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简

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旅情

叶蕙／开往幸福的慢船

世事都有两面，其间有个过渡地带，叫做平衡。懂得平衡，心存正念（mindfulness），放下执着，没有过不去的坎……

7月前

旅情

会员文

叶蕙 | 每天为你读一首诗

读诗或不读诗，其实对生活没有太大的帮助，却能影响一个人的世界观和价值观。腹有诗书气自华，心中有诗的人气质和谈吐就是不一样。读诗不需要理由，可当你思考美国民谣歌手鲍勃迪伦之所以获得诺贝尔文学奖，你就知道为何读诗那么重要了…… 偶然读到这么一首小诗： “我的梦想是做一个画家在教堂钟楼的楼顶上画一条最美的银河无论刮风下雨月亮和星星都能找到回家的路……” 作者不详。从语境来看，貌似写给孩子看的童诗。诗文精简易懂，表达了真实的情感与心声，纯粹的诗意跃然纸上。透过字里行间，得以触碰一个竭力追求梦想的灵魂。诗歌的鉴赏力可从小培养，比如善用亲子共读或睡前时光，让孩子接触儿童绘本、诗集或文学作品，有助于滋养孩子对美好事物的感知力。每个孩子都有与生俱来的想像力，只要父母加以引导，必能使其乐意接受诗词的熏陶。孩子是天生的诗人，若有机会接受童诗教育，发展潜在的感性基因，把握诗词修辞方式，必能提升孩子的语言表达能力。记得中小学时代，我遇到的华文老师最常挂在嘴边的一句话就是“熟读唐诗三百首，不会作诗也会吟”，借以鼓励我们好好背诵唐诗，丰富语言的领悟力。在背诵的过程中，有些美好的东西进到了心灵深处，一生受用。不晓得当前的华文教学，是否维持让学生背唐诗的优良传统？诗是高度凝练的文学语言。古诗讲究平仄韵律，现代诗倒是突破了这个局限，不拘泥于格式和韵律，可以自由发挥。海峡两岸的知名诗人如席慕蓉、余光中、叶青、木心、海子等，都是现代诗的佼佼者。他们写情、写乡愁、写人生，滋润了这一代人的心灵。 [nonvip_content_start] 在2022年行管令期间，无意中看到CCTV的《中国诗词大会》官网节目，颇感惊艳。主持人有深厚的文学素养，出题范围时间跨度大，从古代到现代，横跨数千年的文学知识让人脑洞大开。节目同时带领观众进入各种与诗词相关的人文景点，达到情感共鸣，感受诗词独有的韵律与意境之美，是相当有水准的文化情感节目，可惜后来停播了。大数据提供的各种信息中，包括琳琅满目的文学网站，其中一个名为“每天为你读一首诗”的网页最吸睛，经常自主地从脸书跳出来。只要随手click进去，读一读，便能获得片刻的心灵洗涤。如果说《奥德赛》和《伊利亚特》是西方的史诗经典，那么《诗经》和《万叶集》就是东方最纯净的诗歌总汇。虽然它们的结成年代相隔千年以上，创作手法却有相似之处，同样展示当时人们的思想与生活面貌，以及社会各阶层的内心情感。读诗或不读诗，其实对生活没有太大的帮助，却能影响一个人的世界观和价值观。腹有诗书气自华，心中有诗的人气质和谈吐就是不一样。读诗不需要理由，可当你思考美国民谣歌手鲍勃·迪伦之所以获得诺贝尔文学奖，你就知道为何读诗那么重要了。

8月前

会员文

牛杂

【奥斯卡赢7奖电影 | 《奥本海默》】牛忠／子孙根

很多影评人视Nolan为当今可以被称为大师的导演，我不敢苟同，原因他太聪明了。俗话说，聪明反被聪明误，机关算尽终成空，像《红楼梦》中的王熙凤，是致命伤……

10月前

牛杂

田田圈

农夫／只有苏打饼

有段时间企图让生活中的一切趋向简单，却不知哪根筋不对竟从家中的干粮方面开始着手。以致有段时间嘴馋的时候，手边能解馋就只有苏打饼……

10月前

田田圈

会员文

牛忠 | 送旧迎新

农历新年还有一个星期就到了，家家户户应该也忙着准备迎接新年。有句谚语：王小二过新年，一年不如一年。预料今年会有更多的王小二，但愿每个王小二过个健康年平安年…… 编辑小姐问2月18日的【牛杂】稿能不能提早交，农历新年她要提前休假。我没有理由不答应的，因为她需要花多一点时间处理我的稿，我是用稿纸写稿（不会用电脑打字），拍照后传给她打字。她把打字稿传给我过目，主要是我的字体潦草，有些字她看不出来，需要我解码。这一来一往自然而然增加了她的工作量，在这里谢谢她无抱怨的帮助，再忙我也要赶写。〈南无阿弥陀佛〉稿交上后，才知道我的无厘头超现实幻想某程度上成真了！朋友发了个视频给我，是俄罗斯皇家芭蕾舞团在中国演出谢幕跳了科目三，观众尖叫声响彻云霄，疯了！我看视频，口里不得不念南无阿弥陀佛。我深信这种荒谬疯狂事不会发生在伦敦。农历新年还有一个星期就到了，家家户户应该也忙着准备迎接新年。有句谚语：王小二过新年，一年不如一年。预料今年会有更多的王小二，但愿每个王小二过个健康年平安年。至于自己，能像往年和童年党友年初二聚一堂聊聊风花雪月就很满足高兴了。 [nonvip_content_start] 过新年，送旧迎新。我希望把去年衰运送走，幸运之神快点找上我家门口。最近家里发生了一件令我非常悲痛气愤之事，只能强迫自己把它忘掉，不然不能承受这打击。我家门前常有一只野猫来溜达，我不是爱猫之人也不搭理它，万万没料到一天它神不知鬼不觉溜进屋里，进了我的睡房。那天我回家推开睡房门后，惊动了它，惊慌下它想窜逃，往我睡房窗口方向跳过去，窗口下有张桌子，桌面摆放了一些多年前在伦敦买的古董瓷器，把我几件心爱古董瓷器撞到打碎了!那一刹那真的要把它这只野猫碎尸万段才可以消我怒火。那天起，一见到这只野猫在门前出现，我就拿扫把扫它，或用鞋掷它。更衰的事，前几天在朋友家聊天兴致乐乐到凌晨一点，离开时还口沫横飞，忘了门前有台阶，不留神踩空，身体失去平衡，摔倒在门前，爬不起身，吓坏了朋友。朋友要载我去医院，我忍着痛说没事回家。第二天一拐一拐痛着走路，幸亏几天后渐渐好转，没有骨折。老人家最怕跌倒，常听人说老人一跌倒就很快说再见。我平时走路是小心翼翼，因为曾跌倒过，差点性命都没了的恐怖经验。十多年前赶着回房拿忘了带的东西，在邻居门口摔倒，晕了过去，醒来时人已在医院。后来才知道是有路人经过看到把我送入医院。醒后要求护士给我镜子照脸，把自己吓坏了，满脸伤口，满脸鲜血。闪过脑的第一反应就是毁容了！冷静后，安慰自己没事，自己本来就没有美貌、帅过，但还是非常感激美容医生替我缝合伤口没留下明显疤痕。每次回想此事，我都会打个冷颤。

10月前

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胡须佬 | 龙年捞生巡礼

过年前已经捞生几次，看看今年有什么新花样。炸鱼皮近年已取代海蜇，这也是脆口小食，和其他配料没有冲突，个人乐于接受。同样效果的还有软壳蟹，捞第一轮后，厚着脸皮找蟹…… 年年好过年年过。大家都爱说：去年过得好快。其实地球多年来保持每天运转23小时56分04秒。如果你今年20岁，一年是生命中的百分之五，也就是你只有19个过年经验，这还不包括自己不会拉屎撒尿的光辉岁月。青春的你不会觉得过得好快，因为经验不够。如果你年过半百，经验就比较丰富了，一年不过是你生命中的百分之二，当然觉得好快。所以，别动不动就“今年过得好快呀”，除非你对自己的年龄感到自豪。言归正传，又是时候谈年菜。过年前3个星期，已经捞生几次，看看今年有什么新花样。先不说配角的花花草草脆脆，以往主角只有鲩鱼、海蜇和三文鱼，然后就是鲍鱼。海蜇只在较低价位的捞生出现，鲩鱼大家嫌不卫生，已经绝迹。奇怪的是，同样不卫生的三文鱼还是大行其道；这个有争论性，你吃你的，不谈这个。炸鱼皮近年已取代海蜇，这也是脆口小食，和其他配料没有冲突，个人乐于接受。同样效果的还有软壳蟹，这个不错，捞第一轮后，厚着脸皮找蟹。 [nonvip_content_start] 说到脆脆，薄脆大家吃腻了，何不来个印度pasembur脆饼，加油条和马来虾饼lekor。招待友族最好。政治正确，就叫母喜爸捞生。去年出现有点胡闹的西班牙黑猪柳，纯为了提高价位。今年来了“创新”的熟成三文鱼和比目鱼。熟成牛肉近来大热，是以湿度、温度和时间让肉质优化的一种料理法，以求浓郁多汁。鱼就没吃过。三文鱼熟成后，还是不敢动。比目鱼价位较高，应该相对安全。试了，没什么味道，不过也不腥，反正这道菜吃的是热闹。豪华版捞生过去主打鲍鱼，帝王蟹、象拔蚌也有人搞过了。龙虾不新奇，今年看到纯用龙虾钳肉的，够土豪。期待出现鲔鱼腹Toro，那是唯一愿意起筷的刺身。吃过一颗颗的北海道大带子捞生，浪费了。这个要来慢火煎香两面，下点海盐，配意大利prosecco 气泡酒，美美！比较特别的有北寄贝。这个通常在日本杂锦刺身盘出现，鲜脆爽口，一口一清酒，天堂在咫尺。算是有点创意。几时来个血蛤和啦啦？大家都往配料打主意，酱汁没什么创新。有人用过意大利陈醋扮富贵，不过搞砸了。过年大家不要酸溜溜的，只要甜蜜蜜。今年的第一次捞生，酱汁加了贵州茅台。吃了没什么感觉，功力太深吧。以此类推，也可以加同是酱香白酒的习酒或“钓鱼台”。用洋酒最简单，倒白兰地就可以了。普通VSOP就好，别用XO，小心打雷呀。

11月前

会员文

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May子 | 新的家人

从尼泊尔飞来的家人是第一次出国，第一次乘搭长途班机，第一次感受尼泊尔以外的世界。五十多年来在高山上过着简朴生活的Palden妈妈，她第一次感受这么炙热的天气，第一次尝试住在高楼里头看高楼，第一次看这么宽大平坦的大道公路，第一次看到海的地平线，第一次用双脚感受海水…… 15天招待尼泊尔家人来马，并且宴请两晚婚宿的“特别企划”。昨晚凌晨尼泊尔家人飞回去了，我终于松一口气，脑袋可以离开“what’s next”的频密运转。明明当初设想一切温馨从简为上，但为何实践起来却有种过劳的感觉？看别人在旅游，自己却没有精神松弛下来的旅游状态，熬夜接机和送机，身体其实极度饥渴一场回神的午觉。不断安排家人的行程与婚事，另一边厢要兼顾生计，心理是饱受怠慢顾客的内疚。无力地看着自己跳过很多用心感受的当下，努力的走在前面给大家绸缪接下来往哪去，生怕错过很多美好时刻，所以不断拍照。而最多感受消化的一刻，竟然就是回看照片与给社交媒体上post的一刻。我想这就是无论你多想形式上轻松，但当面对的是你在意的人时，我们都逃不过想给他们完美体验的心态。再累也有肾上腺素上升撑一下，一转身就利用时间做一点自己的日常小事，每一时每一刻都不想耽误海外家人的可能行程，也许这就是给团聚付出的心意。 [nonvip_content_start] 从尼泊尔飞来的家人是第一次出国，第一次乘搭长途班机，第一次感受尼泊尔以外的世界。就说说五十多年来在高山上过着简朴生活的Palden妈妈。对一位简朴的高山人来说，她第一次感受这么炙热的天气，第一次看那么大的水族馆和那么多种类的鱼，第一次尝试住在高楼里头看高楼，第一次看这么宽大平坦的大道公路，第一次看到海的地平线，第一次用双脚感受海水，闻到咸咸的海水味道。有人看我在社交媒体发看海感想图说：“当我们在感叹自己有缺时，原来海的另一边还有人没有看过海”。是千真万确的。从她的视角看出去，她的人生对我来说就是我阿嬷那一代的人，突然跳过了一大截，来到了我们这一代的世界一样。在她的世界里，没有与社会脱节这件事，因为她是一个一出生就与大自然、原材料为伍的高山人，是一位活在传统民族意识、社区习俗里的人。在她的世界里从不曾有过比较，因为根本不用知道、没机缘知道，但也在高山的乡下活得好好的，养育了3个孩子，最近几年因为家公家婆百年归老，她在乡下的“家人职务”才完全的毕业了。所以说孝敬老人、孝敬Palden妈妈，对我来说就有一种要孝敬阿嬷的感觉。她有着一股从历史走出来的坚韧，不是我或我爸爸这两代人来的，而是我阿嬷那一代的人，曾经与山林为伍生活，养大小孩很艰辛，作为女人更是不简单的人。离我远去的“孝敬心”，突然这两个星期全部归位。新的家人，就好比补给我在这个家缺了的那一块。我必须承认，由始至终，在人生路上是特别喜欢当“照顾者”的。当照顾者，心里的爱源源不绝，眼里的光不断被点燃，口袋里的钱花得理所当然的值得。

1年前

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彭健伟｜下北泽未完成

几乎可以立即感应到下北泽和东京其他地区截然不同的氛围。用“酷”和“潮”这样的关键字来形容它未免太肤浅。这是时尚、文艺、市民生活等元素长年累糅杂而成的一股独特气息，漂浮在下北泽的空气中…… 搭乘小田急线，在下北泽站下车。我又来到了下北泽。几乎可以立即感应到下北泽和东京其他地区截然不同的氛围。用“酷”和“潮”这样的关键字来形容它未免太肤浅。这是时尚、文艺、市民生活等元素长年累月糅杂而成的一股独特气息，漂浮在下北泽的空气中，充斥在沿街的特色小铺中，也流露在来来往往年轻人的眉宇之间。坐在Bonus Track商区其中一家用古家具营造怀旧氛围的咖啡馆里，我点了一份当季冰淇淋百汇。清新香甜的香草雪糕、干果碎片、草莓、蛋糕、奶油等一层一层叠在玻璃杯子里，色彩层次煞是好看。我用长长的汤匙挖了一口，甜而不腻，口感各异却又浑然一体。流行元素和传统文化在下北泽找到了兼容并蓄的方式，就像我眼前的这杯冰淇淋百汇，底部堆叠的是前人遗留下来的、丰厚扎实的文化底蕴，然后随着每个时代填入一层又一层的新元素，最终形成今天这别具一格的魅力。 [nonvip_content_start] 我从一本旅游书上得知，这一切得追溯回20至30年代的铁路发展，下北泽因此吸引了大量东京北上居住的年轻人。在70至80年代，以戏剧、音乐为代表的演艺文化成了下北泽的最大标签，文艺青年纷纷聚集于此，衍生了大量迎合年轻口味和消费倾向的餐厅和店铺，让下北泽逐渐建立起以戏剧、电影、音乐、古着、生活杂货、图书、脚踏车等关键词为主题的文化和商品。趁着黄昏时分，踱步来到下北泽历史悠久、创立于1981年的小剧场The Suzunari。渐渐暗去的暮色中，屹立不倒的Suzunari横町散发浓浓的昭和风情，眼前情景一如电影画面般不可思议。随着2019年小田急线的地下化，以铁路旧址为首的车站周边陆续被开发，所幸这些改造计划最终并没有大刀阔斧拆除重建，与原有的街区肌理依然相融合，而且还加入了大量的公共空间，让老街区可以承载更多的公众生活。我从2020年开幕的Bonus Track走到2021接棒开幕的reload，再来到2022年开业的Mikan Shimokita。新旧交替，这些崭新的商区仿佛一处处文创小村落，除了常见的黑胶唱片店、古着店、咖啡馆，也进驻了时髦的书店、异国料理餐厅、精酿啤酒吧，还有展览空间、瑜伽工作室等新商户，为下北泽注入新活力，使逐渐疲弱的老街区蜕变出新的面貌。临走前探访了Mikan Shimokita集合工作与玩乐的融合空间SYCL，真切感受到年轻人源源不绝的创意。Mikan在日文中意即“未完成”，这名字取得妙，不但彰显了改造项目的前瞻性和新思路，还寓意着下北泽未来不断变化增生的潜力。

1年前

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叶蕙 | 有趣的数字人生

日常生活中有很多东西跟数字息息相关；时间、日期、金融卡密码、身分证、电话号码……大大小小的数字如影随形。就如我们数不清天空有多少星星一样，既然摆脱不了，与它和平共存就是了，谁叫我们是数字公民？偶读清代诗人郑板桥的〈咏雪〉：“一片两片三四片，五六七八九十片。千片万片无数片，飞入梅花总不见”，深受触动。这首用数字堆砌的七言绝句堪称数字诗的杰作。北宋哲学家邵雍也用数字勾勒一幅淡雅的田园风光图：“一去二三里，烟村四五家，亭台六七座，八九十枝花。”运用数字和量词将烟村、亭台与鲜花并列，乡间景象跃然纸上，达到绝佳的修辞效果。在古诗词中出现的数字，哲理与意境兼备，增添不少文学趣味。唐朝李白的〈望庐山瀑布〉：“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”，气势何等磅礴；明朝诗人屈大均的“桃三李四已成溪，六七花东八九西。一尺髻高愁堕马，五更衾冷怨鸣鸡”，把数字不按次序镶嵌在诗句中，令人惊叹数字修辞的玄妙。村上春树是数字修辞高手，作品带有数字的有《1973年的弹珠玩具》、《遇见100%的女孩》、《1Q84》。小说中使用数字修辞的情节随处可见，以《听风的歌》为例，故事里的“我”和好友“老鼠”花了一整个夏天“喝干了25公尺长游泳池的啤酒，剥掉可以铺满杰氏酒吧地板5公分厚的花生壳”；“我”养成一种怪癖，就是喜欢将所有事物换算成数值，比方一上电车就开始算乘客人数，算阶梯的级数，只要一闲下来便数脉搏。这样的数字修辞可解读为描写小说人物疏离的生活方式，现代人的虚无与孤独，正是村上一贯的创作主题。 [nonvip_content_start] 中外电影或电视剧名带有数字也很多：《第三个人》、《四月物语》、《七宗罪》、《海角七号》、《8号房间》、《金陵十三钗》、《长安十二时辰》都是。香港导演王家卫就把数字玩得炉火纯青，如在《阿飞正传》里有一段经典场景。影片中张国荣想跟张曼玉做朋友，想出了“看着我的手表”的追求术。张曼玉问他 “干嘛要看住你的手表啊？” 张国荣说“就一分钟。”于是张曼玉耐着性子等了一分钟。眼看张曼玉上钩，张国荣进一步追问：“今天几号啊？”张曼玉答“16号。”张国荣说：“16号，4月16号，1960年4月16号下午3点之前这一分钟，你和我在一起。因为你，我会记得这一分钟。从现在开始我们就是一分钟的朋友，这是事实，你追不回了。” 王家卫借着《阿飞正传》描述一名孤独男子对数字的执着，而《2046》被认为是其续篇，一班开往“2046” 的神秘列车帮助人们寻找失去的记忆，非常村上春树。日常生活中有很多东西跟数字息息相关；时间、日期、金融卡密码、身分证、电话号码……大大小小的数字如影随形。就如我们数不清天空有多少星星一样，既然摆脱不了，与它和平共存就是了，谁叫我们是数字公民？

1年前

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May子 | 隐忍与隐藏

大家可以非议他人的是非，即使他们不知道真相，不认识当事人，而这些是非的不确定存在都在摧毁当事人的心智，和对人性的预期…… 近日接受好姐妹盈盈的视频访问，大家得悉我结婚了，都替我开心。然而，当我收到记者信息关心我的婚事时，我竟然忐忑不安，因为我会“被写”。思量了半天，我决定对自己坦诚，告诉记者我对于受访有点心理阴影，转述视频内容不知可否。婉拒以后，我自己咀嚼消化心里“遗留的不安”到底是什么。此文是2015年3月写的心事，现在回看，觉得当时的自己很沉重，内心胶着的思绪与内耗太离谱。我丢了很多面对父亲生死的“灰暗文”进来，我很放心的把这篇也释出来，因为这是真切的“硬死劈雷神”（inspiration）。报章转述的是非版位，取代了我在脸书的一句真心情。版位越多，真心话越少。我想解释的越来越多，也记不了那么多，慢慢的脑袋装不进了，也就忘了，也就算了。这就是被是非者最无可奈何的自我设限。讲多错多，讲错揣摩错，到最后陷入更大围的是非疲劳。脸书一句真心情已经不重要了，因为你对表达疲劳了——自己的复杂已经可以跟这个世界的复杂对等，我的心也没有比你们单纯和简单了。 [nonvip_content_start] 隐忍与隐藏，成为一种自我锻炼。被冠上成熟、懂事、入世之名，道理像一棵大树，在脑袋里盘根，长出越来越多树枝，我多想它一夜就变老树，那么就可以承受大风，不那么容易折断。道理的诞生囤积在脑袋，每晚在撞击中睡去。隔天，又好像经过了整理，提升了隐忍与隐藏的功力。肚子里仿佛多了一个器官，叫做城府。在脸书上传的话，都是存在表象，一些还能分享的活着证据、体会，证明自己还有能力快乐起来，还有能力珍惜，还有能力领悟什么，还有一些生命真相可以传递。但对于人生与情感最重要最有价值的消化，最大块的感慨，全被排进下水道。没有良心的下水道，随时一夜成灾，一个人承载。不点破，不整理，不分享，不发牢骚，原来会像脸书状态一样随着时间往下埋葬，离开你的视线。人言可畏在你阻止不了别人怎么想，而自己却乱想。其实相信凭着自己的情感领悟力，和对人性的体会，与足够的智慧去道出所以然，但是每个接收器的牌子和ram不一样，会被非议、否定，而我，最生气的是：努力地讲了你还不明白。真的无法要求别人立刻明白需要岁月和人生历练来兑换的体验。说到最后还是消极低调赢了。一句“明白你的人不说也明白，不明白的说了也不明白”，允许我对了解的人懒惰解释，允许我对不明白我的人做无关痛痒的自己。忍受可以被思考消化排解，也可以和不屑交替，尤其当你遇上生命更大的事情来袭，一切也再说不上忍受。它让你看清楚了，比较起来，原本的烦恼是最消耗生命的一桩无聊幼稚事。渐渐地，我更清楚积极活在当下，不留遗憾，爱身边的人才是王道。世界上有两种心态的人最冤，一是受害者心态，一是我不值得。大家可以非议他人的是非，即使他们不知道真相，不认识当事人，而这些是非的不确定存在都在摧毁当事人的心智，和对人性的预期。

1年前

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田田圈

农夫／搭地铁的男子

他视线始终专注在书里的每个字。等待列车的4分钟里，他已翻了3页。生活在这城市多年，已训练出一种分心的能力。于是他仍能百分之九十七投入在书中情节，而在对的车站转站，搭上对的列车，准时到达公司……

1年前

田田圈

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叶蕙 | 新加坡河的故事

记得某人说过，上世纪60年代，他和一班老同学从新加坡港口搭船去台湾留学的克难故事。那时候的新加坡河因船运贸易活动频繁而严重污染，河水又脏又臭。1977年，当时的李光耀总理发起了清河运动，历时10年，终于将河水变得清澈干净…… 和女儿们去狮子国放风，入住位于新加坡河畔的M酒店。沿着新加坡河岸的步行道往东走，就可抵达繁华的滨海湾区。有河的地方就有桥，每座桥都有各自的前世今生。从克拉码头（Clarke Quay）走向罗拔申码头（Robertson Quay）和驳船码头（Boat Quay）的路上，触目可见各形各色的桥，有色彩斑斓的、朴素无华的、雄伟壮丽的，以及拥有百年历史的钢制安德逊桥横跨新加坡河。桥的另一端便是鱼尾狮公园, 构成一幅别出心裁的都市风情画。傍晚时分，我们沿着3.2公里长的河岸散步。在狮子国住了7年的小女儿告诉我有关这些码头的传说，每个传说都与新加坡的历史密不可分。原来这一带早年只是装卸货物的小码头，建了许多仓库，有些超过150年历史。随着经济和城市发展，原本的货物码头逐渐蜕变成休闲、娱乐、购物、餐饮的综合区域，不同国籍的餐饮、摇滚乐吧、商铺、精品店星罗棋布。沿岸的码头提供约一小时的游船及鸭子船服务，也是外国观光客前来串吧的聚点。 [nonvip_content_start] 夜幕降临时，风格各异的餐厅成为亮点，融入灯火璀璨的氛围中。从码头区步行到滨海湾区途中，国际知名的建筑地标如滨海湾金沙及金融区的摩天大楼近在眼前，8.6公尺高的鱼尾狮就伫立在新加坡河口，守望着这个花园城市从弱小到强大的全过程。 1819年，新加坡开埠功臣莱佛士爵士在此登陆，开启了新加坡200年的历史传奇。当时的新加坡河南岸布满树林和山丘，莱佛士从南岸展开早期的城市规划，平山填河，修建码头，沿岸建设商场，其后沿着河岸往内陆延伸。到了1850年代，位于新加坡河中游的克拉码头区开始出现街道与市集。曾经的小渔村，如今摇身变为现代化大都市。今天的新加坡以绿化改变城市景观，以高科技提升生活质素，并已成功取代香港，跻身全球第三大金融中心，创造令人惊叹的奇迹。记得某人说过，上世纪60年代，他和一班老同学从新加坡港口搭船去台湾留学的克难故事。那时候的新加坡河因船运贸易活动频繁而严重污染，河水又脏又臭。1977年，当时的李光耀总理发起了清河运动，历时10年，终于将河水变得清澈干净，这才有了开发河岸景区的条件，逐步美化沿岸环境，让新加坡的母亲河改头换面。尽管船运和贸易功能日渐减弱，却让游客有机会享受新加坡河的美景，可说功德无量。新加坡国土面积小、资源贫瘠，生存条件恶劣，又要与邻近国家维持友好关系，却能逆袭成为全球智慧城市，有赖于政府高效的政治执行力与国际信誉。杜绝腐败，维护清廉，这是新加坡富国之道，也是他们可以稳健地走下去的硬道理。

1年前

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彭健伟 | 东京的文具店好可怕

精美得叫人爱不释手的各种书写和绘画文具，给人一种“我就是爱写字，我就是喜欢画画”的感觉（或错觉？），又或是“我可能爱写字，我可能喜欢画画”的绮丽幻觉，甚至仅仅是“它让我想像自己有一天能写出优美的文章，它让我想像自己有一天会画出一幅生动的画”的精神满足…… 待我乍然清醒，手上已经握着3种不同深浅的绿色彩色笔、3种不同深浅的蓝色彩色笔、一支绘图用的细尖墨水笔，还有一支红蓝绿三色原子笔。这才逛了一个楼层的半个区域而已，看看手表，才逛了半小时。 12层楼各不同主题的文具店，我会不会逛上一整天呢？这家文具店真的好可怕。慕名到访东京的伊东屋（Itoya），走在宽敞的银座行人道上，远远就看到大门外悬挂的鲜红色巨型回纹针。由伊藤胜太郎创立于1904年的伊东屋，百年来售卖日本、西方等来自全世界的各类文具。经历过地震和战争的打击，也曾濒临破产倒闭的危机，历久弥新的伊东屋如今闻名国际，俨然成为日本最具代表的高端文具品牌。重新装修过的伊东屋总店矗立于银座，整栋建筑高达12层，每一层展示了精挑细选的各类文具商品。在一篇访问里读到，伊东屋的负责人伊藤明表示，过去实体店作为商品流通的最终端，未来可能会变成某种文化传播的新场所。“如果单纯只是卖东西，实体店的优势不大。因此，我们要营造出顾客不来实体店，就无法体验的购物环节。这种美妙的心理体验才应该是实体店追求的目标。” 今年9月，伊东屋将这种心理体验复制到了英国。 [nonvip_content_start] 英国著名手袋设计师Anya Hindmarch在位于伦敦的品牌旗下多用途空间Village Hall开设了一家与伊东屋合作的概念店。这是伊东屋首次将他们引以为傲的文具商品带到英国。为了这次的合作，Hindmarch在今年初到访了东京银座的伊东屋，为自己的概念店选购产品。她获准在门店营业时间前进入，在毫无打扰的情况下置身于成千上万件琳琅满目的文具海洋，据她自己的形容，“就像黛安娜王妃逛Harrods”一样。 Anya Hindmarch自小就对文具着迷。对她来说，求学时期装饰自己的铅笔盒，如同一种自我表达的方式。身为一名文具迷，我很认同她在一篇访问中所说的，“我喜欢任何能让我感觉更有条理的物件。当我能携带一个装着笔记本的皮包，还有一个装有钢笔、铅笔和橡皮擦的铅笔盒赴一场会议，我就知道自己万事俱备了。这是一种再简单不过的快乐。” 我想，或许就是这种简单的快乐，让我在伊东屋里失去了理智。精美得叫人爱不释手的各种书写和绘画文具，给人一种“我就是爱写字，我就是喜欢画画”的感觉（或错觉？），又或是“我可能爱写字，我可能喜欢画画”的绮丽幻觉，甚至仅仅是“它让我想像自己有一天能写出优美的文章，它让我想像自己有一天会画出一幅生动的画”的精神满足，就足矣！纸张的质感，彩色笔的色泽，或甚至是铅芯笔划在纸上沙沙的声音，构成特殊的感官体验。这里头夹杂着小孩的童真和大人的物质欲望，让人恨不得占有眼前精巧诱人的文具。问题是，我真的需要3种不同深浅的绿色彩色笔吗？

1年前

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李系德 | 圆球形揸雪塑胶袋装冰棒

“揸雪”，是旧日冰水档小贩所卖的一种最单调又最cheap的冰品，只是把冰块刨出来的冰沙搓捏成一团，内里通常空无一物，最多把几小块凉粉包在里面；小贩揸压到冰沙形成一个直径约5、6英寸的结实雪球后，就把它一面转动一面均匀地浇淋上糖精以及“整色整水”的红色玫瑰露syrup，每个只卖最便宜的5分钱…… 五六十年代，小学生放学后喜欢买一种叫“揸雪”的东西边走边吃。相信新一代小朋友没见过这种怪异“骑呢”的食品，会一脸茫然问：“什么来的？” 广东话“揸”，有拿、握、抓、捏、挤等等意思。乞丐拿着“乞儿兜”行乞，叫“揸兜乞食”；掌握大权的领导人，叫“揸Fit人”；司机握着汽车方向盘驾驶，叫“揸车”；受到欺压但无从申辩反抗，像自行捏住喉颈忍气吞声，叫“揸颈就命”；如被人出言讨了便宜，或被“窒”到哑口无言，就会无奈地叹一口气说：“畀佢揸到！” 至于“揸雪”，是旧日冰水档小贩所卖的一种最单调又最cheap的冰品，只是把冰块刨出来的冰沙搓捏成一团，内里通常空无一物，最多把几小块凉粉包在里面；小贩揸压到冰沙形成一个直径约5、6英寸的结实雪球后，就把它一面转动一面均匀地浇淋上糖精以及“整色整水”的红色玫瑰露syrup，每个只卖最便宜的5分钱。放学后玩到满身臭汗连手也懒得洗的小学生，以又脏又黑的手将这团揸雪接过握在掌中，便急不及待饥渴地把嘴巴凑到雪球上拼命吸啜，但求一啜透心凉，完全没有顾虑到脏兮兮的双手可能带有细菌，会随着揸雪溢出的冰水一起吞进肚子里去。不过，在我们那个年代成长的小孩，都是天生天养，具有百毒不侵的硬朗体质，所谓“大菌食细菌，细菌当补品”，鲜少听闻有谁家小孩吃了有欠卫生的揸雪闹肚子痛而进医院的！ [vip_content_start] 我好像只吃过一两次揸雪便没有兴趣再尝了，因我未练过武侠小说中的“寒冰掌”，挨不住冰冷到极点的寒气，握住那冰冻雪球只消几分钟，手指和手掌就冷至麻木，变得毫无感觉，无法再抵受下去了。其次，浇淋在揸雪上的糖精分量不是很多，啜了最初几口还感受到少许甜味，再吸啜下去，便只觉淡然无味，一味死冻，味觉享受顿失！况且我难以忍受溶化了的冰水从指缝间溢出，向下流到遍布整条小臂，那种黏答答的感觉极不舒服！我小学毕业后，市面上又出现一种装在透明塑胶袋内以冰沙冷冻成长形的冰棒，只是简陋地用橡筋圈扎紧袋口。冰棒加入了各种果汁，计有青色的酸柑味、橙色的橙味、紫色的葡萄味、红色的西瓜味、黄色的黄梨味等。孩童花一角钱买了一条后，就在塑胶袋的一端咬穿一个小洞，透过洞口吸啜里面的冰沙汁液，出尽饮奶之力啜呀啜的，没两下子便把冰条的甜味都啜个清光，再啜下去，就只是“淡茂茂”的冰水味罢了，似乎有点“揾笨”！这冰棒没有正式名称，有些小孩称之为“啜啜”。 “啜啜”比揸雪稍微好一点的是，因有塑胶袋封住，冰水不会流到整条小臂皆是。这两种咸丰年代cheap到痺的冰品，不是很好吃又不卫生，故已绝迹几十年。即使如今再出现，新世代吃惯高档货的嘴刁小朋友，相信对此等cheap嘢全无兴趣，而嗤之以鼻说：“咁污糟，唔该你食埋我嗰份嘞！”

1年前

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胡须佬 | 新邦安拔炸河粉

河粉是大板那种。真的就这么炸，脆得饼干般，绕上浓厚海鲜芡汁。叫这道河粉，打的是新鲜明虾主意。个人不喜欢炸的面食，尤其河粉，本就贪其软滑和米香，一炸就魂飞魄散…… 先此声明：这是北马威省的新邦安拔，不是麻坡那个。全国最少10个以上城镇以此为名吧。印尼苏门达腊也有两个。去过的，霹雳州南北各一。马六甲、吉打也有；最北的玻璃市，还有一个州选区以此为名。以前是国阵强区，现已响应环保转绿。另，你没有看错，是炸河粉，不是炒河粉。冰淇淋都可以炸了，河粉为什么不可以？威省的新邦安拔靠近哪里？就是很多游客去吃海鲜的淡汶附近。当地人思想独立，不会去淡汶，大家去新邦安拔。刚好去北马办公，下午5点机回首都，大把时间，就去那吃午餐。主要原因还是找当地闻人阿瑟吹水叙旧。河粉是大板那种。真的就这么炸，脆得饼干般，绕上浓厚海鲜芡汁。叫这道河粉，打的是新鲜明虾主意。个人不喜欢炸的面食，尤其河粉，本就贪其软滑和米香，一炸就魂飞魄散。 [nonvip_content_start] 河粉还是炒的好吃。怎么炒法？北马版本：大火慢煎出焦香锅气；芡汁另煮。配料不外猪肉片、内脏、虾仁和菜心，兜炒后淋高汤，太白粉勾芡，绕上之前炒好的河粉。吃的是那勾魂焦香。有者说这香是烹饪学所说的“梅钠反应”。其实这过程是糖或淀粉，和蛋白质或胺基酸一起烹煮才会发生。单煎河粉，只是孤男，没有寡女反应不来。以前常去南华医院对面那家。生意太好，老板一次大锅炒好十多碟，列成数排，蔚为奇观。所谓河粉，其实是大板河粉加米粉。少时不爱米粉，和老板要求只是河粉，对方怒斥：不会炒！相近新邦安拔的炸法，还有霹雳江沙“春记”的功夫河粉：裹了一层蛋液才炸，更是酥爽。配料不是海鲜，是肉片和蘑菇。网油包的春卷，已经少人做，来这里不会错过。他们的河鱼也多选择，尤其霹雳河的红尾喵、哥来鱼和少见的黑须公。可惜最近已经结业，不然不会写出招牌。吉隆坡某私房菜馆也自豪的推出猪肚炸河粉：切细条后炸，淋猪肚浓芡。众人对其创意赞叹不已，其实春记80年前已经在炸。海鲜炸河粉外，还来咖哩粉炒苏东、蒜炒豆干和虾米桂豆。这里的琵琶鸭、猪手和铁板蛋也不错，两人怎么吃得下？招牌菜是砂锅螃蟹饭。懒得吃，除非蟹肉剥好上桌。首都几家新派泰菜都有去壳的炒螃蟹，直接煎蛋更美味。不过价格全过百。懒惰，是要付出代价的。吃饱，由新桥过海，到机场不过20分钟。下回再来。

1年前

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田田圈

农夫／恐惧

曾暗地里担心无数次的事终于还是发生了。上班途中车子就那么无预警的在高速公路出事。想像过千万次发生的时候该怎么做，还是一阵慌乱……

1年前

田田圈