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简

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狮城二三事

用吸尘机吸葱头皮挨批摊贩喊冤：没用来吸地板的啦！

（新加坡22日讯）用吸尘机吸葱头皮遭公众诟病，摊贩喊冤，指这吸尘器只吸葱皮不吸地。有当地民众在网上贴文，指早前看到在武吉班让万吉路第257座的一家蔬果摊的员工用吸尘器吸葱头的外皮，感到恶心。该网民表示，起初以为是工作人员在打扫卫生，仔细一看，才发现对方拿着吸尘器吸葱头皮，随后将葱头装袋出售。 “看到她的行径后，我差一点吐出来。我本来要到咖啡店买食物和饮料，之后都没了胃口，这让我很气，希望相关部门会介入调查。” 《新明日报》记者今早走访时，蔬果摊位负责人表示对贴文浑然不知，惊讶之余向记者喊冤。负责人阮梦松（30岁）解释，员工当时在清理葱头皮，首先会剥皮，再重新包装，不然看起来会很脏。 “葱头小小一个，不可能一个一个清理，必须用吸尘器吸掉，加快速度。” 阮梦松澄清，该吸尘器专门用来吸葱头皮，由于量多，所以才使用大型的吸尘机。据记者观察，吸尘器的吸尘袋打开后，确实全是葱头皮。此外，阮梦松也透露说，员工平时需要顾摊，又要收钱，非常忙碌：“为了避免不必要的误会，在人手充足的情况下，我都安排员工在店内吸葱头皮。” 摊贩：分装后更整洁美观阮梦松解释说，大部分的蔬菜摊贩都会以相同方式处理葱头，让分装后的葱头看起来整洁与卫生。 “如果包起来都是葱头皮，看了不美观，没人要买。这个步骤增加了工作量，但是没办法。” 阮梦松也澄清，摊位员工平日不需要清理摊位，清洁工作由当局派遣的客工负责。 “我们只是偶尔会扫地，绝不可能用吸尘器吸地，从来没有这么做过。”

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【重拾新村生活去】黄秀仪／腌渍小红葱头，大热天的开胃品

新村的腌渍品相当多元化，其中一款是别具风味的腌渍小红葱头丝，即小红葱头切丝，加入小辣椒、酸柑或柠檬、米醋、糖等腌渍而成。通常，腌渍时间只需半天或一天，或小葱头的颜色变成紫红色就可享用。有大婶说，那是广东人的腌渍品，配料还会加上芫荽及蒜头一同腌渍，风味更浓烈。但也有人认为，那是个人偏好流传开来的一种吃法，未必和籍贯有关。这源自本地天气炎热，吃东西配搭一点酸辣腌品，特别开胃。本品可配搭面食一同吃，尤其是干捞云吞面、粿条或黄面。不然，加点老抽拌匀，与煎鱼或烤鱼一块吃，亦很开胃下饭，让人吃得很欢喜。由于米醋、酸柑或柠檬带有酸性，具有侵蚀性，故容器宜用瓷碗或玻璃碗或玻璃罐。材料：6颗小红葱头，4条小辣椒（喜欢辣的可多放一点）、4汤匙白糖、3汤匙米醋和1.5汤匙酸柑汁。做法： 1.小红葱头去皮，洗净，切薄片，小辣椒切小段。 2.用瓷碗装入切成薄片的小红葱头，依序加入小辣椒、白糖、米醋及酸柑汁，用瓷汤匙拌匀。 3.把玻璃罐擦拭干净，确定罐内干燥，再装入小红葱头，注意汁液要盖过小红葱头。用布巾盖上罐口，盖上盖子腌渍至汁液变成浅紫红色即成。更多文章：【重拾新村生活法】黄秀仪／新村星级茶点——芝麻番薯饼【重拾新村生活法】黄秀仪／缓解便秘的番薯叶粥【重拾新村生活法】黄秀仪／香浓班兰叶酱【重拾新村生活法】黄秀仪／白粥油【重拾新村生活】黄秀仪／新村零食——辣木薯片

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