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狮城二三事

因深夜开档闻名因疫情关闭近3年酿豆腐摊主甫重开月余突离世

（新加坡23日讯）疫下关闭近3年，新加坡一家在深夜才开档的酿豆腐摊近日重开才一个多月，摊主前天从峇淡岛回新途中出现不适急送院，不料昨天突离世。《新明日报》曾报导，红山景第115座熟食中心内的“顺利酿豆腐”在疫情间关闭近3年后，今年1月10日正式重开。该档口只于深夜开档且仅营业约3小时，但生意红火，被饕客称为“深夜”酿豆腐。噩耗传开，上述熟食中心受访摊贩皆错愕与难过，有熟客今早在摊位前张望，得知摊主吴秋发逝世，黯然表示无法再尝到他的手艺。吴秋发妻子向《新明日报》记者透露，两人本月21日从峇淡岛乘船返新途中，丈夫忽然肠绞痛，后由港口工作人员召救护车将他送院。吴太太表示，丈夫已动手术，岂知她返家后就在凌晨4时接到医院传来他离世的消息。她说，目前正忙着将丈夫遗体领回家办理后事，停柩地点将设在红山景第118座组屋亭子。每天开档3小时吴秋发售卖潮州式酿豆腐已约40年，烹煮的秘方是他研究出来的，汤头特点是放入碎肉、江鱼仔、黄豆等烹煮的。吴秋发上个月受访时说，档口重开的消息一传开，不少顾客即闻讯前来，档口前再现长龙。不少食客当时也在网上开心留言，有者赞这摊是吃过最好吃的酿豆腐。他当时向记者解释，档口只由他和太太经营，两人年纪大了，且大部分准备和烹煮工作又得他一人操刀，因此每天在开档前得花约4小时来准备有限的食材，准备到来每晚也只能营业约3小时，售完即关档。

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