家常菜新闻资料

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私房好菜 | 黄春梅分享有温度家常菜 “胜瓜芙蓉蛋”满满家婆回忆

厨房是家的心脏，一碗饭、一道菜，总能承载浓浓的情感与回忆。简单的食材只要用心，也能烹调出温暖人心的滋味。

4星期前

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精彩系列

食曾相识2.0 | 朋友的元气便当之麻油姜丝炒饭

那碗温补的麻油姜丝炒饭，不仅让她吃得饱饱的，还微微出了一身汗，促进了血液循环，脸色顿时变得红润起来

4月前

精彩系列

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私房好菜 | 蒸炒煎煮难不倒21岁小伙儿掌勺家常菜暖家人胃

傍晚的住家厨房出现一个忙碌的年轻身影，在锅碗瓢盆碰撞、哗哗水洗及下锅煎炒的声响中大展厨艺，男生从中学时当厨房菜鸟到出国留学回家后的独当一面，不变的是用厨艺为家人暖胃的心。

8月前

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城人小说

子优 · 我的全世界

当餐桌上再次出现苦瓜这道“家常菜”时，席因的怒气顿时燃起，和妈妈吵了起来……

9月前

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全国综合

“没想到还能吃到家的味道” 母逝世1年女儿冰箱发现最爱家常菜

无论餐馆的食物多美味，永远都比不上母亲的手艺。一名女子在母亲逝世一年后再次品尝到母亲煮的菜肴，令她

10月前

全国综合

周刊专题

【观绿潮／04】陈妍颖●跨美食交流，分享清真版华人家常菜

陈妍颖与丈夫Azrul开设TikTok和Instagram账号Soya Belacan，分享烹煮清真华人家常菜的影片，例如瓦煲鸡饭、杜仲乌鸡，甚至是女性补身子的红枣姜茶等。需要用到杜仲、红枣、枸杞等中药材，马来粉丝会留言询问哪里可以买到清真的？陈妍颖都会悉心解答。

1年前

周刊专题

厨艺空间

厨艺空间| 变换食材踫撞新火花参巴臭豆炸鱼皮具特色

本期的《厨艺空间》，邀请到八代私房菜明星餐厅创办人曾潍山为我们分享该餐厅配搭出的3道新菜色，包括臭豆炸鱼皮、参巴肉碎鱼及姜蓉蒸鸡的烹煮方式，让你尝试烹煮给家人吃。

2年前

厨艺空间

厨艺空间

厨艺空间 | 律师再忙也要当“煮”妇家常菜吃出爱

本期《厨艺空间》邀请到职业律师黄韵斯烹煮及分享她经常烹煮给家人食用的4道家常菜，即海鲜蒸蛋、肉碎焖茄子、豆腐羹及三色炒猪肉。

2年前

厨艺空间

食客指路

【食客指路之私房好菜】郑燕玲私房菜有爱的温度家常素食暖胃也暖心

本期的指路人顾湘辉（64岁，公司董事），想要向读者介绍的是他第二任妻子郑燕玲（52岁，家庭主妇）烹煮的家常菜，这些家常菜也许看似普通，背后却有着妻子十多来辛苦的付出，为的只是要填补这个家庭的丈夫失去另一伴、孩子失去母亲后，曾经缺席的爱。

2年前

食客指路

家庭生活

【重拾新村生活法】黄秀仪／菜豆叶

对新村老一辈来说，菜豆的嫩叶也是一道菜的原料，菜豆叶既可清炒，作为擂茶的配菜，也能加入江鱼仔一块炒熟，成了一餐的菜肴，甚至煮面粉糕或面条时加入一些，增添风味。或者，菜豆叶拿来煮粥，再添加花生和江鱼仔同吃，不管味道或口感都是一流啊！不过，煮的时候要先搓揉一下，减少青涩味，并加上一点苋菜和江鱼仔同煮，会更清鲜好吃。因为菜豆叶的质地比较粗糙，配搭苋菜一同吃比较好吃，也较容易咀嚼。这些均是乡下的家常菜，亦是老一辈人惜物惜福的实践，种菜豆同时可以吃到豆和叶，一举两得。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／木薯叶热炒冷吃两相宜【重拾新村生活法】黄秀仪／新村好吃小食——炸面粉粿【重拾新村生活法】黄秀仪／多用途的猪油渣【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉芯花独有的美味【重拾新村生活法】黄秀仪／味道多元的苦麦菜

2年前

家庭生活

大选百态

煮大锅饭吃饱饱打仗 “军营”3厨娘出钱又出力

“煮大锅饭，其实就好像煮家常菜一样，难不倒我们！”

2年前

大选百态

星云

阿爷吃苦瓜/叶思杏（沙亚南）

那天，阿爷想吃咸鱼酿苦瓜，我毛遂自荐下厨去。

2年前

星云

食客指路

隐藏民宅的美食素食家常菜贴近天然

隐藏在民宅之中的素食坊，提倡天然食材及少用素料，让食客在绿意盎然的用餐环境中，享用美味又营养的素食家常菜。

2年前

食客指路

会员文

食客指路 | 隐藏民宅的美食素食家常菜贴近天然

隐藏在民宅之中的素食坊，提倡天然食材及少用素料，让食客在绿意盎然的用餐环境中，享用美味又营养的素食家常菜。报道、摄影：林伟良隐藏在民宅之中的素食坊，提倡天然食材及少用素料，让食客在绿意盎然的用餐环境中，享用美味又营养的素食家常菜。星洲日报《大柔佛》社区报本期〈食客指路〉在指路人陈岷翔推荐下，来到峇株巴辖宝石花园的住家式素食档口——缘缘素食坊。在这里用餐不但有回家的感觉，而且住宅外种植的各类花草植物，还让人感受到青葱翠绿的大自然气息。卓盛雄：菜色尽量减少素料缘缘素食坊东主卓盛雄（41岁）表示，他烹调素食的特色是采用天然食材及尽量减少素料，并调制各类独门酱料，让素食更加美味可口。他以前在台湾从事烘培业，每餐都无肉不欢，直到2003年为了妻子的健康而祈愿茹素，后来也影响父母一起开始素食生活。 “我从2009年开始，在住家前经营素食档口，获得早年从事饮食业的母亲潘如娇传授厨艺，并与友人不断研究新菜式，逐步推出创新口味的素食。” 他透露，很多素食者都不吃素料，所以他就选用蔬菜及菇类等天然食材，并以姜来提味，以取代葱蒜，希望能在本地推广健康素食文化。此外，他也提倡以养生茶来搭配素食，如桂圆红枣茶、菊花茶及洛神花茶，让食客享用美味又养生的一餐。砂煲饭焦香味别有一番风味缘缘素食坊的砂煲饭以杏鲍菇、香菇及生菜搭配特制酱料，并以大火煲出香喷喷的米饭，沙煲饭的焦香味让人吃起来别有一番风味。卓盛雄透露，他的砂煲饭完全不用素料，如果食客不吃菇类，他就改放蔬菜，而特制酱料则是选用酱油、素蚝油及香菇粉调制而成。缘香辣面香料丰富 “缘香辣面”以辣椒及香料烹调，配上炸至酥脆的高丽菜，吃起来有如同葱味拌面的香气。这道面食使用的是一般云吞面使用的面条，配料包括豆腐、鲍鱼菇、香菇及萝卜，还有能够去油腻的生菜，让口感更加爽口。麻油姜酒面线征服荤食者味蕾 “麻油姜酒面线”是素食坊的招牌菜之一，味道香浓可口，许多熟客都专点这道美食。卓盛雄指出，姜酒面线用泰国老姜及鹿标纯正麻油烹调，再加上米酒及调味酱料，所以滋味更加香浓厚重，许多荤食者也非常喜爱。 “我早期原本用中国姜烹调，有一次中国姜缺货才改用泰国老姜，结果发现味道更香，顾客也赞好，所以从此改用泰国老姜。” 炸金针菇香脆不油腻香脆又不油腻的“炸金针菇”，吃起来香味四溢，令人停不了口。卓盛雄透露，他使用加入孜然粉等香料的面糊来炸金针菇，所以味道更香，而且不会油腻。 “炸金针菇必须掌控火候，确保火候十足又恰到好处，才能脆而不焦。” 此外，素食坊的“素骨茶”药材味浓郁，也是深受食客欢迎的美食，但只限星期日才有售卖。其他美食还包括：素鸡饭、炸豆腐、滑蛋面线、椰浆饭及隆冬等，多样化的菜式让食客拥有更多的选择。 ■我是指路人指路食客：陈岷翔（27岁，美食博主）推荐理由：这家素食坊的麻油姜酒面线味道香浓厚重，但却没有一般红酒面线的酸味，特别符合我的口味。我也喜欢这家素食坊的炸金针菇，炸到非常香脆又不油腻，让人回味无穷。这里的每道菜肴都以姜来烹调提味，选择多样化，而且东主服务态度亲切，所以特别推荐大家来这里用餐。推荐美食：麻油姜酒面线、炸金针菇。食客打星：美味指数：★★★★☆ 环境卫生：★★★★☆ 服务态度：★★★★★ 价格水平：★★★★★ ■美食哪里找？档口：峇株巴辖宝石花园缘缘素食坊地址：50, Jalan Bendahara 2, Taman Berlian Jaya, 83000 Batu Pahat（宝石面粉粿对面的住家）电话：017-756 1860 营业时间：早上10时至下午3时，每逢星期五及六休息

2年前

会员文

家庭生活

【重拾新村生活法】黄秀仪／香蕉芯花独有的美味

在新村或甘榜的周遭，不难发现香蕉芯花的芳踪。从外表来看，香蕉芯花与金针花有点相似，惟其颜色是鹅黄色。

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家庭生活

厨艺空间

厨艺空间 | 享受美味不伤荷包家常菜省时易煮

许孙祥表示，对于自己热爱的一切事物，他都会努力做到最好，当然，在过程中也会面临失败，但他并不会感到困难或挫折，而是选择重新来过，直至成功。

2年前

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