松露新闻资料

简

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会员文

胡须佬 | 西班牙黑猪

一般消费者都很善良，说有机就有机，说飞机就飞机；套个伊比利亚大名，就可以大肥黑猪高高卖了。尤其赚网络钱的新贵和土豪，逢牛必和，每猪必黑，也不怕自相惨杀。这种怪象，出现了黑猪沙爹、叉烧包、叉烧云吞面、肉骨茶。高级餐厅打着伊字旗号，就可以合理化天价…… 和牛风乱吹外，现今泛滥的还有松露和黑猪。先说松露：由薯片、薯条、披萨薄饼到干烧伊麺，大家都来凑热闹揩油。只要沾个松露边，身价马上不同。今早吃点心，连咸水角也失陷了。这次先谈黑猪。除八戒，名气最大的猪中翘楚就是它了：正名是伊比利亚猪（iberico）。其他名种还有丹麦白毛猪（Landrace）和法国红毛猪（Duroc）。亚洲代表是冲绳岛阿古猪和鹿儿岛六白猪。本地也有，就直接叫黑猪（Kurobuta）。这猪和六白算有亲戚关系，远祖都是英国约克夏种。台湾也有一种松阪猪，不过这不是猪种，而是猪颈部位的肉，取其肉质比美松阪牛而得名。 [nonvip_content_start] 猪谱够乱，专心谈西班牙黑猪吧。先介绍产地：伊比利亚是个半岛，由葡萄牙和西班牙组成。位处法国南部。正确来说，主要产区在西班牙南部的安达露西亚。那葡萄牙生产什么？葡萄。一到年底，长到80公斤以上的黑猪，会放养到橡果林，食橡果为生。也有一说黑猪只吃橄榄。其实是每一公斤肉，需要10公斤橡果养成。果果吃多多，造就了成分近似橄榄油的脂肪，而且多为不饱和脂肪。这就满足到爱吃肉又怕不健康的现代人了。更讲究的牧场，每15头猪还分配到一公顷休闲空间活动，比很多地球人好命。不信？去新建成的高级公寓看看吧。同猪不同命，伊比利亚黑猪凭什么身娇肉贵？和人的命运一样，讲的是优良血统：腓尼基人把老猪宗由地中海东岸带到伊比利亚半岛，并在那里和野猪混了种。放牧环境大，运动量多，后腿自然肉多结实。活动多，食欲好；家畜基因使其表皮蓄脂力强，长出芬香肥油，还练就一身大理石肉纹。这就是食家追捧,如同和牛般的marbling了。最肥最美的后腿，会被制成高级火腿Bellota；瘦一点，是次等的Recebo。前腿比较不值钱，但我们这里视为高级的Serrano，其实就是前腿肉。此猪名气太响，所以市面山寨货不少。反正一般消费者都很善良，说有机就有机，说飞机就飞机；套个伊比利亚大名，就可以大肥黑猪高高卖了。尤其赚网络钱的新贵和土豪，逢牛必和，每猪必黑，也不怕自相惨杀。这种怪象，出现了黑猪沙爹、叉烧包、叉烧云吞面、肉骨茶。高级餐厅打着伊字旗号，就可以合理化天价。几时来个伊比利亚猪肠粉？西游记开拍新版，找个西班牙人演八戒吧。

1年前

会员文

狮城二三事

近百元巧克力咬下惊觉“长毛” 男子痛斥名店很恶心

（新加坡30日讯）一名男子在社媒申诉，他从新加坡一家著名巧克力专卖店买了一盒近百新元的松露巧克力，没想到咬下后赫然发现巧克力内层已经发霉和长毛，而且不只一个，是接连几个巧克力都是如此，让他直斥“真的很恶心”。《8视界新闻网》报道，署名Chong Jinde的网民昨天（28日）在Complaint Singapore Faceook群组发文申诉，指其父母周一（24日）从莱佛士城的Awfully Chocolate分店，购买了两盒松露巧克力，一盒82新元，另一盒52新元，总计134新元。然而3天后，也就是星期四，他将其中一盒价值82新元的巧克力拿来吃时，赫然发现巧克力内层已经发霉长毛。 “好几块巧克力都是如此，而我的家人已经吃了几个。”从男子上载的照片可见，这盒巧克力的保质日期应为5月1日。男子形容，此次经历“真的很恶心”，也打击了家人对该店的信心和印象。“我们真的很喜欢Awfully Chocolate的产品，但我不知道我还会不会支持它们。” 据男子在留言区写道，他之前也曾光顾过该巧克力店好几次，不过这是第一次发生巧克力发霉事件。巧克力店：已调查和全额退款巧克力店Awfully Chocolate回复《8视界新闻网》询问时表示，在接获受影响顾客周四来电时，就已经立即致歉和提供全额退款。 “我们也每天联系顾客，询问他们吃了巧克力后是否安好。” 公司说，正在调查这起事件，并已要求顾客提供照片和样品。在调查进行的当儿，公司表示，“感谢顾客通知我们这起事件，我们会更努力改善我们的服务和产品。”

2年前

狮城二三事

即时国际

毛孩散步突狂挖土！竟挖出金币　爸嗨爆：养到淘金犬

克拉克接受采访时开心表示，“欧力真的是一只很特别的狗狗，原来我养到一只淘金犬啊！”

3年前

即时国际

SC Lab策划

不吃火鸡法国人圣诞节都吃什么？

法国人圣诞节不吃火鸡，却吃世界三大珍贵食材之一的高级料理？为了寻找圣诞大餐，乐探子这回来到一家法国餐厅，这里除了气氛舒适浪漫，还可以用公道价格吃到风味地道的高级...

8年前

SC Lab策划