昌记茶餐室新闻资料

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李系德 | 甜筒雪糕鸡髀打人牙较软

早年街上雪糕车所卖的多数是小贩自制的雪糕或本地生产的新新雪糕，后来才改卖Magnolia和Wall’s等国际品牌产品。各种不同形貌的雪糕中，最贵最好吃的一种叫“甜筒”，最初每支卖一元五角，我们只有荷包松动时才舍得吃…… 雪糕的英文是Ice Cream，普遍译作“冰淇淋”，这3个字正好贴切把其形貌和冷冻的特质形象化地反映出来；但也见过有人把它译成“冰激凌”，似乎带有凌厉的意味，不像“冰淇淋”那么可亲，简直冷若冰霜，使唔使咁“激”呀？我少年时代的一大享受，就是去吉隆坡苏丹街街头第一间的昌记茶餐室吃雪糕。那一大团装在漂亮高脚玻璃杯内的圆球形玉蜀黍雪糕，里面含有包粟粒，货真价实。雪糕旁还插着一片薄薄脆脆的威化饼，用匙羹把饼压碎，融和在雪糕里一起吃，香脆饼块在甜美雪糕里逐渐溶化，口感美妙，两者是相得益彰的绝配，记得每杯是卖3角钱。沿着昌记旁边那道长长的石阶梯，可通往上面的尊孔国中和独中，相信不少尊孔学生都难忘昌记雪糕在其青春岁月留下的美好滋味。 [vip_content_start] 早年街上雪糕车所卖的多数是小贩自制的雪糕或本地生产的新新雪糕，后来才改卖Magnolia和Wall’s等国际品牌产品。各种不同形貌的雪糕中，最贵最好吃的一种叫“甜筒”，最初每支卖一元五角，我们只有荷包松动时才舍得吃。几十年后的今天，理应涨价好几倍了。它的圆锥形雪糕杯筒，相信是用鸡蛋、炼乳、砂糖、奶油掺面粉烘制而成的，又香又甜又脆，比普通的威化饼雪糕杯美味得多。整个杯里填满云呢拿香草味雪糕，最上面顶端还有一层巧克力酱加花生颗粒。甜筒全身以纸包密，拉开上面的纸盖，一层一层吃下去，可逐步享受到层次分明的美味，一直吃到锥形雪糕杯底的尖端，甜甜的巧克力和酥脆的杯尖，造就最后一口的完美终结，令馋嘴小孩回味无穷！这种甜筒雪糕有一个别称叫“Drumstick”，但其圆锥形的形状其实不大像“鼓槌”。无独有偶，炸鸡店卖的炸鸡腿也叫“Drumstick”，两者一样发挥着引人垂涎欲滴的魅力。有一句广东俗语“鸡髀打人牙较软”，意即给别人一些甜头，对方就会答应你的要求。如果请人吃另一种“Drumstick”甜筒雪糕取代鸡髀，央求他帮忙办事，可能更容易收取“打人牙较软”的功效，因为雪糕一塞进他口中，就会把他的牙较冷冻得发软发麻，想拒绝你的要求也说不出口了！另一种身价有如“蓝血贵族”（昂贵的“贵”）的高档雪糕叫Baskin-Robbins，一分钱一分货，总觉得特别好吃。此美国品牌当年是由姐夫Burt Baskin和小舅子Irv Robbins拍档创业生产的，有31种不同口味，其Logo“BR”中，“B”的右边像个“3”字、“R”的左边像个“1”字，形成“31”字样，特地用紫红色显现出来。以前我们偶尔在月底的31日才买来吃，因为每逢31号会有31%折扣优惠。有个爱吃这雪糕的朋友说：“可惜2月、4月、6月、9月和11月都没有31号，吃不到七折的便宜雪糕！如果把‘31’拆开，改为每逢3号和1号都有折扣，那么一年12个月里有24天都可买来吃了。”我却攞景说：“最怕到时每逢3号折扣3%，1号只折扣1%，你希望这样吗？”

1年前

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