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榴莲质量

“猫山王”(Musang King)以核薄、肉绵、味浓而备受国内外消费者青睐,是我国优质的榴梿品种。随着国际市场的需求持续扩大,吸引了中国、越南、印尼、柬埔寨等多国投产,争相抓住商机以在庞大的市场中抢占一席之地。我国既是猫山王原产地,又该如何做好市场定位,才能在激烈的竞争中保持优势? 报道:本刊特约 杨林宜摄影:受访者提供 我国由于占据“天时地利人和”的优势,包括热带气候、高山种植与森林绿野相依的老龄榴梿树,以及果农数十年的经验,都让我国榴梿种植赢在起跑点上。在原产种植和化学工业领域累积丰富实战经验,于2017年转攻榴梿种植并拓展上下游工业的DSR Taiko集团联合创始人拿督吴联波说,“这些条件难以被复制,少一样,它就不是大马金牌榴梿——高山老树猫山王。” 高山老树猫山王 大自然赋予的宝物 在我国农业局注册的榴梿品种超过200种,其中猫山王在1993年获注册为编号D197的榴梿品种。吴联波指出,榴梿树是繁衍数百年甚至千年的丛林树(Jungle Tree),是一种遗传变异性非常大的物种,而猫山王正是变异而来的品种,并通过人工接嫁来大量种植。 猫山王主要产自彭亨,被誉为“猫山王之乡”的劳勿和文冬,位于蒂蒂旺沙(Titiwangsa)山脉缝合带。这里有不少树龄20年以上的榴梿树,多生长在海拔180米或以上的山地,昼夜温差较大,为猫山王提供了有利的成长环境。 吴联波强调,在猫山王的等级中,高山老树猫山王为上品,其外壳呈褐色,与平地猫山王的青色外壳形成明显对比;至少含5房果肉,外壳没有明显的损伤,如虫蛀或裂口;果核薄,果肉呈浓郁的金黄色,富有皱褶,口感香甜糯滑。然而猫山王的产量有限,优质的高山老树猫山王更是稀缺,市场的高需求量为果农提供了发展的机遇,却也带来了挑战。 “目前市场一片混乱,每个榴梿商都说自己的榴梿是高山老树猫山王,但高山老树猫山王的产量真的那么多吗?中间人卖得落力,消费者又半信半疑,其实在一定的程度上损害了猫山王的声誉。” [vip_content_start] 保护老龄榴梿树,不盲目追求产量 榴梿于2011至2020年国家农粮食品政策(National Agrofood Policy,NAP)中被列为优质水果,又于农粮食品政策2.0(NAP 2.0)中被列为高价值大宗商品(High Value Commodities)。不过,有关政策也阐明了对高价值大宗商品的担忧,因为与主食商品相比,市场对高价值大宗商品的需求可能更为波动,而且生产规模相对小,难以实现自动化生产;同时面临邻国的激烈竞争,需要强大的营销模式才能实现增长。 对此,吴联波认为,正因为我国榴梿是大自然赋予国人的重要文化遗产,大马人应把榴梿种植视为“国民事业”共同保护,特别是被视为高档榴梿的猫山王。 “我们必须保住猫山王的品质,不能因为其他国家的竞争而乱了阵脚,盲目追求产量,不惜用催长催熟的方式来达到高产的目的,这是行不通的,只会掏空珍贵的老树,迫使原本可能有百年寿命的老树快速死亡,这样的想法相当短视。” 他也说,如果我国只专注于原产业,即种植-收获-买卖,将难以提升我在国际市场的竞争力。“原因很简单,如果我们仅限于初级生产,即提供原始的材料,却不参与上至下的产业链,包括加工、品牌推广和市场销售等环节,为产品增添附加值,提高盈利空间,那么我们很容易被其他产地如邻国所取代。” “论土地,有许多国家比我们广阔;论产量,比如油棕,我们也很难赶超印尼。不过,我们不是没有优势,我们最大的优势就是‘精产’。” 产品须有附加价值,物以稀为贵 吴联波指出,追求高质量、高效率、高附加值的生产过程,将有效地利用和整合资源。通过防控、适时收果和后期处理,有助于建立我国的榴梿品牌,进而有效的推广市场。他以富士苹果为例,说明了尽管现在市场上有中国富士苹果,但日本富士苹果的市场策略仍坚持“物以稀为贵”,突显了品质对品牌所产生的独特魅力。 “我们的猫山王已经是公认的高档水果。只要我们做好品质认证,强调原产精神(Origin Matters),全面涉足上下游产业,从果园到餐桌面面俱到;下游产品不局限于土产,如推出榴梿披萨、面包、冰淇淋、泡芙等,打造大马榴梿美食品牌,进一步让我国榴梿处在国际市场的主导地位。这套理念同样适用于其他农产品。” 吴联波说,任何改革都需要经历阵痛,但唯有实现改革才能永续经营。“‘采果卖果’确实是赚取利润的舒适区,但这样的模式会使产品失去附加价值,无法激发更广泛的‘全民参与’经济活动。多年来在农业领域的经验告诉我,要实现农产品的永续发展,必须系统化管理和扩展供应链。农业是整个经济的基础,如果不能认清自己的定位,重质而非量,我们将难以走得更远。” 为了实现改革目的,引领传统产业数码化,DSR集团率先与大马工业研究公司(SIRIM)旗下子公司SIRIM Tech Venture(STV)合作,制定“DSR猫山王标准”、综合追踪系统新技术(MKITS)和智源融合Origin Matters Seamless App(OMSA)等一系列举措,旨在颠覆产品的认证模式,助力猫山王的生产达到工业化标准。 改革不该单枪匹马 榴梿是全民事业 “DSR猫山王标准”是确保生产的猫山王质量与真伪的一套标准,包括果园的种植、施肥与土质管理、气候预测、果实特征等,帮助园主提前规划,提高收成。MKITS则通过物联网(IOT)确保新鲜榴梿、带壳冷冻榴梿和去壳冷冻榴梿的来源皆可追踪;而一站式零售与供应管理平台的OMSA,则追踪产品源头、冷冻、库存、线上线下零售分销和售后服务,让消费者全面评估产品质量和来源,提高他们的消费体验,也强化与国外合作伙伴的联系,收集需求与供应量的重要数据。 然而改革之路不该单枪匹马,吴联波说,如何说服更多果农往数码化管理的方向前进,是我国榴梿产业的最大挑战。“我们需要让大家认识到这是一个长远的计划,只有确保物有所值,才能巩固消费者对大马产品的信任,实现‘价高物美、消费者满意’的多赢的局面。” 为了推动榴梿产业的改革,他鼓励小果园主实施系统化的果园管理,以提高产量,并通过大马良好农业规范认证(MyGap),使产品在国内外市场更容易被认可和具竞争力,同时支持环境友好的农业发展,优先采用综合虫害控制法,减少农药使用,降低环境污染,确保农产品中的农药残留在允许水平内,为消费者提供产品安全的保证。同时,不剥削员工福利,重视安全。 “虽然我国榴梿产量占全球一小部分,但既然已经赢在起跑线上,必须朝着‘重质不重量’和保护榴梿树的‘定位’前进。面对市场竞争,是挑战也是机遇,充分利用‘先天’的优势,搭配科技,有望在榴梿产业取得更大成功。”
11月前