梁桂香新闻资料

简

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星云

蕉叶年糕/梁桂香（话望生）

“香如花、甜如蜜、黏如胶，绿衣裹金身，无足步步高”——题记那年的大年初二，妹妹回娘家时带来两个蕉叶年糕，由于蕉叶年糕在小镇比较难获得，我好奇地把它捧在掌心，感受那沉甸甸的重量，看一看那一层层暗绿干枯的香蕉叶，密密实实地，好像裹着一个圆罐子，只露出黄褐色的面积，再嗅一嗅那仿如融合花朵和糖果的香气，心生欢喜。妹妹说它比塑料包装的年糕更美味芳香，宜切片蒸软后才吃。我马上行动，熄火掀盖后，清香飘荡、味道甜而不腻、口感软柔黏稠，赞不绝口。其实我们全家人向来都不爱吃年糕，也不曾做年糕，每逢过年，只购买几个现成的年糕当祭品。过了年，那硬邦邦，表面龟裂、长满白色霉菌的年糕，就会从神台掉落垃圾桶。直到遇见了蕉叶年糕，我对年糕的印象才开始改变。后来妹妹病逝，再也没有人送来蕉叶年糕，但我对蕉叶年糕的喜爱不减，再加上它的芳踪难寻，心动不如行动，于是浏览优管，边看边记录，在新年渐近的某个周末，张罗材料，尝试蒸年糕。香蕉叶在这村子里并不难找，斜对面家门口就有一丛高高的香蕉树，只要开口向安娣索讨，就可如愿。烈日下刀起叶落，举着两张长长的香蕉叶，晃着晃着当作雨伞撑回家。用刀子慢慢削去叶子的中肋，散发一股仿如生涩香蕉的气味，把一张张长长的、深绿色的、富有光泽的香蕉叶，折叠起来，看起来像一匹绿绸缎，准备给年糕的容器量身定制绿衣裳。把蕉叶洗净，以热水烫软，捞起、抹干，再往容器的内层铺垫第一层蕉叶，经过整合、修剪、绑紧后再铺上第二层蕉叶，重复步骤后待用。以中小火煮白糖，慢慢加入热水，煮至浅褐色后熄火冷却，再倒入糯米浆中搅拌均匀，过滤粉浆后倒入容器里，置入蒸笼，蒸上3个小时。曾听长辈说蒸年糕时不可说不吉利的话，以免年糕受到负能量的影响而败事，我无意以一锅辛苦制作的年糕做实验，但相信只要怀着欢喜心做事，成果都不会太糟糕。第一次蒸年糕的成果如何？有点紧张地掀开锅盖一看，袅袅白雾中，为什么年糕呈奶茶色？还没熟吗？不知该向谁请教，只好试试再蒸一个小时，结果还是一样，满怀疑惑地重看视频，发现原来是焦糖的颜色尙浅所致，心里泛起一丝丝的失望，而那一缕缕清香，扑鼻而来，仿佛无言的慰藉。第二年再鼓起勇气尝试制作年糕，吸取上次的教训，把焦糖的火候拿捏好，煮至金黄色，倒入粉浆里，3个小时后掀开锅盖，是一个个黄澄澄、鲜亮亮的年糕，惊艳不已，再加上幽香弥漫，大人小孩都挡不住诱惑，等不及过年，先尝为快。刚出炉的蕉叶年糕热乎乎、香喷喷、软黏黏，未能脱模，更无法切片，只好一手捉紧容器，一手用汤匙使劲地舀抜，在烫与黏中拉锯，好不容易舀出一团拉丝的年糕，往嘴里送，黏唇烫唇；送入口里，黏齿烫舌。在唇齿与年糕交战中，细细品味香、甜、软、糯……在这富有烟火气的年糕里，尝到了失落已久的满足感。一个饭碗般大小的年糕，在大伙儿竞相舀取之下，不一会儿就吃光，但蕉叶的余香尙存，我从模具里取出以香蕉叶做的空容器，即使圆筒形已被挤捏得变形，湿漉漉黏搭搭却不丢失气质，自信登场，从容退场。不禁赞叹平时不起眼的香蕉叶，在蒸年糕中，竟然是大功臣——它把黏稠的粉浆紧密包围，在漫长高温的蒸笼里恪守岗位，熬过火攻后，纵然从鲜绿变成惨绿，还大方地把香气与年糕分享，不居功、不自傲，有君子成人之美的风度。米砖是年糕的前生不晓得是谁心灵手巧，创意发明以香蕉叶蒸年糕？从什么时候开始使用香蕉叶？应该是在塑料袋还未泛滥使用的年代吧！蕉叶年糕纯手工制作，不加修饰的外表、不含添加剂的内容，纯粹、芬芳，缔造了古早味的经典。经历了漫长辛苦的制作过程，怎么还忍心把旧年糕扔进垃圾桶? 偶然听长辈说，其实年糕耐存放，即使表面已干得龟裂，甚至长出霉菌，只要去除外衣，把年糕清洗干净再蒸软，年糕的颜色、味道、香气依然不变。丢弃食物，不了解其特点，无以发掘其奥妙、辜负其美意，可惜! 相传在春秋时期，吴国大夫伍子胥，把收成过剩的谷粒泡水蒸熟，捣成饭糊，搓成米砖，沿着城墙砌起来，备不时之需。后来发生战乱饥荒，米砖成了救济品。米砖，是年糕的前生：惜福，是现代人的借鉴。年糕的吃法油腻清淡两相宜。把年糕切片，和着面糊，夹着芋头片或番薯片，炸至金黄色，香气诱人，外层酥脆，内层软糯，让人食指大动；清蒸的年糕片，蘸上微咸的鲜椰丝，咸甜交融，美味无穷。既然年糕的制作过程繁琐，为什么还要亲身上阵？其实想体验制作的过程，无论成果如何，都长知识、添经验。一边做年糕，一边听贺岁歌曲，更深切地感受新年渐近的喜悦之情。香蕉叶在高温蒸汽中不会释放出化学毒素，蕉叶年糕是让人安心食用的绿色食品。自己亲手调配材料，可以减少糖量，不太甜的味道，反而称心如意。把自制的蕉叶年糕供奉已往生的父母，仿佛与他们的情感连接起来；供奉神明，并没有意图托神明替吾家说好话，纯属礼敬神明，遵从习俗。一个个蕉叶年糕，光润金黄、丰满厚实、清香怡人、富含手作的温度，是倾注热忱、毅力及希望的成果；是努力不懈与勇于尝试的勋章，能够激励低落的士气、抚慰受伤的心灵、祝福每个人在新的一年里——步步高升。

18小时前

星云

星云

隶春/梁桂香（话望生）

对于书法，我向来敬而远之。印象中在小学六年级，班上曾有过一次短短的书法练习，在四十多位同学纷扰嘈杂的气氛中，我并没有掌握基础的笔画与运笔的方式，之后课堂上再也没有出现书法练习，只能遵守老师的指示，在家完成中楷作业，然后带到学校提交。交功课时常常遇到一些八卦多事的同学，总爱逐一翻开别人的中楷作业，点评嘲笑哪位同学的字体最丑，哪位同学的墨汁最臭…… 4年前曾出席社团举办的挥春活动。远道而来的3名书法家被爱好书法的居民重重包围，观赏现场挥毫及等待领取免费的春联。在拥挤的人群中，我意兴阑珊；在幽幽的墨香里，我对自己说:“回去自己写吧！”于是上网搜寻单字的吉祥语“福”和“春”，在几张红纸上临摹，然后张贴在客厅里，纯粹为了增添喜庆气息，即使写得粗糙生涩又何妨？即使不擅长书法，但我对印刷的春联从不青睐，因为印刷的字体看起来呆滞，千篇一律，无法体现手写春联在字里行间的气韵，独特的结构美感，还有那红纸上散发淡淡的墨香…… 字字玑珠厚重庄严去年在报章的春联照片中，发现几句吉祥语，如“出入平安”、“欢乐安康”、“善行积德”、“万事如意”，属比较少见的字体，异于普遍的楷体，笔画的长横如长刀，笔锋往上翘，气势十足。其他的笔画有圆有方，字形扁平，整体看起来富含大气。那是什么字体？篆书？隶属？行书？我无法确认。这一道谜，吸引我往前探索，经过查证后，确认那种书体是隶书。岁末以隶书临摹多句祥言吉语，贴上一张张红红的春联，春色满家园。由于不方便拜师学习书法，只好靠自己慢慢摸索。翻开最近网购的《汉隶隶书教程》，心中的疑惑一一获得解答。原来那长刀形的笔画叫作波画，写法是起笔往左下重按向右行，往上凸用力稍轻，末端重按后右上出锋。隶书的特点还包括弯撇直捺，以横代点，以竖代点，折弯圆转相连等等。字谱里的范字，黑底白字，如美丽的珍珠，熠熠发光，不禁赞叹汉人对隶书写法的匠心独运。以隶书书写的中堂、条幅、横幅、对联等等，字字玑珠，厚重庄严，有一种别的书体无法取代的霸气之美。友人曾戏谑他的春联写得糟透了，贴在门口可以避邪，贴在床头可以避孕！我写的春联既没有驱鬼避孕之效，也非上乘之作，只作自娱，增添新春气氛之余，也在书法中体验专注，感受静心中的喜悦。新春的跫音渐近，提笔以隶书习写春联“春来芳草依旧绿，时到梅花自然红”，增添春意之余，也寄托美好的愿景。春天唤醒绿意，吹红花朵，仿佛也给我滋润了书法这块干涸之地，以毛笔耕耘，以墨汁灌溉，期待开出一片红与绿。

11月前

星云

星云

【年终快闪】草稿/梁桂香（话望生）

一直以来，我都不忍心用全新的白纸拟草稿，总认为那洁白新颖的纸张，应赋予更有价值的使命，比如打印公函报告，签署文件等等。偶尔看见同事把一叠叠只用过一面的白纸丢进垃圾桶，并无辜地沾上饮料或食物的油渍，我见犹怜，于是习惯把身边只复印一面就作废的考卷、笔记和练习题收集起来，一些留在办公室，一些带回家，当灵感乍现时，随手拿出一张白纸，疾笔走书，把一段段凌乱潦草的句子多番修改润饰后，才移师到键盘上打字。为什么不直接用电脑打字？因为不想长时间紧盯着电脑荧幕，反复思考推敲词句，折腾视力。把草稿纸放入文件夹，随身携带，在办公室、在书房里，一旦脑海闪现金句，立即取出草稿，记录或删改，方便快捷，免除携带手提电脑的麻烦。赋予废弃的白纸第二次的生命，让它充分发挥作用，不负使命。写满字迹的白纸，仿佛铺满了思想感情，与空白的白纸相比，显得更有灵气。那一张白纸，像一叶扁舟，把我从所思的此岸，摆渡到所写的彼岸，感恩。功成身退后，再把它送到附近的慈济回收中心，祝福它有机会再循环，化为大纸箱或小纸盒甚至鸡蛋托，如果有缘，还会与我重逢。珍惜资源，循环再用，为环境添一分绿。

2年前

星云

星云

珍贵/梁桂香（话望生）

冬至吃汤圆的习俗，在我家从未间断过。汤圆寓意团圆，福寿康宁。冬至这一天，无论家人有多忙碌，都不会错过一碗汤圆的小心意大祝福。 “想吃哪种汤圆？”每年的冬至，我总是给家人逐个问。心灵相通的双亲，选择鸡汤汤圆；两个小孩迫不及待，嚷着要吃糖水汤圆。纯天然色素的汤圆，加入鲜美的鸡汤，撒上香菜葱花碎，香味扑鼻；五彩汤圆倒入清甜的班兰叶糖水，芳香诱人。一碗碗端上餐桌，一张张脸笑了，一阵阵笑声响了。老中小三代人，在餐桌旁围成一个圆圈，爸妈以客语聊往事，我和哥哥以粤语谈时事，小孩以华语说趣事。虽然每个人的历练、兴趣，个性不同，一如碗里的汤圆，大小不一，五彩鲜艳，各有特色，却协和地一起相依相偎。外头风雨交加，里头一家人，一边品尝温热美味的汤圆，一边说说笑笑，是冬至里最美的画面。然而，岁月匆匆，世事无常，6年前母亲逝世，天伦变色；数年后随着父亲也离世，团圆变得黯然失色。五彩汤圆鲜亮依旧，三代同堂共聚的场景无法再复制。每逢佳节倍思亲，痛失双亲的冬至，令人怅然不已。深深感慨往昔的合家团圆，共度佳节的时光，珍贵如金。把握现在的幸福多年以后，偶然阅读一则故事，醍醐灌顶——有一只蜘蛛在圆音寺的横梁上结网，修炼了1000年，佛祖问蜘蛛：“世间上什么才是最珍贵的？”蜘蛛回答道：“世间最珍贵的是‘得不到’和‘已失去’。”2000年后，同样的问题，蜘蛛还是给予佛祖同样的答复。3000年后，蜘蛛的想法依然不变，于是佛祖让蜘蛛到人间走一趟。蜘蛛投生为人，经历得不到的爱情和即将失去的真爱，第4次面对佛祖同样的提问时，终于恍然大悟——世间最珍贵的，不是“得不到”和“已失去”，而是现在能把握的幸福！纵然团圆的拼图缺了一块又一块，接纳“得不到”和“已失去”，珍惜拥有的一切，最为珍贵。

2年前

星云

星云

【宜居的理由】让人安，给人乐/梁桂香（话望生）

当年大学毕业后，毅然离开繁华热闹的首都，逆流返乡，回到简朴平静的小山镇话望生，因为它能让人“安”，给人“乐”。话望生的治安良好，少有偷窃抢劫或其他罪案发生，因此，居家生活安宁、挂着手提袋出门不必提心吊胆、车子泊在路边不成挂碍。即使防人之心不可无，但它让我挣脱大都市种种治安问题的牢笼，在小天空里安心飞翔。小山镇早晚都顺畅的交通路况，消弭了在大城市堵车的烦闷与压力。纵然上课下班时段的车子比较多，也不会困在长长的车龙里。任何时段随心所欲在路上行驶，仿佛鱼儿水里游，自由畅快。一天之内跨越3个州属话望生位于吉兰丹州南部，距离彭亨州金马仑高原大约120公里，霹雳州怡保160公里。周五周六，早上可到金马仑高原游览菜园、花园、茶园，下午到怡保购物寻美食，晚上尽兴而归。一天之内跨越3个州属，它的地理位置得天独厚。如果假日只想留在小山镇，也不会让人闷得发慌。新市镇与首要市镇各有一座大公园，湖水清澈如镜，四周树林青翠，凉风习习，让人心旷神怡。走一趟公园能舒展身心；游一趟庙宇能润泽心灵。到布赖的水月宫礼敬观音，让甘露撒心田，再登上对面的小山——紫霞洞，俯瞰绿水远眺青山，沉醉在世外桃源里。15公里以北，有一座泰国建筑风格的寺庙——五里寺。礼佛、欣赏壁画、听佛教南传的法师以巴利文诵经，法喜充满。山是它的地标；四面环山是它的特点。雨夜后的清晨微冷，抬头笑看白雾戏群山——以笼罩、以轻抚、以千姿百态。群山如如不动，静待晨曦，再慢慢地展现巍峨、壮丽、雄奇的真面目。欲穷千里目，可攀爬狐狸洞，登高望远，一览小山镇的全景。曾听住在K城的朋友说，话望生的椰浆饭与蓝花饭特别美味，我庆幸美食就在身边。弹丸之地具有令人食指大动的蒸淡水鱼、吉兰丹白叻沙、椰浆烧鸡……由于种植业兴盛，水果季节时各种本地水果在市集堆积如山，在路边摊琳琅满目。馥郁的猫山王、爽口的山竹、甜蜜的红毛丹……仿佛魔咒，见之尝之，念念不忘。左手美食，右手鲜果，别再问幸福快乐哪里找。话望生有斑驳的历史，也有亮眼的发展光芒。华人新村建立于上个世纪50年代。村子里的房子宽敞，前后左右都有空地，不但与左邻右舍保持适当的距离，而且可栽种菜栽花，在寸土如金的年代实属珍贵。村子里有四百多户华裔人家，大家大都认识，村民人情味浓，友爱互助。家有丧事，许多村民和亲友都很热心上门协助与慰问，叫人暖心。这十多年以来发展蓬勃，新村外围陆续林立一个个新的住宅区与商业中心，为居民带来许多便利。各行各业欣欣向荣，安居乐业两者兼得。 “安”与“乐”，是两颗宝贵的钻石。话望生并不缺少宝藏，而是缺少发现宝藏的眼睛。

3年前

星云

星云

清明叙/梁桂香（话望生）

我们与伯父一家人，住在新村里不同的角落，平时各自忙碌，鲜少来往，可是一年当中，却有一天能让这两个家族的大部分成员聚集——不是年除夕吃团圆饭，而是清明节到义山祭祖。某一年清明节，我跟随爸爸去扫墓。清晨6时开车，穿越街灯明亮的街道，经过灯火稀落的乡间，再缓缓登上山坡，零星的火光在漆黑中闪烁，使颠簸的路上更添几分阴森。车子突然停下，我顿感惊慌，“到了！”爸爸说，哦！虚惊一场。下车后，义山四周乌漆墨黑、寂静无声、寒风吹拂，让人步步惊心。远处点点烛火，人影隐约晃动，好像惊栗电影的开场。爸爸是勇者，以手电筒的微光笃定前行。路上巧遇朋友，打招呼之余，还以粤语问道：“咁早，佢睇得到来吃没？”听起来毛骨悚然，却也风趣。大概走了10分钟，爸爸往右边拐，再停下脚步。他用手电筒往荒草中照一照以确认石碑，然后持锄头除草。天色朦胧中，伯父的家属陆续到来。大家略寒暄，就开始蹲下来摆设祭品。我好奇地打量身边一名戴黑框眼镜的陌生少年，他腼腆地叫我“姑姑”，我愣着。在旁的大堂哥马上补充，那是他的幼子，在怡保念书多年，我这才想起还有一个侄儿。时光像魔术师，眨眼间把小男孩变成挺拔俊逸的少年郎。晨光照耀大地，清朗的天际，四周山峦起伏，山色翠绿。放眼望去，整座山的坟墓栉比鳞次，大部分都有人在拜祭。山下交通拥挤，难寻泊车位。沿着山路而上的，是熟悉的居民与陌生的游子，他们都提着大包小包的祭品。扫墓者遇见认识的朋友，都高兴地打招呼问好。鞭炮声此起彼落，这么热闹的场景，连大年初一都难得一见。另类的家庭活动我们老中青三代人，每人手持香枝，在祖父与曾祖父等祖辈的坟墓前，一起作三鞠躬上香敬礼，这肃穆的仪式，仿佛一条纽带，穿越时空，把这五代同宗同源的成员都连接起来。在焚烧纸扎祭品时，爸爸坐在折叠椅上休息。这时一位卖非法万字的妇女走过来，向爸爸问道：“老板，要发财吗？”爸爸笑一笑，爽快地说出4个号码，两人一手交钱，一手交票单，成交。我在一旁沉默观看，不知道是否应该祝福爸爸心想事成。 “沙！沙！沙……”循声而去，原来在我们后下方，有一个少年跪在石碑前摇动签筒，可是一直都不见竹签掉下来。他身旁的一名妇女满脸不悦，朝他大声呛道：“不是这样的，蠢材！”然后火速抢过签筒，用力一摇，果真跳出一枝签……在祖先的坟墓前求财，财运比较旺盛？爸爸与伯父难得碰面，两兄弟的话题从热爱的垂钓，谈到种植的事务，尤其是描述当年先辈筚路蓝缕，在附近的山林开垦种植橡胶树的辛酸故事，让人肃然起敬。祖先以血与汗浇灌的橡胶园，作为乘凉之辈，怎么能不好好珍惜遗产？ 6名侄儿侄女无惧灼热的火焰和呛鼻刺眼的浓烟，兴奋地持着细长的树枝，你一言我一语，往层层叠叠的金纸里撩拨，以确保完全烧透，大伙儿看起来玩得不亦乐乎。成人一边监督孩子，一边闲话家常，形成另类的家庭活动。祭拜仪式完成后，一行人告别下山。下次见面将会在什么时候？希望不只在清明节。

3年前

星云