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收工宴

1天前
(新山17日讯)距离2025年农历新年还有一个多月,酒楼和餐馆等的收工宴订单已陆续涌入,加上明年开始公家和私人界的周假统一,不少热门时段的包厢已被抢订一空,业者纷纷看好新年前景。 除此之外,新山与新加坡接壤,不单是新币强势,今年柔佛经济的表现也充满活力,不少酒楼业者对市场充满信心,认为今年的收工宴需求将比往年更为活跃。 受访业者们表示,目前已陆续有接到收工宴的订单,并不慢热,但依照往年的情况,订位通常都会集中在将近年关,虽然如此,现阶段仍然呈现逐步增加的趋势。 他们呼吁有需求的公司尽早预订,以免因临近春节时面临“一席难求”的情况。 根据传统,各公司领导层无论经济状况如何,都会在农历新年前举办收工宴,以感谢员工一年来的辛勤付出,为此,许多酒楼和餐馆也早早推出多样化的可调整型配套,供顾客选择。 北京楼总经理游先生表示 ,新山地区经济蓬勃,尤其在年关宴席需求持续升温,整体情况远优于吉隆坡和彭亨等地区的“慢热”现象。 他指出,无论是包下宴会厅的大型宴会,还是小型公司以几桌形式聚餐的收工宴需求,目前预订情况都相当理想。 “北京楼向来都会推陈出新,除了从没间断的推出新菜色之余,也为顾客提供多样化的配菜选择,价格从高端宴席到有预算的经济套餐皆囊括,真正做到丰俭由人。” 他透露,年关期间干货和海鲜价格向来都会上涨,但今年的涨幅其实较为温和,不过,这并非是是商家对于收工宴的主要考量。 他也披露,除夕夜的桌席更是供不应求,截至目前,北京楼已有90%的桌席在除夕被订满,其中20%-30%的订单甚至是在去年就提前预订的。 他说,北京楼历史悠久的门市如大丰老店,更是常态性的吸引大量回头客,约有60%的顾客选择在提前一年就锁定除夕宴席,甚至已有顾客预订了2026年的除夕桌席。 面对市场上新兴餐饮模式的竞争,游先生强调,北京楼一直坚持创新,无论是新配套还是新菜色,都以真诚服务为核心。 金旭饮食集团商业发展董事万嘉志透露,自助餐模式近年来也逐渐成为收工宴的新选择,特别是在年末学校假期和新春期间生意持续增长,尤其周末多是一位难求。 他透露,集团旗下的KUROMA日式自助餐趁势推出圣诞节和新春活动,吸引大量顾客,周末时段几乎都客满,平日也有接到近六成的来客量。 “我们圣诞节期间的活动预订已剩20%的位置,而新春佳节的特别活动刚开放,就已收到30%的订单,加上明年因为统一周末,热门时间更为集中,因此建议有意用餐者尽快订位。” 他认为,自助餐以人头计价的方式,为顾客提供了轻松、活泼的用餐体验,且伴有娱乐性活动如演艺节目,与传统酒楼动辄千余令吉一桌的模式形成互补。 “酒楼与自助餐其实各有优势,并不存在直接竞争;酒楼可以接待更多人也较正式,而自助餐则提供另一种用餐体验。” 此外,万嘉志坦言,由于自助餐所需食材包括小龙虾、螃蟹和三文鱼等新鲜海产,年关将近市场需求的增加将使价格上涨,因此,也将适度调整定价约20%,以应对成本变化。 针对其他类型的日式餐厅等门市情况,他则表示客流量随市场而变化,较难拿捏准确的收工宴订单数据,不过,小型聚餐的订位量依旧稳定,整体情况理想。 亿家皇朝酒楼市场经理李紫微向星洲日报《大柔佛》社区报披露,公司旗下宴会厅在来临的周末几乎早已经被订满用于婚宴,而门市的包厢也基本上都被预定了,反应非常热烈。 她指出,许多公司为了避开热门时段,倾向选择平日下班后的聚餐模式,虽然12月的业绩未明显增多,但1月份的预订量已大幅增加,可预见工作团队将忙碌至农历新年后, 目前已提早储备食材,以备不时之需。 她因此建议,若民众或公司计划在年关期间安排聚餐,应尽早预订,以免错失理想档期。 “去年,不少公司配合新春在2024年初举办收工宴,今年同样的趋势延续到2025年,免得在一年内安排两次公司聚餐显得过于频密。” 对于不同客户的需求,李紫薇透露,大型公司的员工人数较多,通常会更早安排与下订。 “依照目前的行情,每桌的价位会介于1000令吉至2000令吉之间,部分公司也会特别要求提供清真食品,以满足穆斯林员工的需求,因此酒楼也有向马来餐饮业者寻求合作,推出清真宴席。” 此外,她还提到,因新币汇率强势过境,酒楼近期也有接到来自新加坡公司的年宴预订,这相信也成为新加坡公司的新趋势,来马游玩顺便聚餐。
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