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传承者系列 | 槟城数代人集体回忆海味杂货老店广德传六代

广德号的故事始于中国广东，19世纪在槟城落户至今，发展成海味与杂货店的老字号。这一间横跨世纪的老店被誉为槟城数代人的集体回忆，坊间的说法是：“买海味腊味一定要去广德。”

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传承者 | 槟城数代人集体回忆海味杂货老店广德传六代

广德号的故事始于中国广东，19世纪在槟城落户至今，发展成海味与杂货店的老字号。这一间横跨世纪的老店被誉为槟城数代人的集体回忆，坊间的说法是：“买海味腊味一定要去广德。” 报道/摄影：刘振仪广德号的故事始于中国广东，19世纪在槟城落户至今，发展成海味与杂货店的老字号。这一间横跨世纪的老店被誉为槟城数代人的集体回忆，坊间的说法是：“买海味腊味一定要去广德。” 老字号屹立逾百年，一路走来不容易。从创办人胡福英算起，至今已经历胡家6代人的传承与经营，共同守着老招牌。胡家的6代人这一天，星洲日报《大北马》社区报记者来到乔治市新街（Campbell Street）的广德号，会见第4代传人胡树球。记者抵达的时候，胡老先生马上递上一张纸，写着胡家4代传人的名字，清楚交代这些传承者的顺序。根据胡树球的讲述，胡氏家族来自中国广东，在中国已有经营广德号杂货生意。胡树球的曾祖父胡福英为了避开战乱，于1836年从香港乘搭“大眼鸡”（一种唐式帆船）下南洋来到乔治市。在乔治市落脚后，胡福英选择经营家族的老本行，首先在新街门牌82号开设广德号，售卖海味和杂货。在槟城广德号来说，祖父胡福英就是创办人。今3代人合力守护之后，胡福英的儿子胡广森成为第2代传人。胡广森掌托时期，广德号搬迁至新街门牌90号，一直营业至今。胡广森之后，第3代传人是胡诚恩，即胡树球的父亲。胡树球这一辈，共有6个兄弟。大哥夭折，5兄弟中，按排列是胡耀球、𣲗球、锡球、树球和照球。 5兄弟从小都有到店里帮忙。但长大以后，一些兄弟选择在外工作发展，所以第4代的广德号，主要由胡树球和胡锡球合力经营。直到胡锡球离世（其他兄弟也已相继逝世），第4代传人只剩胡树球。胡树球年事已高，至今坚持到店里帮忙，但广德号目前已由第5代的胡国豪和胡秀芳，以及第6代的胡慧慈合力打理，胡国豪则是主要的负责人。胡国豪是胡树球的次子，不到70岁，是退休老师。他目前与父亲居住在店屋楼上，每日到店里工作。就是说，目前的广德号由第4代至第6代传人，共3代人合力护着这一门家族生意。腊味和六堡茶最好卖在广德号，顾客要的海味干货或杂货，无论是海参、干贝、花胶、蚝干、腊肠、中国茶、洋酒、烧酒、酱油、药材、咸酸甜等，这里都找得到。以前胡锡球还在世时，他会亲自到外国找上好的海味。现在，他们找到可信赖的伙伴，替广德号从不同的国家，如纽西兰、韩国、日本、菲律宾等引进有素质的海味干货，省略亲到国外选货的工作，并维持货物的素质。根据胡树球所说，广德号最畅销的产品莫过于腊味，另一个是六堡茶。胡树球说，他们的腊味来自香港与江门，尤其江门拥有四季，腊味经过寒风与北风的风干，特别香，其他地方的腊肠没有这种味道。许多本地酒楼都看中广德号上好的腊味，跟他们拿货，煮出一锅香喷喷的腊味饭。过去，经过新街广德号就可以看见大门前挂着油光红润的腊肠，任君挑选，这就是老字号的招牌画面。胡树球解释，后来因爆发冠病，顾客不可随意触碰腊肠，门前挂腊肠的架子也收了起来，待日后适当的时候或会重新摆出去。时代不同海味成日常佳肴从前，海味对一般的家庭来说是昂贵的食材。唯有遇到大日子，比如农历新年和中秋节，顾客才舍得买海味过节。胡树球就说，以前每到农历新年，广德号的生意特别好，但来到近代，许多家庭的经济能力改善，海味不止是佳节佳肴，就算平时也会买来吃。他说：“以前的人省吃俭用，但世界变了，现在的人不计较，吃了才打算。” 但如今通货膨胀，进口货物价格也水涨船高，他说，这一点确实会影响顾客的购买力，但广德号仍尽量坚持“价格公道”的精神。至于吃海味是否滋补养生，他也老实说：“补或不补是见仁见智，最重要是好吃。” 经商之道：价钱公道童叟无欺谈起广德号的经商之道，胡树球大声说：“阿爷交代，做生意要老实经营，价钱公道，童叟无欺！” 他口中的“阿爷”，就是广德的第2代传人胡广森。胡树球很常提起这位“阿爷”。有几次，他手指自然指向挂在老店墙壁上“阿爷”的照片，可见祖父对他影响至深。胡树球从小跟着“阿爷”和爸爸胡诚恩到店里做生意。成年之后，他曾到香港修读工商科4年，当时与经营杂货店的胡氏家族建立联系。毕业后回到槟城，他选择学以致用，接手经营广德号。他说，没想过为广德号开设分行，只想坚守在新街这一家老店。随着新商店不断冒起，被视为带来竞争，他也不担心，因为广德号有固定的老顾客，特别是长期拿货的酒楼。他补上这句：“不要紧的，生意做不完的，大家各有各做。” 对于广德号的未来，他睁大眼睛说：“以后会怎样，我不知道。最重要是现在。” 日侵和行管令时期生意最差矗立在乔治市老城逾百年来，广德号命运的起落与这座城市的遭遇，紧密联系在一起。好比经历自由港时期的繁华、屋租统制法令废除导致人口流失后的一度低落，以及乔治市入遗后重现的生机。在胡树球的记忆里，广德号生意最糟糕的时候，莫过于日本占领我国，以及冠病疫情导致政府颁布行动管制令时期。日本军入侵时期，他还小，只记得广德号仍正常营业，但战争导致生意一落千丈，他们做生意时也不敢打开大门，只好半掩着门，在门缝间把货物递出去和收钱。第二个难关是2020年爆发冠病疫情那段时期。幸好，年轻的胡慧慈助广德号开创线上平台，老字号的生意从门市开拓到网络。老字号开拓线上平台后生意有没变好？胡树球说，不一定，因为生意好不好也胥视什么时期。但无论如何，他乐见后辈善用知识，为广德号开创新平台。

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