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狮城二三事

2024年新加坡必比登推介名单 4鱼汤虾面小贩入榜

（新加坡18日讯）小贩美食鱼汤和虾面，个别有两家入选2024年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单，是今年榜单一大亮点。《联合早报》报道，2024年新加坡“必比登推介”名单今日出炉，新入榜的有11家餐馆和小贩食摊，总计81家入榜。新入榜的11家是：惹兰苏丹虾面、如记小厨、江师傅面家、印度炭烤Delhi Lahori、意大利餐馆Fico、汉记（鱼汤）、槟城小吃、新记驰名鸡饭、MP Thai（Vision Exchange）、宋鱼汤和售卖虾面的Zhup Zhup。当中，厦门街熟食中心有4家入榜，是最多小贩摊位上榜的熟食中心。今年是米其林第八年推出新加坡必比登名单，旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位。所推介的餐馆或小贩摊位，每人一餐价格不能超过45元（新币；约157令吉）。　

6月前

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必比登新加坡新名单 17小贩2餐馆初上榜

（新加坡16日讯）2023年新加坡“必比登推介”（Bib Gourmand）名单昨天上午出炉，共有79家餐馆和小贩食摊入选，其中19家是首次入榜，包括2家餐馆和17个小贩摊位。《联合早报》报道，首次入榜者不乏苦干多年的老字号小贩，他们不仅赢得食客青睐，如今也获得米其林肯定，锦上添花。今年，芽笼峇鲁巴刹与熟食中心和亚当路熟食中心，各有3档小贩获米其林食探青睐。芽笼峇鲁巴刹与熟食中心建于1974年，有超过80个摊位，以价廉物美的传统美食见称，上榜的小贩美食分别是祝记、回味辣椒板面和鸳鸯苋菜汤。至于集合众多清真小贩摊位的亚当路熟食中心，除了著名的亚当路大虾面，具有50年历史的羊肉汤档Bahrakath Mutton Soup和马来摊档Selamat Datang Warong Pak Sapari，也榜上有名。创立于1991年的祝记售卖的是无骨卤鸭，摊位由摊主王荣福（62岁）和妻子徐情兰（61岁）联手经营。王荣福受访时说，自己爱吃卤鸭，因而在32年前创业时选择售卖卤鸭，并自行研发食谱。得知摊位入选米其林必比登名单，他认为这是对他的食物的肯定，而他也不担心上榜后引来人龙，毕竟往常光顾摊位的食客也得排队等上20分钟。首次入榜的回味辣椒板面创立于1996年，摊主何俊明（52岁）和妻子廖小燕（49岁）得知摊位上榜时笑说：“这么多年用心煮面值得了，不担心上榜后人龙太长，一般来说，平常午餐时段人龙不断。今天生意照旧，没有特别多人。” 爱吃板面的何俊明说，他原本卖的是汤板面，一次在吉隆坡吃了当地的辣椒板面，觉得好吃，回来后便开始钻研自己的配方，并于6年前开始售卖干的辣椒板面，深受食客欢迎。鸳鸯苋菜汤在新加坡有逾30家分店。位于芽笼峇鲁熟食中心的鸳鸯苋菜汤是其中一家分店。来自泰国、现是新加坡永久居民的摊主吉娜受访时说，她每天得以黄豆、江鱼仔、玉米和其他秘方配料，花两个多小时熬制苋菜汤。亚当路大虾面自1988年起就在亚当路熟食中心营业至今，已有35年历史。第二代摊主张华安（61岁）自幼开始帮父亲经营虾面摊生意，为保留传统味道，他多年来沿用父亲当年研究出来的食谱烹煮虾面。今年的米其林必比登名单中共有53家小贩摊位、21家餐馆，以及5家街头小吃。必比登推介名单旨在表扬价格中等又美味的餐馆或摊位。今年是米其林第7年推出新加坡必比登名单，所推介的餐馆或小贩摊位，每人一餐价格不能超过45新元。 19家首次上榜的米其林必比登平民美食： 1. 亚当路大虾面（亚当路熟食中心） 2. Bahrakath Mutton Soup（亚当路熟食中心） 3. Selamat Datang Warong Pak Sapari（亚当路熟食中心） 4. 美芝路鱼头米粉（大牌90号黄埔通道熟食中心） 5. 新加坡炒福建虾面（大牌90号黄埔通道熟食中心） 6. 祝记（芽笼峇鲁巴刹与熟食中心） 7. 回味辣椒板面（芽笼峇鲁巴刹与熟食中心） 8. 鸳鸯苋菜汤（芽笼峇鲁巴刹与熟食中心） 9. 嘟嘟熟食（裕廊西第505座巴刹及熟食中心） 10. 兴记咖哩鸡米粉面（牛车水芳林熟食中心） 11. 记得来海南鸡饭（义顺忠邦熟食中心） 12. 国成菜馆（牛车水恭锡路2/4号） 13. 贵兴（纽顿熟食中心） 14. 南星福建炒虾面（旧机场路熟食中心） 15. No.18炒粿条面（锡安路河畔熟食中心） 16. 顺发（桥北巴刹与熟食中心） 17. 泰成鱼汤（达曼裕廊熟食中心） 18. 椰子俱乐部（美芝路269号） 19. 永春云吞面（红山景第115座巴刹与熟食中心）

2年前

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