报馆街新闻资料

简

ADVERTISEMENT

ADVERTISEMENT

东鱗西爪

舒庆祥｜也谈新山美食

新山的美食业如今一支独秀，在人人看好的情况下，新的美食店遍布新山各角落，连祖乡正宗的潮菜也到来凑热闹，该餐馆提供的美食，如鹅肝、鹅肉，本地少见，都从祖乡空运而到。知名的报馆街，街上整30多间的店屋，将近一半经营餐饮业，连原是双层角头排屋一家民房，顺势改为以高档姿态出现的餐馆，还取了一个别具一格的店号。这现象并非报馆街独有，新山各角落，尤其是各花园商业住宅区，住屋没人住搬了，不少改为各式各样的美食店，蔚为新山另一奇观。所以，今天有人说，在行情不是很好的当下，最好做的生意还是餐饮业。可是摆在眼前的事实并不尽然，最后在这一行业碰到焦头烂额，血本无归者大有人在。与以前或疫情期间不同的是，如今如有什么餐饮室一旦关门大吉，地点稍理想的，马上会有人接顶，不会空置太久，抱着一博心态进场的人毕竟还是有的。 “民以食为天“，加以旅游业蓬勃兴旺，柔新捷运（RTS）3年后的开通，政府对中印两国人民施加免签证措施，未来新山餐饮业形势肯定一片大好。过往多年，配合外国旅客尤其是新加坡人及外州人的涌入，新山的餐饮业不但遍地开花，在设施、品种、品质及服务等方面，相应都有大幅度的提高，与国内已走在前端多年的大城镇相比不遑多让，甚至在某方面有过之而无不及。国内的槟城、怡保或巴生等地之所以会令游客响往，念念不忘，因素或很多，但美食肯定是吸引他们非到不可的原因之一，如槟城的叻沙、炒粿条、怡保的芽菜鸡、巴生的肉骨茶等等，都是引人注目的美食品牌。其实，新山也是有足以吸引眼球的美食品牌，我们在谈发展新山的旅游业时，还是要加以强调与凸显，过往确实少了宣传。迄今新山足以让外人津津乐道的美食王牌，就是道地的新山肉骨茶与粿条仔，当下实有加强包装与提升的必要，让它能加吸引更多人慕名而来。其实，老新山都知道早年新山四大美食王牌的由来，这都是经年累月不断打造累积的结果。这四大品牌，分别是木清肉骨茶、秋波咖哩、亚蛋（潮语发音）粿条仔及亚华粿条。由于口碑好，有亲朋戚友自远方而来，老新山都会竞相介绍或带他们去品尝；而老新山更是这四大品牌的忠实老主顾。如今，除秋波咖哩走入历史外，其他三大品牌现在依然在各处开技散叶，各具特色，发扬光大。新山现有的各式肉骨茶及粿条仔到底有多少，始终没有一个记录，总之很多就是，而且已名闻各地。非但如此，新山其实早就有一些足以称为品牌的美食，只是一直被人忽略了，如位在翁姑慕申三江饭店的新山第一家华人叻沙。在战前即距今70多年前，它已在直律街宽柔学校校门前叫卖了；历史至少已有60多年的士多利乌达，亦可列为新山品牌美食之一。王牌美食，对新山而言，并没有空白。不能仅让槟城与怡保或其他地方专美。目前的新山至少有上述这5项足以傲人的知名品牌美食，大家应力加宣传，让新山成为更多人乐以一游之地，也知道来到新山什么东西最好吃。更多报道，请留意星洲日报、星洲网。

12月前

东鱗西爪

新旧对照

【新旧对照】新山独有的报馆街与美食街

新山顺利花园的玛朱路（Jalan Maju），许多老新山人习惯叫做报馆街。这条街从开始至今日，就以餐饮业著名，又被称为美食街，曾经在80至90年代，因这里设有许多野味餐馆，一度被称为野味街，报馆街与美食街两者并存，成为这条街一大特色。然而，因网络时代的冲击，印刷媒体业走下坡，报馆街的色彩已逐渐淡化。反之，冠病疫情结束后，餐饮业在这条街就越来越旺，各式美食开始进驻这条街。今天的报馆美食街，打出餐饮业招牌者不下17间, 其中3间生意最火红，人潮最多，即佳佳点心茶楼、榕树下粿条仔及士多利乌达茶餐室，成了这条美食街美誉的主力。佳佳点心茶楼于1978年开业，营业地点都在同一条街，前后换了3次，最早在门牌5号,继而迁至24号，最后来到现今的9号。该店的包点点心，诚如创业人黄开基所言：一直保留传统，坚持古早味。据他说，在现今的新山老城区，除了他这一间之外，仅存的还有另一间还能保存固有的风味。据这点心店第二代业者黄文永指出，顾客当中，一半是在新加坡工作的本地人，一半是道地的新山人及新加坡人。另一间就是榕树下粿条仔，始创于1978年，迄今已有45年之久，店主也进入了第二代人。榕树下粿条仔最初原是在路边营业的小贩摊，在南洋商报办事处对面的摆卖，当时柏兰宜广场还没兴建，与它一起相依并排共有三个摊位，另外两摊是印裔秒斯林经营的印度剪饼（Roti Canai）及华籍海南妇女的面食摊位。当年开业时都没有招牌，只是他们所在之处背后有一棵树，或受当年风行一时流行歌曲“榕树下”的影响，也不知是谁为它取名，榕树下之名就这样不径而走，流传至现在。几经过了几次在同一条街搬迁营业，最终落户在与星洲日报同一排的角头店屋后，生意依旧红火，声名远扬。每天一开门，两间店面的榕树下就有顾客上门，周末周日或假日，更是高朋满座，其中不少慕名而来的外地客，新加坡食客更不少。而士多利乌达茶餐室在疫情前住驻报馆街，据店主庄伟山说，他们是在5年前搬到报馆街。他说，现今生意已恢复至疫情前的水平，在这里开业以来，吸引了不少新的顾客，包括友族同胞及新加坡食客。新山顺利花园建于1973年，是新山第二早的花园住宅区，仅次以锦堂花园。之所以有报馆街之名，是因新山各语文报章的办事处，除马来前锋报外，办事处都设立在报馆街。海峡时报是第一间入驻的媒体，接著是南洋商报，相继进来计有:星洲日报、星报、中国报、光明日报、光华日报、马来亚通报、通报、新生活报及民生报等。几家主要报业代理亦有店面开设在报馆街，他们是先锋书报社、长堤书报社、黎明书报社、友谊书报社。每天一大清早，就在有数十位派报人在此走动、忙碌的情景，今天已不复存在。犹幸的是，今天的星洲日报、南洋商报、中国报与星报的办事处仍在这里，报馆街之名还能名符其实继续保留。而美食街之名之所以能传开，早年得力于书法家黄田方开设的山味食馆，它是新山最早一间野味店，以及柔佛颍川陈氏公会领导人陈松波开设桂林餐室，它也是报馆街最早一间知名的餐馆。今天美食街之名能继续传扬, 就靠上述3间美食店的支撑及其他餐饮店的配合与支持，所谓牡丹虽好，终须绿叶扶持，今天美食街未来的发展，还须靠大家继续努力、给力。

1年前

新旧对照