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杂饭

2月前
3月前
3月前
4月前
风雨飘摇中抵达宴会现场,对面刚好有小贩中心。距离开席还有一个多小时,当然先打底。 虽经多番改革,大部分的宴会还是不准时;客人不准时,有时主人也姗姗来迟。就算准时了,也有所谓的礼仪:小学生演讲比赛式连串上台,演讲者自嗨长篇大论,客人也个别滑手机或和邻座“交流”。 就是这种现象,上第一道菜时已经是宵夜时分。如果是午餐太早或没有吃好,一定饿到脸青青。宴会前吃饱,就不怕台上天荒地老。 小贩中心看来是货仓改建,规模不小。一入门是各种卖糕点的摊档,看到有馅、显而不露的翠丽潮州韭菜粿,马上要了。胃口有现,芋头和沙葛馅没有兴趣。 单是中国烧烤就有好几家,都是烤串和鸡翅之类的下酒菜。比较特别的是锅巴土豆。泰式烧烤也有几家,看来这里是酒客天堂。就要一瓶吧。 要去柜台自助之外,啤酒还温吞吞的。人生有三恨:羊肉不膻、臭豆腐不臭;再来就是啤酒不冰了。店主请好好检讨一下。 比较大规模的,是一家祖传咖哩面。除了标准的咖哩面配料外,可以另配一小碗咖哩鸡、鱼头、大虾和血蚶。 原来你什么都想要的时候,最佳的选择就是杂饭了。人龙最长,看来众人所见略同。和现在的连锁豪华杂饭店比起来,十多样菜肴选择算是不多。喜欢的黑肉、咖哩虾、黑酱油苏东都有。炸鸡腌了黄姜,撒上大堆发疯柑叶,自有一股异国风情。还有黑金色的亚三沙丁鱼。都是中南马吃不到的。 晚宴不去了,就在这里直落宵夜吧。
6月前
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7月前
7月前
8月前
9月前
经营经济饭档的业者,主人家多半个性分明,喜怒全写脸上。常理分析,一天内要料理二十几样,甚至更多样菜肴示众,其中的精力心神,细活粗劳揽一身,耐心早被磨光,自然不会和大家说“欢迎光临”… 早前有对新人在槟城小贩中心杂饭档前拍婚纱照引起热议。大家看图作文,文艺腔的说这就是爱情的人间烟火味、八卦的猜新人可能在这饭档初识、阿姨姑姐评论新人家里一定也卖经济饭、务实的表示婚宴不必花大钱吃大鱼大肉,一碟经济饭一样饱肚…… 实情才不是大家所想所评那样,以为婚纱背后必有缘由。一对新人不过是搞搞新意思,求个和其他人不一样的婚照大景而已。比起那些百无禁忌到墓园或废墟里骚首弄姿的新人,在小贩中心取景,相对是太家常,很赚人气。加上背景是经济饭档,谁不知道经济饭(走出北马,名曰杂饭)肯定是大多数马来西亚人的生命之粮。 经营经济饭档的业者,一般是精彩的人。我在不同时期,不同地点和不同年龄遇过和吃过的经济饭档,主人家多半个性分明,喜怒全写脸上。常理分析,一天内要料理二十几样,甚至更多样菜肴示众,其中的精力心神,细活粗劳揽一身,耐心早被磨光,自然不会和大家说“欢迎光临”。他们的力道,都放在一格格热腾腾的蔬菜鱼肉、咖哩卤汁汤料、煎煮爆炒的佳肴里了。 [nonvip_content_start] 除却占据一家店面或菜市场里的大型饭档,家庭类型的迷你经济饭档,是不少上班族的午餐特区。这样的小档服务方圆几百公尺内的近邻,陈设一切从简,菜肴只有五六样,花样不多,说不上味美,但它方便也解决了大家的午餐。小饭档吃久了便吃出人情味。好不好吃,其实没有很重要。 学府里的经济饭档,主人家要不木口木脸,要不热情如火。后者对学生总是关切爱戴,男生女生统统只有两个代称,男生一律名阿BOY,女生是阿GIRL,他们似是替代了远方爸妈角色,用米饭和温情喂养这些孩子。如此叔叔阿姨是孩子毕业了仍会记挂的长辈。 一些饭档的菜色,是很难被忽略的。七条路巴刹尾端的经济饭档最霸气,每天一大清早,就准备好一大盆红艳艳的辣椒炒螃蟹,让路人见之垂涎。有些食客不吃饭,买了几只螃蟹坐下大吃。其他人吃的是云吞面福建面咖哩面,这些蟹客吃得满满一桌蟹壳。 和饭档主人聊天,记得他们说过的一些众生吃相,看出吃客底牌。他们说,没有什么金钱烦恼的人,常吃不完饭菜,留下一堆剩食让伙计处理。贪小便宜的客人,会菜肴隐藏在饭堆里。节俭或家贫的,选择在饭档接近收档前光顾,这个时候总有卖不完,免费附送的例汤和菜肴供他们带走,省下一餐。
11月前
11月前
11月前
12月前
1年前
1年前