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有机
周刊专题
【花花人生/02】从点缀到升华风味,可食用花卉──餐盘中的超级食物
陈国纬用自己来证明自己的食材是有机,“我种的花和菜,我养的鱼,都是给自己吃的。”Agro Bright farm的一花、一草、一木、一菜和一果,都是他一个人慢慢建立起来,当初是为了要自己吃得安全、安心。
7月前
周刊专题
饮食营养
吃硷性或有机可抗癌?非也!整体饮食平衡是关键
癌症的形成原因有很多,基因、环境、食物及生活习惯等。想要预防和抗癌,多吃蔬果,选择全谷物和高纤维食物,限制加工肉和红肉的摄入,不烟不酒和保持健康体重。饮食多样化,摄入多种不同种类的食物,确保获得全面的营养。
1年前
饮食营养
星云
【归处】归田园 / 黄汉祺(马西)
清明祭祖扫墓后,随父亲和哥哥去田园里捡榴梿。园地不大,一半种植油棕,一半种植榴梿,间中尚有一些鳄梨、青柠檬和金瓜。园地里也养了3只狗,负责驱赶松鼠或其他野兽。 父亲领队,他像个导游,跟我介绍与分辨哪棵树是猫山王、D13、D24和金凤。我问他,为何每棵榴梿树的树干上段都围起了镀锌片?他笑说猴子爬到镀锌片会捉不牢而滑落,阻止了猴子来偷吃榴梿。 父亲说,现在已经不用农药除草;喷洒农药不仅有害健康,也会污染土地和水源;所以杂草都用割草机或手拔了。上个月他曾到访彭亨州文冬有机榴梿种植区,当地园主教导父亲,在榴梿树的附近种些豆科植物,以保持土壤的湿度。他也打算装置水泵系统,从附近的小湖抽水灌溉。未来几天,父亲计划在榴梿树下立竿绑网,让成熟的榴梿掉入网兜,以防摔坏。 这些利人利己的耕作,需要很多劳力。父亲感慨万千,他老了,能做多少就多少。他非常希望多几年我能回来帮忙。 想想,在城里打拼了十多年,大部分时间都是和时间赛跑。 我从事建筑工程,在发展中国家,这行业竞争是非常激烈的。如招标工程项目,要精打细算,而获胜的关键,是以最便宜的价格和最短的完工时间为基准。一旦获得工程项目,就得没天没夜的赶工,甚至连假日都无法好好休息。 尽量不要走在榴梿树下 再来,公司为了谋取更多的工程项目,到处拉拢关系,夜夜笙歌与贿赂是平常事。而且处在高压的工作环境,大多数人的脾气都很差,有时被上头飙骂,有时自己会把气出在下属身上。 在这名利场上,明争暗斗尔虞我诈必然发生,置身事外侥幸生存者还算少数。如果问我,过去几年得到了什么?我会答:得到一些满足虚荣心的小物质和精神压力下的疾病。 父亲倒是能和时间和平相处。 前年年终,风雨特别大,榴梿花还来不及授粉,就被刮落。他没有怨天,天气变幻莫测,人无法掌控。他说,有土地就不会饿死。 哥哥与我们并肩前行,不发一语。 哥哥从小就被诊断出大脑发育迟滞,智商低下,或许根本不清楚我和父亲聊些什么。父亲担心,问我以后会不会照顾哥哥?我说当然会啊,是你们在田里辛劳耕作,供我读完大学以成就现在的我;但是我不会把哥哥接回城里居住,他是属于大自然的孩子,城里的房子对他而言是座监牢。 言下之意,似乎已有回乡的念头。 我们一起走着,尽量不要走在榴梿树下,以免被掉下的榴梿砸到。不远处,忽然飘来一阵榴梿香,想必有榴梿跌落了。我们赶紧寻找,翻开草堆,望向土沟。哥哥喊我们过来,他手中拿起了一颗猫山王。 大家脸上洋溢着阳光般的笑容。
2年前
星云
用心教育
3青年呼吁爱地球,卖有机便当推动环保
有机菜给人的印象,就是昂贵但健康的蔬菜,是那些身患重病需要调养,或是注重身体健康中年人才会选择的蔬菜。仿佛挂上有机的标签,就能身价翻倍,跻身高档蔬菜的行列。但是,来自甲洞的3个年轻人,陈贞敏、张文琦与徐欣意却以推广有机蔬菜与环境保护为目的,创办“绿思行”,专卖以有机蔬菜制成的手工便当。日前,记者采访了绿思行的3位创办人,了解他们的创业故事。 报道:实习生 林僡譞 陈贞敏、张文琦和徐欣意都是在宜信中学认识的,在中学时期,3人活跃于课外活动,常一起筹备各式各样的活动,有了革命情谊。中学毕业后,各自升学,然后进入职场,然而,职场千篇一律的生活让3人迷茫,无法从中找寻生命的意义。为此,3人决定踏出舒适圈,从事“善”的行业,从此踏上创业之路。 “绿思行”,是“绿色思维”和“行动”的简称。就如名字所言,3人创办“绿思行”,正是希望能做到推广绿色思维,并让人们付诸行动。他们所强调的绿色思维,便是环境保护意识,在生活上尽量做到减少能造成环境污染的行为。采访中,3人透露:“生活中,除了使用一次性用品、开车等动作外,种植时使用农药、化肥等化学物品,也会污染土地和水源。此外,食用时如未清洗干净,也会影响身体健康。”为此,决心贩卖有机蔬果制成的手工便当,让大众有机会尝试健康的蔬食便当。 目前,他们所提供的便当有仁当猴头菇卷、福建薄饼、主题式蔬菜鸡蛋三明治、素干贝拌饭和彩虹波奇便当,也会应景推出捞生等特色餐点。所有的便当皆使用本地种植的有机菜制成,也尽量采用健康的烹调方式,保留食材的原味,并遵循2份蔬菜、1份碳水化合物、一份蛋白质的饮食比例。在包装上,他们也坚持使用可降解的包装盒,旨在减少一次性包装给地球带来的负担。 所谓有机菜,就是在种植过程中不使用任何化肥与农药,让植物依靠土壤中的养分或天然的肥料生长。为免土壤因持续种植同类植物而贫瘠,农夫也须有规划地种植,靠着轮流种植不同的植物让土壤有休息的空间。种植有机菜可谓一份吃力不讨好的工作。除不使用农药与化肥,种植的土地也不能被污染。同时,不同的土壤所适合种植的植物也不同,这种种的细节都须农夫自行观察调整,也是有机菜价格较为昂贵的原因。 奔波寻找“合格”供应商 为了维持有机菜的供应,陈贞敏、张文琦和徐欣意3人从去年5月创业至今,一直忙碌于寻找有机蔬果供应商。他们坦言,寻找合适的供应商是一大难题。为确保供应商所提供的蔬菜质量,他们会亲自前往供应商的农场查看,确认该农场是严格按照有机方式种植,也会通过跟菜农的聊天了解菜农坚持种植有机菜的原因。同时,他们也尽量寻找本地所种植的有机菜,在减少运费之余也支持本地农作和减少食物进口产生的碳排放量。 此外,3人也一直面对配送费的问题。因精力与时间有限,3人被迫使用Lalamove等运输平台将食物送到顾客手中。然而,昂贵的运费却是导致许多顾客却步的原因。目前,3人经营的方式是以WhatsApp接受订单,会将食物的售价加上平台所显示的配送费后告知顾客,如顾客同意才会下单。为此,目前他们所配送的区域大多集中于甲洞一带。 有机耕作先锋陈秀銮:能贡献社会很幸福 尽管在创业过程中面临种种问题,3人依然保持乐观。在采访过程中,他们异口同声地说,创业这半年来,很幸运能获得许多贵人的扶持,例如教煮食的姐姐、愿意以低价卖菜的农夫、一直提供建议的老师等等。虽然他们所经营的企业很难盈利,但他们仍愿意在这条路上继续耕耘,未来也希望能通过讲座等方式让更多人认识有机种植,希望能引起政府对有机种植的重视,协助推广有机种植。 采访过程中,3人口中提的“老师”,是马来西亚环境、技术与发展中心(CETDEM)的有机耕作协调员陈秀銮。现年七十多岁的陈秀銮在有机耕作的领域已坚持长达50年,可谓是马来西亚有机种植领域的先锋人物。采访过程中,年迈的陈秀銮依然健步如飞,忙碌于中心的有机菜园中。 陈秀銮透露,她自1986年加入CETDEM,至今仍一直忙碌于有机蔬果的种植与推广。当时,我国并无任何从事有机种植的农夫,而CETDEM设立有机种植项目的初衷,正是向农夫证明不用农药和化肥也能种植。目前,CETDEM仍致力于推广有机种植,包括举办培训课程让年轻人有机会深入了解有机种植,而绿思行的3位创办人也是在CETDEM所主办的培训课程中学习有关有机种植的知识,成为创办绿思行的起点。 谈起坚持有机种植这一路上的感想,陈秀銮非但没有任何抱怨,还认为自己非常幸福。对她而言,人生的目的在于为社会贡献,而从事有机种植让她有机会回馈社会。言谈中,陈秀銮一直给人很知足的感觉,在这么一个不被人们所理解的领域耕耘,她始终甘之如饴。她一直认为农场能教会人们很多事情,通过了解有机种植,人类跟自然的联结会更紧密,并学习包容不同性格不同背景的人,而这也是她坚持经营有机种植中心的目的与初衷。 更多文章: ACCA成绩骄人 大马6人全球最佳 设计互动性仪表盘让数据说故事 三剑客称霸大马数据科学赛 【研究故事】区块链有助推动医保发展 世界最先进望远镜——韦伯,要来到马来西亚啦!
2年前
用心教育
沙巴特写
闹市中的“绿肺” Nutribah 有机农场为健康把关
冠病肆虐期间使得人心惶惶,人们的健康意识逐渐提高,很多人开始改变饮食习惯并设法吃得更健康,以确保从饮食中摄取均衡的营养;然而对于一般人来说,要找到无化肥、无农药的有机食品实在是不容易吧?
3年前
沙巴特写
百格纷
农场秘境 用有机体验金马伦
众所周知的避暑胜地金马仑,其实藏着另一道鲜少人知的风景。百格跟随“菜虫”脚步,一探金马仑有机农场。 ...
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