日本餐厅新闻资料

简

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全国综合

订25人餐后不见踪影被公审大马旅行团澄清：没确认预约

一家日本餐厅为一批来自大马的旅游团准备了25份椰浆饭套餐，结果惨被放鸽子而引发热议，该旅游团出面道歉，并澄清他们并没有和餐厅确认预约，只是表示若会前来用餐，才会通知餐厅。

8月前

全国综合

狮城二三事

视频| 狮城日本餐厅推生章鱼卵网民：不必什么都拿来吃吧

你会想吃吗？新加坡一家日本餐厅推出生章鱼卵，许多网民直呼恶心，认为“完全没必要”、“不必什么都拿来吃吧”。

8月前

狮城二三事

即时国际

日本“流水面”害892人食物中毒　泉水验出病菌！餐厅赔偿歇业

日本石川县津幡町一家位于瀑布景点的流水面餐厅8月发生食物中毒事件，最终调查结果发现患者共计892人，是石川县自平成时代（1989年起）以来食物中毒人数最多的一起事件。

1年前

即时国际

即时国际

明清古建筑改造日本餐厅中国民众痛批要求严查

据中国官方央视新闻报导，甘肃天水古城一座建于明清时期的古院落，竟遭人改造成日式餐厅，引发不少中国民众痛批，纷纷要求严查。有网民称，“做餐厅就算了，还是日式的，这是找死！”

1年前

即时国际

全国综合

网红胶带拉长眼睛日餐厅宣传视频遭批种族歧视

一名网红与连锁寿司店Nippon Sushi合作拍摄的宣传片中，因刻意使用胶带拉长眼睛及适用不恰当的日语，遭网民批评欠缺文化敏感性和涉及种族歧视。

2年前

全国综合

星云

【我们这一行】Irasshaimase，我的兼职/谭惠仪（峇株巴辖）

年轻时，我精力旺盛。早上做工，晚上念书。学院放假时，就做兼职，为下学期的学费做准备。当年，我在黄金三角地区做行政工作，下班后就到居酒屋打工。兼职服务生的工作时间是下午6点到晚上9点。我简单地在办公室解决晚餐后就赶紧离开，每天都囫囵吞枣、争分夺秒。我的制服是蓝白格子衣裤配搭白袜子拖鞋及围裙，制服都会留在员工储藏柜。一般的居酒屋门口是有暖帘的，通向厨房的门口也挂上一片暖帘。居酒屋营业时，门口的红灯笼会亮灯，熄灯代表厨房截单了。我很喜欢店里播放着充满格调的音乐，配合暖黄的灯色，令人异常舒服。在日本餐厅上班，看见顾客踏进来就要开始喊“Irasshaimase”，意思是欢迎。离开时，就得说“Arigatou gozaimashita”，意思是谢谢。下班回家而同僚还在工作，就必须说“Otsukaresamadesu”，简意是谢谢你的辛劳工作。在居酒屋打工，可以学到、看到、品尝到很多人生第一次。第一次看到日本人吃串烧“牛舌”，还有蒜头、大葱串烧，原来面也可以“冷”吃，还有所谓的软壳螃蟹、虾，都可以直接吃进肚子，真叫人不可思议、瞠目结舌。领班很细心地教导我如何送餐、收盘子、卷毛巾、抹桌子等。她说，顾客进来坐下，就必须赶紧送上热毛巾，接下来，就要问喝热绿茶还是冷绿茶。我记得有一天人手不足，我突然被叫去“打啤酒”。打啤酒的意思是从啤酒机器中倒取出纯生啤酒（draft beer）。我心想，应该就好像开水喉龙一般吧！结果，当我端了一杯泡沫超级多的啤酒给客人时，就被臭骂一顿。初来报到的我，真的是哑口莫辩。前辈立即替我道歉，而我马上被领班带去再受教育。经过领班的指导，我才知道正确的打啤酒技巧——杯子需倾斜45°，杯壁尽量贴近龙头嘴，但不能碰到杯子。将酒头把手一拉到底，待酒液达到杯子的3/4时，杯子转正，让酒液直接导入杯子中心，激发二氧化碳的释放，形成泡沫。适量的泡沫是需要的，因它可以让啤酒释放香气，达到香醇顺滑的效果。空挡时，我就争取时间背读餐牌、嘴巴一直不停喃喃的念着日文。为了提升自身的日本文化，我加入了日本国际交流基金会。工休日就到图书馆看书，里面有关于日本文化、习俗、杂志、食谱等书籍。这里，很多老饕客都会流连忘返，他们大部分是附近工作的日本人。通常，他们会买一瓶大的清酒（sake）留在店里，瓶子就会挂上顾客名字及联络号码。每趟遇上熟客，我们就会把对方储存的酒倒出来，用微波炉加热（然后，就变成hot sake）。我隐约记得一瓶酒会被保留3个月，逾期就会被送到厨房。服务生是严禁私入厨房的，这是为了避免我们偷吃。我们唯一能吃到的免费餐点是当厨房做错了，又或者是“重单”的时候，领班会将那些食物放进柜子里，等顾客走了，服务生就可以轮流吃上一两口。物以稀为贵，我们特珍惜这么一点点的甜头！职业无分贵贱。我很庆幸能找到这份兼职来积攒学费。餐馆服务生可谓看尽人生百态，当中五味杂陈的味道，只有自己才能体会。【星云】长期稿约／我们这一行电邮：[email protected] 来稿请注明：我们这一行 •文长勿超过1000字，可附上相关照片。 •请于稿末注明中英文姓名、身分证号、联络地址、银行户头、电邮等作者资料，否则恕不录用。 •文章经录用，除了在平面媒体刊载，本报也拥有作品上网、录影、录音、改编等其他使用权。

3年前

星云