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残旧

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政府要提升餐馆的厕所水平固然是好事,但是一些老店和传统咖啡店业者却充满隐忧,尤其是在老旧建筑物经营的业者,厕所不管如何清洗,看起来还是脏脏的 报道/李桂萍, 梁杰华,郑嘉伦摄影/林添喜、梁杰华 政府要提升餐馆的厕所水平固然是好事,但是一些老店和传统咖啡店业者却充满隐忧,尤其是在老旧建筑物经营的业者,厕所不管如何清洗,看起来还是脏脏的;一些业者则是没有能力提升设备,担心因此不获更新执照,失去饭碗。 [vip_content_start] 黄俍发:应另设评估标准 新山咖啡酒餐商公会主席黄俍发指出,在制定饮食业者维持厕所清洁卫生的标准,当局应该对传统咖啡店另探讨评估标准,而非与新式餐厅、酒店相提并论。 他说,传统咖啡店一般位于陈旧建筑物,外在环境挑战大,包括后巷或排水系统欠佳,以致影响店内的厕所排污系统。 “除了顾客,也会有公众人士使用咖啡店厕所,这对业者维持清洁卫生增添压力。” 黄俍发认为,如果要传统咖啡店达到高星级水平,似乎对业者不公平,重点在于政府拟定的评估标准,应以符合业者的能力为前提,在不增加营运成本及额外费用,确保达到清洁卫生要求。 黄俍发呼吁及鼓励同业们保留传统餐饮的同时,做好厕所清洁卫生工作,也希望当局实施任何新政策前,给予业者一段时间整顿或改善,以及制定客观及明确的条文,避免过于严苛影响餐饮业者运作。 张君余:可否向非顾客收费? 槟城福州咖啡公会主席张君余有个疑问,若业者花钱翻新厕所,取得A级卫生评估和执照后,是否可以向未在店内消费但借用厕所的公众,收取服务费? “尤其是游客区,很多人只是借厕所,没消费。” 他说,一些老旧咖啡店,厕所的确难以清洗干净,必须更换墙砖、修补破损地方,装抽风机等,必定要花一笔钱,加重业者负担。 “翻修少说也得花8000至1万令吉,对一些生意不多的业者,负担很重。” 他问政府是否可以提供贷款,协助没有钱的业者翻新厕所。 誉玉芝:业者见步行步 槟城姑苏广存堂茶酒楼公会会长誉玉芝认为,地方政府发展部必须拟好指南,厕所卫生究竟要怎样才能达到A级,包括厕所需不需要翻新?是不是要安装冷气或要有盆栽? 她说,业者只能见步行步,等待细节出炉。 郭达发:不可能24小时看守 槟岛Yummy美食天堂小贩中心业者郭达发说,厕所卫生只能尽力而为,不可能安排人手24小时看着厕所。 他说,除了指南细节,当局评估厕所的时机也很重要,若恰好厕所肮脏,当然无法获得A级。 “曾经有人上大号,把大便抹在墙上,也有人相信是半蹲如厕,大便撒满地。如果这时候刚好执法人员来评估,怎么办?” 陈贵华:最怕没公德心顾客 关丹利丽茶室业主陈贵华(52岁)租赁的店铺楼龄少说50年,老店铺墙壁斑驳,作为一名租户,他坦言没能力掏腰包提升厕所装备。 “我们只有尽力保持清洁,洗涮干净,不然还可以怎样?” 他说,茶室每天打烊前都会清洗,用药性清洁剂洗马桶,整幅墙和瓷砖都洗刷,尽管如此,陈旧的厕所看起来还是脏脏的。 他表示不能只依靠业者单方面努力,顾客的态度也是关键。 “我们无法阻止一些没有公德心的人使用,没有理由还要装闭路电视吧,希望政府不要为难商家。” 他的老店铺的格局有一间冲凉房和一间厕所,他将厕所分为男女厕,但偶尔会遇上一些恼人情况。 “冲凉房没有尿兜,人们就地解决,试过打开门看到地上有‘黄金’!难道他们不知道这样是不对的吗?” 周应佳:清洗常有“惊喜” 芙蓉咖啡馆东主周应佳指出,其员工清洗厕所时,经常会有“意外惊喜”,比如一坨屎在地上、卫生纸随处扔、马桶板有鞋子印等,也有暴力使用,门把或水龙头常常损坏,让她非常无奈。若使用者能拿出一点公德心,相信卫生问题能减少许多。 她认为,照顾公厕是业者的责任,但也必须靠大家的公民意识达成,只要使用厕所时能拿出公德心和同理心,就可以大大提高公厕卫生,而不是过度依赖清洁工人。 “为了让顾客留下好印象,厕所范围进行布置,放绿植美化环境,也希望使用者爱惜环境。” 萧国栓:同理心看待厕所卫生 芙蓉包山包海餐馆东主萧国栓以同理心看待厕所卫生问题,如果厕所不卫生,他也不敢踏进去,更何况是顾客。 “我们规定每3个小时清洗,若有晚宴,则每小时清洗,也会要求全体员工留意厕所的整洁度,一旦发现肮脏就及时清理,让地面和洗手台干爽,顾客才会感到舒适。” 他在每间厕所格内贴上“来也匆匆,去也冲冲”的温馨提醒,要求使用者保持厕所环境卫生。 环境不通风易空中停留 公厕病毒多 小心生大病 别以为肮脏厕所只是观感上不悦,小心上一回厕所,生一场大病! 微生物专家指出,不通风及没有好好清洗的厕所,肉眼可见的看了恶心,看不见还有病毒。 专研微生物学的UCSI大学生物科技系讲师严福钗博士指出,很多时候厕所滋生的细菌 源自粪便,比方大肠杆菌和沙门氏菌,但这些细菌会在进食时进入人体,呼吸无法传染,不必太恐慌。 “比较要注意的是病毒。病毒可以藏在水珠里,即气溶胶(aerosol)。带病毒者会呼出气溶胶,或者上厕所后抽水溅起水珠,气溶胶就散播到空气中,粪便的病毒也带到空气中。如果厕所不通风,病毒在空中停留,下一个使用者受感染的几率很高,比方攻击肠胃、会引发腹泻呕吐的诺如病毒(Norovirus)。” 他说,时间久了,气溶胶会沉淀在厕所物体表面,使用者可能会触碰到;若如厕后没有洗手,擦鼻子或吃东西,可能会受感染。 “公共厕所太多陌生人使用,有呕吐泻肚子的,排泄物里包含细菌和病毒含量较高。” 不鼓励厕所放置植物 “排泄物沾在马桶不去理会,之后就很难冲得掉。细菌长出的生物膜(biofilm),没有立即清理会越长越多,多的时候肉眼也可看到。” 细菌生长的第二个条件是水分,如果厕所不通风,地板和墙壁不易干,又或洗手后留下积水,就是为细菌最佳生长环境。 有鉴于此,严福钗不鼓励厕所放置植物。“植物美观,但需要浇水,如此一来厕所水分就促进细菌生长。” 整间厕所,哪里的细菌最多?答案不会意外,就是马桶。 严福钗表示,马桶里的“盲区”较多,特别是马桶上方、水冲出来的凹槽处,那是一般难以洗到的地方。 要对付病毒和细菌,需要消毒。严福钗强调,普通的肥皂液对细菌毫无反应。 “还有一个小建议是,细菌生物膜太薄的时候,肉眼无法看出,紫外线灯一照之下微生物就无所遁形,方便针对性清洗。” 用脏公厕 避开“地雷”有窍门 人有三急必须用肮脏公厕,避开病毒和细菌“地雷”有窍门! 严福钗建议如厕后,先清理好、站起来,才冲水,不要太靠近马桶。“冲水时会把气溶胶冲溅上来,冲水时盖上厕板更好。” 也可以戴口罩,手会触碰到的地方铺上一层厕纸,如厕完后要洗手。 有一些公厕马桶久无人用,桶壁上较干,严福钗说,可以先冲水才上大号。 他说,要成为一名有素质的厕所使用者非常简单,就是让之后的人可以正常使用厕所。 铺墙砖 用坐厕 自然通风 建筑师授招保卫生 厕所的设计细节,某程度上可以协助提升厕所卫生。例如地砖别用太小块,否则接缝处越多越难清理;马桶最好用坐厕;采用自然通风,成效比机械通风更好,也能排走气味。 邱建筑设计事务所(Kuee Architect(s))首席建筑师邱晓璇指出,除了清洁管理,通风是厕所卫生最重要的问题。 “尽量不要依靠抽风机之类的,一来省电,二来效果不比自然通风好。” 她不建议厕所安装冷气,“空气会在里面循环,很不健康的,气味也排不出来。” 地砖和墙砖也有讲究,邱晓璇表示,一般上是用陶瓷砖(ceramic tiles)或通体砖(homogenous tiles);无论是墙壁或地板,建议铺满砖片。 “怡保市政厅要求墙砖铺到5呎高,但我们建议铺完,即使粘到肮体或溅到水,比较容易清洗。” 她说,地上除了采用防滑地砖,砖与砖的接合处做好做平。“做得好,长期清理也会比较轻松。” 坐式马桶可阻隔气味 至于马桶设计,邱晓璇表示,若论“全球性”或“普遍性”,坐厕比较好,蹲厕不仅是旧时代产物,而且会有气味。坐厕马桶里有一汪水,其功用是阻隔从排污管传进来的气味和细菌,但蹲厕马桶没有,即使厕所再干净,也可能飘出异味。 她说,蹲厕也比较危险,老人家或小孩可能不慎踩下去;坐厕系统推陈出新,比方“虹吸式排水”等,冲得比较干净。 喉管应藏在台面下 另一个细节是尽量把喉管藏起来。洗手盆最好安装在浴室台面(vanity top),抹干净表面即可,二来喉管藏在台面下,可避免沾灰尘难清理,也保持简洁线条。 “洗手盆大一些比较好,太小的话洗手水到处乱溅。” 遗憾民众不注重厕所设计 即使列出设计细节,也未必多人愿意采用。“厕所永远是我们花最少钱,也是‘最后才去看’的地方。”邱晓璇苦笑。 她坦言,许多商业店铺都是租赁的,大部分客户对厕所没有很高的要求。 刘国龙:抛光瓷砖易打理 芙蓉祥兴家居装饰材料中心有限公司董事经理刘国龙指出,市面上许多厕所材料,如马桶、洗手盆等都有“容易清理”的功能,日后打理和清洗较为轻松。 他建议地面采用抛光瓷砖,容易打理,具有美观度,还能防留下污迹。 “食肆厕所一般选择坐厕,如果要达到卫生整洁,可以选择防菌功能的马桶。” 他认为,公厕定期维修也很重要,选对材料再有良好照顾,相信可以保持很久。 他补充,公厕经常面对材料被偷问题,一些钢质材料不见,业者就用塑料材料顶替,影响整体美观。 相关文章:公厕革命(上) | 破坏王+翻修费 业者2根刺 BMW公厕 全民革命公厕革命(中) | 谁说月是外国圆…… “公厕巡礼”眼界大开
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(新山2日讯)约30年历史的新山柔佛再也花园巴刹,基础设施年久而极需提升维修,尤其是屋顶漏水以致水流进电箱出现短路情况,甚至曾爆发火花,威胁摊贩与消费者安全。 此外,摊贩希望当局更新生锈的梯级扶手,以及延长摊位遮阳棚,为居民打造一个舒适的购物环境。 行动党柔佛再也州议员廖彩彤今早在上述巴刹召开新闻发布会指出,摊贩向她投诉巴刹设施年久失修,她经在柔佛州议会以及向新山市政厅反映问题,并要求拨款进行提升维修工程。 她说,屋顶漏水是最大问题,下雨天水流进电箱,造成“跳电”和电箱一度爆火花,为了安全,摊贩之前自费先维修一个旧电箱,避免出现更严重状况。 “新山市长接获投报后也重视此问题,与此同时,我们希望联邦政府同样能拨款展开提升工程。” 廖彩彤表示,巴刹旁边废弃的柔佛再也广场,以及柔佛再也市集建筑物皆属该区黄金地段,是柔佛再也花园重要的经济区块,柔州政府应拟定翻新发展计划,让广场重新活络起来。 “该废弃广场过去有嗜毒者和流浪汉出没,破坏和偷窃电缆,当局筑起围栏后,目前相关问题已减少。” 廖彩彤认为,柔州政府可仿傚其他州属,考虑将柔佛再也广场改造成多元化公共空间。 “例如提供居民活动场所或优惠租赁摊位,以便有意创业的年轻人和单亲妈妈作为创业基地,尚可避免废弃建筑物影响市容景观。” 另一方面,配合3月8日妇女节,廖彩彤在巴刹派发红玫瑰花,预先祝贺姐妹们妇女节快乐。 在柔佛再也花园巴刹经营鲜鱼摊的小贩玛芝达(59岁)说,巴刹屋顶每逢下雨就会漏水,她只好躲到摊位前面避雨,生意受到影响,民众也不方便购物。 “我在这里卖鱼已26年,漏水问题越来越严重,当局必须尽快采取修补行动。” 另一名鱼贩马卡达(42岁)则表示,其摊位上方的屋顶漏水,滴水常渗入下方的摊位,令他担心安全隐忧。 水果摊贩温桂兰指出,摊位的遮阳棚应加以延长,以免下雨时大量雨水喷进巴刹内,以及阳光暴晒问题。 “希望加搭棚盖遮雨挡阳,小贩可安心营业。”
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