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日本餐厅
全国综合
订25人餐后不见踪影被公审 大马旅行团澄清:没确认预约
一家日本餐厅为一批来自大马的旅游团准备了25份椰浆饭套餐,结果惨被放鸽子而引发热议,该旅游团出面道歉,并澄清他们并没有和餐厅确认预约,只是表示若会前来用餐,才会通知餐厅。
6月前
全国综合
狮城二三事
视频| 狮城日本餐厅推生章鱼卵 网民:不必什么都拿来吃吧
你会想吃吗?新加坡一家日本餐厅推出生章鱼卵,许多网民直呼恶心,认为“完全没必要”、“不必什么都拿来吃吧”。
6月前
狮城二三事
即时国际
日本“流水面”害892人食物中毒 泉水验出病菌!餐厅赔偿歇业
日本石川县津幡町一家位于瀑布景点的流水面餐厅8月发生食物中毒事件,最终调查结果发现患者共计892人,是石川县自平成时代(1989年起)以来食物中毒人数最多的一起事件。
1年前
即时国际
即时国际
明清古建筑改造日本餐厅 中国民众痛批要求严查
据中国官方央视新闻报导,甘肃天水古城一座建于明清时期的古院落,竟遭人改造成日式餐厅,引发不少中国民众痛批,纷纷要求严查。有网民称,“做餐厅就算了,还是日式的,这是找死!”
1年前
即时国际
全国综合
网红胶带拉长眼睛 日餐厅宣传视频遭批种族歧视
一名网红与连锁寿司店Nippon Sushi合作拍摄的宣传片中,因刻意使用胶带拉长眼睛及适用不恰当的日语,遭网民批评欠缺文化敏感性和涉及种族歧视。
2年前
全国综合
星云
【我们这一行】Irasshaimase,我的兼职/谭惠仪(峇株巴辖)
年轻时,我精力旺盛。早上做工,晚上念书。学院放假时,就做兼职,为下学期的学费做准备。 当年,我在黄金三角地区做行政工作,下班后就到居酒屋打工。兼职服务生的工作时间是下午6点到晚上9点。我简单地在办公室解决晚餐后就赶紧离开,每天都囫囵吞枣、争分夺秒。我的制服是蓝白格子衣裤配搭白袜子拖鞋及围裙,制服都会留在员工储藏柜。 一般的居酒屋门口是有暖帘的,通向厨房的门口也挂上一片暖帘。居酒屋营业时,门口的红灯笼会亮灯,熄灯代表厨房截单了。我很喜欢店里播放着充满格调的音乐,配合暖黄的灯色,令人异常舒服。 在日本餐厅上班,看见顾客踏进来就要开始喊“Irasshaimase”,意思是欢迎。离开时,就得说“Arigatou gozaimashita”,意思是谢谢。下班回家而同僚还在工作,就必须说“Otsukaresamadesu”,简意是谢谢你的辛劳工作。 在居酒屋打工,可以学到、看到、品尝到很多人生第一次。第一次看到日本人吃串烧“牛舌”,还有蒜头、大葱串烧,原来面也可以“冷”吃,还有所谓的软壳螃蟹、虾,都可以直接吃进肚子,真叫人不可思议、瞠目结舌。 领班很细心地教导我如何送餐、收盘子、卷毛巾、抹桌子等。她说,顾客进来坐下,就必须赶紧送上热毛巾,接下来,就要问喝热绿茶还是冷绿茶。我记得有一天人手不足,我突然被叫去“打啤酒”。打啤酒的意思是从啤酒机器中倒取出纯生啤酒(draft beer)。我心想,应该就好像开水喉龙一般吧!结果,当我端了一杯泡沫超级多的啤酒给客人时,就被臭骂一顿。初来报到的我,真的是哑口莫辩。前辈立即替我道歉,而我马上被领班带去再受教育。 经过领班的指导,我才知道正确的打啤酒技巧——杯子需倾斜45°,杯壁尽量贴近龙头嘴,但不能碰到杯子。将酒头把手一拉到底,待酒液达到杯子的3/4时,杯子转正,让酒液直接导入杯子中心,激发二氧化碳的释放,形成泡沫。适量的泡沫是需要的,因它可以让啤酒释放香气,达到香醇顺滑的效果。 空挡时,我就争取时间背读餐牌、嘴巴一直不停喃喃的念着日文。为了提升自身的日本文化,我加入了日本国际交流基金会。工休日就到图书馆看书,里面有关于日本文化、习俗、杂志、食谱等书籍。 这里,很多老饕客都会流连忘返,他们大部分是附近工作的日本人。通常,他们会买一瓶大的清酒(sake)留在店里,瓶子就会挂上顾客名字及联络号码。每趟遇上熟客,我们就会把对方储存的酒倒出来,用微波炉加热(然后,就变成hot sake)。我隐约记得一瓶酒会被保留3个月,逾期就会被送到厨房。 服务生是严禁私入厨房的,这是为了避免我们偷吃。我们唯一能吃到的免费餐点是当厨房做错了,又或者是“重单”的时候,领班会将那些食物放进柜子里,等顾客走了,服务生就可以轮流吃上一两口。物以稀为贵,我们特珍惜这么一点点的甜头! 职业无分贵贱。我很庆幸能找到这份兼职来积攒学费。餐馆服务生可谓看尽人生百态,当中五味杂陈的味道,只有自己才能体会。 【星云】长期稿约/我们这一行 电邮:
[email protected]
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2年前
星云
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