大马精致餐饮的优势与困境新闻资料

简

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有情有味

陈静宜／多元，恰恰是大马美食的王牌

过去听马来西亚朋友困扰地谈到：“一想到日本，就想到寿司；一想到韩国，就想到泡菜，可是马来西亚太多元，很难一下子联想到什么。”我反倒觉得若能把餐饮元素看成一种资本，马来西亚就是拥有一座取之不尽的金矿：有印度、马来、华人元素，有英殖民、有清真、有娘惹、有原住民元素。将这些食材透过不同烹饪手法、调味，经过排列组合，可以变化出无数种可能，可说是满手好牌……

1年前

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