外國媳婦新聞資料

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百格人物

從一吃就吐到愛不釋口外國媳婦榴槤故事嘗人生百味

當年的年糕香氣，彷佛穿越時光，依舊鮮活地停留在麗秋的記憶裡。 “鹹甜年糕的主要材料就是糯米，然後蝦米、豬肉，還有胡椒粉、醬油、糖。最關鍵的還有紅蔥油跟豬油，這些都是必備的。” 她邊說邊比劃著，彷彿眼前有個隱形案板，食材已齊齊擺上。在介紹臺灣風味的鹹甜年糕之時，這位外國媳婦也大方地和我們分享她跨越臺、馬兩地的人生故事。從臺灣到馬來西亞文化衝突與磨合來自臺灣彰化縣的黃麗秋，1995年來到馬來西亞。初到異鄉，一切都是陌生的，語言、氣候、文化，包括飲食習慣。 “剛來時，吉隆坡大部分人都講廣東話，我聽不懂，也沒辦法用我的語言去表達自己的想法。” 她坦言，那段時間確實感到格格不入。食物上的適應也花了一些時間。 “臺灣四季分明，飲食習慣也不同，而這裡的食物很多都加了椰漿、咖喱、辣椒，剛開始完全吃不慣。” 她笑著回憶，最初只能挑蝦面、板面、豬肉粉來吃，至於咖喱面、叻沙，則是過了好一陣子才慢慢接受。 “就像貓山王超好吃的！我第一次吃榴槤的時候真的吐，後來試著一小口一小口品嚐，就會發現它的魅力所在。有些東西是要學習去欣賞的，如果沒試過就說不行，那我覺得人生好像不夠豐富。唯有嘗試、接受，才能發現其中的美好” 麗秋認為，人生也是如此。童年過年回憶鹹甜年糕成記憶紐帶雖然來到馬來西亞已經30多年，但麗秋仍然會懷念臺灣家鄉的味道，特別是這道兒時過年時家家戶戶都會準備的鹹甜年糕。但在大馬，別說嘗，不少人連聽都沒有聽過年糕也有鹹甜搭配的組合。 “剛開始馬來西亞的朋友們對鹹甜年糕都很疑惑，覺得好像不太搭。但嘗試過後，很多人都說很特別，越吃越喜歡。” 鹹甜年糕，顧名思義，既有鹹味的層次，又保留了年糕本身的微甜。蝦米、香菇、豬肉這些耐嚼而香濃的元素，讓口感更加豐富。 “新鮮的豬油炸出來後，先炒香菇，炒出香氣才會好吃，接著放蝦米，再放五花肉絲。調味時醬油和胡椒粉很重要，臺灣人不太吃辣，但胡椒粉可是一大特色。” 而泡過的香菇水與蝦米水則是另一個關鍵。往沁透食材香氣的水加入糖，煮開後再倒入糯米粉裡攪拌。再把預先炒好的所有材料混合均勻，揉到光亮、不黏手的程度，就可以包進香蕉葉裡壓緊，上籠蒸煮。麗秋回憶著兒時在鹿港老鄉家家戶戶做年糕的情景，熟練地描述製作過程，每個步驟都帶著童年記憶的溫度。 “很好玩的。蒸年糕的鍋子裡還要放碎瓦片，因為要聽它‘咯咯’作響，如果沒聲音了就表示要添水。” 而村莊裡的人家會聚在一起製作年糕，蒸籠層層堆疊，透過整夜的炊煙，年糕的香氣瀰漫整個社區。 “那時候左右鄰居會互相交換不同口味的年糕，有甜的、鹹的、鹹甜的，蒸好好就彼此切來分享，年味特別濃厚。” 雖然鹹甜年糕可以復刻家鄉味，但跨越兩岸的文化差異，則需靠時間磨合。人生的起伏，雖然給麗秋上了一課又一課，但也讓她懂得在逆境中去欣賞和接納生命的無常。婚姻經歷風雨從破碎中重生當年麗秋嫁來馬來西亞，與丈夫的婚姻和生活經歷不少波折，讓她感到迷茫和不安。離婚後的幾年裡，也曾有過低谷和自我懷疑，甚至後來命運再賜紅線，她也因為自卑而一度不敢伸手牽。 “離婚過後我覺得是一件很丟臉的事。我覺得我是會自卑的，我覺得好像他（現任丈夫）可以找更好的。但他說他完全不介意。那我也攤開講，‘好，你不介意，你不要以後吵架時跟我講這些有的沒有的’。就是那種感覺。” 如今，麗秋和前夫兩家人的關係都非常融洽，她與現任丈夫的關係，也證明了愛與尊重是建立在平等與包容之上。 “我們互相尊重彼此的過去，而未來則是我們共同努力的方向。” 麗秋淡然地說，這段經歷讓她更深刻地理解了什麼是寬容與接納，並且深刻體會到，真正的幸福並不是依賴他人，而是自己擁有足夠的力量去迎接生活的每一個挑戰。心歸何處？臺灣、大馬都是家當被問到身為外國媳婦的身份認同，麗秋沉思片刻後說，這30年來，她也從未試圖比較臺灣和馬來西亞哪個更好，因為這兩個地方同樣重要。 “我是覺得兩個地方都是我的最愛。臺灣我愛，這邊也很愛。我不會去比較說，臺灣怎麼樣，你們這邊又如何。我是臺灣人，也是一位馬來西亞人。我覺得不分彼此才是最重要的。” 對於“家”的定義，她的立場更為篤定。 “家，不是某個具體的地方，不是地理位置的關係，而是有你的人在的地方。我覺得家，就是家人。我們只要都在一起，或者心在一起，就是家人，就是我的家” 鹹甜年糕材料【材料A】豬油 30克香菇（大） 1朵蝦米 15克豬肉 150克油蔥酥 30克醬油 30克胡椒粉 5克鮮炒手（調味粉） 5克【材料B】糯米粉 300克水 200克糖 80克香蕉葉製作步驟【炒制餡料】 · 預先泡髮香菇和蝦米。香菇切片備用，蝦米若大小適中可不必切碎。 · 熱鍋融化豬油，倒入香菇煸香，接著加入蝦米炒出香氣，再倒入豬肉炒熟，逼出豬油。 · 沿著鍋邊倒入醬油，灼熗出鍋氣 · 倒入油蔥酥，再加入胡椒粉和鮮炒手調味。 · 拌炒均勻後，起鍋放涼備用。【糯米粉團】 · 往200克水（可用泡蝦米和香菇的水）倒入糖，加熱攪拌至融化 · 先往糯米粉中澆入少許熱糖水，揉出一個有粘性的小面絮。再往糯米粉中倒入剩餘的糖水，揉搓成團。 · 把炒好的材料A倒入糯米粉團，搓揉至充分混合，表面光滑油亮。【蒸煮年糕】 ·蒸籠內部鋪上香蕉葉，放入糯米粉團，按壓緊實後蒸煮1小時半至內裡熟透。 ·蒸好的年糕放涼後，可切厚片幹煎至表面焦脆再食用。 || 同場加映 || （點擊以下標題看更多）蛇年為什麼有384天？有豬肉、蝦米、香菇鹹甜年糕你吃過嗎？挑選乾貨海味？海鮮如何保鮮？還要學插年花？這都有答案百格告訴你開車出行秘籍農曆新年考考你 11道方言新春謎語你能答對多少？農曆新年七大冷知識過年聚會可以當話題

3月前

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有豬肉、蝦米、香菇鹹甜年糕你吃過嗎？

從臺灣鹿港到馬來西亞，麗秋用一塊鹹甜年糕連接故鄉與異鄉，承載兒時老家過年的記憶。這道結合香菇、蝦米、豬肉的獨特年糕，不只是她家鄉味的延續，也是一份情感紐帶。麗秋也分享了當初來馬時要適應新環境的心路歷程，並述說她對“家”的定義。鹹甜年糕材料【材料A】豬油 30克香菇（大） 1朵蝦米 15克豬肉 150克油蔥酥 30克醬油 30克胡椒粉 5克鮮炒手（調味粉） 5克【材料B】糯米粉 300克水 200克糖 80克香蕉葉製作步驟【炒制餡料】 · 預先泡髮香菇和蝦米。香菇切片備用，蝦米若大小適中可不必切碎。 · 熱鍋融化豬油，倒入香菇煸香，接著加入蝦米炒出香氣，再倒入豬肉炒熟，逼出豬油。 · 沿著鍋邊倒入醬油，灼熗出鍋氣 · 倒入油蔥酥，再加入胡椒粉和鮮炒手調味。 · 拌炒均勻後，起鍋放涼備用。【糯米粉團】 · 往200克水（可用泡蝦米和香菇的水）倒入糖，加熱攪拌至融化 · 先往糯米粉中澆入少許熱糖水，揉出一個有粘性的小面絮。再往糯米粉中倒入剩餘的糖水，揉搓成團。 · 把炒好的材料A倒入糯米粉團，搓揉至充分混合，表面光滑油亮。【蒸煮年糕】 ·蒸籠內部鋪上香蕉葉，放入糯米粉團，按壓緊實後蒸煮1小時半至內裡熟透。 ·蒸好的年糕放涼後，可切厚片幹煎至表面焦脆再食用。 || 同場加映 || （點擊以下標題看更多）蛇年為什麼有384天？有豬肉、蝦米、香菇鹹甜年糕你吃過嗎？挑選乾貨海味？海鮮如何保鮮？還要學插年花？這都有答案百格告訴你開車出行秘籍農曆新年考考你 11道方言新春謎語你能答對多少？農曆新年七大冷知識過年聚會可以當話題

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