巴生肉骨茶新闻资料

简

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边缘评论

安焕然教授.谁家的肉骨茶才是“肉骨茶”

肉骨茶汤有分黑白的吗？为什么有的汤色较清，有的汤底浓浓药材味？新加坡和南马的肉骨茶没有味道？中马巴生肉骨茶就很够味？其实有这些视觉和味觉，可能跟各地口味和各家肉骨茶店各自的“妙方”有关。好吃不好吃，是个人口味，也可能只是一种“熟悉的味道”，“吃惯”了的问题。

2月前

边缘评论

都市动态

巴生肉骨茶美食节售出3428碗 4万捐8善团老人院

当天成功售出3428碗肉骨茶，并捐献4万令吉给8家慈善机构老人院，每家获捐5000令吉。

3月前

都市动态

都市动态

林氏宗亲会理事就职礼｜林进利：率理事做好服务说好故事提升林氏品牌

甫出任新届巴生滨海林氏宗亲会会长的拿督威拉林进利允诺，未来会率领全体理事为宗亲做好服务和福利之外，也会说好林氏故事，并且积极提升林氏品牌。

4月前

都市动态

会员文

胡须佬 | 西丁鱼

西丁算是贱鱼，卖不了好价钱，大餐厅罕见。这鱼俗称豆腐鱼，盖其肉质软若豆腐，主骨也是一样软棉棉，其余的骨幼细如胡须，似水非水，似骨非骨，入口旨甜中，带几分暧昧…… 好友相约巴生吃肉骨茶，就两人。这家在市郊北部，不是肉骨茶旺区，加上非尖峰时段的下午3点，客人不多。过去一直都在厨房低头大忙的老板难得悠闲，在一角用蓝牙扩音器昂首听着广场大妈舞曲，一杯黑啤，笑脸相迎。巴生肉骨茶一般汤浓味重，个人不喜欢，唯一的好处是汤喝多了，腻上心头，可以连续三餐没胃口，深具减肥瘦身美效。这家卖的是潮州风味，淡淡药材味，酱油甘甜清爽，可以喝三大煲而不腻。要了两人份肉骨茶，老板说只有海鲜、蔬菜和豆腐，肉骨茶星期天才卖。原来后冠病期间，生意量不稳定，平日主打海鲜，每日由吉胆岛新鲜运到，只冰不冻，卖完就关门喝酒，竟然就这样把这个优良传统保留到今天。饭店不卖饭只住人，酒店不卖酒卖饭，理发厅不理发卖酒。肉骨茶店不卖肉骨茶，看来理所当然。没肉吃，就要了魔鬼鱼。够新鲜，大胆的清蒸。这鱼一般餐厅不卖，只出现在小贩中心烧鱼档。北马一带的杂菜饭很普遍，后期首都也流行起来，现在已经是贵价鱼。巴生和西海岸沿海一带的煮炒店一般还会卖鲨鱼，平日吃多了，这次不要鲨鱼。问还有什么特别的，竟然有西丁鱼，马上要了一份。西丁算是贱鱼，卖不了好价钱，大餐厅罕见。这鱼俗称豆腐鱼，盖其肉质软若豆腐，主骨也是一样软棉棉，其余的骨幼细如胡须，似水非水，似骨非骨，入口旨甜中，带几分暧昧。这鱼在香港叫九／狗肚鱼，也有以其形其口感，直接叫棉花鱼或鼻涕鱼，在大牌档是热门下酒菜。做法是裹粉挂糊油炸，下椒盐。大火下骨头化为一股清烟，可以当零食般吃鱼不吐骨。 [nonvip_content_start] 椒盐九肚鱼、脆皮炸大肠、豉椒炒蚬、羊仔骨、黑椒薯仔牛肉粒，加一份咸鱼鸡粒煲仔饭，再来几瓶蓝妹冻啤，可以当黄昏酒聚，也可以是正餐。嗯，好久没去香港了。西丁鱼马来同胞也会吃，叫ikan rumi。通常会把它制成咸鱼，网上到一般杂货店都可以买到，不贵。炸后配咖哩饭和各种生的杂菜ulam吃，分外开胃。自己做的话，先浸加了点糖的水一个小时，就不会那么死咸，可以连吃36条。西丁在汕头叫殿鱼，典雅多了，肉质那么鲜甜，最会吃的潮州人直接拿来煮汤。吉胆岛潮州人，除了半煎煮豆酱外，也会用来煲粥，酒后一碗，隽美入魂。坏处是酒意全消，之前敲杯的努力，全功尽弃。别看这鱼软绵绵的像某投机政党，它可是食肉鱼类。口宽，牙尖嘴利，所以还有名叫龙头鱼。此鱼属海洋下层肉食鱼类，只能在自己的地头卖弄嘴炮求存，耀武扬威。一离开其低端食物链，只是廉价食用鱼类。唉，都说像政党咯。

7月前

会员文

全国综合

行动支持列国家物质遗产火箭率队巴生尝肉骨茶

行动党议员今日率队到肉骨茶之乡的巴生，品尝最道地的肉骨茶，以行动支持和捍卫肉骨茶列为国家物质遗产。

10月前

全国综合

边缘评论

安焕然教授.潮州肉骨茶汤“清”

潮州肉骨茶在乎的不是白，也不是黑，而是“清”。茶汤“清”是潮州料理的精髓。不懂籍贯饮食文化，纠结的就只是肉骨茶是新加坡的还是我们大马的。很无聊，也无知。

11月前

边缘评论

大都会

巴生肉骨茶慈善美食节 9日邀你享美食做公益

马来西亚最大型的巴生肉骨茶慈善美食节将在本月9日（星期六）热闹登场，欢迎民众踊跃前来捧场，在享受美食之余也协助慈善机构筹款。

1年前

大都会

都市动态

AH TENG请吃2.0|巴生北区8家肉骨茶至28日吃肉骨茶有回扣

由巴生新城原任州议员拿督邓章钦发起的“AH TENG请吃2.0”活动，在本周六（22日）起开跑，凡到巴生北区指定的8家肉骨茶消费，即可获得5令吉现金返还（CASH BACK）。

1年前

都市动态

百格新闻

【国会一幕】肉骨茶在大马为何难申遗？

肉骨茶成为今日国会讨论课题之一。有议员询问旅游、艺术文化部如何确保包括肉骨茶在内的美食，被提升为大马国民食物的地位。

2年前

百格新闻