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客家面

专栏

它的诞生 | 烈哥第二代传人沿用古法 木棍压制客家面弹牙
客家面，又称“大埔面”，是马来西亚客家社区的代表性面食之一，也是许多食客喜爱的平价美食。一碟干捞客家面，捞得乌黑的面条与咸香惹味的肉碎互相衬托，一口嗦下的那份鲜香满足直抵心房，让人忍不住佐配香辣的蒜粒辣椒酱大口大口地嗦面。
1年前
专栏
精彩系列

马拉妹出闸 | 曾智霞·十块钱的金鲳鱼肉粉
加影的Jalan Sungai Chua 1─阿龙小食馆，就在油站后也不难找。
2年前
精彩系列
人气美食

人气美食 | 拌鱼露肉燥 淋特制干捞酱汁 波赖客家面远近驰名
位于新邦波赖新村的新村茶餐室“波赖客家面”传人之一郑金凤指出，传统的客家面一般只需要拌以鱼露和肉燥就能上桌了，客家面在怡保常见，本地人多吃惯了比较“干身”的客家面，但为了迎合许多外地食客的口味，他们特地研制了干捞酱汁，让面身较湿润一些，但坚持不淋上黑酱油。
3年前
人气美食