋有多少片。最不喜欢的是遇到一袋6片的面包。因为每天早上一人两片，两人4片，那么剩下两片不上不下，第二天就可怜了。城里只找到一家面包店，同一款面包会切成6片、8片、10片来卖，很贴心。可是本少会经过这家面包店，也就不常买。有一天我突然想起，家里有一套法国制的铸铁锅。买锅之前做过功课，依稀记得可以用来烘焙面包。把铸铁锅放进家里的家用烤箱试试，幸好放得进。于是在网上找一个食谱尝试做面包。食谱看起来也大同小异，都很简单，只需要4种材料：高筋面粉、酵母、盐和水。每个人的厨房都有盐和水，只需要到材料店买高筋面粉和酵母。从前经营寻羊一店的时候，同事们也做过长达5年的夏巴塔面包。碰巧和自己现在要做的面包相似，都是免揉面包，所以虽然是第一次用自己的双手做，却没有什么难度。也许这种款式的面包也算容易，混合所有材料，放置在一旁经过长达12至18小时的发酵，给面团整形，再发酵30分钟，就可以把面团放入铸铁锅里再一起送入烤箱。不再忧愁没有早餐这样就能够烤出香喷喷的面包，其实自己也挺惊讶的。毕竟我从来没有想过自己会烘焙出什么。还可以依据自己喜欢的烘焙程度调整。比如，我不喜欢太焦的皮，因为要吃的时候，还是会再烤热，所以在打开铸铁锅盖让烤箱替面包表皮上色时，就可以烤到自己要的程度。老实说，要不是斋戒月让早餐变成一个问题，自己也不会动手去烤面包。只能说铸铁锅真的比我想像的实用很多，我以为这锅买来最后只会放在一旁久久用一次。当初寻羊烤的夏巴塔面包，也没有办法像铸铁锅那样让面团里的水分完完全全地保留。所以面团在铸铁锅里，无论用什么样的烤箱，只要会产生上下的热能，都可以烤出外酥内软的欧式面包。其实就如半烤半蒸的方式，把装在锅里的面包煮熟。就这样目前我已经烤出6个面包，不再忧愁没有早餐吃。斋戒月也已经结束，除了自己烤的面包，还可以选择买椰浆饭当早餐。只能说，自己烤面包是逼出来的。搬到山上来也有这样的好处，我们逐渐向《小森时光》迈进。

2年前

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