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李系德／小学历史课听尽伟人故事

开创罗马帝国的凯撒大帝可能是历史上第一个遭人“笃背脊”的伟人，比起被母亲在背上刺上“精忠报国”四字的岳飞还早了1200年。凯撒在元老院遭“二五仔”布鲁图斯率众在背后插刀行刺，身中23刀……

5天前

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李系德 | 还记得1干冬=4朱柏吗？

几十年前的算术课本，还教我们计算量米容器干冬（gantang）和朱柏（cupak）的容量，不知有谁还记得1干冬等于4朱柏？这些旧容器现在好像没有人用了。年轻人都不懂干冬和朱柏是什么…… 现在华小的数学课，在五六十年代的名称叫算术，当时其他科目还有公民、卫生、自然、地理等（后来各别改名为道德教育、健康教育、科学、地方研究）。我们一年级还未开始学马来文，那部“国语”课本竟然就是华文！（假如现在的极端份子知道曾有此事，也许会翻旧账吵到拆天！）在更早的年代，还有一科专教小学生写信的“尺牍”。我们上算术课要死背死记一些计量单位的公式，重量方面，1磅等于16安士，1斤等于16両。那时许冠杰那首〈半斤八两〉还未诞生，我在班上担任班长，却被同学唱一首粤语童谣来逗弄取笑：“班长班长，一斤十二两，咸菜炒猪肠！”我没吃过咸菜炒猪肠这道小菜，不知炒的是猪大肠还是粉肠？昔日我们量体重是用磅来计算的，完全没有接触过1公斤等于1000克这个概念，如果说体重200磅，就知道是个大肥佬或大肥婆了！计算长度方面，小学时期最熟悉的是：1英尺等于12英寸，3英尺等于1码。我妈妈去布庄买布做衣服，都是以码计算的。后来大马从英尺和英寸逐渐变成改用公制的公尺和公分，我们看香港电影时，学会形容一个人很嚣张狂傲，就说他好“寸”，还有一个特别名词，叫他“二点五四”，由于1英寸等于2.54公分，所以“二点五四”就代表“寸”！ [vip_content_start] 国内用惯英尺和英寸的老派人，对公尺和公分的概念有时仍不是很清晰。假如说一个女人的三围是36-24-36（以英寸计算），一般“麻甩佬”马上就清楚这是一个身材曲线玲珑的小姐，但若改用公分计算，说成91.5-61-91.5，就概念模糊了！房屋面积方面，如果说1000方尺，大家立时明瞭到底有多大，但若化为平方公尺来说，脑里便一片茫然，不知其大小了。这就像我少年时期看一些台湾作家（包括刚传出轻生逝世噩耗的琼瑶）的小说，常说房间有多少个榻榻米那么大，顿时脑筋混乱，不知6个或8个榻榻米到底是多大？原来榻榻米（tatami）是日式房屋中铺垫在地板上的厚草席，台湾人被日本统治50年，所以习惯上把榻榻米用作估量房间宽窄的单位。如今台湾屋宇的面积是以坪来计算，这也是源自日本传统计量系统，我却毫无概念一坪究竟有多大。幸好我们只被日本蝗军占领过三年零八个月那么短，不然如今发展商促销新建洋房的广告，或许也弃“square feet”而改用“坪”了！几十年前的算术课本，还教我们计算量米容器干冬（gantang）和朱柏（cupak）的容量，不知有谁还记得1干冬等于4朱柏？这些旧容器现在好像没有人用了。年轻人都不懂干冬和朱柏是什么，可能以为说的是槟城的牛干冬街，以及最近卖座电影《破·地狱》里演许冠文儿子的演员朱柏康（即改信耶稣被指欺师灭祖的喃呒佬）。中国人用升和斗来量米，10升等于1斗。没有多余粮食而每天一升一斗买米吃的百姓叫升斗小民，在以前的马来亚是否该叫“干冬朱柏小民”呢？

2星期前

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王晋恒 / 纸页留影，大城小镇的时光印记

你对故乡有怎样的记忆？是充满市井人情的小巷、儿时嬉戏的老街？《昔日儿童皆长大》、《隆情岁月》、《温暖琐碎生活在南边》，从不同角落勾勒出地方书写的独特风貌。就让我们在这篇文章里，跟着3位作家的笔触，重温属于他们，也属于我们的故乡故事。逛书局看见陈志鸿的《昔日儿童皆长大》（以下简称《昔日》）、李系德的《隆情岁月》与蔡兴隆的《温暖琐碎生活在南边》（以下简称《南边》）齐整并列，势成北马、中马、南马三地的在地书写。除了地方特色、风土民情，由于作者出生时代相异，读者亦能借他们的书写重温这些地方的往日掠影。陈志鸿的《昔日》围绕“童年，家族，乔治市”而写，自传性质较强，以故乡乔治市作为据点，梳理自我与家庭史，带我们见证上个世纪的华人，大都出生在大家庭，作者谓之：“那是一张编得太紧密的家族邻里关系，到处碰见亲戚，到处都是监视。”这类亲戚间品头论足的氛围，曾让作者活得十分压抑。篇幅颇长的家族书写，同时聚焦了父母之间的可爱互动、与亲生哥哥关系不亲的原因、及至其他亲戚的生命佚事。《隆情岁月》的作者李系德出生于1951年，以白描手法重塑记忆中的吉隆坡，那些地方同样热热闹闹——比如作者出生的榕明茶室楼上，那里“‘七十二家房客’般有许多板房，房客各有一些花样百出的怪异行为”；小小单位蕉赖路522B曾经围聚着他与一众媒体人，聊天吹水听歌打麻将；圣淘沙花园公寓，是作者与聚少离多的大姐相聚话旧的所在。《南边》的地方书写企图没有前述两本来得强，它所回顾的时态，也相对近期。蔡兴隆，人称蔡老板，在居銮经营On The Road Café，定期举办文艺活动，给地方捎来文学星光。蔡老板建构文学上的居銮，〈小城之心〉回忆起这方水土曾经是黄锦树、廖宏强、锺怡雯的发迹之地。他笔下的On The Road Café富有人气，洋溢文人风采，一如其同乡学弟谢明成笑言，这家café，因为曾接引李永平、黎紫书、曾翎龙、龚万辉、许裕全等大咖文人，就快成为“龙门客栈”。 ◢镌刻地方的繁荣与变迁心理学有个奇妙现象名曰“门口效应”（The Doorway Effect），当我们穿过门口从一个环境进入另一个环境，会突然忘记了原本想做的事情。大脑根据情境来对记忆进行分区，反过来说，空间替我们记住了一段回忆。《隆情岁月》的吉隆坡在岁月辗转中经历了天翻地覆的变化。书中谈起很多地方轶事，读者通过李系德的追忆，了解Desa Petaling缘何取名大城堡、Jalan Hang Lekir原名为Cecil Street、苏丹街附近的鬼仔巷、榴梿巷、烟铲巷等小巷的历史背景……齐克果：“生命要往前看，却要向后才能理解。”当我们理所当然地穿梭今时今日雪隆区的大街小巷，这一本书能让我们慢下步伐，从层层掩映的历史迷雾中，照见隆城的旧日光彩。当然所谓的过去，也不尽然只是光彩而已。李系德拾忆五一三那一夜，半山芭的大华戏院正播放着《负心的人》，而他则到金华戏院看《窗》，书中以第一人称记载当年的险象环生：“戏还未放映完戏院就开门放所有的观众出去了，我还蒙查查，不知大马发生了种族冲突暴乱，失魂落魄随着人群乱闯赶回家去。走到半路，就听到身后响起连串机关枪声！真的是险死还生，执番条命！”作者也耳闻当夜，他的嫂嫂娘家所有人都逃到默迪卡体育场的看台避难，而嫂嫂妹夫还在逃命路上遇见暴徒翻车烧车，所幸求救镇暴队才捡回一条命。全书写得不多，但这些记叙无疑是历史的证言之一。那些被时代淘汰，被今人遗忘名字的旧地，通过作者的文字逐一回归鲜明。套一句作者的话来说：“五十年来的沧海桑田变化，简直变到连佢阿妈都不认得出了！”曾在网上看过一系列摄影作品，将不同时代，同一个地方同一个角度的相片，通过技术加工、重叠，起到古今对照的效果。如果以这种形象思维阅读《隆情岁月》，我们可以看到如今的IKEA与MyTown是Cochrane Road School未搬迁前的原址；星光熠熠的Pavilion以前是广艺戏院（戏院的英语招牌正好也是Pavilion）；Concorde Hotel原名是Merlin Hotel，改名后竟然迎来天王巨星迈克·杰克逊；半山芭监狱拥有世界上最长的壁画，从高处可以摄得男囚犯露天集体洗澡的“肉照”，如今监狱成为LaLaport购物广场，李系德笑称——会不会有“阴魂不散”的隐忧呢？镜头转向北马，陈志鸿又是如何在《昔日》描述岛上的往日景象呢？善于写生的陈志鸿，通过仿若细笔画的笔触，重新布置记忆现场，让读者重回岛上那些被列入世界文化遗产的战前老屋—— 那老印务厂是屋身深长的战前老店屋，屋里有一条乍看显得陡峭的长梯，却又充满仁慈的考量，中间设有仿佛休息站的平台，让人可以稍微停步一下，再爬未竟的梯程。手沿着楼梯扶手上去，一路都是精致的宝藏栏杆，到了楼上的L字栏杆，都还不忘应该坚持着一份庄重典雅。楼上共有三四间房间，他们只用挂有布帘的一房，一个安有一张单人沙发跟一张双人沙发的小偏厅。跨过屋尾一道门槛，那是有遮棚的阳台，附有厕所浴室，还有一个小厨房，里边有一张原形云石饭桌（这是后来记忆才补上的物件），她去世的16年后，我造访于姨婆家惊见古雅的一桌，就听她马上说，这是从姨婆家搬过来的。 ◢浓郁喧闹的市井气息学者杨彩杰为香港作家黄可伟《伪双城绘图志》写的序中提到：“时代步伐下，人和事不可避免地急速转变，甚至消失，用怀旧把这些消逝之物放置在记忆之中，这可以是一种抵抗。这就是我们常说的那句：记忆，就是一种抵抗。而且，怀旧不仅仅是记住了那些消逝之物，它还让人们从过去之中汲取温暖而坚强的人性力量，以此作为对城市文明及其衍生出来的价值观之反拨。” 在地书写的意义之一，便是通过成长经验与环境的紧密扣连，让未来读者想像往日的生活场景。《昔日》回顾了许多在地事件，比如1983年光大失火；同时也聊到从前的社会风气。作者形容，80年代的槟岛，毒品与私会党是他们生活的一部分：“从前，在德顺律的童年，我妈喊了一声，快关窗关门，即知外头又是私会党械斗了。风雨过后，可以开门验收街上车窗被砸碎多少。” 〈一日五餐的市民〉则生动刻画槟岛的美食文化——一个T字路口，往右转有咖喱面、炒粿条、曼煎糕；左转则有炒果角与粿条汤。作者以古鉴今，对庶民文化的改变提出观察，认为以前一条街就能承载一个人所有的生活需求，如今的社会则是“将家居工作购物三分化，让自己在不同时段出现在不同空间里边”，所以人们需要一直开车，少了童年的市井气息。这3本书的作者当中，以李系德的资历最老，我们从他的分享中回到上个世纪，窥探首都人的娱乐生活。那年代的电影院公告是用毛笔书写的，而夜总会竟然可以请来邓丽君、梅艳芳、谭咏麟、费玉清等巨星。读到南苑可以观赏脱衣舞，或是看马来舞娘跳Ronggeng舞时，难免要感慨社会风气日趋保守。 George Eliot（乔治·艾略特）曾经写过：“如果我们没有在童年时与大地共处，我们不可能如此深深爱着这片土地。”书写土地者因为生于斯，长于斯而对一片土地爱得更加深沉，想要穷尽文字之记叙能力，留住一座城。然而，当一条老街被迫让路给发展工程，就像传统文化逐步被肤浅的娱乐消遣所取代，除了回味，我们还能替一个地方展望什么样的未来？台湾有河book店长曾在槟城的某个讲座说过：“如果你不知道要开怎样的书店，不如先想想你要在哪里开。”一个地方总是需要一家书店的，《南边》的蔡老板经营的正是这等文化事业，On The Road Café除了卖蛋糕与咖啡，同时也卖书，举办艺文活动比如“南边有光在居銮”与“居銮起风了”。人到中年的他开始思考自己与世界的关系：“如何描述一座和伴侣和孩子日夜生活栖息热爱的小城，也就是在描述我和这世界的关系了。”因此，他的文字承载的，更多是他对目前生活与居銮这座小镇的热爱。他39岁迁回居銮，就是为了“老茶室的小食手艺、新村巴刹的人声鼎沸、各类社区文艺活动的蓬勃”。他对居銮这座小镇始终保持展望向前的姿态，所以继续深耕这里的文艺气息，以期“让散落四处的星子趁机回来小城一趟呢，回来触碰小城的心灵脉动，或仅仅只是回来向比我们更年轻的孩子们，说一则远方的故事，也行。” ◢我们都背着故乡上路或许我们都得离开，但正如香港作家叶梓诵读卡尔维诺《看不见的城市》后所感：“原来不论我们走到哪里，也躲不过这件事，我们总得要从原初的城市出发，总得将她与游经的城市并置，从对比中看出差异，才了解新的城市，新的故乡。”我们终究逃不过家庭，逃不过故乡在我们身上投射的阴影。陈志鸿离乡多年之后感叹：“我终究活在陈家的传统里边，所有的反抗只是迂回的回归。” 也不是每个人都能回来，或是敢于回来，因为近乡情怯，无法接受毕生珍爱的旧城终将面目全非。少小离家老大回，故乡成他乡，一切都不一样了，更叫人伤感的是，我们彻底与这片土地断绝连系，就像陈志鸿母亲离岛多年后回到乔治市点了卤面，吃后竟然腹泻。所以，故乡书写是不是恋乡者凝定旧城风貌的重要手段之一？好似那个由马哈迪1987年埋在The Mall的时光胶囊，一百年后重新挖出来，其中信息对当代的人们还有意义吗？在时光的轮转中，其所回顾的内容会否与现实有所出入？关于这些问题，想起王盛弘早就写过——我想到记忆，记忆也像雪佛，终究要坍塌，毁灭，消融于无迹，我却用我的文字，不知靡费地为它妆点璎珞，为它打造佛龛，为它起建院寺，到最后，雪佛不见了，只剩下文字，文字取代了雪佛，成为记忆本身。相关文章：【马华读立国】王晋恒 / 愤怒的权力 · 复仇的正义文创新商机/王晋恒（双溪大年）

3星期前

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李系德 | 学校运动会麻袋竞走传槟榔

“三足跑”又名“二人三足”，由两人搭档组成一队，左边那人的右脚与右边那人的左脚用布条绑扎在一起，互相配合用“三只脚”来跑。千万勿让一个高佬配一个矮仔，不然便像电灯柱挂个老鼠箱，两只不协调的“长短脚”绑在一块，跑起来很易摔到…… 我小时就读的吉隆坡半山芭中华辟智华小，每年3月29日校庆，都举办运动会。可惜学校范围不大，无法像默迪卡体育场那样设下绕场一圈长达400公尺的跑道，只能在满地泥沙的操场举行。一条条笔直的跑道是临时用洒白粉的方式划分而成的，因长度有限，不能进行400公尺或200公尺竞跑，只能跑100公尺。如果是接力赛跑，跑第一棒的选手从起点跑至跑道尽头，其第二棒队友接过棒后就转个方向跑回起点交棒给第三棒的队友，以此类推，碍于“地方浅窄”，这是没有办法中的办法了。小学同学林文涛最近在我们的WhatsApp群组分享一张他二年级参加运动会赛跑的旧照片。他手长脚长，跑得特别快；图中可见他领先跑在最前面，轻易赢得第一，其他选手远远被抛在后头。如用赛马术语来形容，就是“胜出几个马位”，不是“只赢一个马鼻”那么接近，更绝非“叮当马头”不相上下。他还代表学校参加雪州南区小学运动会，在个人竞跑和校际接力赛都赢得金牌，堪称“飞毛腿”！ [vip_content_start] 每次开运动会，我们都唱一首雄壮好听的〈运动会歌〉：“天气晴和，国旗飘飘，运动会今朝开幕了。游戏舞蹈跳远跳高机械操，赛球赛跑接着还有团体操，观众们忙着定眼瞧。鼓掌声中胜不骄傲败不恼，全体选手再接再厉显英豪，看结局谁能得锦标！” 戴眼镜的斯文老师谢如今上体育课时教我们跳远，跳进前面的沙堆里，他把这项目称为“跳沙池”。（香港有人将意大利时尚名牌“Versace”搞笑译成“滑沙池”，倒像是跳沙池时不慎在沙堆里滑倒了！）有首粤语童谣唱：“走得快，好世界；走得嚤，冇鼻哥！”广东话“嚤”是动作缓慢的意思，我这个“嚤者”天生不是运动的料，跑得不够快，注定没有“好世界”；跳得不高也不远（不像影星陈思思的丈夫高远），不会步步高升或像“三级跳”那样连升三级，未够水准参加正规竞赛项目，只在一些趣怪项目凑凑热闹。 “三足跑”又名“二人三足”，由两人搭档组成一队，左边那人的右脚与右边那人的左脚用布条绑扎在一起，互相配合用“三只脚”来跑。千万勿让一个高佬配一个矮仔，不然便像电灯柱挂个老鼠箱，两只不协调的“长短脚”绑在一块，跑起来很易摔到“一仆一碌”！至于传槟榔接力竞走，学生手持汤匙，上面装载着一枚槟榔，跑到下一个接棒的队友处，把汤匙上的槟榔倒进对方的汤匙上，让他接力跑。槟榔绝对不能跌下地，免得捡拾时拖慢速度又被扣分！另一种麻包袋接力竞走，选手整个人套进一个大麻袋里，两手抓紧麻包袋口的左右两侧迈步开跑。麻袋里空间不大，限制了两脚挪动的步伐，若跑得太快，就会被绊倒仆崩个鼻！跑到下一个队友处，自己便从麻袋跳出来，让他套进麻袋里接跑第二棒。有一年我参加麻袋接力赛，我们那队跑得第三名，衰衰哋都攞番个奖，聊以自慰！

3星期前

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李系德 | 麻鹰捉鸡仔狼先生什么时候？

我们也常玩“麻鹰捉鸡仔”，由一名小孩扮演鸡乸，张开双手挡在前面，保护躲在其身后充当鸡仔的几个小孩，头一只鸡仔抓扯着鸡乸的衣服后面，其他鸡仔则照样抓扯前面那人的衫尾，一个接一个，排成一行。麻鹰千方百计要越过鸡乸双臂的阻拦，鸡乸往左右跑动时身后那行列的鸡仔也跟着摇摇摆摆左闪右窜…… 小学时期玩的集体游戏中，有一种叫“伦敦桥”。由两个小孩面对面站立，举高双手互相扣握，搭成一座桥拱，其他小孩一个一个从桥拱下钻过去，钻完还连续绕圈再钻。那两人则唱着英语儿歌：“London Bridge is falling down, falling down, falling down. London Bridge is falling down, my fair lady.”唱完最后一句，就突然把双手套下，刚好钻过被套中的那个小孩，便是输家。如果那真的是伦敦桥塌下，可能被压到变屎酱了！我们也常玩“麻鹰捉鸡仔”，这游戏由一名小孩扮演鸡乸，张开双手挡在前面，保护躲在其身后充当鸡仔的几个小孩，头一只鸡仔抓扯着鸡乸的衣服后面，其他鸡仔则照样抓扯前面那人的衫尾，一个接一个，排成一行。麻鹰千方百计要越过鸡乸双臂的阻拦，鸡乸往左右跑动时身后那行列的鸡仔也跟着摇摇摆摆左闪右窜，大家笑闹成一团。有个身躯高大的女同学经常做鸡乸，可幸没有因而被冠上“恶鸡乸”、“伥鸡乸”或“霸王鸡乸”的外号！香港有一种儿童游戏叫“红绿灯”，就跟我们儿时在本地玩的“A-E-I-O-U”一样。一名小孩在前面慢步走，后面一群小孩跟着，前面的小孩念一句“A-E-I-O-U”，一念完就立时转过头来，他身后那群人便必须全身静止不动，像武侠小说里的人物被点了穴道一样，谁要是来不及停步，被发现还在走动着，便算输掉，改由他来喊“A-E-I-O-U”，然后抓人。 [vip_content_start] 与这游戏类似的另一版本，叫“狼先生，什么时候？”前面领头走那个小孩扮演“狼先生”，后面亦步亦趋跟着走的那群小孩用华语齐声问：“狼先生，什么时候？”这狼先生转过头来回答：“一点钟。”（以前负责报时的通常是从古老大钟的小木门冒出来“咕咕”声叫的模型布谷鸟，怎么换成大坏狼啦？）第二次、第三次被问时，狼先生可能答“三点钟”或“四点钟”，最后他答：“七点钟，吃晚餐的时候！”随即转过身来追逐捉人，大家吓得鸡飞狗走拼命跑，免得被抓到成为狼先生的晚餐！念小学四年级时，有次下课我们一群同学在学校的花园里玩这游戏，当狼先生转身要捉人时，外号“烧猪”的萧开志太过惊青腾鸡，惊惶逃跑之下不小心将另一同学黄国强推得跌倒坐在一个花盆上，把花盆压破了，幸好没被碎片割伤，过后我们被老师骂了一顿！我一生至少认识4个黄国强，其他三人是编辑、广播员及牧师，可见这名字多么普遍，街上一个招牌掉下来，说不定会压到几个黄国强！萧开志后来成了吉隆坡中华独中的英文老师，也是我们“人间诗社”的一员，不幸于1997年车祸辞世，永远怀念他！ 80年代有一部Michelle Pfeiffer和Rutger Hauer主演的奇幻电影《鹰狼传奇》（Ladyhawke），不期然使我联想起“麻鹰捉鸡仔”与“狼先生”。那时却没有人想到把这两个游戏综合起来玩，让两大邪恶主角结盟合作，由狼先生去抓鸡乸当晚餐，那麻鹰就可肆无忌惮地捉鸡仔了！

4星期前

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李系德 | “摸盲公”与“搞柄柄”

“摸盲公”游戏，经过猜拳，猜输的小孩充当“盲公”，从裤袋取出四方形手帕，对折成三角形，再折几下确保够厚不会透视，便用来绑在头上蒙住双眼。大家扶着盲公带他旋转几圈，各人就四处散开，让盲公开始伸出双手乱摸去抓人…… 小时候和街坊小朋友及同学玩过不少集体游戏，在五六十年代那个没有手机和电子游戏机的时期，这些不用花钱的游戏就是我们主要的消遣节目了。有种游戏叫“摸盲公”（香港叫“耍盲鸡”），玩伴经过“啦哩啦揼碰”和“Wan Tu Soong”猜拳后，猜输的小孩就充当“盲公”，从裤袋取出四方形手帕，对折成三角形，再折几下确保够厚不会透视，便用来绑在头上蒙住双眼。大家扶着这盲公带他旋转几个圈，转到“陀陀拧”，晕头转向失去方向感，各人就四处散开，让盲公开始“盲摸摸”的伸出双手乱摸去抓人。玩的地方通常是安全的平地，以免盲公摔倒仆崩个鼻。我们也划定范围，不能躲闪到远远去。哪个孩子最先被抓到，便受罚成为下一个盲公去抓人。另一个难度更高的玩法，是当盲公抓到一个人后，要摸他的头发和眼耳口鼻，去辨认是哪个小朋友，必得猜对他是谁才算胜出。这使我想起那个“盲人摸象”的寓言故事，被摸者假如是光头或戴眼镜的，就很容易因本身特征暴露出身分。（不过我们那年代的小孩，几乎是没有人戴眼镜的，不知是很少人有近视眼或是家长花不起钱为孩子配眼镜？）被摸时假如忍不住笑出声来，被盲公认出其声音，那就自己攞嚟衰了！如今这年代的小朋友要玩“摸盲公”也不方便，因为新一代身上多数没有手帕，只惯于用纸巾，无法拿来蒙住眼睛。 [vip_content_start] 最普遍的捉迷藏游戏，我们在本地广东话叫“搞柄柄”， “柄”有“藏起”的意思，躲藏起来叫“柄埋”；假如恶作剧偷偷藏起某人的眼镜害他瞎找一通，就说“柄埋佢副眼镜”。但在香港，捉迷藏却称“伏匿匿”，带有伏身匿藏之意，粤音读为“仆Lay Lay”；另一说法叫“捉依因”，据说源自“捉依人”的变音。台湾人用华语唤为“躲猫猫”，像动作快速敏捷的猫那样躲藏起来。 “搞柄柄”游戏中，猜拳输掉的小孩成为去找人那个，他把脸孔伏向墙上或树干上，用手揞着眼睛，由“一”数到“一百”，让其他小孩有时间到处躲藏，不过他数数目时，也不用每个数字去数，而可以偷工减料，喊：“一五一十，十五二十，廿五三十……九十五一百！”时间缩短很多。一数完一百声，就到处去寻找匿藏起来的人。有些小孩为了藏身，不惜狷窿狷罅，甚至不顾卫生藏在垃圾桶后面。最早被找到的，下回就由他去找人；最后一个被找到的则成赢家。万万没想到，过了几十年后，如今我竟然童心未泯，又有机会再玩捉迷藏了。我那个念小学二年级的二孙女，每次放学回来，见我在工作室对着电脑打稿或看版而背向着房门，就会喊一声：“爷爷！”然后飞快匿藏起来，让我上楼下楼跑遍整间屋子各个房间去找她。有时冷不防她从藏身的房门背后突然跳出来“Hoo!”的一声，吓得我哈哈大笑！也许有人会笑我：“几十岁人仲玩？都唔化嘅！”

1月前

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李系德 | 啦哩啦揼碰食饭唔使餸

我童年时经常和一班小朋友一起玩集体游戏，广东话把“玩”称为“搞”，我们喜欢“搞捉捉”、“搞柄柄”（捉迷藏），还有“摸盲公”、“麻鹰捉鸡仔”等。所谓“搞捉捉”，就是玩“兵捉贼”的游戏，先猜拳分派由谁人做兵或做贼…… 小孩子的天性是贪玩的，许冠杰的歌仔〈最紧要好玩〉就唱尽各种有趣的玩乐方式，但歌词中的“乘坐穿梭机打个空翻，云雾里绑起双脚跳栏”却似乎有点失实和犯驳，因为双脚被绑起后，想跳起几吋都难，又怎可能跳栏呢？若不顾后果奋力去跳，恐会像“倒栽葱”般摔到鼻青脸肿！我童年时经常和一班小朋友一起玩集体游戏，广东话把“玩”称为“搞”，我们喜欢“搞捉捉”、“搞柄柄”（捉迷藏），还有“摸盲公”、“麻鹰捉鸡仔”等。所谓“搞捉捉”，就是玩“兵捉贼”的游戏，先猜拳分派由谁人做兵或做贼。我在70年代末期看了章国明导演、张国强主演那部著名香港新浪潮电影后，才从其片名知道这游戏在香港叫“点指兵兵”。我们猜拳时，每个小孩伸出竖起拇指的拳头，一只叠一只，上面那只手夹住下面那只的拇指，然后从最上面的手开始向下数，边数边用广东话唱：“点兵兵，又兵兵，点到谁人去做兵！”数到做“兵”那只手，那小孩就被指派做兵。接着再边唱边数：“点贼贼，又贼贼，点到谁人去做贼！”数到做“贼”那只手，那人便做贼。由做兵的去捉做贼的，一个跑，一个追。 [vip_content_start] 另一种更普遍的猜拳方式，是一群小孩围成小圆圈，各人边将手掌伸出翻来覆去边用广东话喊：“啦哩啦揼碰！”每翻手掌一下，就随着节奏喊一声，结果手掌呈正面或反面占少数的几个小孩，就可豁免不用再猜拳，而占多数那几个则继续猜，直至最后剩下两人对决，改为互相以象征“剪刀、石头、布”的手势出拳定胜负。这决胜方式广州话叫“猜呈沉”，本地则叫“WanTu Soong”，可能源自变音的英语+粤语“OneTwo送”，最后一下“送”出去。另一名称是“WanTu 出”，源自 “OneTwo出”，看看“出”什么手势。最终猜拳猜输了的小孩，就负责捉人，追着其他玩伴来捉；谁最先被捉到，便改由他去捉人。此游戏还有一种进阶版的叫“单脚捉人”，捉人者不能双脚着地奔跑，只能以“金鸡独立”式单脚行动，像“铁拐李”般用一只脚跳着去追人来捉。由于难度颇高，便划定范围，奔跑逃避者不能跑出圈外，否则便算犯规，罚他替代来捉人。单脚捉人者只需用手触拍到逃跑者的身体，便算捉到，而不必真的把对方捉到紧紧。更有趣的是，我们以“啦哩啦揼碰”方式猜拳时，有时还唱着一首有押韵的广东话童谣：“啦哩啦揼碰，食饭唔使餸；阿妈打我唔痛，阿爸打我奶奶屎忽痛！”这首歌也不知是哪个“仙家”的创作，既搞笑又无厘头。食饭唔使餸就等于没有餸菜而硬啃白饭，太凄惨太折堕了！阿妈打我唔痛，可见这顽皮仔多么“韧皮”！最后一句的“奶奶”，非华语所指的祖母，而是粤语所指的家婆。参与猜拳的全是未成年小童，当中的女童尚未结婚，怎会有家婆？而阿爸打她，又岂会祸延至她的家婆屁股受罪呢？

1月前

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李系德 | 真人版人肉棋子与三国象棋

象棋向来是由两个人对弈的，后来却有人发明了“三国象棋”，让3个人一起玩，棋中的将帅也转变为魏、蜀、吴三国君主，其他棋子与传统象棋无异，只是从两方对阵改为三方混战，各依利害关系互相克制…… 小时候玩过很多棋类游戏，度过欢愉的玩乐童年。陆军棋玩腻了，我们又玩“加码”的海陆空军棋，除了原有的陆军棋子：总司令、军长、师长、旅长、团长、营长、连长、排长外，海军棋子按战斗力高下排列有：主力舰、巡洋舰、炮舰、驱逐舰、潜水艇，玩法同样是以盲棋相碰，优胜劣败；空军有战斗机和侦察机，陆军还增加了射击敌机的高射炮。总之海陆空大混战，打到七国咁乱，我们也玩到头晕眼花！国际象棋又名西洋棋，立体棋子塑制得外形精美，看似比较高档，黑白双方各有16只棋子，包括King（王）和Queen（后）各一只，Bishop（象）、Knight（马）、Rook（车）各两只，排在己方第一行；而Pawn（兵）共有8只，排在第二行。 King等于中国象棋的将帅，只能横、直、斜走一格，一被吃掉便全盘输掉玩完！Queen横、直、斜走皆可，格数不限，威力最大，此处王后权力凌驾于国王之上，母仪天下，女人大晒！Bishop只能斜走，Rook只能横走和直走，同是格数不限。Knight可走到6个方格的对角处，即直走两格后再往旁边走一格，就像中国象棋的马行日。Pawn第一步可前进一格或两格，过后只能前进一格，不可后退，永无回头路。这种西洋象棋的玩法十分繁复，特殊走法变幻多多，甚至可以“王车易位”，我们小时并不擅长玩，还很容易“睇漏眼”，让棋子被对方的Knight吃掉，防不胜防！ [vip_content_start] 曾看过1973年演员阵容鼎盛的豪华版西片《三剑侠》（The Three Musketeers）上下集，在法国国王路易十三的宫廷里，玩西洋象棋时竟由32名侍从穿上象征各棋子的服饰，听从王室对弈者指挥，在实景巨型棋盘上行走。这种真人版的“人肉象棋”对弈法，的确别开生面，创新构思令观众大开眼界！华语片也不执输，一样有真人充当棋子上阵的“人肉版中国象棋”，那是楚原在1976年导演的古龙小说武侠片《天涯．明月．刀》，狄龙演的傅红雪，面对强敌手下的“琴棋诗画剑”五大杀手，各别将本身擅长的技艺幻化成攻击性招式。两月前逝世的徐少强饰演的象棋高手顾棋，竟摆出以手下充当棋子的象棋战阵，把车、马、炮、卒转变为真人版具体武器，将棋局化作真实战场，创意堪称一绝！（顺带一提：“琴棋诗画剑”五大杀手之一俞琴的扮演者李丽丽，甫于数天前不幸病逝。）象棋向来是由两个人对弈的，后来却有人发明了“三国象棋”，让3个人一起玩，棋中的将帅也转变为魏、蜀、吴三国君主，其他棋子与传统象棋无异，只是从两方对阵改为三方混战，各依利害关系互相克制。例如蜀军的炮移向正中路，可以同时轰击魏军和吴军的君主，后两方须按行走次序阻挡或躲闪化解危机。这种三国象棋相当复杂，三方混战起来局面也非常混乱，难以左右兼顾，可能因此难以流行。正是：三人同行，必有我师；三人对弈，匪夷所思！

2月前

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李系德 | 棋王争胜之歌与象棋诗谜

以《棋王》为名的名家小说有两部，台湾张系国写的是五子棋，中国大陆锺阿城写的是中国象棋。其实我也认识一名棋王，童年在吉隆坡半山芭乐园区读小学下午班时，上学或放学常帮衬学校附近的小贩阿伯喝一碗透心凉的凉粉雪，原来他是赢得全国象棋赛冠军的棋王侯九…… 以《棋王》为名的名家小说有两部，台湾张系国写的是五子棋，中国大陆锺阿城写的是中国象棋。其实我也认识一名棋王，童年在吉隆坡半山芭乐园区读小学下午班时，上学或放学常帮衬学校附近的小贩阿伯喝一碗透心凉的凉粉雪，原来他就是赢得全国象棋赛冠军的棋王侯九。可惜我捉到鹿都唔识脱角，只顾看他表演小戏法逗我们小顾客开心，而不会趁机向他讨教几道杀棋绝招，所以我的象棋技术只停留在“棋屎”级数。弈棋的广东话叫“捉棋”，那时有一首香港谐星郑君绵与马来亚歌手马仔合唱的粤语谐趣小曲〈棋王争第一〉，描述两名棋手“捉棋”时斗嘴，曲调取自李大傻讲古节目的粤乐〈旱天雷〉（“边个话我傻”），有趣的骂战歌词我大致还记得：“（郑）捉过系你赢，我请你食粉果；不过系我赢呢赢呢你输又如何？（马）两家对敌全咪求人助，若然你胜我，请你食烧鹅喺啦！（郑）我用边炮出马，（马）把象上嚟拦阻，（郑）我督卒过！（马）我回马就捉，你仲有唔衰？食你中卒又如何！（郑）我有全胜办法点怕你食我？双车一炮就快包抄过咯㖞！（马）上象上象，（郑）喂，过河过河！点会咁捉？（马）只象肚饿，乜都吔啊，你嬲得几多多唧？” 我最早就是听到这首歌里各棋子的走法，而对象棋有初步认识，知道马仔出茅招“飞象过河”是违规的。但即使耍赖皮让象过了河，其杀伤力也不大，象只能行田，其路线无法进入敌方的九宫，根本不能吃人家的将帅！若硬要如此“不按棋理出棋”，车也可以行田了，可强词夺理解释为那是农药喷洒车或农作物收割车！ [vip_content_start] 当年我父亲每星期都买一本《今日世界》杂志回来，里面有一个象棋专栏，先后由香港棋王李志海和台湾棋王李天华主持，以一个残局图谱，教导读者如何一步步杀棋的着法。我从这里学会看棋谱，棋盘共有9条直线，从右至左每一条线依次由“一”至“九”的数字为名。开局时右边的炮移去中路打敌方的中卒，着法叫“炮二平五”；左边的马出闸行日，叫“马八进七”。敌方依其从右至左线条的号码，则用阿拉伯数字由“1”至“9”予以区分。记得某期《今日世界》有一幅图画，画着日落西山的背景，一名带着斧头的古装樵夫与对手弈棋，图边配上一首反映图中景物的七言绝句诗谜：“可怜暮日沉沉落，半局残棋未乐观；纵使斧斤犹不烂，欲和无口鬦无门。”要读者猜一个国际城市名。原来这是“拆字格”诗谜：第一句把“暮”字下面的“日”去掉，剩下“莫”；第二句只取“棋”字一半的“其”，第三句从“斧”字取出“斤”，“其”与“斤”合成“斯”；第四句“和”字无口剩下“禾”，“鬦”字无门剩下“斗”，“禾”与“斗”合成“科”；所以谜底是“莫斯科”！这诗谜暗藏玄机，可谓像棋局一样布局精深巧妙！

2月前

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李系德 | 双重炮卧槽马兜笃将军

棋子中最大的是将帅（我们小时称之为“阿婆”），只可在己方的九宫内行一步，一被吃掉就全军败阵玩完。每当欲吃敌方将帅前，都得先喊叫一声：“将军！”让对手以其他棋子阻挡护驾，或将帅自行“坐歪”躲闪…… 小学时期玩的棋类，最讲求技术的是象棋。双方各有16只棋子：将／帅各一只、兵／卒各5只，还有士／仕、象／相、马、车、炮各两只。两军隔着“楚河汉界”对阵，杀得日月无光！棋子中最大的是将帅（我们小时称之为“阿婆”），只可在己方的九宫内行一步，一被吃掉就全军败阵玩完。每当欲吃敌方将帅前，都得先喊叫一声：“将军！”让对手以其他棋子阻挡护驾，或将帅自行“坐歪”躲闪。假如奇兵突出从一个出其不意的角度去袭击将帅，粤语叫“兜笃将军”（兜转到后方去叫将）。士／仕只可在己方的九宫内斜行一步，挡在前面保护将帅，这是“士为知己者死”还是“士为‘资’己者死”（为付工资给自己的主公而送命）呢？象／相行田，沿“田”字形的对角线走两步，如“田”字的中心有棋子就不能行，这叫“塞象眼”。此象不是“小飞象”Dumbo，所以不能“飞象过河”！马行日，依“日”字形而行，走一步再斜跳一步，有8个落点可行，故称“八面威风”；若前进方向那一步有棋子挡着，就因“绊马脚”而不能走。马最厉害的一招是窜到敌方象前面一格的位置，叫“卧槽马”，既可吃将帅又可吃车，此谓之“将军抽车”，敌方唯一应变之策只有“弃车保帅”。（中国羽球女双名将陈清晨打球时经常高喊：“我操！”被疑“爆粗”，但她的拥趸却解辩说她并非喊“我操”，而是说“卧槽”，借以向搭档贾一凡提议采取“卧槽马”战术。哈，咁都得？打羽球又不是弈象棋，真系“死都拗番生”！） [vip_content_start] 炮的杀伤力颇大，要吃对方棋子时中间需隔着一只棋，充当发炮的炮台。如其炮台是己方的马，处于炮轰目标的前两格，那只棋子欲躲闪向左或右一步也会被马吃掉，这阵势叫“马后炮”，是精妙的双杀招式，跟俗语中比喻“事后孔明”于事无补那句“马后炮”大不相同。如两只炮叠在一条直线叫将，称“重炮将军”，敌方将帅如不能坐歪，就必死无疑！车的威力最猛，横冲直撞所向披靡。如想削弱敌方的战斗力，最好是先吃掉他的车，这近乎期望过高兼妙想天开。有句广东俗语挖苦一个人贪得无厌，便说：“乜你想食人哋只车咩？咁大谂头?!”身分低微的兵卒每次只可行一步，不能后退，行就行先，死就死先；率先牺牲的卒仔，叫“烂头卒”。但兵卒一过了河便可以横行，到了残局更能发威！以象棋术语为名的影视作品，中国大陆有电视剧《过河卒》，香港无线则有《将军抽车》。电影方面，中国有《卧槽马》，台湾有《过河小卒》，香港也有《飞象过河》、《卒仔抽车》，其《马后炮》里，一对西洋夫妻在惊恐之下，老公大喊：“My God!”老婆则惊呼：“My Jesus !”不懂英语的郑则士以为他俩在说广东话，回应道：“原来老公卖葛，老婆卖芝士，拍硬档揾食！”编导有如“车天车地”大放无烟大炮！

2月前

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李系德 | 象狮虎豹恶斗碰盲棋夺军旗

我小学三年级常到剑标书局买各类棋子，带回学校跟同学玩。最常玩的是斗兽棋，双方各有8只棋子，由强至弱依次为：象、狮、虎、豹、狼、狗、猫、鼠；两棋相碰时，较强的可把较弱的吃掉；若同类相斗，则可互吃…… 在五六十年代，从吉隆坡半山芭适苑酒家对面那条小巷走进去，有一间剑标书局，我小学三年级常到此买各类棋子，带回学校跟同学玩。最常玩的是斗兽棋，双方各有8只棋子，由强至弱依次为：象、狮、虎、豹、狼、狗、猫、鼠；两棋相碰时，较强的可把较弱的吃掉；若同类相斗，则你可吃我，我也可吃你，看谁能抢占先机。象虽然最强，可吃大部分其他兽类；但“一物治一物，糯米治木虱”，偏偏会被最弱的鼠吃掉，理由是老鼠可钻进大象的耳朵里，弄到它惨不堪言！棋盘上有两条河，只有鼠可潜入河中逃避追杀，而狮与虎则可从河跳跃过对岸，除非被河里的鼠阻挡着；斗兽棋的象也像象棋的象，不能“飞象过河”！对弈双方在底部正中央有一个兽穴，被3个陷阱包围护卫着。甲方的棋子如成功闯进乙方的兽穴，便算胜出；不过先进入兽穴前面的陷阱时，乙方如有任何较弱的棋子在陷阱旁边，都可把陷阱里的甲方棋子吃掉。我是玩棋才认识 “陷阱”两字并学懂其意思，过后就常自我警惕在现实生活中切勿掉进他人设的陷阱里！ [vip_content_start] 小孩子玩斗兽棋，可领悟弱肉强食的人生道理，但玩多了，是否潜移墨化也沾染上野兽的特性呢？最怕会变得愚钝如大笨象、凶悍如河东狮、阴险如笑面虎、残忍如金钱豹、咸湿如色狼、卑贱如走狗、傲慢如高窦猫、胆小如过街老鼠…… 四年级时同学改玩陆军棋，由两人对弈，另一人当公证人。对阵双方把木制的长方形棋子（每方25枚）竖起列放在本身阵地，背面朝外，只有自己看到己方是什么军阶的棋子，而看不到敌方棋子的身分。军阶从高至低依次为：总司令、军长、师长、旅长、团长、营长、连长、排长、工兵；另有手榴弹和地雷。棋盘上有两个大本营，其中一个摆放最重要的棋子军旗。玩时双方轮流移动棋子前进，跟敌方的棋对碰，这相等如碰盲棋，由公证人审视哪只棋子军阶较高，便可留在战场继续冲锋陷阵，军阶较低那只棋则阵亡出局。相碰的两棋如军阶一样，便同归于尽；若碰上手榴弹，就被炸到粉身碎骨，双双出局。地雷摆放后不能移动，谁碰上谁倒霉，一起玩完，只有身分最低的工兵可把地雷挖走。最后任何棋子攻进敌方大本营夺得军旗，便获最后胜利。那时我们为增进游戏乐趣，便搞怪的将一些棋子取上电影明星名字为外号，或以粤语谐音取代。例如总司令叫司马华龙、军长叫郑君绵、师长叫马师曾、旅长叫凤凰女、营长叫李宝莹、连长叫紫罗莲、军旗叫吕奇、手榴弹叫刘克宣、地雷叫金雷。这些五六十年代的演员恐怕新一代都不认识了，若换作八九十年代，新玩家为棋子取的外号可能变成：总司令叫司马燕、军长叫胡军、师长叫“师兄”刘浩龙、旅长叫吕良伟、营长叫袁洁莹、连长叫陈玉莲、军旗叫吴奇隆、手榴弹叫刘德华、地雷叫雷颂德。

2月前

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李系德 | 玩蛇棋飞行棋领悟人生哲理

玩蛇棋时，有些情况跟现实生活的遭遇很相似。当棋子还差几格就走到终点，只需掷骰掷中刚刚好的点数即可胜出，可惜却偏偏掷不对，反而落在蛇头上，一下子便坠落到最下面的谷底，又得从头再来。好比争取独中受承认，差最后一里路永远都走不到…… 小时候三姐教我玩蛇棋，棋盘是她自行绘制的，在白纸上画上横十格、直十格的图形，总共一百格；先从最下面那行开始在每个格内依次写上“1”至“100”的号码，再在棋盘各处画几把梯子和几条蛇。玩时轮流掷骰子，依所得点数将棋子逐格往前移动，当走到梯子的底部，可升上去梯子顶端，步步高升；但若走到的格子是蛇头，就得从蛇头滑落至蛇尾，一落千丈了！谁最先到达“100”那格的终点，就是胜出的赢家。后来叔叔见我们的手绘棋盘如此简陋又“咸臭”，便买一副硬纸皮彩色蛇棋棋盘给我们，可折合起来，外面印有“Snakes & Ladders”字样，还画着个包头巾的印度小孩吹奏笛子，引得一条眼镜蛇从竹篓中冒升而起。我对这精美棋盘大为赞叹，像个“未见过大蛇屙尿”的“大乡里”！玩蛇棋时，有些情况跟现实生活的遭遇很相似。当棋子还差几格就走到终点，只需掷骰掷中刚刚好的点数即可胜出，可惜却偏偏掷不对，反而落在蛇头上，一下子便坠落到最下面的谷底，又得从头再来。如此功亏一篑，叫“衰收尾”、“临尾香”或“临天光濑尿”，好比争取独中受承认，差最后一里路永远都走不到…… 蛇棋的创制者用梯子象征“向上爬”，以蛇象征被吞噬掉下深渊，可谓充满人生哲理。进入蛇棋的世界，就像在职场打拼，当掷中靓点数幸运地走到梯子的底部，就如“埋堆”埋得对遇上贵人，或船只泊啱码头，可从梯底扶摇直上，连升三级！相反的，踏入蛇头的格子，便等于碰上“笑骑骑放毒蛇”的阴险小人，笃你背脊打你毒针，害你沿着蛇身滑落至最低阶层，地位骤降，轻者“炖冬菇”，重则“炒鱿鱼”！ [vip_content_start] 掷骰玩的棋类中，我觉得最好玩的是飞行棋，可供二至四人玩，棋盘上分为红、黄、蓝、绿4种颜色，各有4只飞机棋子，停放在各别的大本营基地。掷骰需掷到“6”点，才可把一只飞机棋子放出来起飞前进，视谁人的4只飞机绕一个圈最先全部进入同色的终点，便算胜出。最过瘾的是，如前面有其他对手的飞机，你只要掷对点数，便可把它击落，让它回到起点，还得再掷得6点才可再出来飞。自己同一颜色的飞机，若掷对点数停在同一格内，则可叠在一起一同飞。要是4只飞机都叠在一起，很快便可一起飞抵终点取胜。只怕相叠的4只飞机被对手一次过击落，就如“冚包散”，全部打回起点！俗语道：不要把所有鸡蛋放进同一个篮子里，正是这个意思。如4只飞机分开来飞，虽然相继进入终点的速度较慢，但可避免被人一下子全部击落“一镬熟”的风险。当你掷出一个点数，就得考虑应移动哪只飞机最为有利，运用智慧衡量得失，有如对现实事件进行决策，大可借用那些带有“机”字的成语：机不可失、随机应变、当机立断、见机行事、神机妙算、伺机而动……但千万别投机取巧弄到自己危机四伏！

3月前

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李系德 | 饮茶钱打泻茶偷饮门官茶

小时候听丽的呼声粤语广播剧，学会一句俏皮话，故事中的客人上门拜访时，主人要冲茶奉客，客人却打趣说：“我身家清白，唔使茶（查）。”借用“查”字的谐音，请主人不必奉茶那么麻烦…… 去中式餐馆酒家用餐，如要冲一壶唐茶来喝，可供选择的一般茶叶有：普洱、菊普、六堡、水仙、香片、龙井、乌龙、寿眉、铁观音、碧螺春等。有人不喜欢寿眉这茶名，说听来像“寿没”，不吉利。我以前对铁观音这名称有些疑惑，观音形象慈悲温柔，并非铁石心肠，怎会与“铁”字扯上关系？原来此茶产于南山观音岩下，茶叶色深如铁，味厚甘醇，饮后心旷神怡，如观音洒降甘霖。据知茶叶中还有铁罗汉，属乌龙茶系。聚餐时如果是“观音请罗汉”（一人宴请多人）似乎就该喝铁观音，“罗汉请观音”（多人合资请一人）则喝铁罗汉？以前每次去中国旅游，导游总是带我们去买当地出产的著名茶叶，喝了人家招待的茶水，就得“过水”大买特买。去杭州便买龙井茶，并听龙井的故事，原来清明前采摘的茶叶叫“明前龙井”，谷雨前采摘的叫“雨前龙井”；我想，立冬之前因天气太冷无法采茶，所以应当不会有什么“冬前龙井”，无法跟那句广东歇后语“冬前腊鸭”互相辉映了！去到云南，一定会被带去买普洱茶，当然只是买便宜货，绝非达到天文数字的贵价品种。几年前，一筒总重量2491克的百年蓝标宋聘号普洱王，在拍卖会上以一千三百多万港元成交。据专家估计，如果用容量150cc的小壶泡冲约10克这顶级茶叶，一壶茶就要5万港元，约2万7780令吉，哗！饮咗晓升仙咩?! 记得小时候听丽的呼声的粤语广播剧，学会一句俏皮话，故事中的客人上门拜访时，主人要冲茶奉客，客人却打趣说：“我身家清白，唔使茶（查）。”表面说自己是好人，无需受到调查或审查，实则借用“查”字的谐音，请主人不必奉茶那么麻烦。 [vip_content_start] 久未见面的朋友在街上相遇寒暄几句后，临别前会例牌说一句：“得闲饮茶！”邀约对方有空时一起喝茶叙旧，其实这是一句无甚诚意的敷衍客套话，结果往往是双方都唔得闲，呢餐茶永远饮唔成！至于“饮茶钱”，是买卖产业中间人所得的佣金，或暗喻枱底交易的贿赂金。考驾驶执照要付“饮茶钱”更是公开的秘密，考生必须请有关方面“喝咖啡乌”，才可顺利取得一张“咖啡乌礼申”！广东俗语“打泻茶”是指女子配婚吃了男家茶礼后，未来夫君忽然辞世，成为守“望门寡”的寡妇。我最早知道这句话是儿时听粤曲〈银河抱月归〉，任剑辉演的司马相如向红线女演的卓文君琴挑示爱，新寡的文君问他一句：“乜你唔怕‘打泻茶’咩？” 还有一句“偷饮门官茶”，门官就是土地公，神龛放置地上，摆着几杯茶供奉。家长怕小孩不懂事偷喝那些不卫生的茶，便吓唬小孩哄骗道，谁若偷喝了门官茶，便会被神灵惩罚而狂笑不止。后来演变至，如见有人大笑或偷笑，不知他因何而笑，便问一句：“你为乜咁好笑？系唔系偷饮咗门官茶？”不过这类陈年俗语，如今已没有人说了，恐怕迟早失传。

3月前

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李系德 | 猴子采茶马骝搣并非烂茶渣

听过“马骝搣”吗？这种茶叶有时是由马骝采摘的，广东话“搣”是捏、掐、截断的意思。这是铁观音品种的极品优越茶叶，据说其茶树生长在悬崖峭壁，若由人去采茶十分危险，于是训练身手敏捷的猴子爬到峭壁去采…… 茶，在“开门七件事”排第七位。文人雅士视品茶为优雅消闲的艺术享受，但市井小民喝茶只为解渴，不懂得细心品赏，而像“牛嚼牡丹”那样大口“牛饮”。我小时候家中每天都泡一壶中国茶，我们称之为“茶叶茶”，外人听来可能觉得怪异，茶当然是由茶叶冲出来的嘛，叫“茶叶茶”未免有些画蛇添足了。我父亲每次买一大包廉宜的茶叶碎回家，可以泡冲很久。很多年后听到许冠杰在〈加价热潮〉里唱：“红豆沙，茶叶渣，全部要加惨到极……”唉，连“茶叶渣”这种烂贱之物都要加价，可谓惨过厨房嘅垃圾铲！那个年代有一句俗语：“男人三十一枝花，女人三十烂茶渣。”指女人到了三十岁就像 “烂茶渣”那样身价大降，没有男人看得她上眼。这句话到了现在已不合时宜，如今只要保养得宜，连四五十岁的女人都可以成为“美魔女”，何况三十岁这大好年华！后期我家改喝颜色深茶味浓的六堡茶，不必放太多茶叶便可泡冲一大壶。“六堡”的粤语跟“绿宝”同音，如你去茶餐室说要喝“六堡”，伙计可能以为你叫的是绿宝橙汁汽水哩！还有一种很香的茶叶，叫“白毛猴”，叔叔有时会叫我去杂货店买一小包，冲起来特别香特别好喝。好茶似乎都跟猴子有关，有听过“马骝搣”吗？顾名思义，这种茶叶有时是由马骝采摘的，广东话“搣”是捏、掐、截断的意思。这是铁观音品种的极品优越茶叶，绝非“烂茶渣”那么cheap，据说其茶树生长在悬崖峭壁，若由人去采茶十分危险，于是训练身手敏捷的猴子爬到峭壁去采，马骝将茶叶从茶树上搣断采下，遂得“马骝搣”之名。原来猴子除了被训练采椰子，还会采茶，真是有如外省人讲广东话发音不正般的“猴赛雷”——“好犀利”！ [vip_content_start] 印象中采茶工人多半是姑娘，连歌仔都有得唱，最耳熟能详的是刘韵和江宏合唱的〈茶山姑娘〉，歌中的牧羊青年唱道：“山上的茶树青又青，采茶的姑娘真多情；歌声儿好像黄莺啼，教我怎能不动心？”这种唱歌 “撩女仔”的旧式“沟女绝招”在五六十年代十分普遍，唱下去演变成牧童和采茶女“郎有心，妹有意”一唱一和的调情对答，结局完美。可是，假若采茶的不是个姑娘，而换上一只马骝的话，唱情歌来调情岂不是大煞风景？！人家“对牛弹琴”已经够冇瘾了，你却“对猴挑情”，简直更加戆居！我较喜爱的是那首〈采茶扑蝶〉，第一段唱：“百花开放好春光，采茶的姑娘满山岗。手提着篮儿将茶采呀，片片采来片片香，采呀，采呀，片片采来片片香……”听到歌中那句“片片采来片片香”，我似乎有所顿悟：我们经常喝的那种味道清香的“香片”茶叶，莫非是因这句歌词产生灵感而命名的？不过回心想想，我还是不应该如此武断地牵强附会胡拼乱凑，不然人家还以为我喝了太多台湾乌龙茶，而摆出这个大乌龙哩！

3月前

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李系德 | 妒妇打烂醋埕掀酸风醋雨

“醋”字也可借用在男女关系上，为爱情而嫉妒，就叫“吃醋”或“呷醋”。不知是否一般人认为女人比男人容易产生妒意，所以“嫉妒”两字都以“女”为部首？经常吃醋的女人，号称“醋娘子”或“醋坛子”…… 在“柴米油盐酱醋”排第六位的醋，是独沽一味的调味料，味道只得一个“酸”字。以前酒席宴会仍盛行吃鱼翅的年代，重头好料蟹黄鱼翅或天九翅出场时，总会附上一小碗深褐色的浙醋。有些宾客会在自己那碗鱼翅里加一匙羹浙醋，认为可消除鱼翅的“腥味”；但我从来不加，因觉得鱼翅鲜而不腥，若加了醋，岂不是大煞风景破坏了原汁原味鱼翅的鲜美？初生婴儿到了“十二朝”，家中长辈都会煮酸姜猪脚醋派发给亲友分享喜悦。从前我是不喜欢吃猪脚醋的，觉得酸到“揦口揦脷”，直至几年前才终可接受而照吃不误。猪脚醋里的醋蛋被醋腌得格外坚实，蛋白外层从柔软变为“硬净”，咬下去另有一番爽口弹牙的口感。我幼年时偶尔顽皮不听管教，我妈便骂：“乜你咁韧皮㗎?!好似食咗‘牛X蒸醋’！”所谓“牛X”，就是“牛欢喜”。广东人什么古灵精怪的“核凸嘢”都敢吃，难道真的有这么一道既诡异又恶心的“名菜佳肴”？也许母牛的那个部位用醋蒸过后被其酸性揦到收缩起来，变至又韧又硬，小孩如果吃了，也会变得格外“韧皮”，用藤鞭来打都能抵受得住，不听话又不受教！ [vip_content_start] 以醋烹煮的美食中，我最喜欢吃海南面，跟福建面一样也是用大碌面充当主角，但没有下黑酱油，色水甚淡，配料除了猪肉、鲜虾、鱼饼，还放切成丝条的生洋葱、生黄瓜及红辣椒，另加煎得香味扑鼻的鸡蛋，炒成多汁的一大盘。没有胃口时，海南面可说是最佳选择，一吃就顿时开胃消滞，都是酸醋发挥的功效！我常帮衬的那个面档，海南面比福建面和广府炒多收一块钱，相信是因为需把生洋葱、生黄瓜及红辣椒切丝，还得另外煎蛋，工序繁多，很多面档可能为怕麻烦而没卖海南面！ “醋”字也可借用在男女关系上，为爱情而嫉妒，就叫“吃醋”或“呷醋”。不知是否一般人认为女人比男人容易产生妒意，所以“嫉妒”两字都以“女”为部首？经常吃醋的女人，号称“醋娘子”或“醋坛子”，若见自己所爱的男人跟其他女人“咿咿挹挹”打情骂俏，立时便醋意横生，广东俗语称为“打烂醋埕”——装醋的埕子一经打破，醋汁流出，就会有一股酸味到处飘扬，旁人也可感受到那阵酸风醋雨。 “呷醋”的典故，相传是唐太宗见功臣房玄龄畏妻如虎，便故意赏赐几个美女给他作妾，房夫人当然不肯接纳。唐太宗便跟她摊牌，说她如不允许夫君纳妾，就得喝下一壶毒酒。她竟毅然拿起毒酒就喝，宁死也不愿把丈夫分给其他女人共享。谁知唐太宗赐给她的并非真的毒酒，而只是一壶陈醋，喝了也不会死，过后大家便以“吃醋”来形容妒忌了！如是捉错用神没来由的争风吃醋，就叫“呷干醋”。据说常喝黑醋有瘦身功效，其实 “呷干醋”也一样可减肥，若神经过敏以为爱侣钟情他人，终日疑神疑鬼醋海翻波气到吃不下饭，想不瘦才怪！

3月前

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李系德 | 膝头哥唔食辣椒酱酱缸文化

这个年代到火锅店吃火锅，酱料之多，令人目瞪口呆！有甜辣酱、辣椒酱、番茄酱、糖醋酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、芝麻酱、花生酱、沙茶酱等等，五花八门，酱多眼乱。有些人有选择困难症，干脆将几种酱料“乱点鸳鸯谱”地混和起来，变成“混酱”…… 在“开门七件事”排第五的酱，是增进食材味道的蘸料，地位不算很重要，但对“食得招积”的老饕而言，用餐若欠缺了酱料总会感到“啰啰孪”，认为美中不足。我的哥哥是个卖猪肠粉和酿料的小贩，在我少年时代，常见他用一个巨型大镬煮酱料，煮面豉酱时，阵阵咸香随风飘扬；到了煮辣椒酱，辛辣味则攻鼻而来。每煮一次酱，足够他用一段时日。如今去饭档打包鸡饭、烧鸭饭或烧肉饭，除了浇上豉油酱汁外，都有附加一小包辣椒酱，但我通常很少食用，还是较喜欢其原汁原味。吃点心时，我也不加辣椒酱，免得被辣味抢掉虾饺烧卖原有的鲜美滋味。但吃福建大碌面时，我一定要加峇拉煎参峇酱，炒得热腾腾充满镬气的福建面，糅合着香辣的参峇酱，正是如虎添翼的又热又辣，吃到额头冒汗，猛吞口水，无法停顿地一口气将全部面条配料甚至液汁一扫而空，碟面上光滑得可作“美人照镜”之用！吃沙爹也非得蘸香甜微辣的花生沙爹酱不可，鸡肉串裹上一层带有花生碎粒的沙爹酱，花生香味为烤肉串加分不少。肉串吃完后，还可将生黄瓜及生洋葱蘸着花生酱吃，吃至一滴不剩才过瘾！这个年代到火锅店吃火锅，酱料之多，令人目瞪口呆！有甜辣酱、辣椒酱、番茄酱、糖醋酱、豆瓣酱、蒜蓉酱、芝麻酱、花生酱、沙茶酱、腐乳酱、烟肉酱、金桔酱、沙律酱等等，可谓五花八门，酱多眼乱。有些人有选择困难症，干脆连取几样“啱心水”的，用火锅好料来蘸时，将几种酱料“乱点鸳鸯谱”地混和起来，变成“混酱”，最怕被识饮识食的美食家看到，忍不住骂一声“混帐”！ [vip_content_start] 我本身少吃辣椒酱，却对那句广东俗语“唔好呃我膝头哥唔食辣椒酱”有些疑惑，其意思是不会被不符事实的谎言所骗倒，“膝头哥”没有嘴巴，不会吃东西，当然不可能吃辣椒酱啰，这种无稽谎话连三尺小童也不会相信。我总觉得这句话有语病，似乎应该改为“唔好呃我膝头哥会食辣椒酱”，或者加个逗号说成：“唔好呃我，其实膝头哥系唔食辣椒酱嘅！”这才较合逻辑。如果膝头哥会食辣椒酱，“胳肋底”也会吃沙茶酱了！柏杨曾以“酱缸”来比喻腐蚀力和凝聚力极强的浑沌社会，人如果掉进这个酱缸里，就会被奴才政治、畸形道德等牵着鼻子走，人类原本具有的灵性也会被僵化和泯灭，可能变成个迂腐的愚夫，一泡进酱缸文化里，便永不超生！而在网络用词里，“酱”却有个新用法，变成“这样”的代用词，新新人类都把“这样”两字合二为一，说成“酱”。叫人不要这样，就说：“不要酱”，人家以为他吃淡淡的猪肠粉也不要放酱。一句“这样好吃”，也说成“酱好吃”，令人误会他赞某种酱料好吃。这种标新立异的网络新文化，何尝不是另一种变相的“酱缸文化”呢？陷身在里头，也一样会被僵化，而日益愚昧！

3月前

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